Колчина А.Ф., Баркова А.С., Липчинская А.К., Барашкин М.И.

ФГБОУ ВПО Уральская государственная сельскохозяйственная академия,
Екатеринбург, Россия, e-mail:[e-mail]

За последние десятилетия молочное производство в Свердловской области претерпело значительные изменения, и этот процесс все еще продолжается. Молоко производится от меньшего поголовья с более высоким уровнем продуктивности. Так, в 2011 году в пяти сельхозорганизациях области был достигнут уровень продуктивности свыше 8 тысяч кг молока на корову и ещё в десяти – более 7 тысяч кг. Структурные изменения в отрасли привели к сокращению числа молочных хозяйств при увеличении их размера и повышении уровня использования высоких технологий.

Морфологическими особенностями вымени высокопродуктивных коров является пониженное соотношение между стромой и паренхимой, обилие кровеносных и лимфатических сосудов, множество их анастомозов, обширная сеть альвеол, молочных протоков и ходов. Эти структурные характеристики обусловливают предрасположенность животных к развитию и распространению маститов, так как воспалительная реакция формируется на уровне организма, и реализуют её, в первую очередь, клетки рыхлой соединительной ткани. В то же время, высокий уровень молочной продуктивности имеет прямую связь со здоровьем вымени. В высокопродуктивных стадах регистрируется более низкий уровень воспалительных заболеваний молочной железы (Климов Н.Т. с соавт., 2009). Высокие удои получают в сельхозорганизациях, где применяют эффективную систему оздоровления стада от мастита, проводят систематический контроль за состоянием молочной железы, анализ уровня заболеваемости и инфицирования.

В связи с этим, для молочных хозяйств, имеющих высокопродуктивные стада, требуется разработка новых критериев оценки здоровья вымени и новых подходов к его охране.

Целью работы являлось изучение новых диагностических методов в исследовании молочной железы коров для реализации их в программах оздоровления высокопродуктивных стад от мастита.

Материал и методы исследования. Работа выполнена в 2011-12 годах в сельхозорганизациях Свердловской области на коровах уральской черно- пестрой породы c продуктивностью 7000-8800 кг.

Для оценки здоровья вымени использовали количественный показатель – содержание соматических клеток (СК) в молоке. Прямой подсчет СК в пробах молока от каждой коровы был проведен на базе ОАО «Уралплемцентр» с применением комбинированной системы компании Bentley Instruments (США), состоящей из инфракрасного анализатора Bentley и счетчика соматических клеток Somacount, действие которого основано на принципе лазерной проточной цитометрии. Для определения уровня соматических клеток в сборном молоке проводили прямой подсчет СК с помощью счетчика соматических клеток молока DCC фирмы ДеЛаваль, который имеет автономное питание и выдает результаты измерений менее чем через минуту.

Бактериологические исследования секрета вымени с целью идентификации возбудителей мастита проводили на базе Свердловской областной ветеринарной лаборатории.

Из новых диагностических технологий в исследовании молочной железы нами была изучена эффективность применения для диагностики патологии молочной железы тепловидения. Данный метод основан на регистрации видимого изображения собственного инфракрасного излучения поверхности тела с помощью специальных приборов – термографов. Основой термографии является увеличение интенсивности инфракрасного излучения над патологическими очагами (в связи с усилением в них кровоснабжения и метаболических процессов) или уменьшение его интенсивности в областях с уменьшенным региональным кровотоком и сопутствующими изменениями в тканях и органах. В наших исследованиях использовали отечественный портативный компьютерный термограф «Иртис-2000 СН», камера которого комплектуется инфракрасным приемником, охлаждаемым жидким азотом, что определяет её высокую чувствительность в широком диапазоне температур и позволяет стабилизировать параметры ИК-приемника независимо от температуры окружающей среды, обеспечивая высокую точность измерения.

Другим современным диагностическим приёмом, который мало применяется в исследовании молочной железы, является ультразвуковое сканирование. При проведении УЗИ молочной железы коров использовали ветеринарный ультразвуковой сканер Ecoson 900V, при этом применяли конвексный мультичастотный датчик 2,5/3,5/5 МГц и линейный мультичастотный датчик 5,0/6,5/7,5 МГц.

Полученные количественные показатели и цифровые фотографии обработаны на PC Pentium. Статистическую обработку полученных данных проводили с использованием компьютерной программы «Статистика» в Microsoft Excel 2003.

Результаты исследований. В настоящее время в селекционных программах в племенных стадах области ежемесячно во время контрольных доек исследуется молоко от каждой коровы в ОАО «Уралплемцентр» с применением комбинированной системы Bentley-Somacount. Большой массив данных, которые удаётся получить при данном исследовании, позволяет параллельно анализировать информацию о здоровье вымени и качестве молока.

Нами выполнен анализ распределения коров в зависимости от количества соматических клеток в молоке в двух племенных стадах Свердловской области. Коровы в зависимости от уровня СК распределились следующим образом: с содержанием СК в молоке до 100 тыс./мл – 32,0%; с содержанием СК в молоке 101-200 тыс./мл – 22,4%; с концентрацией СК от 201-500 тыс./мл – 23,2%; с уровнем СК от 501 тыс./мл до 1 млн./мл – 15,3%; с уровнем СК более 1 млн./мл – 7,1%.

