Дослід 1. Окиснення альдегіду реактивом Фелінга

МАТЕРІАЛИ: розчини Фелінга, альдегіду.

У пробірку долити 3-4 краплі свіжоприготовленого розчину Фелінга і додати 1-2 краплі альдегіду. Суміш нагріти. Спостереження. Висновок. Напишіть рівняння реакції.

Дослід 2. Окиснення альдегідів аміачним розчином аргентум оксид

МАТЕРІАЛИ: аміачний розчин окису срібла.

У знежирену пробірку налити 3 краплі аміачного розчину окису срібла і додати 10 крапель розчину альдегіду. Повільно нагріти. Спостереження. Висновок. Напишіть рівняння реакції.

Дослід 3. Окиснення альдегідів купрум (ІІ) гідроксид

МАТЕРІАЛИ: розчини NaOH, СuSO₄, формальдегіду.

У пробірку помістити 4 краплі розчину їдкого натрію, додати 2 краплі розчину сірчанокислої міді. До осаду, що випав, додати одну краплю розчину формальдегіду і збовтати. Нагріти. Спостереження. Висновок. Напишіть рівняння реакцій.

 

Література: 1 (147-167, 400-405), 2 (192-210); 5 (93-104).

ТЕМА 7. КАРБОНОВІ КИСЛОТИ

Методичні поради до вивчення теми

Карбоновими кислотами називають органічні сполуки, які мають в молекулах функціональну групу карбоксильну , зв’язану з вуглеводневим радикалом .

 

По кількості карбоксильних груп карбонові кислоти розподіляють на одноосновні і багатоосновні.

Карбонові кислоти частіше називають за тривіальною номенклатурою.

Для всіх кислот характерні реакції з участю карбоксильної групи:

Зміщення електронної густини в карбоксилі приводить до дисоціації кислот:

Усі карбонові кислоти мають кислотні властивості: змінюють забарвлення індикаторів, утворюють солі. Карбонові кислоти можуть давати похідні, коли -ОН у карбоксилі заміщується на іншу групу атомів:

R - С = О - галогенпохідні, R - C - O - С - R - ангідриди,

Cl || ||

O O

R - C - O - R - складні ефіри, R - С = О – аміди.

|| |

О NH₂

У хімічних реакціях беруть участь і вуглеводневі радикали кислот. Радикали насичених і ненасичених кислот по- різному реагують з одним і тим же реагентом.

1) Реакція заміщення водню:

+Cl2

3 3 2

CH₃ - CH₂ - С = О CH₃ - CH - СОOH

ОН |

пропіонова кислота Cl

2 - хлорпропіонова кислота

2) Реакція приєднання:

+Cl2

3 3 2 1

CH₂ = CH – СООН CH₂ - CH - СООН

| |

пропенова кислота Cl Cl

2, 3 - дихлорпропанова кислота

Зверніть увагу на здатність ненасичених кислот приєднувати водень:

H2, p, t, kat

CH₃ - (CH₂)₇ - CH = CH - (СH₂)₇ - COOH ¾¾¾¾®

олеїнова кислота (рідина)

® CH₃ - (CH₂)₇ - CH₂ - CH₂ - (СH₂)₇ - COOH

стеаринова кислота (тверда сполука)

Така реакція лежить в основі перетворення рідких олій у тверді жири.

Карбоксильна група входить до складу сполук інших класів.

Термінологічний словник

Ацильний радикал (або ацил) — залишок карбонової кислоти, утворений відніманням гідро­ксильної групи від карбоксилу кислоти, (від латинського Асіdum — кислота).

Дикарбонові кислоти - органічні сполуки, моле­кули яких містять дві карбоксильні групи.

Функціональні похідні карбонових кислот - утворюються при заміщення гідроксилу карбонових кислот (галогенангідриди, ангідриди, складні ефіри, аміди).

 

Тема 7. Карбонові кислоти

План лабораторного заняття

1. Повторення матеріалу теми.

2. Письмова контрольна робота.

3. Виконання експериментальної частини

4. Оцінка знань теорії.

Завдання для самостійної підготовки

до лабораторного заняття № 7

1. Карбонові кислоти. Класифікація.

2. Гомологічний ряд одноосновних карбонових кислот. Номенклатура.

3. Будова карбоксильної групи і карбоксилат-аніона.

4. Фізичні властивості.

5. Хімічні властивості. Кислотний характер. Похідні карбонових кислот, їх одержання і властивість.

6. Двохосновні карбонові кислоти насиченого і ненасиченого характеру. Особливості фізичних і хімічних властивостей.

7. Вищі жирні кислоти.

8. Ароматичні кислоти. Бензойна кислота як сполука з двоїстою функцією.

9. Методи одержання карбонових кислот

10. Значення органічних кислот у харчовій промисловості. Окремі представники: мурашина, оцтова, масляна, щавлева, бурштинова, глутарова, адипінова, сорбінова, олеїнова, лінолева, ліноленова, малеїнова, фумарова, бензойна кислоти.

11. Одержати ізомасляну кислоту виходячи з пропілену і деяких неорганічних речовин. Як одержати пропіонову кислоту з бромистого етилу?

12. Виходячи з ацетооцтового ефіру напишіть схеми синтезу:

а) масляної кислоти;

б) брометилкетону.

Завдання до лабораторного заняття №7 та методичні рекомендації