Химические компоненты марикультуры

Давно признано, что океан - это обильный и относительно недорогой источник питания. Непрерывный рост населения Земли требует максимального использования рыбы и водных животных, моллюсков и ракообразных в качестве источников белка. Однако многие виды рыб и морских животных могут быть вредными или даже смертельными для человека. Отравления, связанные с употреблением в пищу этих продуктов, отмечались во всей истории человечества.

Основное количество отравлений можно разделить на следующие категории:

паралитическое отравление токсинами моллюсков и ракообразных;

отравление тетродотоксином;

отравление галлюциногенами;

отравление ихтио-, ихтиокрино- и ихтиохемотоксинами;

интоксикация сигуатера;

скомброидное отравление;

отравление альготоксинами.

Каждый из этих типов отравления известен в течение многих лет и продолжает представлять серьезную проблему для здоровья человека.

Токсины моллюсков и ракообразных. Было установлено, что моллюски и ракообразные становятся токсичными, когда они питаются бентосом, в частности панцирными жгутиковыми - динофлагеллятами. Эти организмы, а также другой фитопланктон являются основой морской пищевой цепи. При определенных условиях развития эти организмы проходят период быстрого роста (цветения), давая феномен, образно называемый красным приливом. Паралитический яд концентрируется в любом морском организме, который питается динофлагеллятами, содержащими токсины. Токсины не действуют на моллюсков и ракообразных, но их действие проявляется на других морских организмах. Поэтому, если на берегу обнаруживается большое количество мертвой рыбы, крабов и подобных организмов, можно предполагать наличие «красного прилива». Установлено также, что при концентрации динофлагеллят в воде в концентрации 200 клеток на 1 мл двустворчатые моллюски становятся очень токсичными для человека. Причиной токсичности являются сильнодействующие нейротоксины - сакситоксин и сакситоксиновые аналоги (гониаутоксины), выделенные из динофлагеллят.

Существует мнение, что человек может выработать ограниченный иммунитет к этому яду; противоядие неизвестно.

Тетродотоксины. Отравление токсином иглобрюхих рыб - гетродотоксином - это еще один вид отравления, связанного с употреблением токсичной рыбы. Иглобрюхие рыбы фугу считаются деликатесом в Японии, вследствие чего тетродонное отравление представляет там постоянную проблему. Наиболее ядовитыми у фугу являются молоки, икра, печень, в меньшей степени - кожа и кишечник. Поэтому органы здравоохранения Японии приняли решение выдавать лицензии лицам, обученным методам удаления из рыбы этих наиболее токсичных частей. Действующим началом, вызывающим тетродонное отравление, является тетродотоксин. Это нерастворимое в воде термостабильное вещество, которое вызывает судороги и смерть людей в течение 1,5-8 ч в результате паралича дыхания. Противоядие неизвестно.

Галлюциногены. Некоторые виды рыб - кефаль, султанка, «сонная рыба» - вызывают отравления, сопровождающиеся галлюцинациями. Основные симптомы - галлюцинации и кошмары, которые особенно обостряются у больных во время сна. Установлено, что галлюцинизирующий токсин локализуется в голове рыбы. При меньшей степени отравления возникают зуд и чувство жжения в горле сразу же после приема пищи, мышечная слабость, частичный паралич ног. Симптомы проявляются через 0,5-2 ч. Выздоровление наступает через 12- 24 ч в зависимости от степени интоксикации. Следует отметить, что отравление этим токсином возможно при употреблении в пищу и сырой, и вареной рыбы.

