Приміщеннями та обладнанням підприємств хлібопекарного і макаронного виробництва

Найменування приміщень, виробництв

Найменування професій

Шкідливості у повітрі робочої зони

Група вироб-ничих проце-сів за СНиП 2.09.04-87

Санітарна характеристика виробничого процесу

Санітарно-побутові приміщення

Розрахункова кількість, чоловік

Тип гардероб-них, число відділень шафи на 1 чол.

Спеціальні побутові приміщен-ня і обла-днання

Найменуван-ня

Клас небе-зпеки за ГОСТ 12.1.005-88

Вели-чина ГДК, мг/м3

на одну душо-ву сітку

на од-ин кран

1. Основне виробництво

Виробництво хлібобулочних виробів

Склад безтарного зберігання борошна

Оператор установки безтарного зберігання сировини

Пил борошна

IU

6.0

Процеси, що ви-магають особли-вих умов щодо дотримання чи-стоти при виго-товленні харчової продукції

6ж/7ч

Розділь-ні, по одному відділе-нню

Приміще-ння для обезпилю-вання спе-цодягу

Склад тарного зберігання боро-шна, цукру-піску, дріжджів тощо

Комірник, вантажник, транспортувальник

Те ж

IU

6.0

Те ж

6ж/7ч

Те ж

Те ж

Приміщення виробничих бункерів

Готувач харчової сировини та матеріалів

-“-

IU

6.0

-“-

6ж/7ч

-“-

-“-

Продовження додатка 2

Приміщення для підготовки яєць до виробництва

Готувач харчової сировини та матеріалів

Хлорне вапно, волога

II

1.0

Процеси, що ви-магають особли-вих умов щодо дотримання чи-стоти при виго-товленні харчової продукції

6ж/7ч

Розділь-ні, по одному відділе-нню

Приміще-ння для сушіння спецодягу

Відділення панірувальних сухарів

Машиніст дробильних установок

Пил борошна

IU

6.0

Те ж

6ж/7ч

Те ж

Приміще-ння для обезпилю-вання спецодягу

Приміщення мішкоочищува-льних машин

Вибивальник м`якої тари

Пил борошна

IU

6.0

- “ -

6ж/7ч

- “ -

Те ж

Приміщення ми-ття лотків, труб

Машиніст мийних машин

Волога, хлорне вапно

II

1.0

- “ -

6ж/7ч

- “ -

Приміще-ння для сушіння спецодягу

Приміщення миття інвентаря

Машиніст мийних машин

Те ж

II

1.0

- “ -

6ж/7ч

- “ -

Те ж

Відділення зва-жування і просі- ювання борошна

Готувач харчової сировини та матеріалів, завантажувач-виван-тажувач харчової продукції

Пил борошна

IU

6.0

- “ -

6ж/7ч

- “ -

Приміще-ння для обезпилю-вання спецодягу

Приміщення підготовки сировини

Готувач харчової сировини та матеріалів

-

-

-

- “ -

6ж/7ч

- “ -

Манікюр-на

Приміщення приготування хлібної мочки

Готувач харчової сировини та матеріалів

-

-

-

- “ -

6ж/7ч

- “ -

Те ж

Відділення при- готування рідких дріжджів та заквасок

Дріжджовик

Вуглекислий газ

IU

0.5% по об`є-му

- “ -

6ж/7ч

- “ -

- “ -

Продовження додатка 2

Відділення дозувальне

Дозувальник харчової продукції

-

-

-

Процеси, що ви-магають особли-вих умов щодо дотримання чи-стоти при виго-товленні харчової продукції

6ж/7ч

Розділь-ні, по одному відділе-нню

Манікюр-на

Відділення тістомісильне

Тістороб

Вуглекислий газ

IU

0.5% по об`є-му

Те ж

6ж/7ч

Те ж

Те ж

Відділення тістоподільне

Машиніст тіс-тообробних машин, машиніст пруфера

-

-

-

- “ -

6ж/7ч

- “ -

- “ -

Відділення тіс-топодільне цеху дрібноштучних виробів

Формувальник тіста, машиніст пруфера

-

-

-

- “ -

6ж/7ч

- “ -

- “ -

Пекарський зал

Пекар

Оксид вугле-цю, тепло

IU

- “ -

6ж/7ч

- “ -

Манікюр-на, примі- щення для охолодже-ння

Акролеїн

II

0.2

Пекар КМЛ

Оксид вуглецю, тепло

IU

Продовження додатка 2

Топочне відділення

Кочегар виробничих печей (при роботі на газоподібному та рідкому паливі)