Эти данные показывают, что всех коров с уровнем выше 501 тыс./мл условно можно отнести к группе риска инфицирования вымени и провести их исследование для подтверждения диагноза и выяснения этиологических факторов. У этих животных проводится исследование молока из каждой четверти вымени с помощью быстрых маститных тестов. Проведение анализа причин повышения СК по каждой корове показывает, что в большинстве случаев это процесс хронический, часто удается выявить, что животное уже неоднократно болело клиническим или субклиническим маститом. Подтверждается это и с применением других методов исследования. Так, например, на термограммах коров с субклиническим маститом наглядно видно, что кроме разницы в температуре симметричных четвертей, есть различия в размере четвертей, а также отклонение соска в сторону, что подтверждает хронический характер процесса.

Прямой подсчет количества соматических клеток в молоке является эффективным методом мониторинга уровня инфицированности молочной железы как в целом по стаду, так и по отдельным группам животных. Система контроля состояния вымени лактирующих коров должна обязательно включать ежедекадную оценку количества соматических клеток в сборном молоке, так как количество содержащихся в нем СК является важнейшими параметром в определении качества и безопасности молока.

Соматические клетки в молоке представлены эпителиальными клетками, макрофагами и лейкоцитами. При инфицировании вымени количество лейкоцитов (главным образом нейтрофилов) в молоке резко увеличивается, что является одним из защитных механизмов, так как они осуществляют фагоцитоз бактериальных клеток. Так, число соматических клеток, превышающее 200 тыс. клеток/мл, указывает на наличие отдельных случаев субклинического мастита. Показатель ниже 400 тыс. клеток/мл является типичным для стада с хорошими условиями содержания животных, но с отсутствием специальных мероприятий по борьбе с маститом. В высокопродуктивных стадах Свердловской области с эффективной программой борьбы с маститом этот показатель находится на уровне ниже 100 тыс. клеток/мл. Для сравнения, число соматических клеток, превышающее 500 тыс. клеток/мл, указывает на то, что у одной трети всех коров в стаде молочные железы инфицированы, а потери молока вследствие субклинического мастита составляют не менее 10%.

Следует учитывать, что содержание соматических клеток в молоке здоровых коров может увеличиваться с возрастом животных, физиологическое повышение СК сохраняется в первую неделю после родов, при повышенном влиянии стрессовых факторов. Значительно повышается уровень соматических клеток в условно здоровых четвертях при клиническом мастите, в том числе и при хроническом. В этом случае нужно определять количество СК в молоке из разных четвертей вымени. Если инфицирования вымени нет, то показатель должен быть одинаковым (Париков В.А. с соавт., 2007).

Таким образом, целью мероприятий по охране здоровья вымени и повышению качества молока должен быть уровень СК 100 тыс./мл и менее.

Бактериологическое исследование секрета молочной железы является важнейшим мероприятием противомаститных программ. При анализе результатов бактериологических исследований секрета от коров с поражениями вымени нужно учитывать, что ведущую роль в возникновении и развитии мастита играет микробный фактор.

При оценке роли микроорганизмов необходимо помнить, что антибиотики и экотоксиканты нарушают эволюционно возникшие связи между макро- и микроорганизмами, поэтому в последнее время, с одной стороны, ускорилась эволюция микроорганизмов, а с другой – нарастают дисфункции иммунитета, проявляющиеся увеличением заболеваемости.

Несмотря на то, что из вымени больных маститом коров выделено свыше 100 видов микроорганизмов, есть несколько видов, которые существенно превалируют над остальными. Наиболее часто вызывают заболевание маститом: Streptococcus agalactiae; Streptococcus uberis; Streptococcus dysgalactiae; Staphylococcus aureus, все они являются грамположительными кокками (Дойтц А. с соавт., 2010).

Клиническая картина мастита в значительной степени зависит от вида возбудителей. Наши исследования показывают, что в настоящее время в высокопродуктивных стадах Свердловской области снижается количество маститов стрептококковой этиологии, увеличивается стафилококковой.

Мастит стафилококковой этиологии имеет особенности. Staphylococcus aureus обычно обитает на поверхности кожи и может легко поселиться в сосковом канале. Эти бактерии легко передаются между животными и от одной четверти вымени к другой через руки операторов и доильную аппаратуру (Зеккони А. с соавт., 2007). Staphylococcus aureus более патогенны, чем Streptococcus agalactiae, они могут поселиться в сосковом канале даже при отсутствии повреждения или ослабления тканей. Стафилококки особенно опасны из-за вырабатываемых ими токсинов, в результате инфекции образуется рубцовая ткань, окружающая небольшие очаги инфекции, препятствуя доступу к ним антибиотиков. Такие очаги инфекции позднее могут снова стать активными и инфицировать другие части молочной железы. Поэтому стафилококковые маститы часто имеют хроническое течение с рецидивами. К другим отличительным особенностям Staphylococcus aureus от стрептококков нужно отнести быстрое приобретение устойчивости к противомикробным препаратам (Йоргенсен Д.Х. с соавт., 2006).

