Не пытаться встретиться с доктором саттиларо лично, а направлять ему письма по адресу: ист вест фаундейшен, 240. Вашингтон стрит, бруклин, массачу-сет 02146)

 

Март, 1982

 

ВЕГЕТАРИАНСТВО И ДОЛГОЛЕТИЕ

 

Из литературы мы знаем немало имен людей, примечательных своим возрастом. Например, имя английского крестьянина Фомы Парра, дожившего до 152 лет (1483—1635). Всю жизнь он провел в тяжелом труде, вступил во второй брак в возрасте 120 лет, имел сына, умершего в 127 лет. Питаясь молоком, хлебом, сыром и кореньями, он не оставлял полевых работ до 130 лет. По приказу короля Карла I Фома Парр к концу своих дней был приглашен в Лондон, где вскоре скончался от употребления непривычной для него пищи и вина. Возраст Парра подтвердил великий медик Уильям Гарвей, который производил вскрытие его тела после смерти.

Имеются данные о венгерской семье Джона и Сарры Равель, состоявших в браке 147 лет. Сарра умерла в возрасте 164 лет, а Джон — 172 лет.

К официально подтвержденным мировым рекордам долголетия можно отнести жизнь Пьера Жубера из Квебека (Канада) и Шигешио Изуми из Японии. Пьер Жубер родился в 1701 г. и умер в 1814 г. Таким образом, продолжительность его жизни составила 113 лет и 100 дней. Шигешио Изуми родился 29 июня 1865 г., а в 1985 г. отпраздновал свой 120-летний юбилей.

Как видим, прожить 113 и 120 лет практически возможно, но является ли этот срок пределом? На этот счет существуют различные точки зрения. Юстина Гласе, автор книги "Дожить до 180", к примеру, считает, что продолжительность жизни человека может достигать 200 лет. При этом она ссылается на примеры из жизни растительного и животного мира и на расчеты биологов. Столетия живут дубы и липы, баобабы и секвой; карпы и щуки, крокодилы и черепахи, лебеди и ослы, дикие кабаны и слоны. Согласно наблюдениям биологов, продолжительность жизни любого вида животных составляет от 7 до 15 периодов времени достижения зрелости данного вида.

Человек достигает зрелости между 20 и 25 годами. Отсюда ожидаемая продолжительность жизни его может достигать 280 лет. Древние греки говорили, что жить только до 70 лет — это все равно что умереть в колыбели. Вот и Юстина Гласе пришла к выводу: "Задержать старость и смерть можно".

На вопрос, продлевает ли жизнь вегетарианство, может дать ответ результат одного демографического исследования, проводившегося в нашей стране. Обследовалось 40 тыс. людей в возрасте старше 80 лет, условно названных долгожителями. Оказалось, что 8,4 % из них были вегетарианцами. Если учесть, что число последних составляет доли процента от населения страны, то можно заключить, что процент долгожителей среди вегетарианцев очень высок, т.е. практически все вегетарианцы попадают в эту категорию.

Теперь обратимся к истории. Известно, что Сократ питался вегетарианской пищей и прожил 99 лет. Б.Шоу, который с 26 лет был вегетарианцем, умер в 94 года. Пифагор прожил более 100 лет, отказавшись от мяса в двадцатилетнем возрасте.

Мысль о том, что именно вегетарианская пища способствует увеличению продолжительности жизни, не является новой. Известно также, что долгожителям свойственна воздержанность и умеренность в еде. Вот что пишет о питании для "продвинутых в годах" великий врач средневековья Авиценна: "Когда человек уже в летах, его тело не будет воспринимать столько пищи, сколько он принимал в молодости. Пища будет превращаться в нем в излишки. Поэтому ему не следует, есть столько, сколько он привык есть раньше, а количество еды уменьшить". В своем труде "Канон врачебной науки", который по праву считается вершиной его творчества, Авиценна писал, что наиболее полезной для пожилых людей следует считать пищу, состоящую из хлеба, овощей, фруктов, молока и меда. Из овощей Авиценна отдает предпочтение свекле, капусте, петрушке, луку и чесноку, из фруктов — инжиру и сливе, из масел рекомендует оливковое. Считает полезным козье молоко и молоко ослиц.

При современном уровне знаний мы можем легко объяснить полезность именно такого набора продуктов. Так, свекла и капуста богаты клетчаткой, которая необходима для улучшения опорожнения кишечника, что для пожилых людей при малой подвижности имеет весьма большое значение; слива способствует желчеотделению, а значит, и улучшению работы печени; оливковое масло содержит противосклеротические вещества; молоко служит важнейшим источником белка и легкоусвояемого жира; мед поставляет в организм углеводы, витамины и микроэлементы.

В настоящее время в различных регионах мира проводятся систематические наблюдения за долгожителями: в Пакистане — это племя хунзакутов, живущее к северу от перевала Кибер, а в центре Сахары — племя тубу.

Так, люди племени хунзакутов, рекордсмены по горным переходам, живут до 110-120 лет, не теряя работоспособности. Перешагнув через вековой юбилей, они продолжают играть в подвижные игры. Режим питания племени возведен в культ и строго соблюдается. Основная пища — сырые фрукты, главный из которых — абрикос, и овечий сыр. Не случайно любимая поговорка хунзакутов: "Твоя жена не пойдет за тобой туда, где не плодоносят абрикосы".

Население африканского племени тубу живет в экстремальных условиях, преодолевая по пустыне по 80 км за день при температуре, которая в тени редко понижается до 45° С. А между тем представители племени прекрасно сложены, до преклонного возраста у них сохраняются зубы; детской смертности в племени почти нет. Рацион питания тубу таков: травной отвар, небольшое количество фиников, вареные зерновые, иногда пальмовое масло или тертые коренья.

Подтверждением полезности вегетарианского рациона служит также питание долгожителей в Абхазии, Дагестане, Азербайджане.

Вместе с тем долгожительство отмечается и в тех странах, где основу рациона составляет мясо. Примером может служит скотоводческая Монголия, но и там долгожителями, достигшими 100 лет, оказались женщины, которые предпочитают молочную диету мясной ("Труд" от 7 августа 1990 г.).