Понятие и сущность дохода как экономической категории

Доход – экономическая выгода в денежной или натуральной форме, учитываемая в случае возможности ее оценки в той мере, в которой такую выгоду можно оценить

Как экономическая категория доходы выполняют ряд функций

1) воспроизводственную; 2) регулир.; 3) стимулир.; 4) распределит.; 5) оценочно-информац.

Значение доходов как показателя на микроуровне заключается в следующем:

1) должны обесп‑ть безубыточность деят-ти орг-ции на основе возмещения расходов;

2) формируют прибыль, необходимую для производственного и социального развития орг-ции путем реализации принципов самоокупаемости и самофинансирования;

3) явл-ся источником ср-в для вып. фин-вых обязательств орг-ций перед гос-вом.

На макроуровне социально-экономич. значение доходов выражается в том, что они:

1) явл-ся одним из важных показателей в общей системе стоимостных показателей и рычагов упр-ния экономикой;

2) отражают относит. долю торговли в сумме цен товаров народного потребления;

3) способствуют формированию средств гос-го и местного бюджетов, внебюджетных фондов за счет выплаты налогов, сборов (пошлин).

Все доходы и расходы разделены на следующие группы:

● доходы и расходы по текущей деятельности, ● доходы и расходы по инвестиционной деятельности, ● доходы и расходы по финансовой деятельности, ● иные доходы и расходы.

Доходами организаций не считаются

1) суммы НДС, акцизов, налога с продаж, др обяз. платежей, поступ. в сост. выручки и доходов;

2) суммы задатков, авансов, предоплаты за товары (продукцию, работы, услуги) и стоимость полученного в залог имущества;

3) вклады других организаций в уставный фонд;

4) суммы, поступившие от третьих лиц в пользу комитента по договорам комиссии или консигнации, доверителя по договорам поручения;

5) поступления имущества, в т. ч. ден. ср‑в, ранее переданных третьим лицам на услов. возвратности, в т.ч. получаемых в качестве погашения ранее предоставленных займов.

Классификация доходов организации:

1.Характер получения доходов

1. Доход от реализации товаров (продукции, работ, услуг) и собственности орг-ции

2. Доходы от исп-ния собственности и капитала торговой организации

2.Источники формирования

1. Доходы от торговой деят-ти и платных торговых услуг

2. Доходы от произв-ной деят-ти 3. Доходы от посреднической деят-ти

4. Доходы от инвестиц-кредитной деят-ти

5. Доходы от реализации имуществ-х и интеллект-х прав

6. Чрезвычайные доходы 7. Др виды доходов

3. Полнота и место отображения доходов

1. Бухгалтерские доходы 2. Скрытые доходы

4. Временной фактор: 1. Доходы отчетного периода 2. Доходы будущих периодов

5.Хар-р налогообл-ния

1. Налогооблагаемый доход 2. Доход, не подлежащий налогообложению

6. Уровень для формирования прибыли

1. Доход, достаточный для формирования прибыли

2. Доход, не достаточный для формирования прибыли

7. Отрасль торг-й деят-ти: 1. Доходы гостиницы; 2. Доходы общ. питания (ресторана)

33. Источники образования доходов от текущей деятельности в гостиницах и ресторанах. Факторы, влияющие на доходы.

Как экономическая категория доход от текущей деятельности – это часть стоимости товара (работы, услуги), предназначенная для возмещения расходов на их реализацию, формирования прибыли и выполнения финансовых обязательств перед государством.
Как экономический показатель доход от текущей деятельности отличается в гостиницах (иных объектах сферы услуг) и ресторанах (иных объектах торговли и производства). В гостиничной деятельности, как и прочей деятельности сферы услуг доход эквивалентен выручке. В ресторанном бизнесе – это сумма всех торговых (розничных и оптовых) надбавок, скидок от реализации товаров и наценок на собственную продукцию (сырье).

Таким образом, на уровне организации ресторанного бизнеса доходы от текущей деятельности – это разница между денежной выручкой по ценам реализации за минусом налогов и сборов (пошлин) и их покупной стоимостью. Эта разность представляет собой сумму реализованных наценок на собственную продукцию (сырье) и часть покупных товаров, а также торговых надбавок (скидок) на покупные товары – в организациях общественного питания.

Уровнем дохода от текущей деятельности называется отношение суммы дохода к сумме выручки (товарооборота), выраженное в процентах.

где УДр – уровень дохода от реализации товаров в %, Др – сумма доходов от реализации товаров или валового дохода, Т – объем товарооборота или выручки без налогов.

К внешним факторам, влияющим на доходы, относятся:

● степень насыщенности рынка услугами гостиниц и ресторанов;

● покупательная способность;

● уровень цен на товары, тарифов и ставок за услуги, цен на материальные ресурсы;

● ценовая, налоговая и ден.-кредитная политики, проводимые гос‑вом и регионом;

● нормы торговых надбавок (скидок), наценок общественного питания;

● нормативы или ставки отчислений от доходов.

К прямым внутренним факторам относятся: объем выручки и товарооборота;

● состав и структура выручки;

● уровень цен закупки товаров у поставщиков;

● экономическая обоснованность цен, норм торговых надбавок;

● звенность реализации;

● выбор поставщика и условия поставки товаров.

К косвенным внутренним факторам относятся:

● методы продажи продукции и услуг, производительность труда, издержкоемкость.

● количество и качество предоставляемых дополнительных услуг, определяемые профилем организации и профессионализмом руководства.

● организация технологических процессов, использование достижений маркетинга и научно-технического прогресса, качество управления организацией и обслуживания посетителей, применяемых ресурсов.

Размер уровня дохода от текущей деятельности отличается в зависимости от отраслевого профиля, типа, категории, обслуживаемого контингента.

В настоящее время отсутствует понятие «наценочная категория» для объекта питания и взаимосвязь между категорией гостиниц и объектов питания и ценообразованием.