Сазан неразделанный. Салака неразделанная

Непластованный кусками:

отварной 159 41 — — 165 43 — — 94 20 75

” 212 41 — — 219 43 — — 125 20 100

 

” 264 41 — — 274 43 — — 156 20 125

жареный 151 41 — — 156 43 — — 89/94 20 75

” 202 41 — — 209 43 — — 119/125 20 100

” 253 41 — — 261 43 — — 146/156 20 125

Филе с кожей и реберными костями:

отварное 177 47 — — 192 51 109 14 94 20 75

” 236 47 — — 255 51 145 14 125 20 100

” 294 47 — — 318 51 181 14 156 20 125

припущенное 172 47 — — 186 51 106 14 91 18 75

” 230 47 — — 249 51 142 14 122 18 100

” 287 47 — — 310 51 177 14 152 18 125

жареное 168 47 — — 182 51 103 14 89/94 20 75

” 225 47 — — 243 51 138 14 119/125 20 100

” 181 47 — — 304 51 173 14 149/156 20 125

Филе с кожей, без костей:

припущенное 186 51 — — 202 55 115 21 91 20 75

” 249 51 — — 271 55 154 21 122 20 100

” 310 51 — — 338 55 192 21 152 20 125

жареное 182 51 — — 198 55 113 21 89/94 20 75

” 243 51 — — 264 55 151 21 119/125 20 100

” 304 51 — — 331 55 189 21 149/156 20 125

запеченное 182 51 — — 198 55 113 21 89/94 20 75

” 243 51 — — 264 55 151 21 119/125 20 100

” 304 51 — — 331 55 189 21 149/156 20 125

 

Продолжение табл. 25

Филе сазана, выпускаемое промышленностью: припущенное ” ” жареное ” ” запеченное ” ”	—	—		8IV	—	—	—	—
—	—		8IV	—	—	—	—
—	—		8IV	—	—	—	—
—	—		8IV	—	—	—	—	89/94
—	—		8IV	—	—	—	—	119/125
—	—		8IV	—	—	—	—	149/156
—	—		8IV		—	—	—	89/94
—	—		8IV	—	—	—	—	119/125
—	—		8IV	—	—	—	—	149/156

Целая, с головой: припущенная ” ” жареная ” ” жаренная во фритюре то же ” Целая, без головы: припущенная ” ” жареная ”   —   —     15III   —     —   —   —       — —   15III — — — —       — —   15III — — — —       — —   15III — — — — 92/97     — —   15III — — — — 124/130     — —   15III — — — — 155/162     — —   15III — — — — 65/90     — —   15III — — — — 88/120     — —   15III — — — — 112/151     — —   30III — — — —       — —   30III — — — —       — —   30III — — — —       — —   30III — — — — 92/97     — —   30III — — — — 124/130

Салака неразделанная I

Продолжение табл. 25

жареная	—	—		30III		—	—	—	155/162
жаренная во фритюре	—	—		30III	—	—	—	—	65/90
то же	—	—		30III	—	—	—	—	88/120
”	—	—		30III	—	—	—	—	112/151

 

(см. треска потрошеная обезглавленная крупная)

 

(см. трска неразделанная мелкая) Филе сайды необесшкуренное, выпускаемое промышленностью:

 

С а й д а о б е з г л а в л е н н а я п о т р о ш е н а я к р у п н а я

С а й д а н е р а з д е л а н н а я м е л к а я

 

отварное — — 99 4IV — — — — 95 21 75

” — — 132 4IV — — — — 127 21 100

” — — 165 4IV — — — — 158 21 125

припущенное — — 95 4IV — — — — 91 18 75

” — — 127 4IV — — — — 122 18 100

” — — 158 4IV — — — — 152 18 125

 

 

жареное — — 93 4IV — — — — 89/94 20 75

” — — 124 4IV — — — — 119/125 20 100

” — — 155 4IV — — — — 149/156 20 125

Сардины мексиканские, марокканские неразделанные I

Целые, без головы: отварные, припущенные то же ” жареные ” ”

— — — — — —

— — — — — —

— — — — — —

— — — — — —

— — — — — —

— — — — — —

86/91 116/122 145/152

Продолжение табл. 25

Целые, с головой отварные, припущенные то же ” жареные ” ”	— — — — — —	— — — — — —			— — — — — —	— — — — — —	— — — — — —	— — — — — —	86/91 116/122 145/152

