Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь КАТЕГОРИИ: АрхеологияБиология Генетика География Информатика История Логика Маркетинг Математика Менеджмент Механика Педагогика Религия Социология Технологии Физика Философия Финансы Химия Экология ТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
Запеканка из индейки с кабачками
Филе индейки – 300 г Кабачки – 150 г Оливковое масло – 70 мл Сливочное масло – 50 г Шпинат – 180 г Сливки 33 % – 200 г Слоеное тесто – 400 г Петрушка – 10 г Тертая твердая моцарелла – 200 г Базилик – 15 г Соль
мин ккал
Индейку нарезать средними ломтиками, кабачки тонкими кружочками. Обжарить то и другое до золотистого цвета на смеси оливкового и сливочного масла. Шпинат потушить в сливках до загустения, посолить по вкусу. Размороженное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Выложить тесто в форму, на него готовый шпинат, далее филе индейки, сверху обжаренные кабачки. Посыпать все тертым сыром и поставить запекаться в духовку при температуре 180 °C на 10–15 минут. Готовую запеканку немного остудить, нарезать порционными кусочками и украсить базиликом.
Наггетсы из индейки с сырным соусом
Филе индейки – 400 г Мука – 150 г Яйца – 4 шт. Панировочные сухари – 200 г Пармезан – 150 г Растительное масло – 300 мл Петрушка – 10 г Соль, перец Для сырного соуса Сливки 33 % – 200 г Сметана – 50 г Сыр дор блю – 180 г Соль, перец
мин + охлаждение ккал
Филе индейки нарезать на средние по размеру кусочки, посолить, поперчить по вкусу. Обвалять в муке, затем во взбитых яйцах, далее в панировочных сухарях, перемешанных с мелко натертым пармезаном. Поместить в холодильник на 15–20 минут. Обжаривать наггетсы порциями в растительном масле в течение 5–7 минут до золотистого цвета, выложить на бумажные салфетки. Приготовить соус. В блендер поместить сливки, сметану и сыр дор блю. Взбить до однородной массы, посолить, поперчить по вкусу. Готовые наггетсы выложить на тарелки, рядом поставить сырный соус в соуснике. Украсить петрушкой.
При приготовлении соуса будьте аккуратнее с солью, так как сыр дор блю довольно соленый. Если вы хотите приготовить не такой насыщенный по вкусу соус, используйте вместо дор блю мягкий козий или творожный сыр.
Рыба и морепродукты
Богатая белком рыба – столь же необходимый для развития ребенка продукт питания, как и мясо, а в чем‑то даже более полезный, ведь в рыбе (особенно в морской) содержатся бром, фтор и йод. Вводить рыбу в рацион ребенка можно в возрасте 11 месяцев, но с осторожностью, потому что рыба может вызывать аллергию. Чтобы ребенок не проглотил косточку, до 3 лет нужно готовить блюда из рубленой рыбы: тефтели, котлетки, пудинг, паштет. Да и для детей старшего возраста обязательно тщательно освобождайте каждый кусочек рыбы от костей, чтобы ребенок не поперхнулся. Готовить рыбу для малыша лучше всего на пару или отваривая ее в небольшом количестве воды.
Каким видам рыбы отдать предпочтение, если вы собираетесь готовить для ребенка? Идеальный выбор – морская рыба (в ней мало костей) низкой или средней жирности. Лосось, треска, минтай, хек, путассу, сибас, дорада, тиляпия, а также пресноводный судак – отлично подходят для приготовления блюд для детей. Если малыш плохо кушает, для возбуждения аппетита можно приготовить паштет или бутерброд с соленой сельдью или копченой скумбрией и предложить перед едой. Но такие блюда нужно давать понемногу и не делать их постоянной составляющей меню ребенка, ведь соленое и копченое детям не рекомендуется. Не бойтесь включать в рацион ребенка, если ему уже исполнилось 3 года, морепродукты, ведь они необыкновенно полезны. По содержанию йода морепродукты превосходят рыбу в 50, а мясо – в 100 раз! Мясо креветок, кальмаров, крабов и раков, а также мидии можно вводить в детское меню небольшими порциями и не чаще, чем 1–2 раза в неделю. Богатая белком, а также фосфором и калием красная икра – очень полезный для роста ребенка продукт, при условии хорошей переносимости. Икру можно начинать давать также в возрасте 3 лет.
Яйца, фаршированные сайрой
Яйца – 6 шт. Сайра консервированная – 2 банки Майонез – 50 г Огурец – 40 г Зелень для украшения
мин ккал
Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, разрезать пополам, извлечь желтки. С сайры слить жидкость, размять вилкой. Растереть желтки с рыбой и майонезом. Заполнить половинки белков полученной массой. Огурец нарезать очень тонкими ломтиками. Свернуть каждый ломтик в виде паруса, с помощью зубочистки или шпажки укрепить на фаршированных яйцах, украсить зеленью.
Суфле из лосося
Филе лосося – 400 г Лук‑шалот – 1 шт. Стебель сельдерея – 1 шт. Шалфей – 1 веточка Яйцо – 1 шт. Сливки 22 % – 100 мл Пармезан – 30 г Оливковое масло – 35 мл Соль
мин ккал
Филе лосося положить в кипящую воду вместе с очищенным луком‑шалотом, сельдереем и шалфеем, варить 10 минут, подсолив по вкусу. Достать рыбу и лук из воды, положить в чашу блендера и взбивать 3–4 минуты, в процессе взбивания добавив яйцо, сливки и тертый пармезан. Разлить массу по смазанным оливковым маслом формочкам и запекать в духовке в течение 5–7 минут при 180 °C. Перед подачей дать остыть.
Рыбный паштет
Филе тиляпии – 150 г Филе сома – 150 г Морковь – 2 шт. Яйцо – 1 шт. Сливочное масло – 80 г Маслина без косточки – 2 шт. Петрушка – 5 г Соль, перец
мин ккал
Рыбу отварить в слегка подсоленной воде в течение 7 минут. Почистить 1 морковь и натереть на мелкой терке. Вторую морковь отварить. Яйцо сварить вкрутую, очистить, охладить и нарезать мелкими кубиками. Из отваренного рыбного филе удалить косточки, измельчить блендером. Добавить размягченное сливочное масло, яйцо и тертую морковь. Продолжить взбивать до однородности. Выложить паштет на плоскую тарелку в форме рыбки. Из отварной моркови, очищенной и нарезанной кружочками, выложить чешую. Маслину разрезать на две части, из одной сделать глазок, из другой – ротик, из листочков петрушки сделать плавники и хвостик рыбки.
|
||||||
Последнее изменение этой страницы: 2021-01-14; просмотров: 88; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы! infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 18.222.117.109 (0.01 с.) |