Часть XIV. Поддержание физической выносливости

Глава 61. Хозяйка дома на кухне⁰⁰⁸

[371] Высокое призвание хозяйки дома. - Нет ничего важнее работы по дому. Чтобы хорошо готовить здоровые блюда и красиво подавать их, надо иметь определенный опыт и знания. Человек, готовящий еду, которая затем попадает в наш желудок, всасывается в кровь и питает все тело, заслуживает самого важного и почетного положения в доме¹.

Каждому молодому человеку очень важно познакомиться с повседневными обязанностями... Если придется, молодая женщина сможет обойтись без знания иностранного языка, алгебры и даже умения играть на пианино. Но без жизненно важных практических навыков, например, умения испечь вкусный хлеб, пошить удобную одежду и сделать много других домашних дел она обойтись не сможет.

Для здоровья и счастья всей семьи нет ничего более важного, чем умение готовить аппетитную и полезную еду. Плохо приготовленной, невкусной пищей хозяйка может навредить здоровью взрослого и замедлить развитие ребенка. И, напротив, вкусной и привлекательной пищей, соответствующей потребностям организма, хозяйке дома удастся сделать многое в правильном направлении - не меньше, чем она делала в неправильном. Итак, житейское счастье во многом обусловлено нашей верностью в исполнении своих повседневных обязанностей².

Искусство готовить пищу необходимо. - Кулинарное [372] искусство - дело очень важное... К этому искусству следует относиться как к самому ценному из всех, потому что оно имеет прямое отношение к жизни. Ему следует уделять больше внимания, поскольку качество крови зависит от хорошего питания. Чтобы люди были здоровы, необходимо совершать медицинское миссионерское служение по обучению правильному приготовлению пищи.

Часто из-за плохого приготовления пищи наша санитарная реформа оказывается вредной для здоровья. Прежде, чем санитарная реформа получит признание, необходимо восполнить недостаток знаний относительно приготовления здоровой пищи.

Хорошие повара - редкость. Многим матерям надо брать уроки кулинарии, чтобы предлагать семье хорошо и искусно приготовленную пищу³.

Старайтесь стать умелой хозяйкой. - Зачастую наши сестры не умеют готовить. Таковым я бы посоветовала: будь я на вашем месте, я нашла бы самого лучшего повара в округе и, если это потребуется, осталась бы при нем на несколько недель, пока не освоила искусство кулинарии и не стала бы искусной, умелой поварихой. Я бы занялась этим, даже если бы мне было уже сорок лет. Ваш долг - научиться хорошо готовить самим и научить этому искусству своих дочерей⁴.

Учитесь и воплощайте знания на практике. - Пища может быть простой и здоровой, но необходимо умение сделать ее вкусной и питательной. Чтобы знать, как готовить, женщины должны учиться этому, а затем терпеливо претворять знания в практическую жизнь. Люди страдают, потому что не берут на себя труд учиться кулинарии. Таковым я говорю: пора пробудить вашу дремлющую силу и приобретать знания. Не думайте, что [373] вы напрасно потратили время, обучаясь приготовлению здоровой и вкусной пищи и применяя знания на практике. Сколько бы вы ни занимались приготовлением пищи, ваш долг узнать - как наилучшим образом заботиться о членах семьи⁵.

Нужны разнообразие и простота. - Еда в течение дня должна быть разнообразной. Одни и те же одинаково приготовленные блюда не должны появляться на столе раз за разом и день за днем. Пища съедается с большим удовольствием, и организм усваивает больше питательных веществ, если еда разнообразна⁶.

Наше тело состоит из усвоенных организмом продуктов, и, чтобы ткани тела были сильными и здоровыми, мы должны правильно питаться и готовить пищу так искусно, чтобы она лучше всего отвечала потребностям и нуждам нашего организма. На поваров и кухарок возложена христианская обязанность готовить здоровую, разнообразную и вкусную еду⁷.

Даже на сервировку стола оказывает свое пагубное влияние мода и стремление к показухе. Приготовление здоровой пищи становится делом второстепенным. Огромное разнообразие блюд поглощает время, деньги, требует больших усилий и не приносит ничего хорошего. Может быть модно готовить полдюжины блюд, но эта привычка разрушает здоровье. Здравомыслящие люди словом и личным примером должны осуждать такую моду... Насколько помогло бы здоровью семьи, если бы приготовления к столу были проще⁸.