Тепло

-

-

2а

Процеси, що протікають з на- длишком явного конвекційного тепла

Загальні, два відділе-ння

Приміщен-ня для охолодже-ння

Кочегар виробничих печей (при роботі на твердому паливі)

Тепло, пил вугільний

IU

2а,1б

Процеси, що протікають з на- длишком явного конвекційного тепла Процеси, що спричиняють забруднення тіла і спецодягу речовинами 4 класу небезпеки

Те ж

Те ж

Хлібосховище та експедиція

Укладальник хлібо- булочних виробів

Тепло

-

-

Процеси, що ви-магають особли-вих умов щодо дотримання чи-стоти при виго-товленні харчової продукції

6ж/7ч

Розділь-ні, по одному відділе-нню

Манікюр-на

Приймальник-здава- льник харчової про- дукції

-

-

-

Те ж

6ж/7ч

Те ж

Те ж

Транспортувальник

-

-

-

- “ -

6ж/7ч

- “ -

-

Продовження додатка 2

Виробництво бубличних виробів

Відділення виробництва бубличних виробів

Дозувальник харчової продукції

-

-

-

Процеси, що ви-магають особли-вих умов щодо дотримання чи-стоти при виго-товленні харчової продукції

6ж/7ч

Розділь-ні, по одному відділе-нню

Манікюр-на

Тістороб

Вуглекислий газ

IU

0.5% по об`є-му

Те ж

6ж/7ч

Те ж

Те ж

Машиніст тістообробних машин

-

-

-

-“-

6ж/7ч

-“-

-“-

Машиніст обшпарювального агрегата

Волога, тепло

-

-

-“-

6ж/7ч

-“-

-“-

Пекар

Оксид вуглецю, тепло

IU

-“-

6ж/7ч

-“-

Манікюр- на, примі-щення для охолодже-ння

Акролеїн

II

0.2

Машиніст розфасувально-пакувальних машин

-

-

-

-“-

6ж/7ч

-“-

Манікюр-на

Укладальник-пакувальник

-

-

-

-“-

6ж/7ч

-“-

Те ж

Продовження додатка 2

Виробництво сухарів

Відділення виробництва сухарів

Дозувальник харчової продукції

-

-

-

Процеси, що ви-магають особли-вих умов щодо дотримання чи-стоти при виго-товленні харчової продукції

6ж/7ч

Розділь-ні, по одному відділе-нню

Манікюр-на

Тістороб

Вуглекислий газ

IU

0.5% по об`є-му

Те ж

6ж/7ч

Те ж

Те ж

Машиніст тістообробних машин

-

-

-

-“-

6ж/7ч

-“-

-“-

Машиніст машин для чищення та змазування листів

-

-

-

-“-

6ж/7ч

-“-

-“-

Машиніст пруфера

-

-

-

-“-

6ж/7ч

-“-

-“-

Пекар

Оксид вуглецю, тепло

IU

-“-

6ж/7ч

-“-

Манікюр- на, примі-щення для охолодже-ння

Акролеїн

II

0.2

Різальник харчової продукції

-

-

-

-“-

6ж/7ч

-“-

Манікюр-на

Укладальник-пакувальник

-

-

-

-“-

6ж/7ч

-“-

Те ж

Склад готової продукції

Комірник, вантажник

-

-

-

-“-

6ж/7ч

-“-

-

Макаронне виробництво

Склад безтарно- го зберігання борошна

Оператор установки безтарного зберіган- ня сировини

Пил борошна

IU

6.0

-“-

6ж/7ч

-“-

Примі-щення для обезпилю-вання спе-цодягу

Продовження додатка 2

Склад тарного зберігання боро- шна

Комірник, вантажник, транспортувальник

Пил борошна

IU

6.0

Процеси, що ви-магають особли-вих умов щодо дотримання чи-стоти при виго-товленні харчової продукції

6ж/7ч

Розділь-ні, по одному відділе-нню

Приміще-ння для обезпилю-вання спе-цодягу

Відділення зва- жування і про- сіювання боро- шна

Готувач харчової сировини та ма-теріалів

Те ж

IU

6.0

Те ж

6ж/7ч

Те ж

Те ж

Приміщення ви- робничих бунке-рів

Готувач харчової сировини та матеріалів

- “ -

IU

6.0

- “ -

6ж/7ч

- “ -

- “ -

Приміщення для підготовки збагачувачів

Дозувальник харчо- вої продукції

-

-

-

- “ -

6ж/7ч

- “ -

Манікюр- на

Приміщення для підготовки яєць до виробництва

Готувач харчової сировини та матеріалів

Хлорне вапно, волога

II

1.0

- “ -

6ж/7ч

- “ -

Те ж

Тісто-формувальне відділення

Пресувальник напів- фабрику макарон- них виробів

-

-

-

- “ -

6ж/7ч

- “ -

- “ -

Сушильне відді- лення

Сушильник харчової продукції

Тепло

-

-

-“-

6ж/7ч

- “ -

Манікюр-на, примі- щення для охолодже-ння

Відділення фа- сувально-паку- вальне

Контролер харчової продукції, машиніст розфасувально-паку-вальних машин, укла-дальник-пакувальник

