Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь КАТЕГОРИИ: АрхеологияБиология Генетика География Информатика История Логика Маркетинг Математика Менеджмент Механика Педагогика Религия Социология Технологии Физика Философия Финансы Химия Экология ТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
Суп из курицы и белых грибов
Компоненты Курица – 500 г Грибы белые свежие – 300 г Вода – 1,5 л Картофель – 2 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Яйцо сырое – 1 шт. Масло топленое – 3–4 столовые ложки Мука пшеничная – 2 столовые ложки Укроп зеленый – 1 пучок Сметана – 3–4 столовые ложки Соль и перец молотый – по вкусу Способ приготовления Курицу нарезать порционными кусками, смазать топленым маслом и обжарить над раскаленными углями до золотистой корочки. Затем прожаренные куски курицы выложить в казан, залить горячей водой, довести до кипения и варить при слабом кипении. Белые грибы тщательно промыть, ошпарить кипятком, мелко нарезать и обжарить в оставшемся топленом масле, добавить нашинкованные морковь и лук и прожарить вместе с грибами. Затем грибы с овощами положить в казан к мясу, проварить несколько минут и добавить нарезанный мелкими кубиками картофель. Суп поперчить, посолить и варить на небольшом огне. Перед окончанием приготовления смешать муку со сметаной и яичным желтком, влить приготовленную смесь в суп и проварить еще около 15 минут. Подавать суп с гренками из белого хлеба.
Суп из курицы и вермишели
Компоненты Мясо куриное – 500 г Вода – 1, 5 л Вермишель – 50 г Картофель – 2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Рубленая зелень петрушки и укропа – по 1 столовой ложке Лист лавровый – 1 шт. Перец душистый – 5–6 горошин Соль – по вкусу Способ приготовления Курицу нарезать небольшими кусочками, сложить в казан, влить воду, довести до кипения, снять пену и варить на небольшом огне около 30 минут. Овощи почистить и нашинковать. Как только мясо станет мягким, положить в бульон овощи, проварить около 15 минут. Затем в суп добавить вермишель, посолить, положить пряности и зелень и варить еще около 15 минут.
Суп из судака и риса
Компоненты Судак – 500 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Рис – 0,5 стакана Масло растительное – 2 столовые ложки Вода – 1,5 л Лавровый лист – 1 шт. Рубленая зелень петрушки – 2 столовые ложки Соль – по вкусу Способ приготовления Рис тщательно промыть и замочить в теплой воде на 1–2 часа. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить хвост, плавники и жабры, разрезать на порционные куски, положить в казан, залить водой, довести до кипения, снять пену и варить около 20–30 минут.
Морковь и лук почистить, нарезать маленькими кубиками и обжарить в растительном масле до полуготовности. Как только рыба будет готова, вынуть ее из бульона. В горячий бульон положить подготовленный рис и варить суп около 15–20 минут. Затем в суп положить куски рыбы, петрушку и лавровый лист и варить еще 7-10 минут.
Суп из тертого картофеля и ветчины
Компоненты Ветчина – 400 г Картофель – 10 шт. Яйца – 3 шт. Масло топленое – 2 столовые ложки Вода – 1,5 л Лавровый лист – 2 шт. Соль – по вкусу Способ приготовления Ветчину нарезать небольшими кусочками, положить в казан, залить водой, положить пряности и соль и варить мясо около 40 минут. Картофель почистить, натереть на крупной терке и смешать с сырыми яичными желтками. Как только мясо будет готово, в бульон положить картофель с яйцами, добавить топленое масло и варить суп еще около 15–20 минут.
Суп из чирков
Компоненты Тушки чирков – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Картофель – 2–3 шт. Перец сладкий – 1 шт. Масло растительное – 0,5 стакана Зелень петрушки и укропа – по 1 маленькому пучку Лавровый лист – 2 шт. Соль, тмин и молотый перец – по вкусу Способ приготовления Выпотрошенные и опаленные тушки дичи разрубить на 4 части. В казан налить масло, прогреть его над костром и обжарить в масле дичь. Лук и морковь почистить и нарезать небольшими кубиками. Сначала в казан с дичью положить лук, обжарить вместе с мясом, затем добавить морковь и жарить около 20 минут, часто перемешивая содержимое казана. Жареное мясо с овощами залить горячей водой, довести до кипения и проварить 30 минут. Добавить нарезанный кубиками картофель, сладкий перец и рубленую зелень, положить соль, перец и остальные пряности и варить еще около 20 минут.
Суп куриный с квасом
Компоненты Курица – 400 г Рис – 3 столовые ложки Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 1–2 шт. Корень петрушки – 2 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Квас хлебный – 1,5 стакана Вода – 1,3 л Зелень петрушки – 1 пучок Зелень чабреца – 1 пучок Лавровый лист – 2 шт. Перец душистый – 6 горошин Соль и красный молотый перец – по вкусу
Способ приготовления Курицу нарезать маленькими кусочками, сложить в казан, залить водой, довести до кипения, снять пену и варить при слабом кипении. Морковь, лук и коренья почистить, нашинковать соломкой и обжарить в растительном масле. Затем в бульон добавить хорошо промытый рис, проварить 15–20 минут, добавить обжаренные овощи и продолжать варить еще 15–20 минут. После этого в суп влить полтора стакана кваса, добавить пряности и рубленую зелень петрушки, довести до кипения и проварить 15 минут при слабом кипении. За 5 минут до окончания приготовления в суп положить пучок чабреца. Перед подачей на стол чабрец вынуть из супа. Подавать со сметаной. Для приготовления хлебного кваса нужно взять 200 г пшеничных отрубей и 1,2 л воды. Отруби смешать с небольшим количеством холодной воды, а затем заварить крутым кипятком и поставить на сутки в теплое место для брожения. Готовый квас процедить. Оставшуюся массу можно еще раз залить теплой водой и выдержать сутки в теплом месте.
|
||||||
Последнее изменение этой страницы: 2021-01-14; просмотров: 41; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы! infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 18.227.0.192 (0.008 с.) |