Проектування об’єктів готельно-ресторанного господарства

1. ДСТУ 4281:2004. Класифікація. Державний стандарт України. Заклади ресторанного господарства.

2. Про порядок затвердження інвестиційних програм і проектів будівництва і проведення комплексної державної експертизи: постанова Кабінету Міністрів України від 11.04.2002 р. №483.

3. Положення про ескізний архітектурний проект: наказ Держбуду України від 23.10.1991 р. №51/-839/1.

4. ДБН А 2.2-1-2003. Склад і зміст матеріалів оцінки впливів на навколишнє середовище (ОВНС) при проектуванні і будівництві підприємств, будинків і споруд.

5. ДБН В.2.2-20:2008. Будинки і споруди. Готелі. - К.: Мінрегіонбуд України, 2009.

6. ДСТУ Б А.2.4-7-95. Система проектної документації для будівництва. Правила виконання архітектурно-будівельних робочих креслень.

7. ДСТУ Б А.2.4-4-99 (ГОСТ 21 101-97). Основні вимоги до проектної і робочої документації.

8. ДСТУ Б А.2.4-10-95 (ГОСТ 21-110-95). Правила виконання специфікації обладнання, виробів і матеріалів.

9. ДБН 360-92. Містобудування. Планування та забудова міських та сільських поселень.

10. СНиП П-Л8-71. Предприятия общественного питання. Нормы проектирования.

11. СанПиН 42-123-5777-91. Санитарные правила для предприятий общественного питання, включая кондитерские цехи и предприятия, вырабатывающие мягкое мороженное.

12. Правила роботи закладів (підприємств) громадського харчування: наказ М-ва економіки та з питань європ. інтегр. України від 24.07.2002 р. № 219.

13. Клименко Є.В. Технічна експлуатація та реконструкція будівель і споруд: навч. посіб. / Є.В. Клименко. - К.: Центр навч. л-ри, 2004. - 304 с.

14. Проектування закладів ресторанного господарства: навч. посіб. / А.А. Мазаракі, М.І. Пересічний, С.Л. Шаповал та ін. - К.: КНТЕУ, 2008. - 307 с.

15. Проектування закладів ресторанного господарства: навч. посіб. / А.А. Мазаракі, М.І. Пересічний, С.Л. Шаповал та ін. - К.: КНТЕУ, 2010. - 339 с.

16. Никуленкова Т.Т. Проектирование предприятий общественного питания: учеб. [для высших учеб. заведений] / Т.Т. Никуленкова, Ю.И. Лавриненко, Г.М. Ястина. - М.:Колос, 2000.-216 с.-ил.

17. Томилин-Лелекач Н.М. Технологічні розрахунки при проектуванні підприємств харчування. – Ужгород: Видавництво «Поділля», 2010. – 190с.

Менеджмент готельно-ресторанного господарства

1. Агамирова Е.В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе: практикум / Е.В. Агамирова. - М.: Дашков и К°, 2006. - 176 с.

2. Балашова Е. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса / Е. Балашова. - М.:Вершина, 2006. - 200 с.

3. Бородина В.В. Ресторанно-гостиничньй бизнес / В.В. Бородина. - М.: Финансы и статистика, 2003. -180 с.

4. Дроздова О.В. Організація праці менеджера:Навчальний посібник.-К.: Кондор,2009.-502 с.

5. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учеб. [для студ. спец. «Экономика и управление социально-культурной сферой» вузов] / Н.И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко. - 4-изд., стер. - Минск: ООО «Новое знание», 2003. - 368 с.

6. Корпоративна культура: Навч. посібник / під заг. редакцією Г.М. Захарчина. – Львів: «Новий Світ – 2000», 2011. – 334 с.

7. Медлик С, Инграм X. Гостиничный бизнес: Учебник для вузов (пер. с англ. Павлова А.С.). - М., 2005.-239 с.

8. Управління сучасним готельним комплексом: навч. посіб. / Г.Б. Мунін, А.О. Змійов, Г.О. Зіновєв та ін.; за ред. С.І. Дрогунцова. - К.: Ліра-К,2005. - 520 с.

9. Нечаюк Л.І. Готельно-ресторанний бізнес: менеджмент: навч. посіб. / Л.І. Нечаюк, Н.О. Нечаюк. - К.: Центр навч. л-ри, 2006. - 189 с.

14. Мельниченко С.В. Менеджмент підприємств туристичної індустрії / С.В. Мельниченко,Н.І. Ведмідь. - К., 2005. - 205 с.

15. Менеджмент готельно-ресторанного бізнесу: Навч. посібник /під заг. редакцією М.М.Поплавського і О.О. Гаца. - К.: Кондор, 2008.-458 с.

