Домашний тест на непереносимость глютена

Все, что вам надо сделать, — это отказаться как минимум на 14 дней (при серьезных проблемах со здоровьем, а также при значительном лишнем весе я рекомендую увеличить продолжительность теста до 4– 12-ти недель) от следующих продуктов и средств.

q Пшеница, рожь, ячмень, овес, кускус, спельта (полба), манка.

q Готовые супы, соусы, губная помада, витамины (содержащие глютен).

Важно!

Чтобы тест сработал, вы должны исключить попадание глютена в организм (ни крохотного кусочка печенья, ни крошки хлеба!). Только тогда кровь полностью очистится. Если «вдруг» вы съели какой-либо из запрещенных продуктов, начните отсчет заново с этого момента.

Первые 3–5 дней могут быть легкими, трудными или очень трудными. Желание съесть мучное и сладкое может как напрочь отсутствовать, так и казаться непреодолимым. Будьте готовы к тому, что организм может плохо переносить отказ от глютена. Чтобы ему помочь, соблюдайте следующие правила:

добавьте «СУПЕР-еды» и «СУПЕРвитаминов»;

приступайте к тесту не ранее чем через 7 дней после начала работы по программе «Обнаженная красота»;

несмотря ни на что, не сдавайтесь. Как говорилось ранее, организму требуется лишь несколько дней, чтобы избавиться от зависимости.

Эти 14 дней могут перевернуть вашу жизнь и стать самой лучшей медицинской страховкой!

Первые положительные изменения могут произойти как на следующий день после начала теста, так и на 14-й и даже еще позже. Чем больше проблем со здоровьем, тем дольше нужно проводить тест. Прежде чем уменьшится воспалительный процесс, может пройти два месяца. А для полного восстановления и исцеления внутренних стенок кишечника порой требуется год.

Не волнуйтесь: со временем тяга к мучному пропадет у всех. У кого-то через неделю, а у кого-то через два месяца. Изменится биохимия, оптимизируется соотношение гормонов, контролирующих аппетит (лептина и гренлина), увеличится содержание серотонина (гормона хорошего настроения), придет в норму уровень сахара в крови — и наступит момент, когда вы взглянете на печенье (круассан, торт и т. д.) и поразитесь: «Как я раньше могла этого хотеть?» Никакой борьбы, силы воли, дисциплины.

Что еще вы должны будете делать на протяжении этих 14 дней?

Отмечайте любые положительные перемены в себе и в жизни: прилив энергии, уменьшение объема талии, улучшение сна, настроения и состояния кожи, уменьшение газообразования, более редкое проявление аллергических реакций, головных болей и т. д. Думаете, новая великолепная идея или интересный мужчина, которые вошли в вашу жизнь за эти 14 дней, — случайность? Двигайтесь дальше — чудеса только начинаются!

Обязательно запишите все положительные результаты — любые мелкие и крупные радости.

1-й день: ______________________________________________________________________

2-й день: ______________________________________________________________________

3-й день: ______________________________________________________________________

4-й день: ______________________________________________________________________

5-й день: ______________________________________________________________________

6-й день: ______________________________________________________________________

7-й день: ______________________________________________________________________

8-й день: ______________________________________________________________________

9-й день: ______________________________________________________________________

10-й день: ______________________________________________________________________

11-й день: ______________________________________________________________________12-12-й день: ______________________________________________________________________

13-й день: ______________________________________________________________________

14-й день: ______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

Через 14 дней утром съешьте кусок белого хлеба, круассан, булочку или любое другое мучное изделие без наполнителей. И ждите результатов! А они могут быть самыми неожиданными — от диареи или запора, сонливости или повышенного газообразования, вздутия живота или головной боли до возвращения хронических болезней и ухудшения общего самочувствия. Наблюдайте за собой минимум 24–36 часов.

Запишите все отрицательные результаты.

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

Выводы делайте сами.

Обнаженная красота: Лариса, 30 лет

«После трех недель отказа от глютена усталости нет вообще! Прошли все прыщи. Пот не имеет запаха, и его практически нет. Лицо по утрам не жирное (раньше было очень). Кожа на теле стала более гладкой, а перхоть исчезла. Когда встаю по утрам, никакой вялости, головокружения и желания выпить кофе (без которого я раньше просто не могла проснуться)! А при одной мысли о круассане тошнит. И трех с половиной килограммов как не бывало. Легко и радостно!»

Обнаженное решение № 4

Неважно, сколько калорий вы потребляете и сколько километров пробегаете по утрам. Исключите глютен и наблюдайте, как вес начинает таять на глазах, а вы — молодеть.

Жизнь без глютена

Если вы провели тест и выяснили, что вы не переносите глютен, не расстраивайтесь. Напротив, вас можно поздравить: вы сделали один из самых важных шагов на пути к здоровью и молодости. Начинается жизнь без глютена, и поверьте: она гораздо интереснее и увлекательнее, чем та, что вы вели прежде. Осталось только познакомиться с правилами новой жизни.

q Теперь вы не сможете есть хлеб, крекеры, сухие завтраки, спагетти, торты, пирожные, гренки, вафли и т. п., а также сою, кукурузу и арахис. Но это проще, чем вы думаете. Интересно? Тогда переходите к разделам книги, посвященным «еде» и «СУПЕР-еде».

q Теперь вы не сможете пить спиртное, произведенное из зерновых (пиво, эль, виски, джин), кофе, апельсиновый и грейпфрутовый соки. Но вы узнаете и полюбите другие удивительные напитки, которые порадуют вас вкусом, а также подарят вам море энергии и неувядающую красоту. О них вы прочтете в разделе «Добавляем “СУПЕРнапитки”».

