Для обладателей жирной кожи (капха-тип)

Вкусы: Горький, острый, вяжущий.

Пропорции в ежедневном рационе: 30-40% цельных зёрен. 20% белков. 40-50% свежих овощей и фруктов.

Общие рекомендации:  

Показания: тёплая, лёгкая пища. Поддерживайте активный и разнообразный стиль жизни.

Противопоказания: молочные продукты, тяжёлая пища, жареная пища, холодная пища и напитки, сладости.

Овощи:

Показания: артишок, баклажан, бамия, брокколи, брюква, водяной кресс, горох, горчица (зелень), грибы, дайкон, кабачки, капуста брюссельская, капуста кормовая, капуста кочанная, капуста цветная, картофель, кинза, кольраби, кукуруза, латук, лопух (корень), лук-порей, лук репчатый, морковь, одуванчик (зелень), перец жгучий, перец сладкий, петрушка, помидоры (после тепловой обработки), пырей (проростки), редис, репа (зелень), свёкла, сельдерей, спаржа, топинамбур, фасоль (зелёные стручки), фенхель, хрен, чеснок, чили зелёный, шпинат; все листовые овощи.

Противопоказания: батат, маслины, огурцы, пастернак, помидоры (сырые), таро (клубни), тыква, цуккини.

Фрукты:

Показания: вяжущие фрукты — абрикосы, вишни, гранаты, груши, изюм, инжир (сушёный), клубника, клюква, персики, хурма, чернослив, яблоки, яблочное пюре, ягоды.

Противопоказания: авокадо, ананас, апельсины, арбуз, бананы, виноград, грейпфрут, дыня, инжир (свежий), киви, кокос, лайм, лимоны, манго, папайя, ревень, сливы, тамаринд.

Злаки:

Показания: гречиха, кукуруза, кускус, овёс, овсяные отруби, просо, пшеничные отруби, рис (басмати), рожь, саго, тапиока, твёрдая пшеница (мука), щирица, ячмень; гранола, изделия из дроблёного зерна (сухие), крекеры, мюсли, полента, хлеб из пшеничных проростков.

Противопоказания: лебеда, овёс (после тепловой обработки), полба, пшеница, рис (шелушёный и шлифованный); дрожжевой хлеб, макаронные изделия, оладьи, рисовые лепёшки.

Бобовые:  

Показания: горох лущёный, мисо, нут, соевое молоко, соевый фарш, темпе, тофу (горячий), тур дал, ураддал, фасоль белая, фасоль лимская, фасоль обыкновенная, фасоль угловатая (адзуки), фасоль чёрная, чечевица чёрная.

Противопоказания: маш (мунг дал), соевая мука, соевые бобы, соевый порошок, соевый соус, соевый сыр, тофу (холодный).

Молочные продукты:  

Показания: ги, йогурт (разбавленный), масло сливочное несолёное, молоко козье (нежирное), сыр козий, творог.

Противопоказания: йогурт (неразбавленный, со льдом и с фруктами), масло сливочное солёное, молоко коровье, мороженое, пахта, сметана, сыр.

Мясо, рыба и морепродукты:  

Показания: индейка (белое мясо), креветки, крольчатина, курица (белое мясо), оленина, рыба морская, рыба пресноводная (в небольших количествах).

Противопоказания: говядина, индейка (тёмное мясо), курица (тёмное мясо), лосось, молодая баранина, морепродукты, мясо буйвола, сардины, свинина, тунец, утка.

Приправы:

Показания: горчица, кинза, лук.шалот, перец чёрный, перец чили, хрен, чатни (острая).

Противопоказания: водоросль бурая, водоросль красная, лайм, лимон, майонез, пикули, соевый соус, соль, тамари, уксус, хиджики, чатни (сладкая), шоколад.

Орехи:

Показания: чароуль.

Противопоказания: арахис, бразильский орех, грецкий орех, кедровый орех, кешью, кокос, миндальные орехи, пекан, фисташки, фундук.

Семена:

Показания: блошной травы, льняные, подсолнечника, попкорн, тыквы.

Противопоказания: кунжут, тахини.

Масла:

Показания: ги, кукурузное, льняного семени, миндальное, подсолнечное, рапсовое.

Противопоказания: абрикосовое, авокадо, грецкого ореха, кокосовое, кунжутное, оливковое, первоцвета, сафлоровое, соевое.

Подслащивающие вещества:  

Показания: концентраты фруктовых соков, мёд.

Противопоказания: кленовый сироп, пальмовый сахар, патока, рисовый сироп, сахаррафинад, «суканат», «турбинадо», фруктоза, ячменный солод.

Напитки:  

Показания: абрикосовый сок, алоэ сок, вино (изредка), виноградный сок, вишнёвый сок, гранатовый сок, грушевый сок, заменители кофе, манго сок, морковный сок, овощной бульон, персиковый нектар, сливовый сок, смеси овощных соков, соевое молоко, сок плодов рожкового дерева, чай чёрный, яблочный сидр, яблочный сок.

Травяные чаи: все пряные чаи — аджван, базилик, бузина (цветки), гаультерия, гвоздика, ежевика (листья), земляника (листья), имбирь, клевер, корица, крапива, кукурузные рыльца, лаванда, лопух, люцерна, малина, мелисса, мята курчавая, мята перечная, одуванчик, пажитник, тысячелистник, хмель, шалфей, шафран, эвкалипт.

Противопоказания: алкоголь (сладкое вино и пиво), ананасовый сок, апельсиновый сок, газированные напитки, грейпфрутовый сок, кофе, лимонад, папайи сок, рисовое молоко, соевое молоко, томатный сок, напитки с кофеином, холодные молочные напитки.