Ихтио-, ихтиокрино- и ихтиохемотоксины. В особую группу выделяют несколько видов отравлений, вызываемых токсинами, содержащимися в различных частях некоторых видов рыб. Ихтиотоксины - это токсины, содержащиеся в органах воспроизводства рыб - икре и молоках. Таких рыб известно более 50 видов. Яд, содержащийся в икре рыб (маринок, усачей и османов), - ципринидин - вызывает падение артериального давления, снижение температуры тела и паралич дыхательной системы. При высоких дозах яда возможна остановка сердца. Ихтиокринотоксины - это токсины, вырабатываемые кожными железами или отдельными клетками некоторых видов рыб. Как правило, эти токсины имеют горький вкус, токсичны для других рыб и обладают гемолитическим действием. К таким рыбам относят каменных окуней, мурен и т.д. Ихтиохемотоксины - это токсины, содержащиеся в сыворотке крови рыб - большеголова атлантического, сельдевых рыб, анчоусов, тунцов, морского и пресноводного угря. Отравление наступает, как правило, при приеме с пищей больших количеств свежей крови этих рыб. Причиной являются токсины аминной и пептидной природы - куботоксин, гистамин, путресцин, кадаверин, спермидин и др. Мясо тунца, в частности, богато аминокислотой гистидином, которая путем декарбоксилирования превращается в физиологически активный амин гистамин, вызывающий аллергические реакции: отеки и покраснение лица и шеи, головокружение и тахикардию. Установлено, что в мясе таких рыб может содержаться до 350 мг гистамина на 100 г мяса, что превышает допустимую концентрацию в 100 раз.

Интоксикация сигуатера. Сигуатера - это название обычно нелетального пищевого отравления, вызываемого рифовыми рыбами в тропических и субтропических странах. Известно более 400 видов сигуатоксичных рыб. Ежегодно множество людей заболевает после отравления такой рыбой. Типичные симптомы этого отравления включают начальный период - желудочно-кишечные расстройства - боли в животе, тошнота, рвота и понос, а затем наступает растянутый период невроло- гических нарушений - покалывание и онемение губ, языка и конечностей, головная боль, судороги. В большинстве случаев эти симптомы продолжаются от нескольких часов до не- скольких недель и затем проходят. В случаях тяжелой интоксикации симптомы могут продолжаться в течение 20-25 лет.

Заболевание вызывается токсином, происхождение которого точно неизвестно. Предполагают, что его вырабатывают придонные синезеленые водоросли. Косвенным подтверждением этого предположения является то, что большинство сигуатоксичных рыб обитают вблизи дна или, если они хищные, питаются придонной рыбой. Установлено, что сигуатера вызывается не одним соединением. Выделено несколько токсичных веществ, включая растворимый в липидах токсин (сигуатерин), водорастворимый токсин (сигуатоксин) и токсин с высокой молекулярной массой (мейтотоксин). Структура этих токсинов неизвестна. В связи с этим, а также с тем, что токсины стабильны при замораживании и кипячении, разработаны правила для предупреждения отравления: рекомендуется не употреблять те виды рыб, которые опасны в определенной местности; внутренние органы, особенно печень; крупную и старую рыбу, которая с возрастом становится более сигуатоксичной.

Скомброидное отравление. Самое большое количество отравлений продуктами моря вызывается токсинами, образуемыми при бактериальном разложении из-за неправильного хранения рыбы. Этот тип отравления называется скомброидным.

Симптомы скомброидного отравления напоминают аллергическую реакцию на гистамин и включают покраснение лица, сильную головную боль, рвоту и боли в животе. Эта болезнь редко приводит к смертельному исходу.

Альготоксины - это токсины синезеленых водорослей Суаnо-рһуіа. Они обитают во внутренних пресноводных водоемах нашей страны. Массовое размножение синезеленых водорослей, известное как «цветение воды», - явление экологического характера, однако оно имеет важное биологическое и медицинское значение. Развитие синезеленых водорослей приводит к накоплению в теле многих гидробионтов и окружающей водной среде сильнодействующих токсических веществ, продуцируемых ими. Альготоксины аккумулируются в водной экосистеме, иногда подвергаясь трансформации и сохраняя при этом токсичность.

Определенную опасность представляет загрязнение альготоксинами водоснабжения и водозаборов. Отравление может произойти при купании во время цветения воды.

Токсичные свойства синезеленые водоросли приобретают из-за присутствия в них таких токсичных соединений, как анатоксин, неосакситоксин, сакситоксин, микроцистин, L-лейцин и R-аргинин (так называемый токсин LR). Последние токсины особенно опасны, их называют иногда в литературе фактором быстрой смерти.

В особую форму выделяют «юксовско-сартланскую болезнь», обычно развивающуюся после употребления в пищу инфицированной синезелеными водорослями рыбы (щуки, судака, налима, окуня и др.). Фактором, провоцирующим общее начало заболевания, являются физическое напряжение и охлаждение. Интоксикация развивается через 10-72 ч после употребления в пищу рыбы, причем термическая обработка не снижает токсичности. Молниеносно возникают очень резкие боли в мышцах ног, рук, поясницы, грудной клетки, усиливающиеся при малейшем движении. Наблюдаются цианоз кожи, сухость во рту, иногда рвота. Опасность представляет асфиксия вследствие паралича дыхательной мускулатуры. Болевой приступ длится от 3 до 4 сут. Возможны рецидивы.