 

Непластованные:

 

Сардины (кроме мексиканских и марокканских) неразделанные I

 

отварные — — 138 34 — — — — 91 18 75

” — — 185 34 — — — — 122 18 100

” — — 230 34 — — — — 152 18 125

жареные — — 130 34 — — — — 86/91 18 75

” — — 176 34 — — — — 116/122 18 100

” — — 220 34 — — — — 145/152 18 125

Сардинелла неразделанная I

Непластованная кусками: отварная ” ” припущенная ” ” жареная ” ” жаренная во фритюре то же

— — — — — — — — — — —

— — — — — — — — — — —

— — — — — — — — — — —

— — — — — — — — — — —

— — — — — — — — — — —

— — — — — — — — — — —

80/85 108/114 135/142 67/89 92/119

Продолжение табл. 25

жаренная во фритюре	—	—			—	—	—	—	115/149

Целая, с головой: отварная ” ” жареная ” ” жаренная во фритюре то же ” Целая, без головы: отварная ” ” жареная ” ” жаренная во фритюре то же ” жаренная в сухарях на рашпере то же ” жаренная без сухарей на рашпере то же ” — —     —   — — —       — —     — — — —       — —     — — — —       — —     — — — — 86/91     — —     — — — — 116/122     — —     — — — — 145/152     — —     — — — — 67/89     — —     — — — — 92/119     — —     — — — — 115/149     — —     — — — —       — —     — — — —       — —     — — — —       — —     — — — — 86/91     — —     — — — — 116/122     — —     — — — — 145/152     — —     — — — — 67/89     — —     — — — — 92/119     — —     — — — — 115/149     — —     — — — — 72/89     — —     — — — — 96/119     — —     — — — — 119/149     — —     — — — —       — —     — — — —       — —     — — — —

Сельдь неразделанная I

 

Продолжение табл. 25

Филе без кожи и костей: жареное ” ” жаренное во фритюре то же ” запеченное ” ”	— — — — — — — — —	— — — — — — — — —			— — — — — — — — —	— — — — — — — — —	— — — — — — — — —	— — — — — — — — —	86/91 116/122 145/152 67/89 92/119 115/149 89/94 119/125 149/156

Сиг амурский неразделанный I

Целый, с головой: отварной ” ” жареный ” ” жаренный во фритюре то же ” Непластованный кусками: отварной ” ” припущенный ” ”	—	—			—	—	—	—
—	—			—	—	—	—
—	—			—	—	—	—
—	—			—	—	—	—	86/91
—	—			—	—	—	—	116/122
—	—			—	—	—	—	145/152
—	—			—	—	—	—	67/89
—	—			—	—	—	—	92/119
—	—			—	—	—	—	115/149
—	—			—	—	—	—
—	—			—	—	—	—
—	—			—	—	—	—
—	—			—	—	—	—
—	—			—	—	—	—
—	—			—	—	—	—

Продолжение табл. 25

жареный ” ” Филе с кожей и реберными костями: отварное ” ” припущенное ” ” жареное ” ” Филе с кожей, без костей: припущенное ” ” жареное ” ” жаренное во фритюре то же ” Филе без кожи и костей: припущенное ” ” жареное	—	—			—	—	—	—	86/91
—	—			—	—	—	—	116/122
—	—			—	—	—	—	145/152
—	—			—	—
—	—			—	—
—	—			—	—
—	—			—	—
—	—			—	—
—	—			—	—
—	—			—	—			86/91
—	—			—	—			116/122
—	—			—	—			145/152
—	—			—	—
—	—			—	—
—	—			—	—
—	—			—	—			86/91
—	—			—	—			116/122
—	—			—	—			145/152
—	—			—	—			67/89
—	—			—	—			92/119
—	—			—	—			115/149
—	—			—	—
—	—			—	—
—	—			—	—
—	—			—	—			86/91

Продолжение табл. 25

жареное	—	—			—	—			116/122
”	—	—			—	—			145/152
жаренное во фритюре	—	—			—	—			67/89
то же	—	—			—	—			92/119
”	—	—			—	—			115/149
жаренное в сухарях на рашпере	—	—			—	—			72/89
то же	—	—			—	—			96/119
”	—	—			—	—			119/149
жаренное без сухарей на рашпере	—	—			—	—
то же	—	—			—	—

 

” — — 287 47 — — 183 17 152 18 125