Результаты плохо приготовленной пищи. - Плохо приготовленная пища истощает жизненную энергию тысяч людей. По этой причине погибло больше душ, чем многие представляют себе. Дурная еда расстраивает организм и приводит к [374] болезням. В таком физическом состоянии духовные истины не могут быть восприняты охотно⁹.

Скудная, дурно приготовленная пища портит кровь, ослабляя кроветворные органы. Она расстраивает организм и вызывает болезни, которым всегда сопутствуют взвинченные нервы и плохое настроение. Число жертв плохо приготовленной пищи исчисляется тысячами и десятками тысяч. На многих могилах можно было бы написать: "Умер от плохо приготовленной пищи", "Умер вследствие употребления вредной пищи"¹⁰.

Учите своих детей готовить пищу. - Не забывайте учить своих детей готовить здоровую пищу. Делая это, вы передаете им принципы, которыми они обязаны руководствоваться в своем религиозном образовании. Преподавая детям уроки физиологии, обучая их простым навыкам приготовления здоровой пищи, вы закладываете основу для самых полезных отраслей знания и образования. Чтобы печь хороший легкий хлеб, нужно иметь определенные навыки. В хорошей кулинарии заключена добрая религия, и я подвергаю сомнению религию тех людей, которые слишком невежественны и беспечны, чтобы учиться готовить¹¹.

Учите их терпеливо и бодро. - Матери должны с самой ранней юности приучать своих дочерей к работе на кухне и обучать их искусству кулинарии. Матери не следует ожидать, что дочери постигнут все секреты домоводства без ее участия в воспитании. Она должна наставлять их терпеливо, с любовью, представляя кухонную работу как можно более приятной, сохраняя при этом радостное выражение лица и говоря слова воодушевления и ободрения¹².

Если дочери будут ошибаться, пусть даже неоднократно, не порицайте их. Они могут пасть духом и, поддавшись искушению, сказать: "Все бесполезно, я никогда не научусь делать это". Поэтому не надо тратить время на порицание. Воля девочек ослабевает, и они нуждаются в воодушевлении, в ободряющих и обнадеживающих словах, [375] например, таких: "Не бери в голову эти ошибки. Ты только учишься, а потому можно ожидать и неудач. Попробуй еще раз. Думай над тем, что делаешь. Будь очень внимательной, и ты обязательно добьешься успеха"¹³.

Как можно охладить интерес и рвение. - Многие матери не сознают всей важности такого воспитания, и вместо того чтобы волноваться и заботиться о наставлении своих детей, исправлять их ошибки, неизбежные в процессе обучения, они предпочитают все делать своими руками. А когда дочери делают что-то не так, они отсылают их из кухни, говоря: "От тебя никакой пользы, ты ничего не умеешь делать. Ты меня раздражаешь и мешаешь мне больше, чем помогаешь".

Таким образом, первые старания учениц отвергаются, а первые неудачи настолько охлаждают их интерес и желание обучаться, что они боятся повторить попытку и предпочтут шить, вязать, заниматься уборкой, словом, будут заниматься всем, чем угодно, только не приготовлением еды. В этом кроется большая ошибка матери. Она должна терпеливо наставлять дочерей, чтобы они приобретали практический опыт, избавляющий их от неуклюжих и неловких движений на кухне¹⁴.

Самое лучшее приготовление к практической жизни, которое могут сделать молодые женщины. - Юных девушек следует основательно наставлять в приготовлении пищи. Какими бы ни были обстоятельства их жизни, это умение им всегда пригодится. Такой вид воспитания имеет самое прямое влияние на человеческую жизнь, особенно на жизнь тех, кто нам наиболее дорог¹⁵.

Я ценю свою портниху и свою переписчицу, но моя кухарка, хорошо знающая, как готовить здоровую еду, поддерживающую жизнь и питающую мозг, кости и мышцы, занимает самое почетное место среди помощников нашей семьи¹⁶.

Молодые женщины считают унизительным занятием [376] готовить пишу и заниматься другой домашней работой, и по этой причине многие девушки, выйдя замуж и имея свои семьи, понятия не имеют об обязанностях жены и матери'⁷.

Таким образом, воздвигается барьер против глупостей и порока. - Когда вы учите их [ваших дочерей] кулинарному искусству, то тем самым ограждаете от всяких глупостей и пороков, которые в противном случае могли бы их соблазнить¹⁸.

