Немного о кисломолочных продуктах

 

У кисломолочных продуктов из цельного молока первичный и вторичный вкусы кислые, по свойствам они холодные и маслянистые, «изгоняют жар ветра», возбуждают аппетит, лечат расстройства желудка и кишечника, очищают сосуды. Продукты из снятого молока лечат инфекционные болезни, жар травматической этиологии. Свежий дар (кефир) терпок, кисел, легок, порождает тепло, лечит скран (опухоли), болезни селезенки, геморрой и ма-жу (несварение) от масла. Сыворотка от сыра подавляет Слизь, не возбуждая Ветер и Желчь.

Кумыс прекрасно действует на обмен веществ, помогает пищеварению, восстанавливает силы, используется для лечения туберкулеза. Полтора века назад Сергей Аксаков писал о нем: «Дивно исчезают недуги холодной зимы и даже старости, полнотой одеваются осунувшиеся лица, румянцем покрываются бледные щеки».

Айран – кисломолочный напиток, который в Средней Азии пьют уже не одну тысячу лет. Издревле на Востоке его использовали как лекарство едва ли не от всех болезней, связанных с желудком и кровеносной системой. Делается айран из коровьего или козьего молока, воды, соли, дрожжей и базилика. Получается нечто вроде жидкого соленого кефира. У армянских горцев такой напиток называют таном и готовят без базилика.

Тарак распространен в Монголии, Бурятии, Туве и на Алтае. Это своеобразный кисломолочный напиток, который готовят из смеси разных видов молока (овечьего, коровьего, козьего, верблюжьего, ячьего). Ее нагревают, не доводя до кипения, затем остужают, добавляют закваску из старого тарака и оставляют на несколько часов в закрытой посуде.

Ацидофилин предохраняет от многих болезней и считается прекрасным средством против старения. Хорошо усваивается, не такой кислый, как кефир, поскольку сквашивается совсем недолго – не более 6–8 часов. Для приготовления ацидофилина нужна ацидофильная палочка. Это исключительно жизнестойкая бактерия, которая не разрушается под воздействием желудочных соков. Попав в кишечник, она вытесняет оттуда вредные микробы и подавляет процессы гниения.

 

После приема кисломолочных продуктов полезно пить воду.

 

 

Что такое молочный гриб?

 

На территории России и в Европе достаточно давно известны лечебные свойства тибетского молочного гриба. Им пользовались монголы и буряты для сквашивания конского молока. Считается, что в Европу молочный тибетский гриб привез один польский профессор, который в течение пяти лет жил в Индии, где лечился молочным грибом от рака желудка и печени, и успешно.

Молочный гриб представляет собой шаровидное образование белого цвета диаметром 5–6 мм в начальном периоде развития и 40–50 мм перед делением. Биохимические исследования, проведенные Еленой Рерих, президентом и основателем Института Гималайских исследований «Урусвати» в Индии, показали, что настой этого гриба («грибной кефир») содержит множество полезных веществ и не имеет аналогов. Одна из главных его способностей – умение сглаживать и устранять аллергические заболевания.

В начале XX века удивительные свойства молочного гриба изучал выдающийся врач Петр Бадмаев. Он утверждал, что настой гриба может творить чудеса – излечивать гипертонию, сахарный диабет, аллергические заболевания. Есть данные и об исследованиях московского врача Н. Н. Крупенина, в которых он рассматривал влияние «грибного кефира» при выраженных формах атеросклероза и повышении артериального давления. На 35 клинических больных было установлено, что применение этого настоя вызывает снижение кровяного давления у большинства пациентов. В Латвии сквашенное молочным тибетским грибом молоко принимали как лечебное средство при заболеваниях желудка и кишечника, при чахотке, золотухе. Другие данные также говорят о том, что настой этого гриба прекращает развитие раковых клеток, лечит туберкулез, помогает поддерживать состояние бодрости и работоспособности, способствует омоложению организма.

 

Чан – алкогольные напитки

 

В тибетской медицине алкоголь (чан) иногда используется как проводник для доставки лекарства к определенному месту в организме. Различные свойства чана в «Чжуд-ши» описываются следующим образом.

 

Чан кисло-сладок, во рту он кисел и после переваривания тоже.

Чан «остр», «горяч», «пронизывающ» и слабит слегка, раздувает огонь, порождает смелость, сон вызывает, очищает ветер и слизь.

Если выпить много, теряются стыд и осторожность.

В первой степени опьянения меняется настроение, исчезает рассудительность, все кажется легким.