-

-

-

-“-

6ж/7ч

- “ -

Манікюр-на

Приміщення пе-реробки відходів

Готувач харчової сировини та матеріалів

Пил борошна

IU

6.0

- “ -

6ж/7ч

- “ -

Приміщен-ня для обе-зпилювання спецодягу

Продовження додатка 2

Приміщення миття матриць

Машиніст мийних машин

Волога

-

-

Процеси, що ви-магають особли-вих умов щодо дотримання чи-стоти при виго-товленні харчової продукції

6ж/7ч

Розділь-ні, по одному відділе-нню

Приміще-ння для сушіння спецодягу

Приміщення мішкоочищува-льних машин

Вибивальник м`якої тари

Пил борошна

IU

6.0

Те ж

6ж/7ч

Те ж

Примі-щення для обезпилю-вання спе-цодягу

Склад готової продукції

Комірник, вантажник, транспортувальник

-

-

-

- “ -

6ж/7ч

- “ -

-

2. Допоміжне виробництво

Склад оліфи, фарб, олії

Комірник, вантажник

Уайт-спірит, скипидар (в перерахунку на С)

IU

1в

Процеси, що спричиняють забруднення тіла і спецодягу речовинами 3 і 4 класів небезпеки, видалення яких вимагає застосування спеціальних миючих засобів

Розділь-ні, по одному відділе-нню

Хімчистка або прання спецодягу

Ацетон

IU

Толуол

III

Ксилол

III

Склад пально-мастильних матеріалів

Комірник, вантажник

Пари бензину

IU

1в

Те ж

Те ж

Те ж

Пари гасу

IU

Продовження додатка 2

Склад ЛЗР та ГР

Комірник, вантажник

Вуглеводні граничні аліфатичні

IU

1б

Процеси, що спричиняють за- бруднення тіла і спецодягу речо-винами 4 класу небезпеки

Загальні, два від- ділення

-

Склад паперу, картону

Комірник, вантажник

Пил паперовий

IU

1б

Те ж

Те ж

-

Механічна майс- терня

Слюсар-ремонтник, фрезерувальник, токар, верстатник широкого профілю, стругальник, гравер, свердлувальник

Пари гасу

IU

1в

Процеси, що спричиняють за- бруднення тіла і спецодягу речо-винами, видалення яких вимагає застосування спеціальних миючих засобів

Розділь-ні, по одному відділе-нню

Хімчистка або прання спецодягу

Жерстяницька майстерня

Бляхар, слюсар з ремонту та обслу-говування систем вентиляції та конди-ціювання

-

-

-

1б

Процеси, що спричиняють за- бруднення тіла і спецодягу речо-винами 4 класу небезпеки

Загальні, два від- ділення

-

Електроремонтна майстерня

Електромонтер з ре-монту та обслугову- вання електро-устаткування, слюсар-електрик з ремонту еле- ктроустаткування, електромеханік з ліфтів, обмотувальник елементів електричних машин

-

-

-

1б

Процеси, що спричиняють за- бруднення тіла і спецодягу речо-винами 4 класу небезпеки

Загальні, два від- ділення

-

Продовження додатка 2

Столярно-буді-вельна майстерня

Столяр будівельний, тесляр

Пил деревний

IU

1б

Процеси, що спричиняють за- бруднення тіла і спецодягу речо-винами 4 класу небезпеки

Загальні, два від- ділення

-

Маляр

Ацетон

IU

Покрівельник сталевих покрівель, лицювальник-плиточник, муляр, штукатур

-

-

-

2г

Процеси, що протікають при температурі по- вітря до 100 С, включаючи ро- боти назовні

Розділь-ні, по одному відділе-нню

Приміще-ння для обігріван-ня та су-шіння спе-цодягу

Майстерня з ремонту КВП та А

Слюсар з КВП та А, налагоджувальник КВП та А

-

-

-

1б

Процеси, що спричиняють за- бруднення тіла і спецодягу речо-винами 4 класу небезпеки