Как женщинам, так и мужчинам нужно учиться готовить. - Мужчинам, так же, как и женщинам, нужно научиться готовить простую, здоровую пищу. Разъезжая по делам, они часто бывают там, где можно приобрести полезную пищу, и тогда, если у них есть познания в кулинарии, они могут применить свое умение для доброй цели¹⁹.

Молодым мужчинам, а также молодым женщинам нужно учиться готовить экономно и обходиться без мяса²⁰.

Учитесь экономить, избегайте напрасных трат. - Занимаясь кулинарией, надо всегда спрашивать себя: "Как приготовить пищу проще и дешевле?" Нужно тщательно смотреть, чтобы не пропадали остатки трапезы. Учитесь использовать оставшуюся пищу - это искусство, экономия, здравый смысл и настоящее сокровище. В теплое время года готовьте еды меньше. Используйте ее чаще в сухом виде. Многим бедным семьям, питающимся очень скудно, нужно показать, почему они бедны. У них пропадает слишком много еды²¹.

Серьезные вопросы для размышления. - "Итак, едите ли, пьете ли, или иное что делаете, все делайте [377] в славу Божию" (1 Кор. 10:31). Вы именно так поступаете, когда готовите еду и приглашаете семью вкусить ее? Даете ли вы своим детям только такую пищу, которая будет способствовать выработке в их организме самой здоровой крови? Предохранит ли она детское тело от заболевания? Будет ли она поддерживать их здоровье и жизненные силы? Предлагаете ли вы своим детям именно такое питание или, не думая об их будущем благе, даете им нездоровую, раздражающую пищу?²²

¹ Свидетельства для Церкви, т. 3, с. 158.

² Воспитание, с. 216.

³ Основы здорового питания, с. 263.

⁴ Свидетельства для Церкви, т. 2, с. 370.

⁵ Христианское воздержание и библейская гигиена, с. 49.

⁶ Служение исцеления, с. 300.

⁷ Христианское воздержание и библейская гигиена, с. 48,49.

⁸ Там же, с. 73.

⁹ Там же, с. 49.

¹⁰ Служение исцеления, с. 302.

¹¹ Свидетельства для Церкви, т. 2, с. 537.

¹² Там же, т. 1,с. 684.

¹³ Там же, с. 684, 685.

¹⁴ Там же, с. 685.

¹⁵ Там же, с. 683, 684.

¹⁶ Там же, т. 2, с. 370.

¹⁷ Служение исцеления, с. 302.

¹⁸ Свидетельства для Церкви, т. 2, с. 370.

¹⁹ Служение исцеления, с. 323.

²⁰ Советы родителям, учителям и учащимся, с. 313.

²¹ Основы здорового питания, с. 258.

²² Свидетельства для Церкви, т. 2, с. 359, 360.

Глава 62. Есть, чтобы жить

[378] Аппетит и влечения даны Богом. - Наши естественные влечения и аппетит... были даны человеку Богом, они святы и чисты. По Божьему замыслу разуму было поручено управлять аппетитом, а последний должен служить нашему счастью. Когда влечения регулируются и контролируются освященным разумом, они святы в Господе¹.

Предмет Божественной заботы. - Воспитание израильтян включало весь образ их жизни. Все, что способствовало их благополучию, было предметом Божественной заботы и все находилось в рамках Божественного закона. Даже в питании Бог осыпал евреев своими высшими благами. Манна, которой Он питал их в пустыне, содействовала развитию физических, умственных, и духовных сил... Несмотря на тяготы жизни в пустыне, во всех коленах Израиля не было ни одного слабого человека².

Тело подкрепляется пищей, которую мы едим. - Наш организм подкрепляется пищей, которую мы едим. Ткани нашего тела постоянно разрушаются. Жизненный процесс каждого органа включает в себя расход энергии, которая восполняется питанием. Любой орган тела требует свою долю пита тельных веществ. Мозгу нужно дать его порцию, костям, мускулам и нервам необходима своя. Это удивительный процесс, при котором пища преобразуется в кровь, а кровь в свою очередь используется для подкрепления различных частей тела; данный процесс протекает непрерывно, поддерживая жизнь и силы каждого нерва, мускула и ткани³.

Начните с правильного питания ребенка в [379] младенческом возрасте. - Важность воспитания у детей правильных привычек в питании едва ли можно переоценить. Малыши должны усвоить принцип, что они едят, чтобы жить, а не живут для того, чтобы есть. Воспитание надо начинать в младенческом возрасте, когда ребенок еще находится на руках матери. Ребенку следует давать пищу только через определенные промежутки времени, и чем старше он, тем реже. Малышу не следует давать сладкого или еду взрослых, ибо его желудок не способен ее переваривать. Регулярность кормления младенцев не только способствует здоровью и таким образом постепенно формирует спокойный и мягкий характер, но и закладывает основу привычек, которые станут благословением для них в последующие годы⁴.

