Материально-техническая база торгового предприятия

Для осуществления хозяйственной деятельности торговое предприятие должно располагать надлежащей материально-технической базой, основу которой составляют основные производственные фонды.

Основные производственные фонды подразделяются на пассивную и активную части. По назначению пассивная часть основных фондов состоит из следующих групп:

• здания — объекты, обеспечивающие условия для торгового процесса, подготовки и реализации товаров;

• склады, необходимые для хранения, поддержания товарных запасов, предпродажной подготовки товаров;

• сооружения - инженерно-строительные устройства, предназначенные для приема и отгрузки товаров (прирельсовые тупики, эстакады, рампы, используемые в основном торговыми базами).

К активной части основных фондов, выступающих в качестве средств труда, относятся: торгово-технологическое оборудование, подъемно-транспортные устройства, средства малой механизации, автомобильный транспорт и др.

В стоимостном выражении, как правило, преобладает пассивная часть в структуре основных фондов. Соотношение между активной и пассивной частями основных фондов зависит от предназначения торгового предприятия, особенностей технологических процессов, уровня технической оснащенности. Эффективное использование основных фондов способствует увеличению товарооборота, сохранению заданных свойств складируемой продукции, обеспечению стабильности торгового процесса.

Техническая политика – это система технических решений, оказывающих прямое или косвенное воздействие на развитие коммерческой деятельности. По своему назначению техническая политика направлена на обновление производственных фондов или техническую реконструкцию торгового предприятия. Под обновлением производственных фондов подразумевается замена средств труда новыми, более совершенными по техническому уровню. Реконструкция представляет собой техническое переоснащение на основе частичной или полной замены активных фондов как морально устаревших, так и в вследствие технологической перестройки торгового предприятия.

Продвигаясь к рынку, отдельные торговые предприятия изготавливают продукцию собственными силами с использованием передовых технологий. Среди продовольственной продукции выделяется производство мясокопченостей, колбасных, кондитерских, хлебобулочных и других изделий. Применяемая технология и мощности производства продукции зависят от поставленной цели и конкретных возможностей предприятия. Реализация такой политики позволяет увеличить ассортимент, манипулировать ценами на товары и расширять коммерческое дело.

Процесс технического переоснащения в настоящее время определяется двумя факторами: потребностями в развитии материально-технической базы, связанной с продвижением торговли к рынку, и инвестиционными возможностями предприятия. Можно выделить основные схемы технических решений в торговле:

• комплексная механизация транспортирования и перемещения товаров путем применения специализированных транспортных средств, подъемно-транспортного оборудования и малой механизации;

• автоматизация регулирования режима хранения продовольственных товаров с использованием низко- и среднетемпературных холодильных установок;

• механизация операций по предпродажной подготовке продукции, расфасовке, подсортировке и пакетированию;

• внедрение современных технических средств управления торгово-технологическими процессами;

• автоматизация и компьютеризация контрольно-кассовых операций с использованием штрих-кодирования с целью оперативного учета движения товаров и изучения спроса покупателей;

Технические схемы различного содержания направлены на последовательное и комплексное совершенствование технологических процессов торгового предприятия. Сейчас процесс технического перевооружения торговых предприятий нуждается в ускорении. Несмотря на то, что на момент перестройки экономики страны парк торговой техники насчитывал большое количество различного технологического оборудования, доля ручного труда составляла около 80%. При этом отдельные виды и группы оборудования морально устарели или физически изношены и требуют замены.