В отдельных случаях – в сокращении)

 

ü Свинья – культ и отрицание

ü Русские православные праздники и святые-покровители животных

ü Заметки по ветеринарной этимологии

ü Антиюбилей (уроки истории забывать нельзя)

ü Литература

ü Сокращения и пояснения

Приложение 1

 

СВИНЬЯ – КУЛЬТ И ОТРИЦАНИЕ[3]

 

Земной возраст свиньи около 36 млн. лет, она вдвое «старше» человека. Одомашнивание этого животного началось в Китае 10-12 тыс. лет назад, позднее – в южном Средиземноморье и на территориях, занятых древними прибалтийскими славянами.

С самого начала в Китае и Египте свиней почитали как священных животных, видели в них символ благополучия и счастья, их фигурки из самоцветов клали в могилы умерших. Употребление свинины в пищу разрешалось только в исключительных случаях – во время религиозных и других празднеств. Древние врачи и жрецы использовали целительные микстуры из крови, печени, желчи свиней. При дворах императоров, фараонов, царей существовали специальные должности свиноводов, заботившихся о содержании этих животных и их откорме для обеспечения мясом двора и войска. В Римской империи свиней перед убоем поили вином для улучшения вкусовых качеств мяса. Питательные и вкусовые качества свинины всегда высоко ценились. Во многих традиционных европейских и американских кухнях широко представлены свиное мясо и жир, а в испаноязычных странах свинина – продукт номер один. О значении свинины и особенно сала для русских, украинцев или белорусов и говорить излишне.

Культ свиньи и поныне сохраняется у некоторых народов. Например, в Новой Гвинее к этим животным относятся как к членам семьи, наделяют именами, кормят лакомствами с хозяйского стола. Свинину употребляют в пищу только при условии жертвоприношения и в специальных случаях. Ритуальный убой и религиозный антураж пиршеств еще более усиливают культовую общность человека и животного, поскольку считается, что в свинье воплощен дух предков. Кроме того, культ свиньи помогает разрешать важнейшие социальные и бытовые проблемы.

Вместе с тем широко известна ситуация противоположного толка. Ветхий Завет и Коран, заклеймив свинью как самое нечистоплотное животное, запрещают исповедующим иудаизм и мусульманство употреблять в пищу ее мясо. Сейчас почти треть населения мира не ест свинину (хотя и говядина – табу для пятой части людей).

По поводу причин необычной неприязни человека к очевидно полезному и симпатичному животному существуют по крайней мере четыре версии.

Первая связана с упомянутой нечистоплотностью свиньи, однако даже при самом скромном разумении версия не выдерживает никакой критики. На самом деле свиньи очень опрятны, «свинские условия» им создают обычно люди. Свои физиологические отправления эти животные осуществляют всегда только в отведенном месте, подальше от мест еды и отдыха. Если они и валяются в так называемой грязи, то по чисто «гигиеническим» соображениям, для дезинсекции и терморегуляции. [Скорее и не в грязи даже, а в луже воды, точно так же, как валяется конь по траве, куры копошатся в пыли, голуби – в лужицах, буйволы – в водоемах. В навозе свиньи валяться не будут.]

Вторую версию предложил Джеймс Фрейзер, известный английский историк религии и автор легендарного произведения «Золотая ветвь». В запрете на свинину он видел культовую причину. Свиньи, как и все «нечистые» животные, были когда-то для людей священными и многими почитаются таковыми и по сей день, что характерно, например, для касты неприкасаемых в Индии.

Версия третья – по части экологии, и уже более реалистична. Библейские территории, прежде всего долина реки Иордан, представляли собой пустынные, безлесные равнины и нагорья с чрезвычайно жарким, сухим климатом и обильной травянистой растительностью. Здесь кочевники-скотоводы разводили и пасли овец, коз, рогатый скат – жвачных травоядных животных с многокамерными желудками, способных успешно переваривать и усваивать грубый корм, бедный белком, но богатый клетчаткой. В условиях, когда солнце интенсивно светит круглый год и в летнее время нередки сверхжаркие дни с температурой под 43ºС и выше, свиньи жить не могут. [Сейчас установлено, что взрослые свиньи гибнут от непосредственного действия солнечных лучей и температуры выше 37ºС. Потоотделение у них очень ограниченное, потеет только пятачок, поэтому-то и требуется им такой тесный контакт с водой и землей, но его ошибочно считают «нечистоплотностью».] К тому же свиньи хоть и всеядны, но одним только грубым, бедным белком кормом (травой) питаться не могут, им нужна другая еда – плоды, корнеплоды, различные семена. В связи с такими сложностями свинина становилась все большей редкостью и роскошью, и вполне вероятно, что это принималось во внимание жрецами и левитами при запрете ее потребления.

Наконец, четвертая версия, видимо, самая вероятная. Добрые отношения между человеком и свиньей могли испортиться из-за многочисленных случаев заболевания и даже гибели людей после поедания свинины. А в древние времена вряд ли кто-нибудь, даже самый мудрый, мог догадываться о существовании Trichinella spiralis – паразитирующей в мышцах маленькой нематоды, передающейся человеку через свинину и вызывающей чрезвычайно опасный зооноз, в гельминтозной патологии, пожалуй, один из самых тяжелых и болезненных (эта нематода была открыта только в 1835 г.). Вероятно, древние священнослужители, видя безысходность положения, рассудили, что единственно правильное для того времени решение – вверить самому Богу заботы об общественном здоровье через религиозный запрет на свинину. «Не ешьте свиньи, потому что копыта у ней раздвоены, но не жует она жвачки; нечиста она...», – сказано в Пятой книге Моисеевой «Второзаконие» (Втор. 14; 7-8). Этой версии придерживался врач и философ средневековья Моисей Маймонид, прямо указавший, что «свинина имеет дурное и вредное влияние на тело».

Приложение 2