Воспитывайте вкусы и желания. - Когда дети минуют пору младенчества, им как и прежде следует уделять большое внимание, воспитывая их вкусы и желания. Часто детям позволяют есть то, что они выбирают, и тогда, когда им хочется, не думая об их здоровье. Усилия и деньги, так часто расточаемые на бесполезные лакомства, приводят детей к мысли, что высшей целью в жизни и самым большим счастьем является возможность потакать своему аппетиту. Результат такого воспитания - переедание, вслед за которым приходит болезнь...

Родителям надо воспитывать вкусы детей и нет следует разрешать им употреблять нездоровую пищу⁵. _k

Питание влияет на духовные, умственные и физические способности. - Матери, потакающие прихотям детей во вред их здоровью и душевному равновесию, сеют семена зла, которые взойдут и принесут плод. Вместе с детьми растут и их желания угождать прихотям своего аппетита и вкуса, а следовательно, приносятся в жертву умственные и физические силы. Матери, так поступающие, с горечью пожнут ими же посеянные семена. Они уви-[380] дят, что их дети по складу ума и характера неспособны действовать благородно, с пользой для общества и семьи. Духовные, умственные и физические способности страдают под влиянием нездоровой пищи. Совесть притупляется и уменьшается, чувствительность к хорошим впечатлениям⁶.

Выбирайте лучшие виды пищи. - Чтобы знать, какие продукты питания являются наилучшими, мы должны изучить первоначальный Божий план о том, чем питаться человеку. Тот, Кто сотворил человека и Кто понимает его потребности, указал Адаму, что ему есть... Хлебные злаки, фрукты, орехи и овощи составляют питание, избранное для нас нашим Творцом⁷.

Приготовьте пищу простую и аппетитную. - Бог в изобилии обеспечил людей пищей для удовлетворения неизвращенного аппетита. Он отдал в их распоряжение произведения земли - большое разнообразие вкусной и питательной пищи. Наш щедрый Небесный Отец говорит, что все это мы можем свободно есть. Фрукты, зерновые, овощи, приготовленные просто, без приправ и различных жиров, но с добавлением молока или сметаны - это самая здоровая еда, питающая тело, укрепляющая и оживляющая ум, чего никогда не достичь возбуждающей пищей⁸.

Аппетитом руководствоваться небезопасно. - Следует выбирать продукты, богатые элементами, необходимыми для подкрепления организма. В этом аппетит - ненадежный советчик. Из-за неправильных привычек в еде аппетит стал извращенным. Часто он требует еды, ухудшающей здоровье и вызывающей слабость, а не силу... Болезни и страдания, которые преобладают повсюду, в значительной степени обусловлены широко распространенными заблуждениями в том, что касается питания⁹.

Дети, следующие своим неуправляемым [381] желаниям. - В дороге я слышала разговор родителей об утонченном вкусе их детей, о том, что они не сядут за стол, если им не дадут мяса и сладостей. Когда наступило обеденное время, я понаблюдала за качеством пищи, предложенной этим детям. Это был тонкий кусок белого хлеба с куском ветчины, посыпанной черным перцем, и соленые огурцы, и тут же сладкий пирог и варенье. Бледный, землистый цвет лица детей явно указывал на страдания их желудков. Двое ребятишек наблюдали, как дети из другой семьи ели сыр, и они отказывались от своей еды, пока мать, потакающая их желаниям, не выпросила у соседей кусок сыра; видимо, она боялась, что ее дорогие дети останутся голодными. Мать так объяснила свой поступок: если моим детям сильно нравится то-то и то-то, я даю все, что они пожелают, поскольку аппетит показывает, что требует организм".

