Приблизні показники коефіцієнтів установочної і демонстраційної площі продовольчих магазинів самообслуговування

Площа торгового залу, м^2	Коефіцієнт установочної площі Ку	Коефіцієнт демонстраційної площі в магазинах, К,,
з універсальним асортиментом товарів	інших
До 250 251—650 651—1000 Понад 1000 В cередньому	0,32 0,30 0,29 0,27   0,30	- 0,72 0,70 0,68   0,70	0,70 0,68 0,66 0,66   0,68

Підвищення значення коефіцієнтів установочної і демонстра­ційної площ досягають за рахунок раціоналізації торгово-техно­логічного процесу. В умовах стабільності цін у межах оптимальних значень коефіцієнта демонстраційної площі була встановлена пря­ма залежність між зростанням демонстраційної площі і роздрібного товарообороту. Втім слід зазначити, що надмірне підвищення коефіцієнта демонстраційної площі (більш ніж 0,90) призводить до затоварювання торгового залу, звуження проходів між обладнан­ням, погіршення орієнтування в торговому залі.

При використанні тари-обладнання демонстраційну площу об­числюють за формулою

	де: — установочна площа одиниці обладнання, м^2; h — висота укладки товару в обладнанні, м; 0,3 — прийнята середня відстань між полицями в гірках, м.

 

Під структурою площ магазину розуміють питому вагу окремих видів площ у загальній площі, важливим показником вважають частку торгової площі в загальній площі магазину. В магазинах споживчої кооперації вона становить 65—72 %. З урахуванням того, що планування магазинів повинні бути гнучкими, запровад­ження технологічних процесів з використанням тари-обладнання дає змогу довести торгову площу до 80 %.

Одним із показників ефективності роботи магазину є рівень механізації торговельно-технологічного процесу, що обчислюється як відношення обсягу робіт, які виконуються механізованим спосо­бом, до загального обсягу.

На ефективне використання торгової площі магазину суттєво впливає режим його роботи, який характеризується коефіцієнтами змінності і безперервності роботи.

Коефіцієнт змінності визначається за формулою

Коефіцієнт безперервності роботи обчислюється таким чином:

За допомогою аналізу наведених вище показників можна ви­явити резерви підвищення результативності роботи магазинів і віддачі торгової площі.

Питання для самоперевірки:

1. Дайте характеристику договору підряду на будівництво?

2. Назвіть види будівництва споруди, ї дайте їм характеристику.

3. Охаратктеризуйте види проектів?

4. Назвіть і охарактеризуйте способи будівництва?

5. Охарактеризуйте заходи підготовки до будівництва торговельних підприємств.

6. Назвіть та охарактеризуйте види ремонту

7. Назвіть та охарактеризуйте види реконструкції.

8. Хто входе до складу комісії по приманню готової будівлі в експлуатацію?

9. Назвіть вимоги до екстер’єру.

10. Назвіть вимоги до інтер’єру.

11. Назвіть загальні вимоги до улаштування приміщень магазину.

12. Охарактеризуте особливості різних видів планувань торгового залу.

13. Назвіть чинники, що впливають на склад і розміри приміщень магазину.

14. Охарактеризуйте техніко-економічні показники роботи магазину.

 

 

Тема 4. Організація торговельно-технологічного процесу в магазині

1. Зміст торговельно-технологічного процесу в магазині, структура, принципи його організації.

2. Законодавчі акти і нормативні документи, що регламентують роботу підприємств торгівлі.

3. Приймання товарів у магазині: значення. види, нормативні документи, що регламентують приймання товарів.

4. Порядок і технологія приймання товарів у магазині за кількістю та якістю. Документальне оформлення результатів приймання товарів.

5. Організація зберігання товарів у магазині.

6. Організація підготовки товарів до продажу.

7. Загальні правила розміщення та викладки товарів у торговельному залі.

 

1.

Надходження товарів

Зміст торговельно-технологічного процесу в магазині, структура,

Принципи його організації

 

Схема основних операцій торгово- технологічного процесу в магазині

Розміщення і викладка

Відпускання товарів (розрахунок, упакування)

товарів у торговому залі

 

 

Схема допоміжних операцій торгово – технологічного процесу в магазині