![]() Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь КАТЕГОРИИ: ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву ![]() Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
Кнедлики із вареної картоплі
Крем яблучний по-задунайськи Яблука очищають від шкірки, нарізають і припускають у невеликій кількості води або запікають. Потім протирають, з’єдують з цукром, додають збиті білки, продовжуючи збивати до загустіння й охолоджують на леді. Під час подачі оформляють нарізаним мигдалем. Окремо подають збиті вершки.
АВСТРІЙСЬКА КУХНЯ
Телячий ескалоп
Енотехнології в кулінарній етнології країн Північної та Центральної Європи. Еногастрономічні поєднання в меню КРАЇНИ ПІВНІЧНОЇ ЄВРОПИ В кулінарній етнології країн Північної Європи в енотехнологіях використовують: Ø пиво Ø різні лікери Під час складання меню для туристів із країн Північної Європи страви можна поєднувати із такими популярними хмільними напоями: v пиво v віскі v горілка v джин v різні лікери Особливо полюбляють
5. А сортимент страв, меню, режими харчування туристів країн Західної Європи Туристи із Скандинавських країн На сніданок рекомендується: Ø холодне молоко або кефір Ø подвійну порцію вершкового масла Ø варення Ø Ø Меню обіду і вечері потрібно складати із звичайних європейський страв, враховуючи, що перші страви повинні бути вагою не більше 300 г. Треба пропонувати більше страв з риби. · Не пропонується страви із сиру і баранини. · Фіни не полюбляють …………………………. Можна подавати: Ø Ø Ø Ø Ø
Із холодних закусок: Ø ікра з маслом Ø лососина або сьомга з лимоном Ø шпроти Ø сардини Ø салати із овочів Ø судак під маринадом та інші Із перших страв: Ø бульйони з кулеб’якою, овочами Ø уха з картоплею Ø солянка м’ясна
Ø розсольники Ø локшина з куркою Із других страв: Ø судак відварний або смажений Ø осетрина по-московськи Ø риба в тісті, запечена в молочному соусі
На гарнір: Ø варені і смажені овочі
На десерт: Ø свіжі фрукти і ягоди Ø компоти із консервованих фруктів Ø морозиво Ø Ø Ø Ø Ø Туристи країн Центральної Європи Туристи Німеччини Під час складання меню необхідно враховувати, що німці надають перевагу овочам у вареному вигляді, особливо картоплі і капусті, бутербродам. МОЖНА ЗАПРОПОНУВАТИ
Із холодних закусок: Ø масло з сиром Ø ікру Ø ковбасні вироби Ø шпроти і сардини Ø салати із овочів, м’яса і риби з майонезом Ø Ø
Із других страв: Ø судака і осетрину варену з картоплею і овочами Ø шніцель із свинини або телятини Ø сосиску з капустою(без томату) Ø свинину варену або смажену з вареною картоплею Ø
Ø Ø
На десерти: Ø компоти, киселі, желе, муси Ø запіканки з фруктовими соусами Ø морозиво Ø фрукти Ø кондитерські вироби
Напої: Ø Ø
Туристи Польщі
Необхідно враховувати під час складання меню, що поляки майже не їдять баранину.
Сніданок повинен бути калорійним і складатись із: Ø гарячих і холодних закусок і страв Ø кефіру і молочних продуктів Ø різних м’ясних, рибних і овочевих салатів, заправлених майонезом, сметаною, лимонним соком або олією Ø Ø Ø Ø
Гарячі закуски: Ø Ø Ø
Ø Ø
Гарячі напої: Ø кава чорна з молоком Ø Ø варенням
Ø супи прозорі з грінками, пиріжками, яйцями, куркою, овочами, рисовою запіканкою Ø супи заправні (борщі, розсольники, солянки, м’ясні і грибні) Ø пюреподібні супи
Другі страви: Ø варену і смажену рибу з картоплею Ø телятину і свинину смажені Ø бефстроганов, пироги і кулеб’яки Ø страви із субпродуктів (серце, нирки, мозок, рубці) Ø дичину (лось, заєць)
Окремо до других страв треба дати ………… або …………………...
На десерт:
Ø Ø Ø
Вечеря повинна бути легкою і складатися із
Ø молочних Ø овочевих або круп’яних страв Ø кави чорної або з молоком
Режим харчування – трьохразовий:
|
||||||||||||
Последнее изменение этой страницы: 2016-04-07; просмотров: 232; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы! infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 3.22.70.137 (0.026 с.) |