16. Пуцентайло П.Р. Економіка і організація туристично-готельного підприємництва.: навч.посіб. - К.: Центр навч. л-ри, 2007. - 234 с.

17. Райли М. Управление персоналом в гостеприимстве / Майкл Райли. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005.-191с.

18. Роглєв Х.Й. Основи готельного мененджменту: навч. посіб. - К.: Кондор, 2005. - 408 с.

19. Роглєв Х.Й., Левітас Г.Г. Менеджмент готелю. - К.: Кондор, 2011. – 430 с.

20. Сахно Є.Ю., Дорош Н.С. Менеджмент сервісу. – К.: Центр учбової літератури, 2010. – 304 с.

21. Уокер Дж.Р. Управление гостеприимством. Вводньй курс / Дж.Р. Уокер. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006. - 880 с.

22. Чудновский А.Д. Управление индустрией туризма: учеб. пособие / А.Д. Чудновский -М.: КНОРУС, 2005. - 448 с.

Маркетинг готельно-ресторанного господарства

1. Про рекламу: Закон України // 2003.-№112 і -IV.

2. Азарян Е.М. Маркетинг: підручник / Е.М. Азарян, И.Х. Баширов, Б.З. Воробьев [та ін.]. -2-ге вид., переробл. і допов. - Донецьк: Нсрд-Компютер, 2007. - 428 с.

3. Балабанова Л.В. Маркетинг підприємства. Навчальний посібник. - К.: Центр учбової літератури, 2012. – 612с.

4. Гембл П. Маркетинг взаимоотношений с потребителями: учебник / П. Гембл, М. Струн,Н. Вудкок. - М.: ФАИР-ПРЕСС, 2002.

5. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования, методология и практика / Е.П. Голубков. – М.: Из.г-во Фнкнреа, 2000. - 464 с.

6. Голубков Е.П. Основи маркетинга: учебник / Е.П. Голубков. - М.: Финпресс, 2003.

7. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в кндустрии гостєприимства: учеб. пособие / Е.А. Джанджугазова. - М.: Издат. центр «Академия», 2003.

8. Дурович А.П. Маркетинг гостиниц и ресторанов: учеб, пособие / А.П.Дурович. - М.: Новое знание, 2005. - 632 с.

9. Европейский гостиничный маркетинг: учеб. пособие: пер. с англ. - М.: Финансы и статистика, 2003 - 224 с.

10. Окландер М.А. Маркетингова цінова політика. Навчальний посібник. - - К.: Центр учбової літератури, 2012 – 240 с.

11. Ортинська В.В. Маркетингові дослідження; підручник. - Ч. 1 / В.В. Ортинська,О.М. Мельникович. - К.: КНТЕУ, 2007. - 376 с.

12. Панкрухин А.П. Маркетинг: учебник / А.П. Панкрухин. - М.: Омега-Л, 2002.

13. Ромат Е.В. Реклама: учеб. пособие / Е.В. Ромат. - К.: НРД Студцентр-Киев 2003. - 224 с.

14. Скибінський Ю.С. Маркетинг: підручник / Ю.С. Скибінський. - Л.: Місіонер, 2000. - 640с.

15. Ткаченко Л.В. Маркетинг послуг / Л.В. Ткаченко. - К.: Експрес, 2003. - 345 с.

16. Янкевич В.С. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт: учебник / В.С. Янкевич, Н.Л. Безрукава. - М.: Финансы и статистика,2005.

Економіка підприємства

1. Господарський комплекс України // Відомості Верховної ради України. - 2003. - № 18-22

2. Закон України "Про банкрутство" //Нове законодавство України.-К., 1993.

3. Закон України "Про відновлення платоспроможності боржника або визнання його банкрутом" від 30.06. 1999 № 784-ХІІ.

4. Закон України "Про зовнішньоекономічну діяльність" від 23.12.2998 № 351-ХІV.

5. Закон України "Про інвестиційну діяльність" // ВВР України.-1991.-№47.

6. Закон України "Про інноваційну діяльність" від 04.07.2001 № 40-ІV.

7. Закон України "Про іноземні інвестиції" // ВВР України.-1992.- № 26.

8. Закон України "Про режим іноземного інвестування" // ВВР Уряд. кур’єр. -1996.-№ 77-78.

9. Закон України "Про оплату праці" від 24.03.1995 № 108/95 (з подальшими змінами та доповненнями).

10. Закон України "Про оподаткування прибутку підприємства" від 12.05.1997р. № 283/97-ВР(з подальшими змінами та доповненнями).

11. Закон України "Про охорону прав на промислові зразки" від 12.12.1993 р.№ 36-88-ХІІ (з подальшими змінами та доповненнями).

