Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь FAQ Написать работу КАТЕГОРИИ: АрхеологияБиология Генетика География Информатика История Логика Маркетинг Математика Менеджмент Механика Педагогика Религия Социология Технологии Физика Философия Финансы Химия Экология ТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
Вплив релігійних та світських традицій на кулінарну етнологію країн південної та південно-східної АзіїСодержание книги
Похожие статьи вашей тематики
Поиск на нашем сайте
Кулінарна етнологія Індії Основні види сировини, спецій та харчових продуктів, особливості їх використання Технологія приготування страв, кулінарних виробів та напоїв, особливості їх подавання Енотехнології в кулінарній етнології країн Південної та Південно-Східної Азії. Еногастрономічні поєднання в меню Асортимент страв, меню, режими харчування туристів країн Південної та Південно-Східної Азії Питання для самоконтролю
1. Характерні особливості кулінарної етнології Індії. 2. Асортимент та технологія приготування холодних та гарячих закусок. 3. Технологія особливості приготування перших страв та рису по-індійському. 4. Характерні особливості технологічного процесу приготування борошняних виробів. 5. Особливості складання меню для харчування туристів із Індії. 6. Які особливості приготування овочів та використання приправ у індійських кулінарії? 7. Технологічні особливості приготування овочів та використання приправ у індійській кулінарії. 8. Технологічні особливості приготування чаю з молоком. 9. Які жири використовують індійські кулінари? 10. Особливості кулінарної етнології країн Індокитаю. ТЕМА 8. Кулінарна етнологія країн Центральної Азії ПЛАН 1. Вплив релігійних та світських традицій на кулінарну етнологію країн Центральної Азії (Казахстан, Узбекистан, Таджикистан, Туркменістан). 2. Основні види сировини, спецій та харчових продуктів, особливості їх використання. 3. Технологія приготування страв, кулінарних виробів та напоїв, особливості їх подавання. 4. Енотехнології в кулінарній етнології країн Центральної Азії. Еногастрономічні поєднання в меню. 5. Асортимент страв, меню, режими харчування туристів країн Центральної Азії. Рекомендована література Основна: 3, 4, 5, 8 Додаткова: 2, 3. Міні-лексикон: кінська ковбаса (чужук, кази), пресерви з баранини, баранячий лівер, кумис, скороспілі сири, сухі молочні концентрати, кіндза, самса, манти, айзан, норин, чакка, созьма, катик, каймак, піч-тандир, мантоварки, зелений чай.
Вплив релігійних та світських традицій на кулінарну етнологію країн Центральної Азії (Казахстан, Узбекистан, Таджикистан, Туркменістан)
Основні види сировини, спецій та харчових продуктів, особливості їх використання
Технологія приготування страв, кулінарних виробів та напоїв, особливості їх подавання
Енотехнології в кулінарній етнології країн Центральної Азії. Еногастрономічні поєднання в меню Асортимент страв, меню, режими харчування туристів країн Центральної Азії
Питання для самоконтролю 1. Особливості режимів харчування населення країн Центральної Азії. 2. Рекомендації щодо організації харчування туристів з країн Центральної Азії. 3. Характеристика сировини та продуктів, які вживають в країнах Центральної Азії. 4. Порівняльна технологічна характеристика приготування страв казахської та туркменської кулінарії. 5. Асортимент страв із круп та виробів туркменської кулінарії. 6. Особливості технології приготування киргизьких напоїв: чай по-киргизькі, атканчал, бала. 7. Основні особливості приготування туркменських страв: суп-шура, мастава, чорба похуди, кюфта-шурпа, шурпа-маси.
ТЕМА 9. Кулінарна етнологія країн Ближнього та Середнього Сходу ПЛАН 1. Вплив релігійних та світських традицій на кулінарну етнологію країн Ближнього та Середнього Сходу (Єгипет, Алжир, Сирія, Ірак, Саудівська Аравія, Ліван, Лівія). 2. Основні види сировини, спецій та харчових продуктів, особливості їх використання. 3. Технологія приготування страв, кулінарних виробів та напоїв, особливості їх подавання. 4. Енотехнології в кулінарній етнології країн Ближнього та Середнього Сходу. Еногастрономічні поєднання в меню. 5. Асортимент страв, меню, режими харчування туристів країн Ближнього та Середнього Сходу. Рекомендована література Основна: Додаткова: Інтернет-ресурси: Періодичні видання: Міні-лексикон: маца, топлений гусячий жир, фарширована щука, мандлех, плов, пахлава, кюфте, тамі, пастрома, берек, ракия, айран, шірпін-поло.
|
||||||||||||||||||||||
Последнее изменение этой страницы: 2016-04-07; просмотров: 509; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы! infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 3.14.135.82 (0.006 с.) |