Учет использования номерного фонда

Успешная работа горничных во многом обусловливается правиль­ностью ведения работниками СПиР документации, необходимой для учета использования номерного фонда. В гостиницах с АСУ все до­кументы формируются автоматически после внесения данных гостя при регистрации.

В гостиницах, где документация заполняется вручную, до сих пор основным документом учета использования номерного фонда явля­ется форма № 6-Г «Ведомость движения номерного фонда гостини­цы». Это основной документ учета состояния гостиничной деятель­ности в течение конкретных суток. В ведомость обязательно вносит­ся абсолютно весь жилой фонд, предоставляемый клиентуре.

В графе 1 указывается номер комнаты, в двухместных и трехмест­ных номерах еще и номер кровати, так как ведомость отражает рас­ход инвентарных мест, а не номеров; в графе 2 — тариф номера; в графе 3 — дата освобождения номера или места; в графе 4 — вре­мя; в графе 5 — период оплаты за номер (место); в графах 6, 7 — дата и время занятия номера (места) следующим клиентом; в графе 8 — фамилия, имя, отчество клиента и индекс поселения.

Индексы поселения бывают:

• с/п — свободное поселение, т.е. клиент самостоятельно, без
предварительного бронирования, пришел в гостиницу и обратился к
дежурному администратору;

• л/п — льготное поселение, когда правилами и порядком предо­
ставления гостиничных услуг, принятыми в гостинице, обладает оп­
ределенная категория граждан (например, инвалиды, участники бо­
евых действий, которым предусматриваются скидки);

• р/д — распоряжение директора (под этим индексом размещают­
ся лица по устным или письменным распоряжениям директора);

• з/о — заявка организации, когда гости размещаются по заявкам
предварительного бронирования.

В графе 9 указывается количество койко-суток в случае установ­ки в номере дополнительных спальных мест (кроватей) по просьбе клиента (при полной загрузки гостиницы); в графе 10 проставляет­ся сумма, которую получит гостиница за сутки от установки допол­нительного места; в графе 11 — количество койко-суток при отсут­ствии клиентуры и незаселении номера так называемый в гостинич­ной терминологии «простой»; в графе 12 — сумма убытков от про-

143

стоя; в графе 13 — величина внеэксплуатационных доходов от бро­нирования в процентном отношении к выручке от продажи номеров (мест); в графе 14 — величина внеэксплуатационных доходов в фор­ме «набегающих» — двойной оплаты номера (места).

В 24.00 дежурный администратор закрывает форму № 6-Г и от­крывает новую. В закрываемой ведомости в обязательном порядке подводят итоги: освободилось (количество мест); занято (количество мест), в том числе с/и, л/п, р/п, з/о, забронировано (количество мест); поставлено на ремонт (количество мест); простой (количество мест); внеэксплуатационные койкосутки (количество); освободилось на 00 часов (количество мест).

В новую форму № 6-Г переносятся номера, простоявшие в тече­ние минувших суток, а затем вносятся освобождающиеся. Форму подписывает дежурный администратор гостиницы и после провер­ки ее старшим администратором (ночным аудитором) сдает в бухгал­терию. Срок хранения форм № 6-Г определяется главным бухгалте­ром гостиницы.

На основании формы № 6-Г в бухгалтерии заполняется «Баланс движения номерного фонда» (форма № Г). Он позволяет ежедневно выявлять внеэксплуатационные доходы, возникающие в результате применения единого расчетного часа, а также простои мест; служит для сверки выручки по данным бухгалтерского учета с данными нор­мативного учета движения номерного фонда и для выявления откло­нений.

Для оперативного учета проживающих на этаже поэтажный пер­сонал неавтоматизированных гостиниц заполняет журнал по приня­той в гостинице форме.

По такому журналу дежурная по этажу составляет ежедневно на­ряд на уборку номеров с указанием вида уборки и горничной, кото­рая будет ее проводить.

В процессе проживания по просьбе гостя, если ему чем-то не по­нравился номер, происходит его переселение. В этом случае следует оформить разрешение, сделать пометку в анкете и других докумен­тах о перемене номера. Если новый номер более дорогой, то гостю выписывают счет на доплату, если же номер более дешевый, то гос­тиница возмещает разницу в оплате.

Контрольные вопросы

1. Каково назначение службы эксплуатации номерного фонда?

2. Каких работников включает в себя служба эксплуатации номерного
фонда?

3. Перечислите категории уборочных работ.

4. Какая информация указывается в наряде для горничной?

5. Какие правила должна соблюдать горничная при выполнении убороч­ных работ?        

144

6. Назовите виды уборки жилых номеров и последовательность их вы­полнения.

7. В какой последовательности убираются жилые номера?

8. Какой документ является основным, учитывающим использование
номерного фонда?

Глава 7