Уровень СК в молоке при инфицировании стафилококками ниже, чем при стрептококковых маститах. Этим объясняется и тот факт, что при скрытых маститах в зависимости возбудителя в разных стадах уровень СК в секрете вымени значительно колеблется.

Свойствами микроорганизмов обусловливается и то, что не всегда наблюдается быстрое снижение заболеваемости маститами при использовании обработки сосков после доения антисептическими растворами. Связано это с тем, что обработка сосков эффективна, главным образом, только против двух наиболее легко передающихся видов бактерий Staphylococcus aureus и Streptococcus agalactiae, кроме того, она не оказывает влияния на уже существующую инфекцию. Для достижения более быстрого снижения уровня распространенности инфекции было бы необходимо удалить всех зараженных коров из стада (Дойтц А. с соавт., 2010). Выбраковка повторно заболевших животных и коров с хронической формой мастита может быть эффективным мероприятием в оздоровлении стада, так как обычно 6-8% коров стада ответственны за 40% и более случаев клинического мастита (Хоман Э.Д. с соавт., 1996).

Из других возбудителей из секрета молочной железы нами были выделены Enterobacter, Klebsiella, Citrobacter и другие грамотрицательные бактерии. Мастит, вызванный этими возбудителями, диагностировался, главным образом, в послеродовой период и протекал с развитием более тяжелых форм клинического мастита, чем стрептококковые или стафилококковые инфекции.

Таким образом, в мероприятиях по охране здоровья вымени больше внимания нужно уделять бактериологическим исследованиям секрета молочной железы, идентификации возбудителей мастита, что помогает точнее установить источники и пути распространения заболевания, эффективнее проводить лечебные и профилактические мероприятия.

Исследования вымени коров, проведённые с применением тепловидения, свидетельствуют о том, что на термограммах отражается нарушение распределения температур симметрично относительно средней линии тела. Этот симптом служит основным критерием тепловизионной диагностики заболеваний. Так, температура пораженных четвертей вымени у коров с острым маститом по сравнению с симметричными имела различия в 4°С и выше, у животных с подострым маститом – 2-3°С, со скрытым – около 1°С, что легко визуализировалось на термограмме. На основании полученных результатов можно заключить, что достоинством метода тепловидения является возможность быстрого (скорость сканирования не более 3,2 секунды) бесконтактного получения изображения зон аномальной температуры молочной железы, при этом метод может быть использован на большом количестве животных (Липчинская А.К., 2010; Neijenhuis F. et al., 2001). Скрининговые термографические исследования позволяют обнаружить скрытые поражения и во время их устранить, что предотвращает серьезные, иногда необратимые заболевания, ведущие к преждевременной выбраковке животных. Использование термографии в целях диагностики воспалительных процессов в вымени у коров позволяет раскрыть новые аспекты патогенеза и может помочь в разработке новых средств и методов их лечения.

Исследования молочной железы коров, проведённые с применением ультразвукового сканирования, показали, что данный метод позволяет диагностировать изменения в паренхиме органа, связанные с воспалительными процессами, выявить очаговые образования, оценить плотность и структуру тканей, состояние молочных ходов и кровеносных сосудов, степень повреждения тканей, уточнить локализацию патологического процесса, а также проследить динамику и эффективность лечения (Баркова с соавт., 2012).

Заключение. На основании проведенных исследований разработаны рекомендации «Мероприятия по охране здоровья вымени высокопродуктивных коров и повышению качества молока», которые внедряются в высокопродуктивных молочных стадах Свердловской области с целью снижения заболеваний молочной железы коров и повышения качества и безопасности молока.

Литература 1. Баркова с соавт. // Materiбly VIII mezinбrodnн vмdecko-praktickб conference «Dny vмdy - 2012», Dнl 81, Zvмrolйkaшstvн, Praha, 2012.- С.42-48. 2. Дойтц А. с соавт. Здоровье вымени и качество молока. - Киев: АграрМедиенУкраина, 2010.- 174 с. 3. Зеккони А. с соавт. // Молочная промышленность, 2007, № 2.- С.27. 4. Йоргенсен Д.Х. с соавт. Микробиологический справочник для клиницистов.- М.: Мир, 2006.- 243 с. 5. Климов Н.Т. с соавт. // Современные проблемы ветеринарного обеспечения репродуктивного здоровья животных: матер. Междунар. науч.-практ. конф., посв. 100-летию В.А. Акатова, Воронеж, 2009.- С.212-215. 6. Липчинская А.К. // Молодость, талант, знания – ветеринарной медицине и животноводству: мат. Междунар. науч.-практ. конф., Троицк, 2010.- С.41-47. 7. Париков В.А. с соавт. // Российский ветеринарный журнал, 2007, № 5.- С.29. 8. Хоман Э.Д. с соавт. Доение и период лактации. – Висконсин, 1996.- 112 с. 9. Neijenhuis F. et al. // J. Dairy Sci., 2001, vol. 84.- P.2599-2606.