Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь FAQ Написать работу КАТЕГОРИИ: АрхеологияБиология Генетика География Информатика История Логика Маркетинг Математика Менеджмент Механика Педагогика Религия Социология Технологии Физика Философия Финансы Химия Экология ТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
Розділ 4. Маркетинг готельного і ресторанного господарстваСодержание книги
Похожие статьи вашей тематики
Поиск на нашем сайте
Теоретичні питання
1. Дайте характеристику інструментів системи маркетингу підприємств готельно-ресторанного господарства («4Р», «3Р»). 2. Охарактеризуйте маркетингові дослідження ринку готельного і ресторанного господарства. Структура ринку, оцінка кон'юнктури та місткості. 3. Визначте сегментацію ринку готельного і ресторанного господарства. Особливості попиту і пропозиції на готельно-ресторанні послуги. 4. Розкрийте особливості системи маркетингової інформації підприємств готельного і ресторанного господарства. Метод фокус-групи в маркетингових дослідженнях готелів і ресторанів. 5. Обґрунтуйте організаційну структуру та функції маркетингового відділу підприємств готельно-ресторанного господарства. 6. Охарактеризуйте конкурентну стратегію підприємства готельно-ресторанного господарства. Конкурентна карта ринку. 7. Розкрийте сутність управління якістю послуг у закладах готельно-ресторанного господарства. 8. Охарактеризуйте маркетингову збутову стратегію підприємства готельно-ресторанного господарства. Канали збуту готельно-ресторанного продукту. 9. Розкрийте особливості позиціонування готельно-ресторанної послуги як філософії бізнесу. 10.Охарактеризуйте маркетингові дослідження цінової політики
Тестові завдання 1. Маркетингове внутрішнє середовище - це: а) постачальники, персонал готелю, рівень інфляції; б) ресурси готелю та ресторану, споживачі, конкуренти в) виробництво, конкуренти, контактні аудиторії, споживачі; г) персонал, організація управління, культура, фінанси, маркетинг закладу готельно-ресторанного господарства. 2.Маркетингове зовнішнє середовище – це: а) сукупність суспільних та природних факторів; б) політична та економічна ситуація; в) постачальники, споживачі, конкуренти; г) все разом. 3.Основними контактними аудиторіями підприємства готельно-ресторанного господарства є: а) фінансові кола, засоби масової інформації, громадськість, власний персонал; б) виробники послуг, конкуренти, органи державної влади й управління; в) споживачі, заклади громадського харчування, транспортні організації; г) торгівельні підприємства, засоби масової інформації. 4. Цільовий ринок підприємств готельно-ресторанного господарства - це: а) ринок, що має рекламні можливості для росту обсягу продажів; б) ринок, на якому забезпечується продаж деякого обсягу готельно-ресторанних послуг; в) ринок, на якому підприємство реалізує або збирається реалізувати свої цілі; г) ринок, на якому комерційні операції відрізняються нестабільністю. 5. Місткість ринку - це: а) число готелів і ресторанів, що працюють на ринку; б) співвідношення попиту та пропозиції готельно-ресторанних послуг; в) комерційні умови реалізації готельно-ресторанних послуг; г) обсяг реалізованих на ринку готельно-ресторанного господарства протягом певного проміжку часу. 6. Кон’юнктура ринку – це: а) діяльність конкурентів; б) економічна ситуація на ринку в певний момент часу; в) позиція готелів та ресторанів на ринку; г) обсяг продажів готельно-ресторанних послуг. 7. До кількісної інформації про конкурентів відноситься: а) прихильність клієнтів до послуг конкурента; б) реакція конкурентів на змінність ринкової ситуації; в) репутація конкурента; г) доля ринку, яку займає конкурент. 8. Комплекс маркетингу – це: а) співробітники відділу маркетингу готелю і ресторану; б) комунікації; в) сукупність засобів впливу на цільовий ринок; г) організація збуту готельно-ресторанних послуг. 