Техническое обеспечение процесса управления.

 

Техническое обеспечение процесса управления охватывает технические средства, применяемые для обработки информации в сфере управления. В общем виде средства труда в управлении можно подразделить на два основных класса: средства оргтехники и вычислительные машины.

К средствам оргтехники относится значительное количество устройств и приспособлений:

- простые орудия и приспособления (карандаши, счеты, ручки);

- управленческие машины для получения и фиксации данных, их копирования и размножения (пишущие машинки, копировальные машины и т.п.);

- средства связи (телефон, телеграф, радиосвязь и т.п.).

Средства связи играют решающую роль в системе управления общественным питанием, т.к. от их технического уровня во многом зависят затраты времени на получение и обработку информации, а фактор времени особенно важен в коммерческой деятельности. Так, селектор позволяет руководителю предприятия оперативно поддерживать связь со всеми подразделениями, телетайп может автоматически записывать телеграфные сообщения, телекс дает возможность включиться в сеть международного абонементного телеграфного обслуживания, оборудованную автоматическими телеграфными станциями и объединяющую более 150 национальный сетей; факсимильная (фото­телеграфная) связь представляет собой способ передачи графической информации, текста, таблиц, чертежей, схем, графиков, фотографий средствами связи.

Средства связи постоянно совершенствуются. Например, в настоящее время во Франции широко распространена электронная приставка к телефону, позволяющая получать необходимую коммерческую информацию и вводить ее в компьютер. Широкое распространение получили пейджинговая связь, мобильная связь.

Вычислительная техника. Используются различные вычислительные машины от микрокалькулятора до персонального компьютера. Разумеется, применение тех или иных машин зависит от объема информации, масштаба организации и т.д. Однако повышение производительности и качества управленческого труда, возможности менеджеров перерабатывать большой объем информации в единицу времени и принимать решения в значительной мере зависят от автоматизации управленческих процессов. Техничес­кие средства в настоящее время являются неотъемлемой частью системы управления любого уровня. Всякая система управления фактически решает три основные задачи:

- сбор и передача информации;

- переработка и анализ информации;

- выдача управленческих воздействий на объект управления.

Все виды информации, необходимые для управления, составляют информационную систему. В зависимости от уровня механизации труда и степени участия в подготовке управленческих решений различают следующие информационные системы:

- простые, где весь цикл сбора и передачи информации производится вручную;

- смешанные, где человек собирает и обрабатывает информацию с помощью механизмов и автоматизированных устройств;

- информационно-справочные, выдающие информацию о состоянии управленческого объекта;

- информационно-советующие, позволяющие не только выдавать информацию о состоянии управленческого объекта, но и анализировать ситуацию, предлагая варианты решений;

- самонастраивающиеся, отличающиеся способностью при изменении внешних ситуаций автоматически изменять алгоритм принятия решений в определенных пределах;

- самообучающие - это способность анализировать результаты своей деятельности с целью приспособления алгоритма выработки решений к имеющимся условиям;

- информационно-управляющие, осуществляющие воздействие, направленное на оптимизацию деятельности объекта управления.

 

ТЕКСТ 4. МЕНЕДЖЕР В СИСТЕМЕ УПРАВЛЕНИЯ

ПРЕДПРИЯТИЯМИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