Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь КАТЕГОРИИ: АрхеологияБиология Генетика География Информатика История Логика Маркетинг Математика Менеджмент Механика Педагогика Религия Социология Технологии Физика Философия Финансы Химия Экология ТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
Барбекю из кролика, картофеля и лука
Компоненты Мясо кролика – 1 кг Чеснок – 1 головка Лук репчатый – 1–2 шт. Сок лимонный – 2 столовые ложки Масло топленое – 2 столовые ложки Перец красный молотый и соль – по вкусу Способ приготовления Мясо натереть толченым чесноком, обильно поперчить, сбрызнуть лимонным соком, положить в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2–3 часа. Лук и картофель почистить, нарезать кусочками. Промаринованное мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, смазать растопленным маслом, положить на двойную решетку барбекю. Кусочки лука и картофеля также смазать маслом и положить на решетку к мясу. Жарить блюдо с обеих сторон, часто смазывая маслом.
Кролик, жаренный в глазури
Компоненты Тушка кролика – 1 шт. Лимонный сок – 2–3 столовые ложки Сало свиное – 250 г Сметана – 1 стакан Соль и молотый перец – по вкусу Способ приготовления Тушку кролика промыть и обсушить бумажными салфетками. На тушке сделать надрезы, нашпиговать ее кусочками сала, затем тушку посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и выдержать около 1 часа в холодильнике. Промаринованную тушку кролика надеть на вертел, обмазать ее сметаной и жарить в гриле до готовности, периодически переворачивая и смазывая сметаной.
Кролик, жаренный в гриле (4 варианта)
Вариант 1 Компоненты Мясо кролика (задняя часть) – 1 кг Шпик – 100 г Сметана – 0,5 стакана Чеснок – 4 зубчика Уксус столовый – 0,5 стакана Порошок имбиря – 0,5 чайной ложки Майоран – 1 чайная ложка Лавровый лист – 1 шт. Соль и перец молотый – по вкусу Способ приготовления Кролика промыть холодной водой, затем выдержать в растворе уксуса (0,5 стакана столового уксуса на 2,5 стакана воды) в течение 3–4 часов. Имбирь, лавровый лист и майоран залить небольшим количеством воды, довести до кипения, перемешать и выдержать под крышкой 0,5 часа. Подготовленное мясо вынуть из маринада, обсушить полотенцем, сделать надрезы вдоль позвоночника и задних лапок и нашпиговать мелко нарезанным шпиком и чесноком. Посолить, поперчить, надеть на вертел и жарить в гриле, периодически переворачивая и поливая приготовленным настоем пряностей. Ближе к концу жарки кролика нужно несколько раз смазать сметаной.
Вариант 2
Компоненты Тушка кролика – 1 шт. Шпик – 150 г Чеснок – 5 зубчиков Уксус яблочный – 0,5 стакана Вино сухое красное – 0,5 стакана Горчица столовая – 0,5 столовой ложки Сметана – 0,5 стакана Масло топленое – 4 столовые ложки Соль и перец молотый – по вкусу Способ приготовления Подготовить маринад: смешать яблочный уксус с вином, добавить горчицу и толченый чеснок и тщательно перемешать. Тушку кролика промыть, положить в эмалированную посуду, полить маринадом, положить в холодильник и выдержать в маринаде 8-10 часов. Затем кролика вынуть, обсушить, сделать надрезы с двух сторон вдоль позвоночника и продольные надрезы вдоль лапок. В эти надрезы положить полоски сала. Затем кролика надеть на вертел гриля и жарить до готовности. В начале приготовления тушку надо несколько раз полить маринадом, а затем периодически смазывать сметаной и сливочным маслом.
Вариант 3 Компоненты Тушка кролика – 1 шт. Шпик – 100 г Морковь – 1 шт. Чеснок – 5–6 зубчиков Масло топленое – 4 столовые ложки Сметана – 0,3 стакана Соль и перец молотый – по вкусу Способ приготовления Тушку кролика промыть, обсушить салфеткой, с двух сторон вдоль позвоночника и вдоль задних лапок сделать надрезы и нашпиговать мелко нарезанными шпиком, морковью и чесноком. Затем мясо посолить, поперчить, смазать смесью топленого масла со сметаной, надеть на вертел и жарить при температуре 200–220 градусов, периодически смазывая тушку маслом со сметаной. Приготовленного кролика остудить, снять с вертела и разрезать на порционные куски.