Загальні, два від- ділення

-

Тарний цех

Складальник виробів з деревини

Пил деревний

IU

1б

Те ж

Те ж

-

Контролер деревооб- робного виробництва, машиніст зши- вальної машини

Пил паперовий

IU

1б

-“-

-“-

-

Продовження додатка 2

Картонажний цех

Різальник паперу, картону та целюлози, машиніст зшивальної машини, машиніст висікально- штампувальної ма- шини, клеїльник па-перу, картону й ви- робів з них, картона- жник, модельєр ко-робок, пресувальник картонажних виробів, складальник паперових виробів, клеєвар

Пил паперовий

IU

1б

Процеси, що спричиняють за- бруднення тіла і спецодягу речо-винами 4 класу небезпеки

Загальні, два від- ділення

-

Кузня

Коваль ручного ку-вання, коваль на молотах і пресах

Оксид вуглецю

IU

2б

Процеси, що протікають за надлишку явного променистого тепла та спричи- няють забрудне-ння тіла і спец- одягу речовинами 4-го класу небез-пеки

Те ж

Приміще-ння для охолодже- ння

Продовження додатка 2

Зварювальне відділення

Електрогазозварник, електрозварник руч- ного зварювання, електрозварник на автоматичних та на- півавтоматичних ма- шинах

Водень фто-ристий (в пе- рерахунку на F)

I

0.5/0.1

3б

Процеси, що спричиняють за- бруднення тіла і спецодягу речо- винами 1 та 2 класів небезпеки

Розділь-ні, по одному відділе-нню

Хімчистка, штучна вентиляція місць збе- рігання спецодягу

Нікелю ок- сид (окис ні-келю)

I

0.05

Хрому оксид (по Сг)

III

Марганець у зварювальних аерозолях

II

0.1

Холодильна ста- нція

Машиніст холодиль- них установок

Аміак

IU

1б

Процеси, що спричиняють за- бруднення тіла і спецодягу речо-винами 4 класу небезпеки

Загальні, два відділе-ння

-

Котельна

Апаратник хімводо- очищення, ізолюва-льник, оператор ко- тельні, монтажник технологічних тру- бопроводів

Оксид вуглецю

IU

1б

Те ж

Те ж

-

Пил вугільний

IU

Продовження додатка 2

Транспортний цех

Прийомоздавальник вантажу та багажу, підсобний робітник, слюсар з ремонту та обслуго-вування перевантажувальних машин, стропальник, слюсар з ремонту автомобілів

Бензин

IU

1в, 3б

Процеси, що спричиняють забруднення тіла і спецодягу речовинами 4 класу небезпеки, видалення яких вимагає застосування спеціальних миючих засобів. Процеси, що спричиняють за- бруднення тіла і спецодягу речо- винами 2 класу небезпеки

Розділь-ні, по одному відділе-нню

Хімчистка або прання спецодягу. Хімчистка, штучна вентиляція місць збе- рігання спецодягу

Ацетон

IU

Гас

IU

Хлорид водню (кислота соляна)

II

Кислота сірчана

II

Луги їдкі (у перерахунку на NAOH)

II

0.5

Зарядна акуму- ляторна

Акумуляторник

Луги їдкі (у перерахунку на NAOH)

II

0.5

3б

Процеси, що спричиняють за- бруднення тіла і спецодягу речо- винами 2 класу небезпеки

Те ж

Хімчистка, штучна вентиляція місць збе- рігання спецодягу

Кислота сірчана

II

1.0

 

Примітка:

При поєднанні ознак різних груп виробничих процесів тип гардеробних, кількість душових сіток та кранів умивальних слід передбачати, беручи до уваги групу з найбільш високими вимогами, а спеціальні побутові приміщення та обладнання - у відповідності з сумарними вимогами.

У випадку процесів групи 1а душові та шафи, а у випадку процесів групи 1б - лави біля шаф дозволяється не передбачати.

У разі будь-яких процесів, пов`язаних з виділенням пилу та шкідливих речовин, в гардеробних повинні бути передбачені респіраторні (на облікову чисельність), а також приміщення та пристрої для обезпилювання або знешкодження спецодягу (на чисельність у зміну).

Припускається відкрите зберігання одягу, у тому числі на вішалках.

Класи небезпечності речовин - згідно з ГОСТ 12.1.005-88.

У опалювальних виробничих будівлях за чисельності працюючих більше 30 осіб у зміні при розташуванні побутових приміщень у окремо розташованих будівлях повинні бути передбачені приміщення для зберігання теплого верхнього одягу, обладнані вішалками.

У графі 8 у чисельнику наведена кількість жінок, у знаменнику - чоловіків.

 

 

Додаток 3

Обов`язковий