Грибы, запеченные с вермишелью

 

Компоненты  

Грибы свежие – 600 г Вермишель – 300 г Лук репчатый – 2 шт. Масло сливочное – 2–3 столовые ложки Сметана – 2–3 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления  

Грибы почистить, тщательно промыть и отварить в подсоленной воде в течение 30 минут. Затем грибы немного остудить и нашинковать. Отдельно отварить в подсоленной воде вермишель, как только вермишель будет готова, отвар слить. Репчатый лук мелко нашинковать, обжарить в растительном масле, добавить нашинкованные отварные грибы и прожарить вместе с луком в течение нескольких минут. Затем жареные грибы с луком выложить на смазанный маслом большой кусок фольги, сверху положить вермишель, поперчить, добавить оставшееся масло и сметану, перемешать, упаковать в фольгу, положить на решетку гриля и запечь до готовности. Перед окончанием приготовления фольгу приоткрыть.

 

Грибы, запеченные с курицей

 

Компоненты  

Грибы белые отварные – 150 г

Курица отварная – 300 г Масло топленое – 2–3 столовые ложки Лук репчатый – 2 шт. Мука – 1 столовая ложка Сметана – 1/4 стакана Сыр тертый – 2 столовые ложки Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления  

Куриное мясо нарезать небольшими кусочками, выложить на смазанную маслом фольгу. Сверху положить отварные грибы. Лук почистить, мелко нарезать, обжарить в небольшом количестве топленого масла и выложить на грибы. Смешать сметану с мукой и тертым сыром и выложить эту пасту поверх лука, перемешать, положить оставшееся масло. Грибы с курицей тщательно завернуть в фольгу и запечь в гриле.

 

Шашлык из грибов и картофеля

 

Компоненты  

Грибы свежие – 400 г Картофель – 400 г Сало свиное – 150 г Масло растительное – 4 столовые ложки Зелень укропа – 1 пучок Лук зеленый – 1 пучок Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления  

Грибы перебрать, хорошо промыть и обжарить в растительном масле. Картофель почистить, нарезать ломтиками, опустить на 2–3 минуты в кипяток и откинуть на дуршлаг.

Сало нарезать небольшими ломтиками. Обжаренные грибы надеть на шампуры вперемежку с картофелем и салом и жарить над раскаленными углями до появления румяной корочки. Во время жарения шашлык смазывать растительным маслом. Подавать со свежей зеленью.

 

Шашлык из свежих грибов

 

Компоненты  

Грибы (белые, подосиновики, подберезовики) – 400 г Сало свиное – 100–150 г Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 2–3 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления  

Сало нарезать небольшими кусочками. Лук почистить и нарезать кольцами. Грибы перебрать, промыть, проварить около 15–20 минут в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Затем грибы надеть на шампуры вперемежку с кольцами лука и кусочками сала и жарить над раскаленными углями, часто смазывая маслом.

 

Шашлык из свежих грибов и сосисок

 

Компоненты  

Грибы свежие – 400 г Сосиски – 300 г Грудинка копченая – 150 г Помидоры – 2–3 шт. Белый хлеб – 2–3 ломтика Чеснок – 2–3 зубчика Масло растительное – 4 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления  

Грибы нарезать небольшими кусочками, посолить и обжарить в растительном масле.

Хлеб натереть толченым чесноком, поперчить и нарезать небольшими ломтиками. Грудинку также нарезать небольшими ломтиками. Помидоры нарезать толстыми дольками. Сосиски разрезать на 3 части. Обжаренные грибы надеть на шпажки вперемежку с дольками помидоров, ломтиками грудинки и хлеба и кусочками сосисок. Жарить над раскаленными углями до образования поджаристой корочки. Во время жарения шашлык часто смазывать растительным маслом.

 

 

Блюда из овощей

 

Практически все овощи и даже некоторые фрукты можно использовать в гриле и барбекю. Овощи в силу их нежной консистенции лучше запекать в фольге. Перед жарением или запеканием овощи нужно обильно смазывать маслом, можно сбрызгивать различными маринадами или соками в соответствии с рецептами их приготовления.

 

Барбекю из баклажанов

 

Компоненты  

Баклажаны небольшие – 4 шт. Чеснок – 3–4 зубчика Масло растительное – 0,5 стакана Майонез – 2–3 столовые ложки Огородная зелень – 1 пучок Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления  

Чеснок пропустить через чеснокодавилку и смешать с растительным маслом.

Баклажаны нарезать кружочками, посолить, поперчить, смазать со всех сторон приготовленным чесночным маслом, положить на решетку барбекю и жарить над раскаленными углями, часто смазывая маслом. Жареные баклажаны уложить на блюдо, смазать майонезом и посыпать рубленой зеленью.