Рыба соленая, маринованная, пряного посола

Горбуша соленая потрошеная с головой

филе (мякоть)
филе с кожей и реберными костями

Кета, чавыча, сима, кижуч, нерка соленые, потрошеные с головой

филе с кожей и костями
филе (мякоть)

Лосось куринский соленый потрошеный (семужной резки)

филе (мякоть) 31 145 109 72 58 43 36 29 22 Лосось каспийский, балтийский, озерный, соленый потрошеный (семужной резки)

филе (мякоть) 35 154 115 77 62 46 38 31 23 Лох всех водоемов соленый неразделанный

филе (мякоть) 40 167 125 83 67 50 42 33 25 Нототения мраморная слабо- и среднесоленая потрошеная обезглавленная (крупная)

филе (мякоть) 37 159 119 79 63 48 40 32 24 Омуль соленый неразделанный целиком, с головой

без кожи, с костями
без головы и кожи,
с костями

 

Продолжение табл. 28

филе (мякоть)

Салака пряного посола (бочковая)

неразделанная без головы и	10**
внутренностей
филе (мякоть)

Сельдь соленая, пряная*, маринованная неразделанная целиком, с головой (без жабер) без кожи, позвоночника и реберных костей

крупная 33 149 112 75 60 45 37 30 22

средняя 34 152 114 76 61 45 38 30 23

мелкая 35 154 115 77 62 46 38 31 23

без головы и кожи, с костями

крупная 38 161 121 81 65 48 40 32 24

средняя 40 167 125 83 67 50 42 33 25

мелкая 42 172 129 86 69 52 43 34 26

филе (мякоть)

 

Таблица 28

 

крупная 50 200 150 10

средняя 52 208 156 10

мелкая 54 217 163 10

 

80 60 50 40 30

 

83 63 52 42 31

 

87 65 54 43 33

 

 

Сельдь пряная, соленая зябреная целиком

с головой, без кожи, по- звоночника и реберных
костей
без головы и кожи, с ко-
стями
филе (мякоть)

Сельдь пряная, соленая обезглавленная

филе (мякоть) крупная
средняя
мелкая
Сельдь соленая обезглавленная всех размеров
без кожи, с костями
филе (мякоть)

Сельдь соленая полупотрошеная с головой, без кожи, с костями

крупная 8 109 82 54 43 33 27 22 16

средняя 9 110 82 55 44 33 28 22 16

мелкая 10 111 83 56 44 33 28 22 17

без головы и кожи, с костями

крупная
средняя
мелкая
филе (мякоть)
крупная
средняя
мелкая

 

Продолжение табл. 28

Сельдь соленая тушка филе (мякоть)

крупная
средняя
мелкая

без головы, с кожей и костями                   филе (мякоть)                   Семга соленая потрошеная (семужной резки) филе (мякоть)                   крупная                   мелкая                   Скумбрия атлантическая, дальневосточная слабо- и среднесоленая неразделанная филе (мякоть)                   Скумбрия атлантическая пряного посола неразделанная без головы и кожи, с костями                   филе (мякоть)                   Ставрида океаническая слабо- и среднесолеленая обезглавленная филе (мякоть)                   Хамса, килька, тюлька соленые и пряного посола (бочковые) неразделанные 10**                 без головы и внутренностей                   Р ы б а х о л о д н о г о к о п ч е н и я Вобла неразделанная без головы и кожи, с икрой и костями 47                 Горбуша с головой потрошеная                 без головы, с кожей и костями 30                 без головы и кожи, с костями 35                 филе (мякоть) 42                 Жерех неразделанный                 без головы, с кожей и костями 25                                   с костями 30                 филе (мякоть) 45                 Лещ неразделанный без головы и кожи, с костями крупный                   средний                   мелкий

Сельдь сосвинская пряного посола неразделенная целиком

 

 

 

 

без головы и кожи,

 

 

Лосось (кроме каспийского) и лох всех водоемов потрошеный с головой

 

 

филе (мякоть)

 

Продолжение табл. 28

Муксун неразделанный без головы, с кожей и костями

без головы и кожи, с костями

Омуль неразделанный

без головы, с кожей и костями

без головы и кожи, с костями

филе (мякоть)

Рыбец (кроме каспийского) неразделанный без головы, с кожей, костями и икрой

крупный
мелкий

Сельдь неразделанная

без головы и кожи, с костями

крупная 30 143 107 71 57 43 36 29 21

средняя 35 154 115 77 62 46 38 31 23

мелкая 40 167 125 83 67 50 42 33 25

филе (мякоть)

крупная 40 167 125 83 67 50 42 33 25

средняя 45 182 136 91 73 55 45 36 27

 

мелкая 50 200 150 10

 

80 60 50 40 30

 

Сиг неразделанный

без головы, с кожей и

костями 25 133 100 67 53 40 33 27 20

без головы и кожи,

с костями 33 149 112 75 60 45 37 30 22

Скумбрия дальневосточная потрошеная, обезглавленная

без кожи, с костями
филе (мякоть)

Скумбрия атлантическая неразделанная

филе (мякоть) 47 189 142 94 75 57 47 38 28 Сом пласт обезглавленный

филе (мякоть) 24 132 99 66 53 39 33 26 20 Ставрида океаническая обезглавленная

филе (мякоть) 17 120 90 60 48 36 30 24 18 Ставрида океаническая неразделанная

филе (мякоть) 49 196 147 98 78 59 49 39 29 Судак неразделанный

без головы, с кожей и
костями
без головы и кожи,
с костями
филе (мякоть)

 

Продолжение табл. 28

Усач неразделанный

без головы, с кожей и костями
без головы и кожи, с костями

Чехонь (кроме Горьковского и Куйбышевского водохранилищ) и шемая аральская и каспийская (кроме азово-черноморской и азербайджанской) неразделанные

без головы и кожи, с икрой и костями
без головы, кожи, икры, с костями

Б а л ы ч и ы е и з д е л и я

Балычок морского окуня

без кожи, с костями 15 118 88 59 47 35 29 24 18 Балычок сельди-черноспинки (с головой)

без головы и кожи,
с костями
филе (мякоть)

Боковник при разделке на мякоть

белужий
осетровый

 

 

 

 

севрюжий 21                 Спинка при разделке на мякоть                 усача, нототении мра- морной 28                 балтийского 24                 горбуши 25                 лососей дальневосточных (кеты, 26 чавычи, нерки)                 муксуна, омуля, чира, нельмы 33                 осетровая и севрюжья 23                 Теша при разделке на мякоть                   белорыбицы, нельмы, лососей дальневосточных и                   лосося балтийского                   белужья                   горбуши                   осетровая                   севрюжья

белорыбицы и лосося