Во второй – человек становится как пьяный слон, и неосознанно может нарушить обеты и клятвы.

В последней степени – лежит, как труп, ничего не знает, переходит к состоянию полнейшего неведения.

Свежий чан «тяжелее», старый – «полегче».

 

Свежеприготовленные алкогольные напитки мягки, усиливают «огонь» желудка, облегчают переваривание пищи. Прокисшие – разгоняют кровь, желчь и слизь.

Спиртное, приготовленное из ячменя, поджаренных зерен, овса, легкое, затем по степени нарастания «тяжести» следует рисовый и пшеничный алкоголь.

К напиткам, содержащим теплые элементы, относятся коньяк, пшеничная водка, молочное вино (особенно из овечьего молока), анисовая и перцовая настойки. Они успокаивают конституции Ветер и Слизь. А водка из овечьего молока, которая обладает разогревающим действием, является лечебным средством от расстройства Слизи и Ветра, появившегося в результате охлаждения крови.

К настойкам, содержащим сильно холодные элементы, относятся все виноградные и фруктово-ягодные вина, а также фруктовые и минеральные воды. Их вредно пить людям с «охлажденной» кровью, тем, у кого в организме преобладают холодные конституции Слизь и Ветер. Эти напитки успокаивают горячее жизненное начало Желчь, однако людям, живущим в холодном климате, лучше не злоупотреблять ими зимой.

При слабости «желудочного огня» нужно есть больше мяса, в небольшом количестве принимать алкоголь. При сильной потере веса тоже не повредит немного алкоголя.

 

После приема алкоголя полезно пить воду.

 

В небольшом количестве алкоголь может быть полезен, но в дозе свыше 50 г спирта является ядом и наносит вред большинству органов и систем организма, как утверждают многие специалисты в России и за рубежом.

Алкоголь в большом количестве вреден для печени и сердца, может вызвать рак поджелудочной железы, а у женщин – рак молочной железы. Кроме того, спирт почти так же калориен, как жир. Человеку, страдающему гипертонией или диабетом, можно употреблять алкоголь даже в малых дозах только с разрешения врача.

В тибетских текстах говорится, что при неправильном применении чан усиливает все болезни. Тибетцы практически не употребляют алкоголь.

Традиционный напиток Тибета – так называемое рисовое вино. Для его приготовления берут отварной рис, добавляют в него особые специи, выдерживают в течение недели, затем отстаивают, и в результате получается слабоалкогольный (5 градусов) экзотический напиток.

 

 

Глава 5. «Цари» и их войска

 

«Всюду, куда проникает аромат этих лекарств, нет места болезням», – говорится в «Чжуд-ши». В состав тибетских лекарств входит от 3 до 125 ингредиентов растительного, минерального, животного происхождения.

Рецептура многих препаратов хранится в тайне и наследуется путем духовной передачи. Если знать принципы воздействия на жизненно важные органы, можно лечить, упорядочивая течение энергии, но можно и блокировать токи жизненных сил. Поэтому важно, кто владеет знанием, каков духовный уровень личности.

Необходимые компоненты для тибетских лекарств собираются в экологически чистых районах Гималаев, Северной Индии, Монголии, Бурятии, Тибета, других стран и изготавливаются под руководством лам, достигших высокой степени духовной реализации.

В тибетских медицинских источниках составы многокомпонентных лекарств, схемы лечения, описания заболеваний излагаются метафорическим языком. Например, составление лекарства подобно формированию войска под предводительством главного лечебного компонента – «царя». Другие основные и второстепенные составляющие – «царица», «советники» («министры»), «стражники» («воины»), «проводники», «купцы», «оружие», «кони», «глашатаи», бегущие перед царским выездом и расчищающие дорогу, и т. д.

Лекарство-«царь» – это тот компонент, действие которого направлено на причину или главный симптом болезни, он выполняет основную лечащую функцию.

Лекарство-«советник» («министр») помогает «царю» усилить терапевтический эффект. Чтобы обеспечить «мягкое» действие лекарственных средств, в сложные составы вводится специальный ингредиент – «проводник» или «конь», который призван доставить препарат к месту назначения.

В качестве «коня» часто используют мед, патоку, сахар, свежекипяченую теплую воду и др. Благодаря этому лечебное средство работает более целенаправленно, воздействуя конкретно на очаг воспаления. Эти меры также позволяют избежать побочных эффектов, затрагивающих другие ткани и системы организма.