q Теперь вы не сможете есть молочные продукты, которые продаются в магазинах, включая молоко, сыр, йогурты, творог, мороженое, потому что, как правило, человек, имеющий непереносимость глютена, также не переносит молочный белок — лактозу. Прекрасная альтернатива — свежее здоровое молоко (о нем вы прочтете ниже) и продукты из козьего молока. А зеленые супы, женские крупки, «правильное» мороженое, миндальное молочко, о которых рассказывается в разделе «Добавляем “еду”», обеспечат вас легко усвояемым кальцием и белком.

q Теперь вы с осторожностью будете есть помидоры, картофель и баклажаны. Они содержат лектин, который при непереносимости глютена наносит вред слизистой оболочке кишечника и затрудняет производство желудочного сока. Но и без этих продуктов вы сможете приготовить множество не менее вкусных и простых блюд. А добавив «СУПЕРвитамины» и «СУПЕРминералы», вы получите дополнительную пользу.

q Теперь вы сможете побаловать себя печеньем и макаронами, не содержащими глютена. Но вы будете понимать, что даже они не растут на деревьях, поэтому станете наслаждаться ими время от времени, а не постоянно. Да вам и не захочется есть их каждый день, потому что теперь вы полюбите настоящую еду, рекомендуемую программой «Обнаженная красота».

Однако прошу запомнить. Даже маленькая порция любого глютенсодержащего продукта может «разбудить» воспалительный процесс, дремлющий в организме, и вернуть вам пропавшие было «болячки». Причем как минимум на шесть месяцев.

Правило «почти без глютена» не работает. Жизнь без глютена — и точка.

Если же наступит момент, когда «уж очень захочется съесть глютенчика» (а такое периодически будет случаться), не нервничайте. Глубоко вдохните, перечитайте эту главу и подумайте, что для вас важнее — настоящая любовь к себе или «поддельная» любовь к нему. А приняв верное решение (в чем я не сомневаюсь), вы заметите, как в душе зарождается совершенное новое ощущение легкости, внутреннего света и радости бытия!

Враг красоты № 3. Молоко

Молоко и продукты из него сопровождают нас всю жизнь. Грудное молоко матери, стакан теплого молока на ночь для крепкого сна, горячий чай с молоком для больного горла, творожок со сметанкой на завтрак...

Вкусно. Приятно. Полезно?

Да. Согласилась бы я, если бы не одно «но»: то, что вы покупаете в магазине, вовсе не настоящее молоко, а похожая на него белая жидкость, которая содержит молочный белок с химически измененной структурой, антибиотики и гормоны.

Все еще вкусно. Возможно, приятно. Совсем не полезно. Более того: опасно для жизни.

И проблема не в самом молоке или молочных продуктах, а в их искусственно созданных копиях. Современные технологии меняют окружающий мир, и не всегда в лучшую сторону. Сегодня под названиями «молоко», «кефир», «творог» и т. д. нам предлагают две абсолютно разные, ничуть не похожие друг на друга категории продуктов. Одни полезны и питательны. Другие же попросту вредны.

Пастеризация убивает молоко

Почти все молочные продукты, которые вы покупаете в магазине, пастеризованы и гомогенизированы. Чем это плохо?

q Пастеризация изменяет физическую структуру молочных белков (этот процесс получил название «денатурализация молочного белка»), и ваш организм их просто-напросто не узнает, а иммунная система атакует как врага.

q Пастеризация превращает лактозу (один из молочных белков) в бета-лактозу. Последняя мгновенно всасывается организмом, и в результате, выпив стакан молока или съев порцию творога, вы очень скоро опять проголодаетесь. Никакого насыщения такие продукты не обеспечивают, да еще и вредят здоровью.

q Пастеризация убивает все «хорошие» микроорганизмы и сильно понижает содержание питательных веществ в молоке. Конечно, без бактерий оно не прокисает, как ему полагается. Зато гниет и начинает горчить.

q Пастеризация разрушает: часть витамина С, и таким образом усиливается рост патогенных бактерий; йод, что ведет к запорам; витамины B₁₂ и B₆ и почти 80 % остальных витаминов и минералов. И пусть вас не обманывает наличие «химических» витаминов и минералов, которые добавили при производстве такого молока. Они практически не усваиваются организмом.

q Пастеризация видоизменяет природный кальций и другие минералы, содержащиеся в натуральном молоке, — они становятся нерастворимыми. Это приводит к проблемам с зубами и костями, к нервным расстройствам, особенно у детей.

q Пастеризация разрушает все ферменты, из-за чего молоко начинает плохо перевариваться. Это дополнительно нагружает поджелудочную железу, что является одной из причин диабета.

На выходе мы получаем продукт под названием «молоко», содержащий минералы, которые не абсорбируются (дорога к остеопорозу), сахара, которые не усваиваются (дорога к аллергии), и жиры, которые становятся токсинами (дорога к интоксикации и многочисленным проблемам со здоровьем).

Когда же пастеризованное молоко подвергается еще и гомогенизации, возникает ксантиноксидаза — вещество, образующее свободные радикалы, которые разрушают клетки, атакуют артерии и сердце.

Если регулярно употреблять в пищу пастеризованное молоко и продукты из него (творог, йогурт, кефир, молочные десерты и т. д.), появляется лишний вес, наступает хроническое обезвоживание, образуется большое количество слизи (как защитная реакция организма), развиваются запоры, различные аутоиммунные заболевания и т. д. Уважаемый Луи Пастер, думал ли ты об этом?

Таким образом, пастеризованное молоко и продукты из него не являются здоровой едой. Впрочем, их в принципе нельзя назвать едой.

Так называемая лактозная непереносимость в большинстве случаев есть не что иное, как реакция организма на процесс пастеризации молока.