Бутерброд с колбасой или ветчиной

 

Колбасу или ветчину нарезать тонкими пластинками, свернуть в виде трубочек, наполнить мелко нарезанными свежими или маринованными овощами, заправленными густым майонезом, украсить майонезом с горчицей. Сверху надеть кольцо из сладкого перца или лука. Трубочки положить на хлеб или блюдо.

 

Бутерброд с сардинами

 

На ломтик поджаренного хлеба овальной формы положить кусочки сардин без костей, покрыть майонезом, в который можно добавить 0,5 столовой ложки пюре шпината или томатной пасты. Сверху положить половину ломтика лимона без корки и зерен.

 

Бутерброд с телятиной, языком заливными

 

Мясные продукты нарезать по размеру ломтика хлеба и оформить яйцом, овощами и зеленью, после чего залить желе. Застывшее мясо или мясные продукты вырезать специальным ножом так, чтобы края получились гофрированными, и положить на хлеб.

 

Бутерброд с мясным ассорти

 

Ростбиф, телятину, язык нарезать тонкими ломтиками, свернуть в виде трубочек, положить на хлеб и оформить майонезом, горчицей, мелкорубленым желе, а также зеленью.

 

Бутерброд с мясом цыпленка

 

Сварить цыпленка, отделить кости и кожу, мясо мелко нарезать и смешать с соусом майонез. Нарезать хлеб ломтиками любой формы и нанести на них не очень толстый слой приготовленной смеси. Каждый ломтик украсить половиной маслины, а вокруг сделать венчик из мелко нарезанной петрушки.

 

Бутерброды с «пикантной смесью»

 

Сыр, мясо, корнишоны и филе сельди дважды пропустить через мясорубку. Если смесь окажется очень острой, смешать ее со взбитым маслом или натертым отварным картофелем и растительным маслом. Вместо мяса можно использовать колбасу. Приготовленную смесь намазать на ломтики хлеба или булочки, украсить зеленью.

Хлеб пшеничный – 100 г, сыр – 25 г, мясо – 25 г, корнишоны – 15 г, сельдь (филе) – 20 г, картофель – 40 г, масло растительное – 10 г.

 

Бутерброд с горячей начинкой

 

Сало и лук мелко нарезать и припустить, добавив жир и остальные продукты в течение 5–6 минут на сильном огне. Припущенную смесь вынуть шумовкой, а оставшейся жидкостью смочить ломтики хлеба. Затем на каждый ломтик положить одинаковое количество приготовленной начинки и посыпать мелко нарезанным луком‑пореем.

Хлеб пшеничный – 100 г, сало – 25 г, лук репчатый – 25 г, мясо молотое – 30 г, томат‑пюре – 10 г, сладкий перец – 10 г, масло растительное – 10 г, черный перец, лук‑порей для украшения.

Подать на закуску или промежуточное блюдо с хорошо охлажденным напитком – пивом или белым вином.

 

Бутерброд запеченный, по‑итальянски – I вариант

 

Ломтик хлеба (без корочки) слегка намазать с одной стороны сливочным маслом и положить на сковороду. Яичный желток хорошо смешать с брынзой и крошками белого хлеба. Приготовленную смесь нанести на хлеб. Сверху уложить филе рыбы и намазать томатом‑пюре. Бутерброд запечь в сильно нагретом духовом шкафу в течение 5–6 минут, посыпать натертым сыром, положить на зеленый салат и подавать с охлажденным белым вином или вермутом с содовой водой.

Хлеб пшеничный – 100 г, масло сливочное – 10 г, рыба маринованная (филе) – 20 г, желток (сырой) – 1 шт., томат‑пюре – 10 г, брынза, тертый сыр – 10 г.

 

Бутерброд запеченный, по‑итальянски – II вариант

 

Ломтики хлеба (без корочки) намазать маслом. Рыбу накрошить и смешать с крупно нарезанными грибами и луком. Смесь заправить по вкусу красным перцем и душистым перцем, равномерно нанести ее на ломтики хлеба, а сверху положить по ломтику сыра. Подготовленные бутерброды поместить на смазанный маслом небольшой противень и запечь в сильно нагретом духовом шкафу в течение 3–4 минут. Затем вынуть и посыпать мелко нарезанной петрушкой. Подавать с белым вином или вермутом с содовой водой.

Хлеб пшеничный – 100 г, рыба (филе) – 25 г, грибы (маринованные) – 25 г, сыр – 20 г, лук репчатый – 20 г, помидоры – 10 г, масло сливочное – 3 г, петрушка, молотый сладкий перец, соль, душистый перец.