Если рассмотреть лекарство, подавляющее «холод», то «царем» будет гранат, «советником» – рододендрон, «проводником» может быть имбирь, мускатный орех, шафран, кардамон и т. п. «Проводника» добавляют в зависимости от симптомов, которые нужно устранить.

Один и тот же ингредиент в разных ситуациях может представлять собой «царя», «царицу», «стражника» или «советника».

В частности, существует описание шести вариантов приготовления камфары для шести разных составов, в которых это средство должно выполнять разные роли: «Камфару готовят так: как дикого человека, который бродит один; как богатыря, которого снаряжают оружием; как царицу, которую сопровождает учтивая свита; как посла, соединяющего с друзьями и врагами; как военачальника, находящегося среди соратников; как царя, ведущего всех за собой». Это означает, что в первом случае камфару назначают в чистом виде, во втором – «вооружают», добавляя лекарственные травы, и «сажают на коня» (сахар), «учтивая свита» получается при добавлении к указанным веществам мускуса, шафрана и медвежьей желчи. Дальнейшее усложнение состава делает камфару «послом», «военачальником» и «царем» в зависимости от того, против какой болезни направлено данное лекарство.

Болезни представляются врагами или дикими животными. Распространение заболевания сравнивается с наступлением врага, захватом укрепленных позиций, нападением зверя. В каждом случае освобождение от болезни ассоциируется с действием божества или духа, несущего выздоровление.

Среди духов лекарственных растений особая роль в такой армии принадлежит божеству Юл-лха, духу можжевельника. Тибетские врачи высоко ценят его исцеляющие свойства.

Отдельные лекарственные средства с ярко выраженными лечебными свойствами удостаиваются «царских регалий». Так, камфара – «царь холодных веществ», красный перец – «царь горячих веществ», а миробаланы называют «царями всех лекарств» в связи с их выраженной целебной активностью в отношении широкого спектра заболеваний.

 

При составлении сложных лекарственных средств, когда используются компоненты с разными свойствами, строго соблюдаются точные пропорции и дозировки.

 

Большая группа «прохладных», жаропонижающих средств имеет в своей основе шлемник, соссюрею костус, шалфей и горечавку крупнолистную. При добавлении борца разнолистного, бадана толстолистного и щитовника получается состав, который лечит отравления искусственными ядами.

Основной частью «горячих» препаратов, излечивающих болезни «холода», являются княжик, рододендрон, облепиха и «укрощенный шпат».

Как пример особенно эффективного горячительного лекарства в «Чжуд-ши» приводится такой многокомпонентный рецепт: «шесть корней» (купены, спаржи, витании, редьки, горичника, марены), «пять листьев» (лютика, ломоноса, княжика, крапивы, рододендрона), «один цветок» (борца синего), «четыре вида плодов» (пузырницы, облепихи, якорцев и мальвы), «три соли» (селитра, сода, соль), «две золы» (гашеный шпат, зола помета грифа) и сахар. При использовании этого состава без следа исчезают все болезни «холода».

Согласно канонам, в состав тибетских лекарств входят вещества восьми родов:

• травы (шафран, горечавка, мята, ромашка, гвоздика и т. д.);

• деревья и кустарники (камфарное дерево, лимонное дерево, кипарис, кокосовая пальма, кардамонное и мускатное деревья и т. д.);

• землистые вещества (глина разных сортов, каменный мох, горная смола, разного рода соли и т. д.);

• металлы (золото, серебро, медь, железо, олово и т. д.);

• минералы (малахит, жемчуг, коралл, бирюза, лазурит и т. д.);

• соки, добываемые из трав, деревьев, плодов;

• отвары, получаемые из кореньев, стволов, сучков, листьев, коры, цветков, ягод, плодов;

• вещества животного происхождения (желчь, мускус, рога, жир, кости).

Формы лекарственных средств: порошки, пилюли, экстракты, настои, отвары, мази, сиропы, лекарственные вина (настойки, бальзамы).

В медицинской литературе Тибета описано более 1300 видов растений, свыше 100 видов минерального сырья и до 150 средств животного происхождения.

При сборе дикорастущих трав, корней, плодов и другого сырья учитываются многие факторы.

Почва, вода, свет солнца и луны, воздух, пространство, местность являются условиями, которые влияют на лекарственные компоненты, определяя их качество.

Лекарственные средства тибетской медицины делятся на успокаивающие и очищающие.

