Глава 11. Товарные склады в торговле

Сезонные запасы создают в связи с разрывом, существующим меж­ду периодами производства и потребления товаров. Например, запа­сы картофеля, плодов и овощей сосредоточивают в хранилищах в осен­ний период, а реализуют до нового урожая. Сезонность накопления свойственна также запасам мяса, сыра, яиц, сахара, круп, ряду непро­довольственных товаров, входящих в предметы гардероба.

Запасы товаров досрочного завоза сосредоточивают в районах Крайнего Севера, высокогорных районах и в других труднодоступных местностях, куда по климатическим и природным условиям завоз то­варов возможен преимущественно в определенное время года.

Резервные товарные запасы концентрируют на торговых складах только по особому указанию органов государственного управления. Они поступают на ответственное хранение как государственные ре­зервы и без особого разрешения реализации не подлежат. Поступле­ние резервных запасов в обращение строго регламентировано и осу­ществляется, как правило, в тех случаях, когда на склады прибывают вновь выпущенные товары подобной ассортиментной структуры. Государственные резервы играют важную роль в маневрировании то­варными ресурсами, устранении временных диспропорций в снабже­нии населения товарами, вызываемых стихийными бедствиями.

Накопление и хранение товарных запасов на складах имеют боль­шое народнохозяйственное значение и являются наиболее важными функциями товарных складов.

Для бесперебойного снабжения розничных торговых предприятий товарами склады контролируют соблюдение уровня товарных запа­сов. Цель контроля — обеспечить нормативную скорость оборота то­варов, проходящих через склады, выявить соответствие размеров то­варных запасов спросу и потребностям покупателей, способствовать систематическому увеличению товарных запасов в соответствии с ро­стом розничного товарооборота, обеспечить ритмичный завоз товаров на розничные торговые предприятия.

Товарные склады призваны обеспечить оптимальные условия хранения запасов товаров с момента поступления их на склады до отпуска розничным предприятиям. На складах для каждого вида товаров с учетом их физико-химических свойств создается опти­мальный режим хранения: поддерживаются определенная темпера­тура и влажность воздуха, соблюдаются санитарно-гигиенические и другие требования. Таким образом, сохранение потребительской стоимости товаров требует затрат живого и овеществленного обще­ственного труда.

11.1. Роль, функции и классификация складов ________________________ 283

Одной из важнейших функций складов является организация контроля за качеством товаров. Торговые склады выполняют роль основного заслона, который предотвращает проникновение в мага­зины недоброкачественных товаров, выпущенных промышленными предприятиями. На складах ведется систематическая проверка соот­ветствия показателей качества продуктов требованиям стандартов, технических условий и других нормативных документов.

Подсортировка и фасовка товаров на складах проводятся в соответ­ствии с требованиями покупателей. Централизация фасовки товаров на крупных складах (базах) оказывает существенное влияние на раз­витие сети магазинов самообслуживания.

Функции складов, связанные с приемкой, перемещением и хране­нием товаров, их подсортировкой, фасовкой и упаковкой, представля­ют собой продолжение процесса производства товаров в сфере обра­щения.

С формированием и подбором ассортимента товаров и отпуском их розничным предприятиям связаны функции размещения и укладки товаров в складских помещениях.

Товарные склады через оптовые торговые предприятия воздей­ствуют на промышленность с целью повышения качества продуктов, исходя из требований стандартов и потребностей населения. Наряду с тщательной проверкой качества поступающих товаров на складах проводится их приемка по количеству.

Товарные склады, размещаясь на путях товародвижения, призваны способствовать его рационализации, устранению повторных, встреч­ных и излишне дальних перевозок.

Выступая в качестве оптовых звеньев на пути движения товаров от производственных предприятий к потребителям, склады превращают промышленный ассортимент в торговый.

Развитие складского хозяйства идет по пути создания крупных ме­ханизированных и автоматизированных предприятий, позволяющих хранить необходимые запасы товаров, рационально размещать склад­ские звенья на путях товародвижения, повышать эффективность использования основных фондов, экономить издержки обращения, улучшать снабжение товарами розничных торговых предприятий.

Накопление, хранение, подсортировка и реализация запасов това­ров — характерные функции всех складов. Между тем удельный вес отдельных функций и конкретных операций на различных складах неодинаковы. На большинстве складов значительный удельный вес занимают операции, связанные с хранением запасов товаров. На дру-

284 ___________________________________ Глава 11. Товарные склады в торговле

гих складах преобладают подсортировочные операции. Некоторые склады предназначены для кратковременного хранения и переот­правки товаров.

Одним из основных признаков классификации складов является характер преимущественно выполняемых ими функций. Признаком разделения складов на виды является также их товарная специализа­ция. Склады специализируют в целях создания оптимальных условий для бесперебойного снабжения товарами розничных торговых пред­приятий, а также с учетом особенностей приемки по качеству, количе­ству и техники хранения определенных видов товаров, степени слож­ности их ассортимента, объема и структуры покупательных фондов населения, организационного построения оптовой и розничной тор­говли. Склады подразделяют также по техническому признаку, орга­низационным условиям, административной принадлежности и эксп­луатации или формам пользования, размеру складской площади и близости к железнодорожным и водным путям сообщения.

В зависимости от характера выполняемых функций склады делят на подсортировочно-распределительные, сезонного и долгосрочного хранения товаров и транзитно-перевалочные.