Это было бы верно, если бы аппетит не был извращенным. Бывает естественный и извращенный аппетит. Родители, приучив детей есть нездоровую, возбуждающую пищу, тем самым извратили их вкус, и они грызут грифели карандашей, глину, пьют кофе, чай, приправляют еду корицей, гвоздикой и другими пряностями. Такие родители не могут утверждать, что аппетит требует того, что нужно организму. Аппетит получил ложное направление и вскоре стал испорченным. Нежная слизистая оболочка органов пищеварения была возбуждена и обожжена, пока не потеряла чувствительность. Простая, здоровая пища кажется детям безвкусной. Желудок, над которым издевались, не начнет переваривать пищу, пока самые сильные стимулирующие вещества не побудят его к этому. Если бы детей с младенчества приучали есть только здоровую пищу, приготовленную самым простым способом и сохранившую, насколько возможно, естественные свойства, если бы они [382] обходились без мяса, жира и специй, то их вкус и аппетит не испортились бы. Будучи неизвращенным, аппетит действительно почти безошибочно указывал бы, какая пища более всего полезна организму¹⁰.

Что можно сказать о мясной пище? - Мы не предписываем никакой определенной диеты, но утверждаем, что в странах, где в изобилии растут фрукты, зерновые и орехи, мясная пища не приемлема для Божьего народа. Мне было сказано, что пища животного происхождения ведет к возбуждению в человеке низменных страстей, лишает мужчин и женщин любви и сочувствия к людям и позволяет низменным страстям брать контроль над высшими способностями человеческого существа. Если употребление мяса и было когда-либо безвредным, но только не сейчас¹¹.

Почему мясная пища неприемлема. - Люди, потребляющие мясо, на самом деле едят хлебные злаки и овощи из "вторых рук", ибо животное получает из этих продуктов питание, способствующее росту. Жизнь, которая была в злаках и овощах, переходит в того, кто съедает их. Мы принимаем ее, употребляя мясо животного. Насколько же лучше напрямую получать ее, употребляя пищу, определенную для нас Самим Богом!

Мясо никогда не было лучшей едой, но его употребление теперь нежелательно вдвойне, так как количество болезней животных резко возрастает. Употребляющие мясную пищу мало знают о том, что они едят. Если бы они видели этих животных живыми, если бы знали качество мяса, они с отвращением отвернулись бы от него. Люди постоянно едят мясо, изобилующее возбудителями туберкулеза и рака. Туберкулез, рак и другие смертельные заболевания таким образом передаются от животного к человеку¹².

Последствия чувствуются не сразу. - Последствия употребления мяса не всегда можно осознать [383] немедленно, но нет доказательств того, что мясо. безвредно. Немногие согласятся поверить в то, что именно мясо, которое они съели, отравило их кровь и явилось причиной их страданий. Многие умирают от болезней, абсолютно однозначно обусловленных употреблением в пищу мяса, в то время как об истинной причине не подозревают ни они сами, ни окружающие¹³.

Вернитесь к первоначальной простой пище. - Не пора ли всем людям научиться обходиться без мясных продуктов? Как могут стремящиеся быть чистыми, совершенными и святыми, желающие общаться с небесными ангелами употреблять в пищу все, что оказывает такое вредное воздействие на душу и тело? Как могут они отнимать жизнь у Божьих созданий, чтобы в виде лакомства поглощать их мясо? Пусть они лучше вернутся к полезной и вкусной еде, которая была дана человеку вначале¹⁴.

Как должны вести себя ожидающие Второго пришествия Христа. - Ожидающие Второго пришествия Господа в конце концов перестанут есть мясо, исключив его из рациона. Мы должны всегда стремиться к этой цели и стремиться неуклонно. Я не думаю, что, употребляя мясо, мы находимся в гармонии со светом, который Богу угодно было дать нам¹⁵.

Назад к Божьему замыслу. - Мне снова и снова было показано, что Бог ведет Свой народ к Своему первоначальному замыслу, то есть к отказу от мяса животных. Он хочет, чтобы мы научили людей лучшему... Если отказаться от мяса, если соответствующим образом воспитывать свой вкус, если приучать себя любить фрукты и злаковые, то вскоре ситуация станет такой, какой предназначал ее Бог от начала. Его народ не будет употреблять мяса¹⁶.

Указание относительно изменения питания. -[384] Ошибочно полагать, будто мускульная сила зависит от употребления животной пищи. Нужды организма могут быть удовлетворены лучшим образом, можно и без нее иметь крепкое здоровье. Хлебные злаки, фрукты, орехи и овощи содержат все питательные элементы, необходимые для образования здоровой крови. Невозможно получить эти элементы в столь удачном и полном наборе, питаясь мясной пищей. Если бы мясо имело существенное значение для здоровья и силы, животная пища была бы включена в рацион питания человека еще при сотворении.

