Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь КАТЕГОРИИ: АрхеологияБиология Генетика География Информатика История Логика Маркетинг Математика Менеджмент Механика Педагогика Религия Социология Технологии Физика Философия Финансы Химия Экология ТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
Куропатки, жаренные на костре
Компоненты Тушки куропаток – 2–3 шт. Ветчина – 300 г Сало свиное – 200 250 г Чеснок – 2–3 зубчика Уксус столовый – 2 столовые ложки Пиво – 1–1,5 стакана Несколько листьев лопуха Соль и черный молотый перец – по вкусу Способ приготовления Тушки куропаток натереть солью, перцем и чесноком, сбрызнуть уксусом, нашпиговать кусочками сала. В брюшки положить по кусочку ветчины и сала, закрепить разрезы деревянной зубочисткой. Подготовленных куропаток надеть на шампуры и жарить над раскаленными углями костра, часто поливая пивом. Горячих жареных куропаток завернуть на 10 минут в лопухи. Листья лопуха придают мясу нежный аромат.
Куропатки, жаренные по-таджикски
Компоненты Тушки куропаток – 2 шт. Репчатый лук – 2 шт. Чеснок – 2–3 зубчика Уксус столовый – 3–4 столовые ложки Зира – 1 столовая ложка Масло растительное – 2–3 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу Способ приготовления Мясо нарезать кусочками, уложить в эмалированную посуду, посолить, поперчить, посыпать зирой, перемешать с мелко нарубленным луком и чесноком и поставить на 3–4 часа в прохладное место. Затем мясо нанизать на шампуры, полить растительным маслом и жарить над раскаленными углями до полной готовности. Подавать готовый шашлык на блюде, сбрызнув мясо уксусом, слегка разбавленным с водой.
Куропатки, жаренные по-узбекски
Компоненты Тушки куропатки – 2 шт. Мука пшеничная – 2 столовые ложки Масло растительное – 0,5 стакана Базилик молотый – 1 столовая ложка Имбирь молотый – 1 чайная ложка Порошок карри – 1 чайная ложка Перец молотый и соль – по вкусу Способ приготовления Тушки положить на 10–15 минут в кипяток, затем вынуть и снять с куропаток кожу. Тушки посолить, поперчить, обмакнуть в растительное масло, посыпать смесью пряностей, обвалять в муке, надеть на шампуры и жарить над раскаленными углями, часто смазывая растительным маслом и посыпая мукой.
Куропатки, запеченные с картофелем
Компоненты Тушки куропаток – 2 шт. Грудинка копченая – 100 г Масло топленое – 2–3 столовые ложки Картофель – 500 г Соль и молотый перец – по вкусу Способ приготовления Тушки куропаток натереть солью и перцем, смазать растопленным маслом и обжарить в гриле или над раскаленными углями до полуготовности.
Грудинку нарезать маленькими кубиками, обжарить на сковороде, добавив масла. Картофель нарезать соломкой, положить на сковороду с грудинкой и жарить все вместе также до полуготовности. Затем куропаток выложить на смазанную маслом фольгу, вокруг уложить поджаренный картофель. Птицу с картофелем завернуть в фольгу и запечь на решетке гриля или барбекю до готовности.
Перепела, запеченные с шампиньонами
Компоненты Тушки перепелов – 2 шт. Шампиньоны – 200 г Лук репчатый – 1–2 шт. Масло сливочное – 1–2 столовые ложки Сметана – 2 столовые ложки Масло растительное – 2 столовые ложки Огородная зелень – 1 маленький пучок Кетчуп – 0,5 стакана Вино сухое белое – 0,5 стакана Коньяк – 1 столовая ложка Соль и молотый перец – по вкусу Способ приготовления Тушки подготовленных перепелов разрезать на порционные куски, посолить, поперчить, смазать растительным маслом и обжарить на решетке гриля до румяной корочки. Шампиньоны нарезать маленькими кусочками. Лук нарезать кольцами. На смазанную маслом фольгу уложить кольца лука, сверху положить жареных перепелов, а затем грибы. Блюдо посыпать рубленой зеленью, полить сметаной и положить кусочки сливочного масла. Перепелов с грибами завернуть в фольгу, положить на решетку гриля или барбекю и запекать около 20–25 минут. Приготовить соус: смешать кетчуп с вином, добавить 2–3 столовые ложки воды, перемешать и прокипятить на небольшом огне около 3 минут. Затем соус немного остудить, добавить ложку конька, перемешать и подавать на стол вместе с основным блюдом.
Перепела под грибным соусом
Компоненты Тушки перепелов – 2 шт. Лимонный сок – 2 столовые ложки Шампиньоны – 100 г Масло топленое – 2–3 столовые ложки Лук репчатый – 2 шт. Вино белое – 0,5 стакана Кетчуп острый – 0,5 стакана Зелень петрушки и укропа рубленая – по 2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу Способ приготовления Тушки перепелов сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и выдержать час на холоде. Затем тушки надеть на шампуры, смазать растопленным маслом и жарить в гриле каждую тушку около 15 минут.
Грибы нарезать маленькими кусочками, лук порубить. Затем грибы с луком положить на сковороду в горячее масло и обжарить. Приготовить соус: смешать вино с кетчупом, добавить 2–3 столовые ложки воды и рубленую зелень, перемешать, довести до кипения и влить на сковороду к грибам. Содержимое сковороды перемешать, нагреть до кипения и немного прокипятить. Готовое мясо выложить на блюдо, полить грибным соусом.
Рябчики, жаренные на костре
Компоненты Тушки рябчиков – 2 шт. Масло сливочное – 2 столовые ложки Масло растительное – 3–4 столовые ложки Листья лопуха – 2 4 шт. Соль и молотый перец – по вкусу Способ приготовления Тушки рябчиков ощипать, опалить на костре, выпотрошить, хорошо промыть, обсушить салфеткой снаружи и изнутри. Затем тушки натереть солью и перцем. В брюшки положить по столовой ложке сливочного масла и закрепить разрезы деревянной зубочисткой или зашить прочной ниткой. Сверху тушки смазать растительным маслом, надеть на шампуры и жарить над раскаленными углями, периодически переворачивая и смазывая растительным маслом. Для ароматизации мяса жареные тушки завернуть в лопухи и выдержать 10–15 минут.
|
||||||
Последнее изменение этой страницы: 2021-01-14; просмотров: 95; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы! infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 13.59.218.147 (0.005 с.) |