Подсортировочно-распределительные склады относятся к наибо­лее распределенному виду товарных складов и имеют значительный удельный вес в складском товарообороте. Такие склады имеются как у оптовых объединений, предприятий, так и у розничных торговых организаций. К их основным технолбгическим операциям относятся: приемка от производственных предприятий и поставщиков укрупнен­ных партий товаров, разделение их на мелкие и направление в сорти­рованном виде розничным торговым предприятиям. На таких складах сосредоточивают, как правило, текущие товарные запасы, хранение которых является относительно непродолжительным. Здесь основное место занимают технологические операции по подсортировке, пере­упаковке, фасовке, проверке качества и количества получаемых и реа­лизуемых товаров. Функция хранения на подсортировочно-расиреде-лительных складах носит в основном вспомогательный характер.

Сезонные запасы товаров досрочного завоза и резервные концент­рируют в основном на складах сезонного и долгосрочного хранения. Основная функция этих складов — хранение. Устройство и оборудо­вание складов сезонного и долгосрочного хранения обеспечивают в течение продолжительного времени качественную и количественную сохранность товаров в соответствии с их физико-химическими свой­ствами. Такие склады имеют большинство оптовых объединений и

11.1. Роль, функции и классификация складов ________________________ 285

предприятий, а также ряд розничных торговых организаций. Наряду с функцией хранения они выполняют вспомогательные технологи­ческие операции, связанные с приемкой и отпуском товаров: переупа­ковку, подсортировку, переборку, фасовку и др.

Транзитно-перевалочные склады осуществляют в основном тех­нологические операции по приемке, кратковременному хранению и отпуску грузов. В них отсутствуют специальные устройства и обору­дование для продолжительного хранения товаров и проведения под-сортировочных операций. Такие склады предназначены в основном для переотправки товаров из районов производства в пункты потреб­ления различными видами транспорта. Товары через них проходят в оптовой таре преимущественно без распаковки. Транзитно-перева­лочные склады имеются в основном на оптовых предприятиях и обычно размещены на железнодорожных товарных станциях, в мор­ских и речных портах, что способствует рациональному выполнению операций по приемке и дальнейшей переотправке укрупненных партий грузов.

Товарная специализация складов устанавливает, какие виды или группы товаров преимущественно проходят через склады. По этому признаку склады подразделяют на узкоспециализированные, специа­лизированные и неспециализированные.

К узкоспециализированным относят склады, выполняющие тех­нологические операции по приемке, хранению и отпуску одного вида товара простого ассортимента: склады для сахара, соли, хранилища для картофеля, лука, моркови, растительного масла.

Специализированные склады выполняют технологические опе­рации с определенной группой товаров, включающей значительное количество разновидностей. К специализированным относят склады кондитерских изделий, бакалейных товаров, винно-водочных изде­лий, консервов, молочных, мясных, рыбных, текстильных, обувных и других товаров.

Неспециализированные склады предназначены для хранения и проведения разных технологических операций с двумя-тремя или не­сколькими группами товаров. К ним относят склады бакалейно-кон-дитерских, гастрономических, мясо-рыбных, плодоовощных и других товаров; Неспециализированными также являются смешанные скла­ды, которые предназначены для хранения любых продовольственных и непродовольственных товаров.

Технический признак классификации складов положен в основу разделения их на общетоварные и специальные. Общетоварные скла-

286 _______________ _____________ Глава 11. Товарные склады в торговле

ды используют в основном для нескоропортящихся продовольствен­ных и непродовольственных товаров, не требующих особых условий хранения.

Специальные склады оборудованы устройствами для сезонного и долгосрочного хранения товаров. К специальным складам относятся холодильники, плодоовощехранилища, хранилища для растительного масла, соли, являющиеся складами длительного хранения товаров.

В зависимости от формы использования различают склады отдель­ного (ведомственного), совместного (кооперированного) и общего пользования. Склады отдельного пользования находятся в ведении одной торговой организации. Они характерны для всех организаций торговли. Среди складов, разделяемых по формам пользования, они занимают основное место.

Склады совместного и общего пользования имеют незначительный удельный вес.

Склады отдельного пользования подразделяют на собственные и арендованные. К собственным относят склады, которые находятся на балансе торговой организации или предприятия. Арендованные скла­ды находятся у торговых организаций и предприятий во временном пользовании. Арендуют склады, как правило, у некоторых организа­ций и предприятий на сроки, установленные договором. За эксплуата­цию таких складов с торговых организаций или предприятий взима­ется арендная плата.

Склады совместного, или кооперированного, пользования принад­лежат нескольким торговым организациям, предприятиям. Их соору­жают на объединенные средства таких организаций или предприятий, что позволяет значительно снизить расходы на строительство и создать крупные складские хозяйства. Торговым организациям или предприя­тиям, на средства которых ведется строительство, отводят согласно до­говору определенные складские здания или площадь, а управление и хозяйственное обслуживание централизуются. Это дает возможность сократить расходы на содержание административных, оперативных и вспомогательных работников, эксплуатацию складских помещений и создает оптимальные условия для рациональной организации системы снабжения товарами розничных торговых предприятий.

К складам общего пользования относят специально построенные.складские здания, помещения которых сдают во временную эксплуа­тацию любой, нуждающейся в складской площади торговой организа­ции. Помещения этих складов могут быть арендованы торговыми организациями или предоставлены грузовладельцами на условиях