Вариант 4 Компоненты Мясо кролика – 1,5 кг Сало свиное – 100 г Вино сухое белое – 0,5 стакана Сок лимонный – 2 столовые ложки Чеснок – 1 головка Лавровый лист – 2–3 шт. Сметана – 0,5 стакана Перец черный молотый и соль – по вкусу Способ приготовления Кролика разрезать на порционные куски, каждый кусок нашпиговать салом и чесноком, полить смесью лимонного сока и вина, посыпать растертым лавровым листом и выдержать в холодильнике 2–3 часа. Мясо вынуть из маринада, посолить и поперчить, положить на сковороду и обжарить на сале со всех сторон. Затем куски кролика немного остудить, надеть на шампуры и жарить в гриле до готовности. Во время жарки смазывать мясо сметаной. Подавать блюдо с любым гарниром.
Шашлык из кролика (4 варианта)
Вариант 1 Компоненты Мясо кролика – 800 г Молоко – 1,5 стакана Лук репчатый – 2–3 шт. Лимон – 1 шт. Масло топленое – 2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу Способ приготовления Мясо разрезать на кусочки, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и выдержать на холоде около 1 часа. Затем крольчатину залить молоком и выдержать на холоде еще 2 часа. Подготовленное мясо нанизать на шампуры вперемежку с кольцами репчатого лука, смазать растопленным маслом и жарить в гриле или над раскаленными углями до образования румяной корочки, часто смазывая маслом.
Вариант 2 Компоненты Мясо кролика – 800 г Лук репчатый – 1–2 шт. Чеснок – 2–3 зубчика Уксус столовый – 1–2 столовые ложки Масло топленое – 1–2 столовые ложки Масло растительное – 4–5 столовых ложек Зелень укропа – 1 пучок Соль и молотый перец – по вкусу Способ приготовления Мясо кролика разрубить на маленькие кусочки, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом, посыпать мелко нарубленным луком, перемешать и поставить на 2 часа на холод. Промаринованное мясо очистить от лука, надеть на шампуры, смазать растопленным маслом и жарить до готовности в гриле или над раскаленными углями, периодически смазывая маслом. Чеснок пропустить через чеснокодавилку, залить растительным маслом, немного посолить и перемешать. Готовый шашлык выложить на блюдо, полить чесночным маслом и посыпать рубленым укропом.
Вариант 3 Компоненты Мясо кролика – 800 г Лук репчатый – 2–3 шт. Яблоки – 3–4 шт. Уксус столовый – 2 столовые ложки Масло растительное – 0,5 стакана Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Соль и молотый перец – по вкусу Способ приготовления Мясо нарезать кусочками, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом, посыпать мелко нарубленным луком, перемешать и выдержать на холоде около 1 часа. Яблоки разрезать на четвертинки, припустить их в растительном масле и вынуть. Масло из-под яблок остудить, добавить в маринованное мясо, перемешать и выдержать еще 2–3 часа на холоде. Затем промаринованное мясо нанизать на шампуры и жарить в гриле или над раскаленными углями, периодически смазывая маринадом. Подавать шашлык на блюде с поджаренными яблоками, обильно посыпав рубленой зеленью.
Вариант 4 Компоненты Мясо кролика – 700 г Уксус столовый – 2 столовые ложки Масло растительное – 0,5 стакана Лук репчатый – 1–2 шт. Чеснок – 2–3 зубчика Лимон – 1 шт. Перец острый – 1 стручок Соль и черный молотый перец – по вкусу Способ приготовления Лук и чеснок мелко порубить. Стручок перца очистить от семян, нарезать очень мелко. Смешать подготовленные овощи, влить уксус, выжатый из лимона сок и растительное масло, добавить измельченную цедру лимона и перемешать. Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, положить в приготовленный маринад, перемешать и поставить на 3–4 часа в прохладное место. Промаринованное мясо надеть на шпажки, жарить в гриле или над раскаленными углями до румяной корочки, часто поливая растительным маслом.
|
||||||
Последнее изменение этой страницы: 2021-01-14; просмотров: 42; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы! infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 3.135.219.166 (0.015 с.) |