Для профилактики отравлений рекомендуется длительное кипячение воды, фильтрация ее через активированный уголь, на водопроводных станциях целесообразно осуществлять озонирование. Основной показатель загрязнения воды альготоксинами - сильный рыбный запах. Следовательно, употреблять рыбу из такого водоема не безопасно. В системе профилактических мероприятий ведущее место занимает также постоянный микробиологический контроль качества воды.

 

Социальные токсиканты

Одним из важнейших факторов, влияющих наряду с питанием на состояние человека и популяции, являются социальные токсиканты - наркотики, алкоголь и курение. Употребление алкоголя, наркотиков и курение в значительной мере изменяют эндоэкологию, под влиянием которой в организме человека физиологические функции трансформируются и существенно отличаются от функций человека, не употребляющего эти токсиканты. Поэтому наркотики, табак и алкоголь отнесены к классу опасных для человеческого организма. Питание таких людей существенно изменяется, и многие химические соединения, входящие в состав пищевых продуктов и безвредные для обычных людей, взаимодействуя с продуктами обмена в их организме, измененного под действием этих токсикантов, также становятся токсичными.

Наркотики. Хотя злоупотребление наркотиками стало одной из важнейших мировых проблем современного общества, опыт употребления людьми наркотических средств измеряется тысячелетиями.

В настоящее время наркомания достигла таких масштабов, что перестала быть проблемой одной личности. Она приобрела все характерные черты проблемы всего мирового сообщества. Все замыкается в границах треугольника: человек - общество - наркотик. Эти три составляющие находятся в тесной связи, а значение каждого из них меняется в зависимости от соотношения внешних и внутренних факторов.

Группа экспертов Всемирной организации здравоохранения определила наркоманию как состояние эпизодического или хронического отравления, вызванного повторяющимся введением наркотика. Специалисты различают в наркомании как болезни две разновидности состояний - зависимость и привыкание.

Основными характерными признаками зависимости являются сильное или непреодолимое желание приема наркотика, тенденция увеличения дозировки, психическая зависимость от эффекта наркотиков. Характерными признаками привыкания являются потребность в наркотике как средстве улучшения настроения, небольшая тенденция к увеличению дозировки, невысокая степень психической зависимости при полном отсутствии физической.

Все наркотики с точки зрения их происхождения классифицируют на две группы - натуральные и синтетические. Независимо от их происхождения различают несколько типов наркотической зависимости: амфетаминовый, барбитуровый, каннабиноловый, кокаиновый, галлюциногенный, опиумный типы, тип Кату, тип растворителей.

Основными диагностическими критериями наркомании как тяжелого заболевания являются нарушение поведения (депрессия, перепады настроения, безразличие и т.д.), клиническая картина известных видов наркомании и типа зависимо- сти, физическое состояние.

Амфетаминовый тип зависимости. Наркотические средства типа амфетамина являются психостимулирующими. На короткий период амфетамин улучшает интеллектуальные и физические возможности, устраняет чувство голода, ликвидирует усталость и сонливость. Но положительный эффект таких наркотических средств длится очень недолго и быстро сменяется плохим настроением, апатией, психической неуравновешенностью.

Барбитуровый тип зависимости. Барбитураты являются средствами преимущественно короткого действия. К ним относят некоторые успокаивающие средства: хлоргидрат, диазепам, мепробамат, метаквалон.

Главными признаками отравления барбитуратами являются сонливость, помрачение сознания, галлюцинации, затрудненная речь и заикание, поверхностное дыхание и слабый пульс, нарушение равновесия. Человек, находящийся под действием барбитуратов, производит со стороны впечатление опьяненного алкоголем. Точные движения практически невозможны.

Хроническое отравление всегда сопровождается психическими нарушениями.

