Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь FAQ Написать работу КАТЕГОРИИ: АрхеологияБиология Генетика География Информатика История Логика Маркетинг Математика Менеджмент Механика Педагогика Религия Социология Технологии Физика Философия Финансы Химия Экология ТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
Тема 6. Технологія питного молока і кисломолочних продуктівСодержание книги
Поиск на нашем сайте
Питання до теми:
1. Причина високої біологічної цінності питного молока. 2. Навести загальну технологічну схему виробництва молока та вершків пастеризованих. 3. Які біохімічні процеси є основою у виробництві дієтичних кисломолочних продуктів? 4. Навести загальну технологічну схему виробництва дієтичних кисломолочних продуктів. 5. Назвати особливості технологічного процесу виробництва сметани. 6.Навести загальну технологічну схему виробництва кефіру. 7. Навести загальну технологічну схему виробництва згущених молочних консервів. 8. Навести загальну технологічну схему виробництва сухих молочних продуктів. 9. Назвати особливості технологічного процесу виробництва вершкового масла. 10. Навести загальну технологічну схему виробництва морозива. 11. Харчова та біологічна цінність сичужних сирів. 12. Навести загальну технологічну схему виробництва твердих сичужних сирів. 13.В чому полягає технологічна особливість виробництва напівтвердих сичужних сирів? 14. Особливості технологічного процесу виробництва м’яких сичужних сирів. 15. Навести загальну технологічну схему виробництва розсільних сирів.
Лекція 1. Технологія питного молока та вершків План: 1. Харчова та біологічна цінність молока. 2. Виробництво питного молока. 3. Виробництво вершків.
Література: 2 (с. 19-34).
Харчова та біологічна цінність молока
Виробництво питного молока ЗАГАЛЬНА СХЕМА ВИРОБНИЦТВА ПИТНОГО МОЛОКА.
ВИДИ МОЛОКА
Виробництво вершків
ЗАГАЛЬНА СХЕМА ВИРОБНИЦТВА ВЕРШКІВ
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Последнее изменение этой страницы: 2016-12-27; просмотров: 157; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы! infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 18.221.93.167 (0.005 с.) |