Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь КАТЕГОРИИ: АрхеологияБиология Генетика География Информатика История Логика Маркетинг Математика Менеджмент Механика Педагогика Религия Социология Технологии Физика Философия Финансы Химия Экология ТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
Барбекю из курицы с начинкой
Компоненты Мясо куриных грудок – 3 шт. Сыр тертый – 0,5 стакана Масло растительное – 1/4 стакана Горчица столовая – 1 чайная ложка Сухари панировочные – 0,5 стакана Зелень петрушки и укропа рубленая – по 2 столовые ложки Вино сухое белое – 3 столовые ложки Сметана – 3–4 столовые ложки Яйцо сырое – 1 шт. Майонез – 3 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу Способ приготовления Мясо снять с кости, немного отбить, посолить и поперчить. Смешать сыр с горчицей и сухарями, добавить яйцо, зелень, перец и соль, влить вино, сметану и растительное масло. Фарш вымесить до однородного состояния и равномерными порциями разложить на середину кусков мяса. Мясо с фаршем скатать в рулеты и закрепить белыми хлопчатобумажными нитками. Рулеты выложить на смазанную маслом двойную решетку барбекю и жарить с обеих сторон до готовности, часто смазывая майонезом.
Барбекю из курицы в панировке (2 варианта)
Вариант 1 Компоненты Куриные бедрышки – 500 г Масло растительное – 3–4 столовые ложки Мука – 0,5 стакана Сыр тертый – 3–4 столовые ложки с верхом Измельченная зелень петрушки и укропа – по 1 столовой ложке Соль и молотый перец – по вкусу Способ приготовления Перемешать тертый сыр с мукой и зеленью. Куриные бедрышки посолить, поперчить, обмакнуть в растительное масло, уложить их на решетку и обжарить над раскаленными углями до полуготовности. Затем горячие бедрышки смазать растительным маслом, обвалять их в смеси муки и сыра и жарить до полной готовности.
Вариант 2 Компоненты Курица – 1,5 2 кг Молоко – 1,5 2 стакана Мука пшеничная – 1 стакан Паприка – 1–2 чайные ложки Масло растительное – 0,5 стакана Соль и молотый перец – по вкусу Способ приготовления Курицу разрезать на несколько частей и выдержать 2 часа в молоке в холодном месте. Затем курицу нарезать кусочками, посолить, поперчить, посыпать паприкой, обвалять в муке и дать обсохнуть 15–20 минут, затем еще раз обвалять в муке, сбрызнуть растительным маслом, положить на решетку барбекю и жарить до готовности, часто смазывая маслом.
Барбекю из курицы и яблок (2 варианта)
Вариант 1 Компоненты Куриные грудки – 600 г Яблоки – 2–3 шт. Лимонный сок – 1–2 столовые ложки Масло растительное – 2–3 столовые ложки Корица – 2 чайные ложки Сахарная пудра – 2 чайные ложки Перец красный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления Куриные грудки промыть, обсушить, снять мясо с костей, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, обсыпать корицей, сбрызнуть лимонным соком. Яблоки разрезать на 4 части, удалить середину, нарезать дольками и обвалять в сахаре. Подготовленное мясо и яблоки уложить на смазанную маслом решетку, сбрызнуть растительным маслом и жарить над раскаленными углями до готовности. Запеченные яблоки нужно вынуть раньше мяса. Мясо при жарении необходимо часто сбрызгивать растительным маслом, жарить до появления румяной корочки.
Вариант 2 Компоненты Курица – 1 шт. Мед – 2 столовые ложки Сметана – 1 стакан Яблоки – 4 шт. Масло растительное – 1 столовая ложка Соль и молотый перец – по вкусу Способ приготовления Курицу разрубить на небольшие кусочки, посолить, поперчить, перемешать со сметаной и выдержать 15–20 минут. Затем мясо уложить на смазанную маслом решетку барбекю и обжарить до полуготовности. Потом на решетку к курице положить разрезанные пополам яблоки и продолжить приготовление. Смешать мед с оставшейся сметаной. Приготовленной смесью смазывать мясо в процессе дальнейшего приготовления.
Барбекю из утки
Компоненты Утка – 700 г Яйца сырые – 2 шт. Сухари панировочные – 3–4 столовые ложки Масло растительное – 2–3 столовые ложки Огородная зелень – 1 пучок Соль и молотый перец – по вкусу Способ приготовления Утку разрубить на небольшие кусочки, слегка отбить, посолить, поперчить, обмакнуть во взбитые яйца, обвалять в сухарях, положить на смазанную маслом решетку и жарить до готовности. Подать со свежей зеленью.
Гусь, жаренный в панировке
Компоненты Гусь – около 1,5 кг Яйца сырые – 2–3 шт. Сухари панировочные – 100 г Соль и молотый перец – по вкусу Способ приготовления Гуся разрубить на порционные куски, посолить, поперчить, обмакнуть во взбитые яйца, обвалять в сухарях и жарить на решетке гриля или барбекю, периодически переворачивая куски мяса.
Гусь, жаренный с медом
Компоненты Тушка молодого гуся около 4 кг – 1 шт. Мед – 8 столовых ложек Соль и перец молотый – по вкусу Способ приготовления Мед развести пополам с водой (8 столовых ложек воды). Гуся промыть, обсушить, изнутри натереть солью и перцем, а снаружи смазать медовым раствором, надеть на вертел и медленно жарить в гриле. Для стекания лишнего жира во время жарения кожу гуся надо несколько раз проколоть. Ближе к концу приготовления тушку гуся часто смазывать медовым раствором.
Гусь, жаренный с пряностями
Компоненты Гусь – 3 кг Лимонный сок – 3 столовые ложки Вино сухое красное – 1 бутылка Имбирь молотый – 1 чайная ложка Майоран – 1 чайная ложка Базилик – 1 чайная ложка Сметана – 0,5 стакана Соль и перец молотый – по вкусу Способ приготовления Приготовить маринад: смешать базилик, майоран и имбирь, залить вином, добавить лимонный сок и перемешать. Гуся обсушить, положить в маринад, поставить в холодильник и выдержать в нем не менее 10 часов. Промаринованную тушку вынуть из маринада, посолить и поперчить снаружи и изнутри, надеть на вертел гриля и медленно жарить до готовности, периодически поливая гуся маринадом и смазывая сметаной.
|
||||||
Последнее изменение этой страницы: 2021-01-14; просмотров: 45; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы! infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 13.59.122.162 (0.007 с.) |