Когда потребление мясной пищи прекращается, часто появляется чувство слабости и ощущается недостаток энергии. Многие утверждают, что это свидетельствует о необходимости мясной пищи для здоровья; однако так происходит потому, что пища подобного рода является возбуждающей - она разогревает кровь и возбуждает нервы, и не так-то легко привыкнуть к ее отсутствию. Кто-то обнаружит, что для них исключить мясную пищу так же трудно, как для пьяницы отказаться от глотка спиртного, но все же им лучше изменить свое питание.

Отказавшись употреблять мясную пищу, вместо нее следует включить в рацион разнообразные хлебные злаки, орехи, овощи и фрукты - они и питательны, и аппетитны. Это особенно необходимо тем, кто слаб или перегружен непрерывным трудом¹⁷.

Хорошо приготовленные заменители полезны. - Там, где мясо не сделано основным продуктом питания, особым образом требуется кулинарное искусство. Необходимо что-нибудь приготовить вместо мяса, и эти заменители должны быть приготовлены хорошо, чтобы мясо не казалось таким желанным¹⁸.

Я знаю семьи, перешедшие с мясного питания на скудную малокалорийную диету. При этом они [385] настолько плохо готовят, что их желудок не принимает такую пищу; и эти люди говорят мне, что санитарная реформа не принесла им пользы, что они ослабели физически. Вот одна из причин, из-за которой отдельные братья и сестры не добились успеха в своем стремлении перейти на более простое питание. Они питаются предельно скудно и бедно, не подходят творчески к процессу приготовления пищи, а их рацион слишком однообразен.

За один присест нельзя есть излишне разнообразную еду, но не следует каждый раз подавать на стол одно и то же блюдо. Еду надо готовить просто, но вместе с тем она должна быть вкусной, вызывающей аппетит¹⁹.

Победа над неестественным аппетитом. - Люди, привыкшие к жирной и возбуждающей пище, имеют неестественные вкусовые ощущения, и им не сразу может понравиться незатейливая и простая пища. Потребуется время, чтобы вкус стал естественным, а желудок избавился от последствий злоупотреблений. Но те, кто упорно употребляет полезную пищу, по прошествии некоторого времени найдут ее вкусной. Они оценят ее тонкий вкус и будут есть ее с большим наслаждением, чем нездоровые лакомства. И желудок в нормальном состоянии, не возбужденный и не перегруженный, сможет без труда выполнять свою задачу²⁰.

Здоровая еда не означает жертву. - Обучая детей управлять своим аппетитом и питаться, считаясь со своим здоровьем, разъясняйте им, что они должны отказывать себе только в том, что принесет им вред, не есть ничего вредного ради чего-то лучшего. Пусть стол будет накрыт привлекательно, поскольку на нем стоят те дары, которые Бог с такой щедростью даровал людям. Пусть час трапезы станет веселым и счастливым временем. Наслаждаясь дарами Божьими, не забудем выразить благодарность за это²¹.

Учитывайте сезон, климат, занятие. - Не всякая [386] пища, полезная сама по себе, в равной степени отвечает нашим нуждам во всех обстоятельствах. При выборе еды следует проявлять осторожность. Наша еда должна соответствовать времени года, климату, в котором мы живем, и нашим занятиям. Продукты, пригодные для использования в одно время года или в одном климате, не подходят для другого. Таким же образом людям различных профессий нужна различная пища. Часто еда, способная принести пользу тем, кто занят физическим трудом, не подходит людям сидячих профессий или интенсивного умственного труда. Бог дал нам достаточное разнообразие здоровых продуктов, и каждому человеку необходимо выбрать из него то, что опыт и здравый смысл подсказывают ему как наиболее отвечающее его собственным потребностям²².

Приготовьте пищу разумно и умело. - Неправильно есть только для удовлетворения аппетита, но не следует проявлять равнодушие к качеству пищи или способу ее приготовления. Если пища употребляется без удовольствия, организм не получит хорошего питания. Пишу следует тщательно выбрать и умело приготовить²³.

"Нам все сойдет". - Многие семьи делают большие приготовления в ожидании гостей. На стол ставят огромное разнообразие блюд. Эта пища является искушением для тех, кто не привык к такому богатому разнообразию...

Мне известно, как поступают люди, делающие столь излишние приготовления для гостей. В своей собственной семье они не соблюдают регулярности. Еда готовится так, как удобно хозяйке дома. Счастье мужа и детей не принимается в расчет. Хотя для гостей все делается напоказ, в повседневной [387] жизни считается, что членов семьи должно устраивать все. Частенько стол стоит у стены, на столе - холодная еда и полное нежелание сделать трапезу привлекательной. "Для нас, - говорят они, - все сойдет"²⁴.