12. Закон України "Про ціни і ціноутворення" від 03.12.1990 № 507-ХІІ (з подальшими змінами та доповненнями).

13. Закон України "Про цінні папери і фондову біржу" від 18.06.1991 № 1201-ХІІ (з подальшими змінами та доповненнями).

14. Азаренкова Г.М., Журавель Т.М., Михайленко Р.М. Фінанси підприємств: Навч. Посіб. для самост. вивчення дисципліни. – 2-ге вид., випр. і доп. – К.: Знання-Прес, 2006. – 287с.

15. Аналіз господарської діяльності: теорія, методика, розбір конкретних ситуацій.Навчальний посібник. За ред. Ковальчука К.Ф. - К.: Центр учбової літератури, 2012 – 326с.

16. Афанасьев М. П. Маркетинг: стратегия и тактика фирмы - М.: Банки и биржи, 2004. - 215 с.

17. Бондар Н.М. Економіка підприємства: навч. Посіб. – К.: Видавництво А.С.К, 2004. – 400 с.

18. Гриньова В.М., Колода В.О. Фінанси підприємств: Навч.посіб. – 2-е вид., перероб. і доп. – К.: Знання-Прес, 2004. – 424с.

19. Гринчуцький В. І. Економіка підприємства.2-ге видання. - К.: Центр учбової літератури, 2012 – 302с.

20. Економіка підприємства: Навч. посіб. / О.В. Ареф'єва, В.Г. Сахаєв, О.В. Ареф'єв та ін.— К.: Вид-во Європ. ун-ту, 2003.— 237 с.

21. Економіко-корпопативні основи підприємства / За заг. ред. д.е.н. проф.. І.І.Пилипенко: Навч. посібник. – К.: ІВЦ Держкомстату України, 2005.- 378 с.

22. Захожай В.Б., Литвиненко Я.В., Захожай К.В., Литвиненко Р.Я. Система оподаткування та податкова політика. Навч. посіб. К.: Центр навчальної літератури; 2006.- 468с.

23. Іванілов О.С. Економіка підприємства 2-ге видання. - К.: Центр учбової літератури, 2011 – 728с

24. Кейлер В.А. Экономика предприятия: Курс лекций. - М.: ИНФРА - М, 2001. - 132 с.

25. Ковтун О. І. Стратегія підприємства. – Л.: Новий світ-2000, 2005 – 385 с.

26. Круш П.В. Економіка підприємства:навч. посібник.- К.: Ельга-Н;КНТ, 2007. - 777 с.

27. Новікова І.В. Маркетинг сфери послуг: Навчальний посібник. - К.: Вид-во Європ, ун-ту, 2004. - 72 с.

28. Петрович Й. М., Кіт А.Ф., Кулішов В.В. та ін., Економіка підприємства: Підручник-За загальною редакцією Й.М. Петровича. – Львів: "Магнолія плюс", 2004. – 680 с.

29. Сідун В.А. Пономарьова Ю.В. Економіка підприємства: Навч. посібник. – К.: Центр навчальної літератури, 2003. – 436 с.

30. Федонін О. С. Потенціал підприємства: формування та оцінка.- К.:КНЕУ, 2005. – 234с.

31. Фінанси підприємств: Підручник А.М. Поддєрогін. 5-те вид., перероб. та допов. – К.:КНЕУ, 2004. – 546с.

32. Шваб Л.І. Економіка підприємства: Навчальний посібник для студентів вищих навчальних закладів. 2-е вид. – К.: Каравела, 2005. – 508 с.

 

Підприємницьке право

1. Законодавство України про приватизацію. збірник офіційних текстів законів. - К.: Центр учбової літератури, 2012 – 374с.

2. Безрутченко С. М., Клименко О. І., Овчаренко А. С. та ін. Науково-практичний коментар Податкового кодексу України. В 2-х томах. -К.: Центр учбової літератури, 2011. – 1900 с.

3. Господарський процесуальний кодекс // Закон і Бізнес. 36. нормат. докум. – 2001.

4. Вінник О.М. Господарське право. – К.: “Атіка”, 2004

5. Господарське право України /За редакцією Н.О.Саніахметової.-К.: “Одіссей”, 2005.

6. Мурзіна Н. А. Підприємницьке право: конспект лекцій / Федерація профспілок України. Інститут туризму. — К., 2007. — 380с.

7. Підприємницьке право // За ред. Л.В. Ніколаєвої, О.В. Старцева, П.М. Пальчука, Л.М. Іваненко. - К., 2001.

8. Підприємницьке право: Навч. посіб. / За ред. О В Старцева. – К.: Істина, 2006. - 208 с.