Как пользоваться этой книгой. Если вы прочитаете эту книгу до конца, то увидите, что в первых главах содержатся

 

Если вы прочитаете эту книгу до конца, то увидите, что в первых главах содержатся вводные данные и научная информация, а следом уже идут практические советы. Книга написана именно так, поскольку понимание того, почему и как работают методики, облегчает работу с ними.

Книга, несомненно, предлагает куда больше «науки» и требует большего внимания, чем традиционные сборники диет. Однако я гарантирую, что усилия, потраченные на чтение теории, будут вознаграждены – вы получите полные и глубокие знания, и осмысление ключевых принципов позволит вам держать вес под контролем на протяжении всей вашей жизни.

Впрочем, возможно, вам не терпится освоить все и сразу. Или вам не интересны ни научные обоснования, ни результаты исследований, которые легли в основу моих рекомендаций. В обоих случаях вам, скорее всего, захочется пропустить теорию и побыстрее перейти к разделам, где сказано, что делать (а не почему это нужно делать). Что ж, тогда рекомендую начать с главы 18 («Еда как топливо») и читать до самого конца.

Однако, если вы выберете такой подход, я предлагаю сначала все‑таки прочитать выводы в конце каждой из предыдущих глав. Усвоив ключевые понятия, даже не вдаваясь в подробности, вы сможете сделать шаг вперед, переходя к практической информации и советам.

 

Доктор Джон Бриффа

 

Глава 1

Диеты не работают

 

Гипотез о причинах ожирения немало. Но вам наверняка знакома идея о том, что главная причина – нарушение баланса калорий, когда в организм их поступает больше, чем сжигается в процессе метаболизма и физической активности. Вам, конечно, знакома и теория о том, что решение проблемы лишнего веса кроется в устранении этого дисбаланса, и, значит, нужно меньше есть и больше двигаться.

Принцип калорийности, лежащий в основе традиционных методик похудения, на первый взгляд, очень убедителен. Вот только множество историй из жизни и, возможно, ваш собственный опыт ставят его под сомнение. В этой главе мы узнаем, что говорит наука об эффективности консервативных подходов к снижению веса. Сколько килограммов можно потерять на низкокалорийных диетах и помогут ли вам повышенные физические нагрузки?

 

 

Выборочная оценка

 

Чтобы оценить эффективность традиционных методик снижения веса, основанных на подсчете калорий, обратимся к научным данным. Основное внимание я уделю исследованиям, которые соответствуют следующим критериям.

 

1. Исследования основаны на традиционном подходе к снижению веса: сокращение потребления калорий и употребление преимущественно нежирных продуктов.

2. За время исследования одни пациенты изменили только режим питания, а другие добавили к этому и физические упражнения.

3. Интервенция (диета или диета, дополненная физическими нагрузками) длилась не менее года.

4. Наблюдение за пациентами продолжалось как минимум два года.

 

Я намеренно выбрал только те исследования, в которых за пациентами наблюдали не меньше двух лет, поскольку это позволяет оценить долгосрочный результат. Многие знают, как быстро сбросить вес, сократив потребление калорий и увеличив физические нагрузки, но нас больше интересует устойчивый результат.

Я привожу краткое описание и результаты каждого исследования. Вам встретится сокращение ИМТ (индекс массы тела). Он определяется по формуле: вес в килограммах разделить на квадрат роста в метрах (кг/м2). Традиционно ИМТ, равный 25 и больше, свидетельствует об излишнем весе, а если показатели выше 30, то это уже ожирение.

 

 

Исследование 1

 

Участникам (средний возраст: 36 лет, средний ИМТ: 35) была назначена низкокалорийная диета (ежедневно участники получали на 1000 калорий меньше, чем нужно для поддержания стабильного веса). Некоторые участники добавили к ограничениям в питании физические нагрузки: быструю ходьбу по 45 минут 4–5 раз в неделю. Продолжительность программы: 1 год. Оценка результатов: через 1 год после завершения программы.

 

 

Средний результат