Сделайте время еды приятным времяпрепровождением. - Время еды должно быть лучшим моментом общения и отдыха. Прогоните от себя мысли о том, что угнетает и раздражает вас, пусть преобладают доверие, доброта и благодарность Тому, Кто дарует все блага, и тогда разговор станет доброжелательным, а мысли - приятными и возвышенными²⁵.

Стол - не то место, где из-за неразумного поведения родителей в детях поощряется строптивость. Вся семья должна вкушать пищу с радостью, благодарностью, помня, что любящие Бога и повинующиеся Ему примут участие в брачной вечери Агнца в Царстве Божьем, и Иисус Сам будет служить им²⁶.

Регулярность в принятии пищи. - Нерегулярность питания снижает тонус пищеварительных органов, плохо влияет на здоровье и настроение²⁷.

Ни в коем случае нельзя нарушать режим питания. Если пообедать на час или два раньше обычного времени, желудок, не успев разделаться с едой, съеденной раньше, не имеет жизненной силы для новой работы. Следовательно, организм перегружается.

Нельзя также откладывать прием пищи на час или два, чтобы приспособиться к обстоятельствам или закончить работу. Желудок требует пищи в то время, в которое он привык ее получать. Если время переносится, то жизненные силы организма уменьшаются, и в конце концов аппетит полностью пропадает. Если принимать пищу в неурочное [388] время, желудок не справится с ней, таким образом пища не послужит образованию хорошей крови. Если бы все люди питались регулярно, не перекусывая между приемами пищи, они готовились бы к приему пищи и находили удовольствие в еде²⁸.

Научите детей, когда, как и что есть. - Детей в основном не учат, насколько важно знать, когда, как и что есть. Их желания легко удовлетворяются, они едят, когда хотят. Они едят фрукты, если те попадутся им на глаза, постоянно жуют кусочки пирога, хлеб, масло, сладости. Это делает их лакомками, страдающими расстройством пищеварения. Детские пищеварительные органы, подобно мельничным колесам, постоянно работают, становятся слабыми, вызывают отток жизненной энергии от мозга к перегруженному желудку, ослабляя тем самым умственные способности. Неестественное возбуждение и истощение жизненных сил делает детей нервными, легко возбудимыми, своевольными и раздражительными. Родители едва ли могут спускать с них глаз. Во многих случаях нравственность детей, видимо, теряет чувствительность. В них трудно пробудить чувство стыда и сознание тяжести греха. Они легко привыкают кривить душей, лукавить и часто открыто обманывают.

Родители оплакивают дурные качества своих детей, но не понимают, что именно их плохое воспитание послужило причиной зла. Они не считали своим долгом сдерживать аппетит и страсти детей, а в результате с годами плохие привычки укоренялись и укреплялись. Мать готовит собственными руками и предлагает своим детям пищу, которая наносит им как физический, так и духовный вред²⁹.

[389] Никогда не ешьте между приемами пищи. - К желудку следует относиться с особым вниманием. Он не должен постоянно работать. Дайте этому неправильно используемому и измученному органу немного отдыха и покоя...

После очередного приема пищи желудку следует дать отдохнуть пять часов. До следующего приема еды желудок нельзя нагружать никакими видами пищи. В этот промежуток времени желудок переварит полученное и только потом будет готов принять очередную порцию³⁰.

Матери совершают большую ошибку, позволяя детям есть между приемами пищи. От этого их желудок расстраивается, и в будущем неизбежны страдания. Нездоровая и к тому же непереваренная пища может сделать их капризными. Но у матери, как правило, нет времени исправить недостатки детского воспитания. Она не может оторваться от дел, чтобы навести порядок. Для успокоения она дает маленьким страдальцам кусок пирога или какого-нибудь другого лакомства и тем самым только увеличивает зло...

Матери часто жалуются на слабое здоровье детей и консультируются с врачами, тогда как, употребив немного здравого смысла, они увидели бы, что это связано с неправильным питанием³¹.

