Работа 6. Биуретовая реакция. 


Мы поможем в написании ваших работ!



ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?

Работа 6. Биуретовая реакция.



Принцип метода. Реакция основана на способности пептидной группы белков и полипептидов образовывать с ионами меди в щелочной среде комплексные соединения фиолетового цвета.

Реакция позволяет обнаружить наличие пептидной группы -CO-NH- в исследуемом веществе и, следовательно, является универсальной реакцией для обнаружения веществ белковой природы. Свое название реакция получила от производного мочевины биурета, который дает в данных условиях то же окрашивание, что и белок. Окрашивание появляется за счет образования медной комплексной соли (см. реакцию).

Техника выполнения работы. В две пробирки поместите по 5 капель раствора яичного белка и желатины. В обе пробирки добавьте по 10 капель раствора едкого натра и по одной капле раствора сульфата меди. В обеих пробирках появляется красно- или сине-фиолетовое окрашивание.

Работа 7. Ксантопротеиновая реакция (Мульдера).

При подщелачивании возникает хиноидная структура, окрашенная в оранжевый цвет.

Реакция основана на способности циклических аминокислот фенилаланина,триптофана, гистидина и тирозина, содержащих бензольное кольцо, при взаимодействии с концентрированной азотной кислотой образовывать нитропроизводные желтого цвета. В щелочной среде нитропроизводные циклических аминокислот превращаются в соответствующие соли хиноидной структуры, окрашенные в оранжевый цвет. При взаимодействии азотной кислоты с тирозином реакция нитрования протекает по выше представленному уравнению.

В одну пробирку поместите 5 капель 1% раствора яичного белка, в другую- 1% раствора тирозина. В обе пробирки добавьте по 3 капли концентрированной азотной кислоты. Нагрейте до кипения (осторожно!). Отметьте появление желтого окрашивания. Содержимое пробирок охладите под краном, к охлажденному раствору прибавляйте по каплям 10 % раствора едкого натра до тех пор, пока не начнется переход окраски.

Работа 8. Реакция Фоля.

Принцип метода. Реакция основана на способности белка, имеющего в своем составе серусодержащие аминокислоты (цистеин, цистин), под влиянием щелочи при нагревании образовывать сернистый натрий, который с плюмбитом натрия дает черный осадок сернистого свинца. Метионин, реакции не дает, т.к. сера в нем прочно связана с метильной группой.

 

Возьмите две пробирки. В одну поместите 10 капель яичного белка, в другую – 10 капель 1% раствора цистеина, и добавьте в обе пробирки вдвое больший объем 10% раствора гидроксида натрия. Содержимое пробирок перемешайте, нагрейте до кипения (1-2 минуты). К полученным щелочным растворам добавьте по 5 капель 10% ацетата свинца (II) и вновь прокипятите. Отметьте появление серо-черного осадка.

Эталоны ответов к тестовым заданиям

 

1.1. – А

1.2. – В

2.1. – 1-Г, 2-Д

2.2. – 1-Д, 2-Б, 3-А

3.1. – все

3.2. – 1,2,3

4.1. – А (+ + +)

4.2. – А (+ + +)



Поделиться:


Последнее изменение этой страницы: 2017-01-24; просмотров: 429; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы!

infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 54.144.233.198 (0.019 с.)