Эталоны ответов к решению целевых обучающих задач.

 

1 - С, 2 -С, 3 – А, 4 – С, 5 – Е.

Краткие методические рекомендации к проведению занятия

На занятии проводится тестовый контроль исходного уровня знаний студентов и его коррекция. Проверяется выполнение домашнего задания. Затем студенты приступают к выполнению лабораторной работы, используя при этом инструкцию.

       После выполнения лабораторной работы необходимо оформить протокол, сделать выводы к работе, которые проверяет и контролирует преподаватель.

Инструкция к практическому занятию

Гидролиз нуклеопротеинов. Качественные реакции на составные части нуклеопротеинов

 

  Принцип метода: в результате процесса кислотного гидролиза дрожжей образуется смесь составных компонентов сложных белков - нуклеопротеинов: пентоз, фосфорной кислоты, азотистых оснований и белка.

Материальное обеспечение: гидролизат дрожжей, раствор сульфата меди, раствор гидроксида натрия, пробирки, штативы.

Ход работы. Студенты получают для работы готовый гидролизат.

1. Биуретовая проба на белок.

Принцип метода: В щелочной среде раствор белка при взаимодействии с ионами меди приобретает сине-фиолетовую окраску. Этой реакцией открывают пептидную связь в белках.

Материальное обеспечение: гидролизат дрожжей, раствор сульфата меди, раствор гидроксида натрия, пробирки, штативы.

Ход работы: к 10 каплям гидролизата дрожжей добавляют 10 капель 10% раствора щелочи и 1 каплю 1% раствора сульфата меди (2+). Через 15 минут появляется фиолетовое окрашивание.

2. Реакция Молиша на пентозы.

Принцип метода: При взаимодействии концентрированной серной кислоты с пентозами происходит их дегидратация и образуется фурфурол, дающий с тимолом продукты конденсации красного цвета.

Материальное обеспечение: гидролизат дрожжей, спиртовый раствор тимола, концентрированная серная кислота, пробирки, штативы.

       Ход работы: К 10 каплям гидролизата прибавляют 3 капли спиртового раствора тимола и по стенке пробирки осторожно(!) добавляют 10 капель концентрированной серной кислоты. При встряхивании на дне пробирки образуется продукт красного цвета.

 

3. Реакция на рибозу и дезоксирибозу.

Принцип метода: Дифениламин с дезоксирибозой дает синее окрашивание, а с рибозой – зеленое

Материальное обеспечение: гидролизат дрожжей, раствор дифениламина, пробирки, штативы, водяная баня.

Ход работы. К 5 каплям гидролизата дрожжей добавляют 20 капель 1% раствора дифениламина и кипятят пробирку на водяной бане 15 минут. При этом раствор окрашивается в сине-зеленый цвет.

4. Молибденовая проба на фосфорную кислоту.

Материальное обеспечение:  гидролизат дрожжей, молибденовый реактив, пробирки, штативы, водяная баня.

Ход работы: к 10 каплям гидролизата приливают 20 капель молибденового реактива и кипятят. Жидкость окрашивается в лимонно-желтый цвет. Пробирку охлаждают в холодной воде и на дне появляется кристаллический лимонно-желтый осадок фосфорномолибденовокислого аммония.

 

ВЫВОДЫ:

 

 

                                     

 

 

                       

 

Подпись преподавателя:

 

 

                                                                                                               Приложение 1

Граф логической структуры