• Успокаивающие препараты оказывают противовоспалительное действие, способствуют созреванию болезни, скапливают и разъединяют болезнетворные начала и выводят их из организма.

• Очищающие лекарства выводят из организма шлаки, токсины, продукты эндогенного распада, воспалительных процессов, очищают ткани органов, сосуды, кровь.

 

 

Важно

Тибетские лекарства составлены таким образом, чтобы нежелательные действия одного компонента были нейтрализованы другим. Поэтому такие средства, в отличие от западных синтетических препаратов, действуют мягко, хорошо усваиваются организмом, подходят детям и взрослым, в том числе беременным женщинам и ослабленным больным.

 

Каждый препарат имеет свои показания к назначению. Он получает название по главенствующему компоненту: например, «Лиши» – гвоздичное дерево, «Сэмбру» – гранат и т. д. Цифра в названии препарата соответствует количеству его компонентов. Например, «Сэмбру-5», «Лиши-6», «Агар-35» и т. д.

Многокомпонентность фитопрепаратов обеспечивает комплексное воздействие на организм. Однокомпонентные пилюли применяются редко – лишь в неотложных случаях, чтобы снять приступ болезни. Наиболее часто встречающееся число ингредиентов в составах – от 3 до 35.

Оболочка у пилюль очень плотная, благодаря чему полезные свойства лекарств могут сохраняться в течение десятилетий.

Западные фармакологические препараты нередко основаны на одном активном веществе, которое оказывает физиологическое воздействие на организм. Этим объясняется как сила действия препаратов, так и наличие побочных эффектов при их приеме. Конечно, они обеспечивают контроль над симптомами болезни, но далеко не всегда могут прервать патологический процесс. Мощные фармакологические средства, применяемые на Западе, зачастую в точности соответствуют народной поговорке: «Одно лечим, другое калечим».

Так, при гепатите С назначают антивирусный интерферон, причем в огромном количестве. И что же? Лекарство, всасываясь в кишечник, попадает в кровь, с кровью поступает в печень и поражает ее ткань на клеточном уровне. В итоге неизвестно, погиб вирус или только затаился, но поражение печени уже налицо.

Мочегонные средства освобождают организм от жидкости, но не восстанавливают функцию почек, а при длительном применении повреждают их.

Антибиотики в течение нескольких дней подавляют рост микробов в организме, но одновременно губят и полезную микрофлору, вызывая дисбактериоз.

Многие препараты, снижающие артериальное давление, обладают тяжелым побочным эффектом – способствуют развитию инфаркта миокарда в безболевой форме. А искусственные гормоны, ферменты подавляют выработку организмом собственных гормонов и ферментов, что еще больше усугубляет проблемы с щитовидной и поджелудочной железами, надпочечниками.

 

Тибетскую фитотерапию по праву считают самой сильной в мире.

 

Особое место занимают драгоценные пилюли серии «Ринчен» (в переводе с тибетского «ринчен» как раз и означает «драгоценность»). Эти лекарства представляют собой итог кропотливого труда и длительной медитации нескольких поколений целителей, отличавшихся просветленностью духа. Некоторые пилюли содержат более 100 ингредиентов, среди них очищенные и специально обработанные золото, серебро, ртуть, медь, железо, сапфиры, рубины, бирюза, жемчуг, кораллы и другие элементы.

Многие из трав, используемых в таких пилюлях, встречаются лишь в Гималаях и не имеют аналогов. Во время приготовления лекарств «Ринчен» ламы проводят особые ритуалы. По словам тибетцев, к данным средствам следует относиться крайне бережно, как к драгоценности, полученной из рук Будды.

Драгоценные пилюли назначают в сложных случаях и для поддержания здоровья в зрелом возрасте. Они оказывают мощное комплексное энергетическое воздействие на организм человека, восстанавливая баланс и гармоничную циркуляцию жизненной энергии.

Время приема лекарств играет важную роль в тибетской медицине. Известно, что каждый орган в теле человека имеет свой меридиан, или канал, посредством которого он связан с другими органами. Энергия по этим меридианам движется согласно внутренним биоритмам.

К примеру, максимальная активность меридиана сердца наблюдается с 11 утра до 13 часов дня, соответственно, и лекарства следует принимать в эти часы.

Известно, что приступы кашля или удушья часто бывают в предутренние часы – с 3 до 5 утра, во время активности меридиана легких.

Если человек страдает заболеваниями почек, то тибетский врач назначит прием лекарств с 17 до 19 часов – в период наибольшего напряжения (концентрации) энергии почек.