Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь FAQ Написать работу КАТЕГОРИИ: АрхеологияБиология Генетика География Информатика История Логика Маркетинг Математика Менеджмент Механика Педагогика Религия Социология Технологии Физика Философия Финансы Химия Экология ТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
Лекция 1. История развития гостиничного хозяйстваСодержание книги
Похожие статьи вашей тематики
Поиск на нашем сайте
Цель лекции: рассмотреть специфику гостиничного хозяйства. План лекции: 1. понятия и определения в области гостиничного хозяйства. 2. Документы, действующие в сфере гостиничного хозяйства 3. Классификация средств размещения гостиничного типа 4. Типы гостиничных предприятий в зависимости от назначения
Английское слово «hospitality» (гостеприимство) происходит от старофранцузского «хоспис», что означает «странноприемный дом». Появление первых прообразов гостиниц, как и самой профессии по обслуживанию людей, останавливающихся на ночлег, уходит своими корнями в далекое прошлое. Гостиные дома располагались в городах и на дорогах, ведущих из одних стран в другие. Помимо путешественников услугами этих гостиных домов пользовались гонцы, курьеры, правительственные служащие. В гостиных домах людям предоставляли ночлег, убежище, пищу, там же кормили и меняли лошадей. В средние векав Европе постоялые дворы начинали создаваться при монастырях. Церковь обязывала организовывать «ГОСПИЦИИ» для путешественников, паломников, священников, путешествующих по святым местам. Со временем из бесплатного приюта онистановятся предприятиями, рассчитанными на получение дохода. Прообразы гостиниц имелись и на Ближнем Востоке, и в Средней Азии, и в Закавказье. Купцы с караванами товаров путешествовали по пустыням и предгорьям. Ночевали они обычно в шатрах, но иногда останавливались в караван -сараях – своеобразныхгостиничных комплексах, включавших в себя загон для верблюдови помещения для ночлега людей, окруженные крепостной стеной. Развитие торговых связей привело к значительному росту гостиничного хозяйства в Европе. Например, в Милане в XIV в. насчитывлось уже 150 гостиниц. Однако гостиничное хозяйство тогопериода было крайне примитивным: в гостиницах отсутствовалиудобства, их санитарный уровень был чрезвычайно низок. В XVIII - ХIХ вв. с ростом экономических и политических связей между государствами начинается бурное развитие гостиничного хозяйства, особенно в городах Европы. Гостиничное дело превращается в важную отрасль, приносящую большую прибыль. Развитие предприятий гостеприимства ХIХ в. связано с развитием туризма. На морских побережьях, возле источников с минеральной водой, в живописных местах развертывается строительство крупных и мелких гостиниц. Постепенно совершенствуется их техническое оборудование, создаются комфортабельные условия для гостей, меняются формы и методы обслуживания. В этой области экономики возникают компании, акционерные общества, корпорации и Синдикаты. Такие крупные объединения стали руководить гостиничным хозяйством своих стран, а также строить гостиницы в других государствах. В Лондоне создается Синдикатгостиниц, во Франции - «Союз хозяев гостиниц». Эти организациичастных владельцев устанавливали цены на номера, готовили кадрыгостиничных работников, способствовали развитию туризма. В 1906 г. был создан «Международный союз владельцев гостиниц», объединивший владельцев 1700 гостиниц в различных странах мира. В крупных европейских городах гостиницы начинают использовать и для других целей. В них устраивают казино, проводят прессконференции, приемы. Бурное развитие гостиничного хозяйства продолжалось в ХХ в. Этому способствовало резкое качественное и количественное увеличение автомобильного, авиационного и железнодорожного транспорта, оживление торговых, культурных, научно-технических испортивных контактов между государствами. Туризм и возрастающая с каждым годом гостиничная база превратились в «Индустрию услуг», которая в сочетании с «индустрией развлечений» стала источником крупных доходов, полученияприбыли. Современная «индустрия гостеприимства» включает в себяотели, рестораны, бары, курорты, игорные дома, казино, оздоровительные комплексы. На Руси постоялые дворы, предшественники первых гостиниц, появляются в ХII - ХIII вв. В них гонцы отдыхали и меняли лошадей. Эти постоялые дворы - «ямы», как их называли, располагались один от другого на расстоянии конного перехода. В ХU в. создаются многочисленные почтовые станции. Ими ведает Ямской приказ. По велению Ямского приказа открывалисьновые станции, ему же подчинялись и ямщики. В это же времястроятся многочисленные гостиные и постоялые дворы. В гостиныхдворах не только торговали, в них жили и совершали коммерческие операции. В связи с ростом промышленного производства и расширением торговых связей в ХУН! - XJX вв. растет население городов, открываются новые гостиницы. В 1818 г. в Москве функционирует 7 гостиниц. В Петербурге в 1900 г. насчитывалось уже 325 гостиниц. В 1910 г. в России было 4685 гостиниц, не считая постоялых дворов и трактиров с номерами. Все они принадлежали частным лицам и были чисто коммерческими предприятиями. После Октябрьской революции декретом Советского правительства все гостиницы были национализированы, гостиничное хозяйство подверглось коренной перестройке. К1940 г. гостиницы были построены в 669 городах. В годы Великой Отечественной войны был нанесен огромный ущерб всемународному хозяйству, в том числе и гостиничному. В послевоенные годы развернулись большие работы по восстановлению, реконструкции и строительству новых гостиниц. Ужек 1960 г. в 1364 городах Советского Союза гостей обслуживали в1476 гостиницах.
|
||||
Последнее изменение этой страницы: 2016-12-28; просмотров: 420; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы! infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 18.117.119.7 (0.007 с.) |