Жалким предсмертным блеяньям, режет телят неповинных,

Кто убивает ягненка, чьи слабые вопли подобны

Плачу дитяти; кто птицу небесную бьет для забавы

Или, нарочно, — своею рукою вскормив, — пожирает!

 

Руссо, как и другие вегетарианцы, был убежден, что питание мясом отражается на характере человека: "Чрезвычайно важно не искажать природного вкуса и не делать детей плотоядными, если не ради их здоровья, то хотя бы ради их характера, потому что, чем бы это ни объяснялось, а достоверно, что большие охотники до мяса вообще бывают людьми жестокосердными". И еще: "Дикари вообще жестоки, и эта жестокость имеет своим источником не природу их, а пищу".

Эту же мысль высказывал и философ античности Сенека: "Жестокость неизбежно становится присущей человеку, лишь только он прибегает к убийству ради удовлетворения похоти и обжорства".

Один из основоположников морфологии и географии растений, русский ботаник-эволюционист А.Н.Бекетов высшим проявлением человеческой природы называл гуманность и считал главной задачей человека освободиться от "давящей его животности", а мешал этому, по его мнению, способ питания современного человека — мясной пищей.

Многие авторы работ по вегетарианству не только видели прямую связь между питанием мясом и жестокостью, но также считали, что питание мясом — причина агрессивности человека и источник войн. В качестве доказательства они приводили изменения в характере животных, например медведей, которые становились агрессивными, как только их начинали кормить мясом.

Мысль о связи насилия, войн с жестокостью по отношению к животным выразил в поэтической форме английский поэт Д. Гей:

 

Покорная овца безвинно умирала На бойне под ножом кровавым мясника, А стадо робкое безропотно стояло, На смерть ужасную смотря издалека, И очереди ждало.

Свирепый боров дикий мимо проходил И злобно насмехался и дразнил Дрожащее, беспомощное стадо: "Вот, бьют вас, подлых трусов. Так и надо!

Старик баран сказал: "Что лаешься напрасно? Чем виноваты мы? Наш кроткий род таков, Что нет у нас клыков,

Но мы пред нашей смертью лютой и ужасной

Глядим в глаза врагов

И знаем, умирая: в каждом злом деянье

Есть злу — возмездие, насилью — воздаянье;

На этих самых бойнях, где нас бьют,

В кровавых лоскутах бараньей кожи смрадной

Враги жестокие найдут

Орудья казни беспощадной.

Двух грозных мстителей людской природы всей:

Пергамент — для судебных кляузных писаний,

Раздоров, пререканий

И звонкий барабан, зовущий в "поле браней", Ведущий в смертный бой озлобленных людей. Давно сторицею отмстили за барана — Пергаменты и барабаны!

 

Доброе отношение к животным, готовность ущемить себя, чтобы не причинять страдания другому существу, возвышают человека. Если, действуя гуманно по отношению к людям, человек еще может рассчитывать на какую-то компенсацию своих добрых поступков, то доброта в отношении животных — это чистый альтруизм, не ищущий награды. Этическое вегетарианство приобщает человека к самой бескорыстной, самой совершенной форме взаимоотношений с окружающим миром.

 

Глава 5.

Что и как есть

 

 

ПОЧЕМУ СТАНОВЯТСЯ ВЕГЕТАРИАНЦАМИ

 

Вы прочитали значительную часть книги и наверняка задумались над тем, не стать ли и самому вегетарианцем. Почему может возникнуть желание перейти на вегетарианское питание? Скорее всего, это будет одна из следующих причин:

 

Вам хочется похудеть

Современный человек страдает от переедания, а ест он много потому, что это приятно. Разнообразие пищи, ее вкусовые качества заставляют его каждый день съедать больше, чем это требуется для организма, получать из пищи больше калорий, чем это нужно. Организм, таким образом, запасает жиры, которые ему не нужны на данный момент, и появляется тучность. Вегетарианская пища содержит меньше калорий, жиров, экстрактивных веществ, требует меньше соли и меньше, чем соленая пища, задерживает воду в организме.