9. Основними елементами комплексу маркетингу підприємства готельно-ресторанного господарства є: а) реклама, конкуренти, засоби масової інформації, органи державної влади та управління; б) туристська послуга, ціна, збут, комунікації; в) ринок, споживачі, конкуренти, постачальники готельно-ресторанних послуг; г) страхові компанії, банки, союзи споживачів, інвестиційні фонди. 10. Сегментацією ринку називається: а) виділення цільових груп споживачів, що характеризуються однорідністю вимог до пропонованих на ринок послуг; б) виділення частки ринку фірм-конкурентів; в) виділення готелів та ресторанів, що користуються найбільше високим попитом на ринку; г) визначення місткості ринку. 11. Ознака сегментації ринку - це: а) характеристика поводження конкурентів; б) спосіб виділення сегмента на ринку; в) особливості кон'юнктури ринку; г) критерій місткості ринку. 12. Потенціал сегмента ринку характеризується: а) місткістю; б) доступністю; в) істотністю; г) стабільністю. 13. Аналіз можливостей освоєння сегмента ринку готельно-ресторанного господарства припускає: а) прогнозування можливого обсягу продажів і прибутку; б) виявлення позицій основних конкурентів; в) оцінку ризику; г) все разом. 14. Стратегія диференційованого маркетингу припускає: а) обслуговування одного - єдиного сегмента ринку; б) обслуговування всього ринку; в) обслуговування нових клієнтів; г) обслуговування декількох сегментів ринку, для кожного з яких розробляється відповідний комплекс маркетингу. 15. Стратегія концентрованого маркетингу - це: а) орієнтація на обслуговування всього ринку; б) орієнтація на обслуговування нових споживачів; в) захоплення нових сегментів ринку; г) орієнтація на обслуговування одного сегмента ринку. 16. Одним з важливих завдань готелю та ресторану є проблема створення нових послуг. Першими етапами створення нової послуги є: а) аналіз маркетингових можливостей, відбір ідей; б) відбір ідей, розробка стратегії маркетингу; в) розробка стратегії маркетингу, випробування послуги в ринкових умовах; г) пошук ідей, відбір ідей. 17. До числа найважливіших зовнішніх факторів, прийнятих до уваги при розробці цінової стратегії, належать: а) рівень і динаміка конкуруючих цін; б) співвідношення попиту та пропозиції; в) споживачі; г) всі перераховані. 18. Основними елементами маркетингових комунікацій є: а) реклама й стимулювання збуту; б) реклама, пропаганда, особистий продаж, стимулювання збуту; в) стимулювання збуту й пропаганда; г) особистий продаж і пропаганда. 19. Структура комплексу маркетингових комунікацій представляє собою: а) використання реклами й стимулювання збуту; б) використання стимулювання збуту й пропаганду; в) участь у виставках; г) сполучення окремих елементів комунікацій. 20. Незважаючи на наявність широкого спектра визначень маркетингу, у них є щось спільне, а саме: а) пріоритет виробника; б) пріоритет споживача; в) пріоритет держави; г) пріоритет постачальника. 21. Найбільш важливими особливостями маркетингу є: а) "агресивний" збут, підтримуваний агресивною рекламою; б) здійснення політики низьких цін з метою розширення збуту; в) комплексний підхід до досягнення поставлених цілей, систематичне вивчення вимог ринку, адаптація до них тур послуги, активний вплив на ринок; г) систематичний підбір інформації про стан конкуренції. 22. Основним об'єктом уваги в маркетингу є: а) туристські послуги; б) рекламні заходи; в) потреби споживачів; г) можливості підприємства готельно-ресторанного господарства. 23. Найважливішою причиною, що сприяла росту уваги до маркетингу з боку підприємств готельно-ресторанного господарства, стало: а) поява наукових розробок і книг з маркетингу в індустрії гостинності; б) зміна ринкової ситуації; в) підготовка фахівців з маркетингу в навчальних закладах; г) вказівка органів державної влади й управління. 