Стол № 3 гормононормализующий

 

АНАБОЛИЧЕСКИЙ

 

У больных на фоне гиперреактивности преобладают гормоны стресс-индуцирующей направленности: АКТГ, эстрогены, кальцито-нин. Уровень глюкозы в крови повышен.

 

Целевым назначением при гиперформе будет снижение уровня сахара, использование рыбы и продуктов растительного происхожде-

 

ния, богатых Mg, K, Cu, F, Zn, P, Mo, Mn, V, Cr, Na.

 

Минеральные вещества относятся к неза-менимым факторам питания и должны в опре-деленных количествах постоянно посту­пать в организм с пищей и водой. Все минеральные вещества в зависимости от их содержания в организме и количественных характеристик их обмена в системе человек - окружающая среда условно­ делятся па макроэлементы и микроэлементы. К макроэлементам относятся

Глава 5. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ АДАПТАЦИОННОЙ МЕДИЦИНСКОЙ РЕАБИЛИТАЦИ

 

вещества, количественный оборот (содержа-ние, поступление, выведение) которых в ор-ганизме доставляет десятки и сотни граммов. Они во многом являются, как и макронутриенты (белки, жиры и углеводы), структурными эле-ментами тела, участвуя в построении тканей, органов и систем. Макроэлементы обеспечи-вают поддержание кислотно-щелочного равно-весия: фосфор, хлор и сера обладают кислот-ным потенциалом, а калий, натрий, кальций и магний несут щелочные­ валентности. Регуля-ция водно-солевого (электролитного) обмена­ на уровне организма и отдельных клеток осу-ществляется благодаря натрию, хлору, калию, создающим осмотические потенциалы­ (хотя в этом участвуют и другие крупномолекулярные компоненты­ белковой и небелковой природы). Микроэлементы осуществляют свои физиоло-гические функции, присутствуя в организме 15 малых количествах (миллиграммах и (триграм-мах), и играют специфическую биологическую роль в виде компонентов ферментативных си-стем (кофакторов), факторов метаболической регуляции жизненно важных клеточных­ меха-низмов.

 

Для многих минеральных веществ уста-новлены точные механизмы их участия в мета-болизме человека.

 

Для кальция, фосфора, калия, натрия, маг-ния, железа, цинка и йода установлены нормы физиологической потребности – необходимый­ уровень поступления с рационом, который с

 

учетом процента усвоения организмом мине-рального вещества обеспечивает­ поддержание нормального гомеостаза при обычных усло­ виях проживания. Для фтора, меди, марганца, селена, молибдена и хрома установлены без-опасные уровни потребления, которые предот-вратят развитие дефицита и в то же время не приведут к развитию интоксикации.

 

Мнение о незаменимости для организма бора, кремния, никеля, ванадия, кобальта и ряда других микроэлементов имеет серь­езные основания, но еще не подтверждено необхо-димыми научными­ данными: не установлены признаки их алиментарного де­фицита, требует уточнения их роль в метаболических процес-сах.

 

Mg – регулирует обмен углеводов;

 

K – способствует накоплению клетками энергии, необходим для нормального функцио-нирования сердца и мышц. При питании рас-тительной пищей, богатой калием, необходимо дополнительное введение натрия;

 

Na – активирует выброс диуретических гормонов;

 

Р – участвует в обмене жиров, углеводов, витаминов, белков. Постоянную концентрацию фосфора обеспечивает витамин Д и паратгор-мон. Необходимо, чтобы фосфора было в 2 раза больше, чем кальция;

 

F – тормозит активность щитовидной же-лезы;

 

Cu – участвует в образовании витамина А, стресс-лимитирующих гормонов, без нее не усваивается железо;

 

Zn – стимулирует выработку инсулина, не-обходим для нормального роста и развития, улучшает репродуктивную функцию, необходим для нормальной реализации функций вкусовых и обонятельных рецепторов;

 

Mn – участвует в обмене жиров и углево-дов, снижает уровень сахара в крови, необхо-дим для нормального роста и поддержания ре-продуктивной функции;

 

Cr –участвует в поддержании нормальной толерантности к глюкозе;

 

V – действует подобно инсулину; Мо – влияет на обмен фруктозы.

 

Необходимо использование витаминов,

 

т.к.

 

В₁ – нормализует углеводный обмен; В₂ – антиоксидант, понижает уровень адре-

 

налина; В₃ – превращает сахар в жиры и энергию,

 

участвует во всех процессах обмена в организ-ме;

 

B₆ – участвует в обмене аминокислот, сни-жает уровень сахара при сахарном диабете;

 

С – антиоксидант, блокирует влияние кате-холаминов.