Работа 2. Восстановление гидроксида меди (II) глюкозой

в щелочной среде (проба Троммера).

 

К полученному в предыдущем опыте синему раствору добавьте несколько капель воды до высоты слоя жидкости в пробирке 18-20 мм. Нагрейте ее над пламенем горелки, держа пробирку наклонно так, чтобы нагревалась только верхняя часть раствора. Нагрейте до начала кипения, но не кипятите. При этом цвет верхней части раствора изменяется на желто-красный. Эта реакция называется пробой Троммера и используется для открытия глюкозы.

Работа 3. Реакция Фелинга.

 

Реактив Фелинга содержит щелочь, сульфат меди и сегнетову соль (калиево-натриевую соль винной кислоты). Образуется медный алкоголят сегнетовой соли ярко-синего цвета.

В реакции Фелинга при добавлении раствора моносахарида и нагревании медный алкоголят сегнетовой соли подвергается гидролизу с выделением Си(ОН)₂ в количестве, эквивалентном содержанию моносахарида. В дальнейшем реакция протекает аналогично пробе Троммера. Реактивом Фелинга пользоваться удобнее, чем гидроксидом меди, так как при нагревании смеси его с раствором моносахарида не происходит образование черного осадка оксида меди (II), маскирующего красный цвет осадок оксида меди (I).

В пробирку налейте 2 мл 0,5% раствора глюкозы и 1 мл реактива Фелинга, смесь нагрейте до кипения. Отметьте появление желтой мути, быстро переходящей в кирпично-красный осадок.

Работа 4. Взаимодействие моносахаридов с аммиачным

раствором оксида серебра (проба Толленса).

 

В пробирку поместите одну каплю 0,2 н раствора нитрита серебра и 2 капли 2 н NaOH. К полученному раствору прилейте 3-4 капли 2 н раствора гидроксида аммония до полного растворения ранее образовавшегося осадка гидроксида серебра.

К образовавшемуся прозрачному бесцветному аммиачному раствору гидроксида серебра добавьте 1-2 капли 0,5% раствора глюкозы. Смесь подогрейте на пламени горелки до начала побурения раствора. Затем нагревание прекратите (реакция идет без нагревания). Отметьте свои наблюдения. Запишите схему реакции.

Работа 5. Реакция Селиванова на фруктозу.

 

В две пробирки поместите по 2 капли 1% раствора резорцина и концентри­рованной хлороводородной кислоты. В 1-ю пробирку добавьте 2 капли 0,5% раствора D-фруктозы, во 2-ю - 2 капли 0,5% раствора D-глюкозы. Обе пробирки погрузите в кипящую водяную баню на 3-5 мин. В 1-й пробирке раствор приобретает красную окраску, во 2-й пробирке за это время заметного окрашивания не появляется (оно может возникнуть только при длительном нагревании).

Работа 6. Образование фурфурола и конденсация его