Каннабиноловый тип зависимости вызывают препараты индийской, или южной, конопли, марихуана и гашиш. Из всех наркотиков марихуана пользуется наибольшей популярностью как среди наркоманов, так и среди дилетантов. Употребление марихуаны несет в себе черты социального вызова. По некоторым данным, свыше 50% людей пробовали марихуану хотя бы один раз, около 5% более трех лет курили ее ежедневно. Марихуана усиливает уже существующее внутреннее состояние человека. Если человек курит марихуану в состоянии печали, то он становится печальнее. Тот, кто весел, после марихуаны становится еще веселее. Таким образом, эффект марихуаны зависит не столько от внешних факторов, сколько от душевного состояния личности в момент приема. Влияя на изменение чувств, марихуана приводит к визуальным и моторным нарушениям. Повышение дозы вызывает серьезные нарушения в эмоциональной сфере: ослабление внимания, обрывочность мыслей, нарушение памяти, галлюцинации, мания преследования. Кроме того, марихуана становится отправной точкой употребления других более сильнодействующих наркотиков.

Клиническая картина острого отравления выражается су- дорогами мимической мускулатуры и частыми приступами смеха.

Гашиш тоже получают из конопли, как и марихуану, но он в 6-10 раз сильнее ее, так как его сок является более концентрированным. Хроническое употребление гашиша вызывает психомоторные нарушения и изменение мировоззренческих принципов, проявляется средняя или сильная психическая зависимость.

Кокаиновый тип зависимости вызывают кокаин и листья коки. Кокаин принадлежит к группе самых старых психостимулирующих средств.

При введении в организм наркотик вызывает эйфорию и особый вид опьянения, при котором наркоман ощущает повышение интеллектуальных возможностей и физической силы. Однако это состояние длится недолго. На смену ему приходят усталость, раздражительность и депрессия.

При длительном употреблении кокаин вызывает тяжелые мании преследования и галлюцинации, переходящие в психозы и бредовое состояние.

С социальной точки зрения кокаиноманы более опасны для окружающих, чем морфинисты и опиоманы. Они склонны к применению физической силы, нарушению общественного порядка, становятся жестокими и беспощадными.

Галлюциногенный тип зависимости вызывают такие наркотические препараты, как ЛСД, мескалин, ДМТ, псилоцибин, СТП и др. Они являются психоделическими наркотиками, т.е. оказывают возбуждающее действие на центральную нервную систему.

Препарат ЛСД - диэтиламид лизергиновой кислоты - является наиболее известным психоделическим наркотиком. Его производят полусинтетическим способом из красной спорыньи. Это самый сильный препарат, известный человечеству.

При введении в организм ЛСД инициирует цепные метаболические реакции в мозговых клетках, протекающих при этом совершенно спонтанно. Возникают симптомы возбуждения нервной системы, появляются головокружение и сердцебиение, расширяются зрачки. Начинаются изменение сознания, которое длится несколько часов, и богатые галлюцинаторные переживания.

При хроническом злоупотреблении ЛСД возникает так называемый синдром Дроп-аут, который характеризуется длительным состоянием слабой концентрации внимания, апатией, утратой жизненной цели и безразличием ко всему окружающему.

Родиной псилоцибина, так же как и мескалина, является Мексика, где многие века ацтеки использовали его для религиозных и обрядовых целей. Он выделен из мексиканского гриба.

Препарат СТП является синтетическим наркотиком с ярковыраженными галлюциногенными свойствами, разработанным в военных лабораториях как боевое отравляющее вещество.

Под влиянием приема СТП происходит ускорение сердечного ритма, наблюдаются сухость кожи и слизистой рта, затуманенный взгляд, бессонница, дезориентация сознания. Наиболее частыми осложнениями являются эпилептические припадки и смертельный исход вследствие паралича дыхательного центра.

Препарат ДМТ - диметилтриптамин - галлюциногенный, получен из вытяжки растения Западной Индии и Южной Америки. Продолжительность его действия 30-45 мин. Человек, находящийся под действием ДМТ, не отличает реальных фактов от фантазий и способен применить насилие или совершить убийство.

Тип зависимости Кату вызывают препараты некоторых тропических растений. Употребляемый в качестве пищевой приправы мускатный орех - плод вечнозеленого дерева, растущего в Восточной Индии, обладает психоактивными свойствами. К тому же семейству принадлежит и виола - дерево, растущее в южноамериканских джунглях. Кора этого дерева выделяет смолу, порошок из которой индейцы используют в религиозных обрядах и в других церемониях. Порошок из коры виолы, так же как и мускатный орех, содержит психоактивное вещество миристицин, известное также под названием «элемицен».