Поздние "закуски" - вредная привычка. - Другая вредная привычка - есть перед сном. Человек может принимать пищу в строго определенное время, но от чувства слабости, бывает, съедает больше, чем требуется организму. Потакание этой порочной практике становится привычным и час-то так прочно закрепляется, что, кажется, не сможешь уснуть не поев. В результате поздних ужинов пищеварительный процесс продолжается в часы сна. Но хотя желудок работает постоянно, ночью он не может совершать свою работу должным образом. Сон часто нарушается неприятными [390] сновидениями, а утром человек пробуждается неотдохнувшим и без особого желания позавтракать. Когда мы ложимся отдыхать, желудок уже должен завершить свою работу, чтобы так же, как другие органы тела, наслаждаться отдыхом. Для тех, кто ведет сидячий образ жизни, поздний ужин особенно вреден. Он влечет за собой нарушения, часто являющиеся началом болезни, ведущей к преждевременной смерти³².

Матери дан совет, что завтрак важен. - У вас нервная дочь, значит, нужно тщательно пересмотреть ее питание. Нельзя позволять девочке выбирать пищу, которая удовлетворит ее желания, но не будет полезной... Никогда не отпускайте дочь в школу без завтрака. Не поддавайтесь своим влечениям в этом вопросе. Полностью покоритесь Божьему руководству, и Он поможет вам привести ваши желания в согласие с Его требованиями¹¹.

В обществе принято утром съедать легкий завтрак. Но такой обычай не является наилучшим для пищеварения. Во время завтрака желудок готов принять больше пищи, чем во второй и третий раз в течение дня. Неверно завтракать легко, а вечером есть много. Пусть ваш завтрак будет самым обильным из всех приемов пищи в течение дня³⁴.

Обеспечьте обилие лучшей пищи. - Дети и молодежь должны быть хорошо накормлены. Но к обилию здоровой пищи не относятся сдобные пироги и мучные кондитерские изделия. Молодым нужна хорошая физическая зарядка и наилучшая [391] пища, ибо от этого зависят их умственные и нравственные способности. Правильная здоровая диета - лучшее средство поддержания здорового пищеварения³⁵.

Проявляйте умеренность. - Родители часто делают ошибку, давая детям слишком много съестного, поскольку от избытка еды у них расстраивается пищеварение. Умеренность необходима даже при употреблении здоровой пищи. Родители, ставьте перед своими детьми столько еды, сколько им надо съесть. Не позволяйте им есть сколько душе угодно... Родители, если вы не окажетесь предусмотрительными в этом вопросе, у детей притупится способность восприятия. Они будут посещать школу, но не смогут там учиться, как должно, потому что сила, предназначенная мозгу, идет в обремененный излишней пищей желудок. Родителям нужно усвоить, что избыток пищи делает детей слабыми, а не сильными³⁶.

Диктовать должны родители, а не дети. - Учите детей не идти на поводу их аппетита, но быть благодарными за простую пищу, которую дает им Бог. Не пристало позволять детям диктовать вам, что им есть, но вы должны указывать им, что является для них наилучшим. Это грех, когда вы разрешаете вашим детям роптать и жаловаться на хорошую, здоровую пищу только потому, что она не устраивает их извращенный аппетит³⁷.

Не создавайте у ребенка впечатления, будто ему позволено делать собственный выбор и идти своим путем только потому, что он ваш ребенок. Он не вправе выбирать вредные виды пищи только потому, что они ему нравятся. Направляющей силой в жизни ребенка должны быть его родители³⁸.

[392] Уважайте предпочтение ребенка, если оно разумно. - Каждый решает сам, чем он будет руководствоваться в своей жизни - разумом или желаниями плоти. Каждому молодому человеку предстоит сделать личный выбор, который и определит его жизнь; и нужно приложить все усилия, чтобы юноша понял, с какими силами он сталкивается и под каким влиянием складывается его характер, а в итоге - судьба³⁹.

Детей и молодежь следует научить, что привычки в еде, питье и одежде, сформированные по критериям мира, не соответствуют законам здоровья и жизни и должны подчиниться контролю разума. Сила аппетита и сила привычек не должна превосходить веления разума. Чтобы достичь этой цели, молодежь должна иметь более высокие побуждения и стремления, чем просто животное удовлетворение в еде и питье⁴⁰.

Далеко идущие последствия извращенного аппетита. - Некоторые люди не видят необходимости есть и пить во славу Божью. Потворство аппетиту с их стороны влияет на все стороны жизни. Оно проявляется в семейных отношениях, в церкви, на молитвенных встречах, в отношениях с детьми. Потворство аппетиту - проклятие их жизни, оно мешает людям понять истины для этих последних дней⁴¹.