Травяные чаи: красный имбирь, окопник, шиповник.

Пряности и специи:  

Показания: все пряности и специи, кроме соли.

Пищевые добавки:  

Показания: алоэ сок, аминокислоты, витамины А, В, В12, С, D и Е, водоросли сиь зелёные, дрожжи пивные, железо, кальций, магний, маточное желе пчелиное, мед, пыльца пчелиная, спирулина, цинк, ячмень (трава).

Противопоказания: калий.

 

Приложение J. Методы гармонизации через пять чувств (краткий перечень)

 

Вата  

Звуки Негромкая музыка с низкими тонами (например, негромкий, ритмичный барабанный бой).

Мантры Хам, Ям.

Прикосновения Лёгкий массаж со сладкими, кислыми, согревающими маслами на основе кунжутного масла.

Массаж кожи волосистой части головы и кожи стоп.

Цвета Белый, жёлтый, лиловый, синий, тёмно-красный; тёплые тона.

Вкусы Сладкий, кислый, солёный.

Запахи Сладкие, мягкие, тёплые запахи (герань, кевада, чампа, лимон, нероли, мускатный орех, корица).

Питта  

Негромкая музыка с тонами средней высоты (например, флейта).

Мантра Рам.

Прикосновения Массаж умеренной силы со сладкими, охлаждающими, вяжущими, смягчающими маслами на основе подсолнечного масла.

Цвета Нежные пастельные тона розовый, зелёный, голубой; прохладные тона.

Вкус Сладкий, горький, вяжущий.

Запахи Душистые, прохладные запахи (сандал, роза, жасмин, кардамон, фенхель, ветивер).

Капха

Музыка Громкая музыка с высокими тонами (например, ударные инструменты).

Мантра Вам, Лам.

Прикосновения Сухой массаж, энергичный, глубокий массаж, техники шведского массажа или шиатсу.

Пользуйтесь тёплыми, пряными, стимулирующими, горькими, острыми маслами на основе сафлорового масла.

Цвета Красный, оранжевый; горячие, стимулирующие цвета.

Вкус Острый, горький, вяжущий.

Запах Резкие, пронизывающие запахи (имбирь, эвкалипт, бергамот, камфора, гвоздика, мята).

 

Приложение К. Свойства дош (краткий перечень)

 

Основной элемент - Жизненная сила - Функции - Центры сосредоточения - Чувства - Органы чувств - Черты внешности - Положительные психические проявления - Отрицательные психические проявления при дисбалансе - Физические симптомы дисбаланса

Вата

Воздух

Прана

Движение, дыхание, расширение.

Толстая кишка, нервная система, кожа.

Слух и осязание.

Уши, кожа.

Худоба, сухопарость; рост высокий или низкий; кожа сухая, шершавая, прохладная; волосы редкие, тёмные, кудрявые, жёсткие; глаза сухие, маленькие, тусклые; губы тонкие, сухие; зубы кривые.

Гибкость, богатое воображение, чувствительность, непосредственность, оптимизм, готовность прийти на помощь, подвижность, энтузиазм, энергичность, общительность; быстро обучается, хотя и быстро забывает.

Тревога, опустошённость, возбуждение, страх, неблагодарность, нервозность, нерешительность, гиперактивность, подобострастие, скрытность, нечестность, склонность к дурным привычкам.

Кожные проблемы: сухая, обезвоженная тонкие мелкие морщины, сухая экзема.

Питта

Огонь

Теджас (агни)

Метаболизм, пищеварение, ум.

Тонкая кишка, печень, кровь.

Зрение. Глаза.

Средняя комплекция, средний рост; кожа тёплая, красноватая, веснушчатая; волосы умеренно густые, тонкие, мягкие, рыжеватые; возможно преждевременное облысение или поседение; глаза зелёные, серые или карие, пронзительный взгляд; губы красные или розовые, средней толщины.

Остроумие, ясный ум, уверенность, предприимчивость, жизнерадостность, трудолюбие, восприимчивость, дружелюбие, отвага, страстность, независимость, хорошая память.

Гневливость, жестокость, раздражительность, критичность, ревнивость, агрессивность, враждебность, тщеславность, своенравие, импульсивность, властность, надменность, мстительность, психопатия.

Приливы жара, изжога, повышенная кислотность желудочного сока, язвы, геморрой, жжение в глазах и на коже стоп, аллергии, колиты.

Воспаления, розовые угри, родимые пятна, истинная экзема, сыпь, солнечные ожоги.

Капха

Земля

Оджас

Структура, секреция, притяжение.

Желудок, лёгкие.

Вкус и обоняние.

Язык, нос.

Крепкое телосложение, хорошо развитые формы, невысокий рост; кожа жирная, мягкая, гладкая, прохладная; волосы пышные, крепкие, маслянистые, блестящие, волнистые; глаза широко посаженные, большие, привлекательные; зубы крепкие, белые; губы толстые, хорошо очерченные.

Спокойствие, радушие, умение прощать, безмятежность, мудрость, сострадательность, проницательность, изобретательность, верность, постоянство, терпеливость, заботливость, довольство жизнью, стабильность, преданность, внимательность, застенчивость; медленно обучается, но не скоро забывает.

Депрессия, собственнические чувства, апатия, назойливость, жадность, негибкость, стремление к контролю, неуверенность, вульгарность, неповоротливость, леность, материализм, тяга к воровству.

Застойные явления, кашель, простуды, повышенный уровень холестерина, астма, прибавление в весе, ожирение, диабет, бронхит, эмфизема.

Папулёзные мокнущая экзема, глубокие морщины.