24. На підприємствах готельно-ресторанного господарства маркетингом повинні займатися: а) керівники підприємства; б) всі співробітники; в) співробітники відділу маркетингу; г) споживачі послуг. 25. Комплексний підхід до досягнення поставлених цілей як принцип маркетингу означає: а) маркетинг вирішує проблеми надання готельно-ресторанних послуг в комплексі; б) можливий вибір і реалізація окремих елементів маркетингу для досягнення поставлених цілей; в) використання сукупності засобів маркетингу у взаємозв'язку і взаємообумовленості; г) переважне використання реклами і заходів щодо стимулювання збуту. 26. Імідж підприємства готельно-ресторанного господарства – це: а) образ з погляду його керівників; б) образ в уявленні цільової аудиторії; в) ідеальний образ; г) образ, сформований спеціалістами. 27. Корпоративна індивідуальність – це: а) комунікації підприємства готельно-ресторанного господарства; б) цінності, судження, норми поведінки, які прийняті на підприємстві; в) корпоративна місія; г) корпоративна ідентичність. 28. Матриця SWOT- аналіз – це: а) аналіз перспектив готелю і ресторану; б) виявлення сильних сторін підприємства і можливостей, які перед ним відкриваються; в) виявлення слабких сторін діяльності підприємства і загроз, що насуваються г) всі перераховані 29. Найважливішою причиною, що сприяла росту уваги до маркетингу з боку підприємств готельно-ресторанного господарства, стало: а) поява наукових розробок і книг з маркетингу в індустрії гостинності; б) зміна ринкової ситуації; в) підготовка фахівців з маркетингу в навчальних закладах; г) вказівка органів державної влади й управління. 30. У закладах готельно-ресторанного господарства маркетингом повинні займатися: а) керівники підприємства; б) всі співробітники; в) співробітники відділу маркетингу; г) керівники груп. Ситуаційні завдання
Задача 1 Проведіть "SWOT- аналіз" готелю "Дніпро", який представляє собою аналіз сильних та слабких сторін підприємства готельно-ресторанного господарства, його можливостей та загроз.
Задача 2 Готель "Либідь" - провідний готель міста Києва. Назвіть кількісні та якісні характеристики готелю як конкурента на ринку підприємств готельно-ресторанного господарства.
Задача 3 Цінність маркетингової інформації невпинно зростає. Ви - маркетолог готелю, і вам необхідно зібрати інформацію про своїх клієнтів. Підготуйте анкету на 6-10 питань, яка б повністю характеризувала ваших клієнтів, була б конкретною і необтяжливою. Література 1. Гаркавенко С.С. Маркетинг. Підручник. – 7-ме вид. – Київ: Лібра, 2010.-720с. 2. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства: учеб. пособие / Е.А. Джанджугазова. - М.: Издат. центр «Академия», 2003. 3. Дурович А.П. Маркетинг гостиниц и ресторанов: учеб. пособие / А.П.Дурович. - М.: Новое знание, 2005. - 632 с. 4. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие.- Мн.: Новое знание, 2001.- 216 с. 5. Котлер Ф. Основы маркетинга. - М.: Прогресе, 1991, 587 с. 6. Котлер Ф., Боуен Д., Мейкенз Д. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов / Пер. с англ. Под ред. Ноздревой Р.Б. - М.: ЮНИТИ, 1998, 857 с. 7. Папирян Г.А. Маркетинг в туризме. - М.: Финансы и статистика, 2000. -160 с. 8. Песоцкая Е.В. Маркетинг услуг.- СПб.: Питер, 200.- 345 с. 9. Роглев Х.И. Основи готельного менеджменту: Навч. посіб.- К.: Кондор, 2005.-408 с. 10. Скобкин С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе.- М.: Финансы и статистика.- 2001.- 224 с. 11. Янкевич B.C. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и междуна-родный опыт: учебник / B.C. Янкевич, Н.Л. Безрукава. - М.: Финансы и статистика, 2005.
|
||||
Последнее изменение этой страницы: 2016-06-23; просмотров: 754; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы! infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 3.147.126.199 (0.009 с.) |