Наркотик этого типа вызывает изменение внешнего восприятия, при котором у наркомана возникают необычные переживания, в основном в области телесных ощущений. Человеку, находящемуся под воздействием препаратов типа миристицина, начинает казаться, что его тело увеличилось до гигантских размеров, что голова его упирается в облака и он может общаться с Богом. При употреблении этого наркотика позже наблюдаются перевозбуждение соматической нервной системы, обмороки и рвота.

Опиумный тип зависимости вызывают опиум, морфин, кодеин, тебаин, наркотин, папаверин, синтетические наркотики, по свойствам близкие к морфину, - героин, метадон, петидин и др.

Опиум (греч. оріоn - сок мака), получаемый из млечного сока недозревших плодов - коробочек мака, является психоактивным веществом, которое из всех известных до сих пор наркотиков имеет самую древнюю историю. Благодаря своим фармакологическим особенностям его используют в лечебных целях и в наши дни довольно широко.

Психоактивное действие опиума обусловливают более 20 алкалоидов, содержащихся в млечном соке. Среди них основными являются морфин (10-23%), кодеин (0,3-2%), тебаин (0,2- 1,02%), наркотин (до 10%), папаверин (0,5-1%).

При употреблении опиума возникает психическая и физическая зависимость, у наркомана возникает желание непрерывного увеличения доз наркотика. Наиболее частыми последствиями хронического злоупотребления опиумом являются: опиумная горячка, вирусное воспаление печени, гнойные инфекции кожи и тканей, воспаление и отвердение вен, эндокардит. При превышении этих доз наступает смерть вследствие паралича дыхательного центра.

Героин является полусинтетическим производным морфина, впервые полученным в Германии в 1898 г. как лекарство при лечении зависимости от морфина. Героин в 20-25 раз сильнее морфина, но и привыкание к нему в 2 раза сильнее. Героин сам по себе обладает довольно слабым наркотическим действием, но в организме он очень быстро превращается в морфин. Эффект героина, по существу, является эффектом морфина, но он в более сильной степени воздействует на мозг человека. Чистый морфин не может преодолеть гематоэнцефалический барьер и проникнуть в головной мозг, в то время как героин беспрепятственно проходит через этот барьер и только в мозговой ткани трансформируется в молекулу морфина. Как уже отмечалось, героин является наркотиком, вызывающим быстрое привыкание. Уже через 2 дня возникает сильная физическая зависимость. По этой причине героин не используют в медицинских целях.

Хроническое употребление героина понижает аппетит и приводит к истощению организма, снижению его сопротивляемости инфекциям. Передозировка вызывает летальный исход вследствие отека легких и шока. Синдром этот известен в литературе как синдром X.

Метадон является синтетическим обезболивающим средством, открытым в Германии во время Второй мировой войны. Он является препаратом-заместителем в лечении опиомании. При применении в терапевтических дозах он не вызывает отравления организма. Привыкание к нему развивается медленнее, чем при действии морфина.

Тип растворителей - тип зависимости, вызываемый летучими органическими растворителями - ацетоном, бензином, четыреххлористым углеродом и некоторыми средствами, при- меняемыми для наркоза: диэтиловым эфиром, хлороформом, а также газообразной закисью азота.

Клиническая картина отравления организма растворителя ми напоминает действие алкоголя. Эти вещества действуют на центральную нервную систему: появляются головокружение, дрожание рук, одеревенение ног, двоение в глазах, эмоциональное возбуждение, эйфория и в крайних случаях - беспамятство. В случае потери контроля и передозировки вдыхаемых паров в организме могут возникнуть судороги, похожие на эпилептический припадок, потеря сознания и спячка, возможна смерть от отека дыхательных путей.

Все описанные типы наркотической зависимости позволяют сделать однозначный вывод об опасности наркотиков для физического и психического здоровья человека. Поэтому их следует отнести к веществам, представляющим опасность для человека, с высокими критериями риска по тяжести и времени наступления отравления с летальным исходом.

Табачный дым и курение. Некоторые эксперты относят рак к категории болезней, вызываемых факторами окружающей среды. Однако многие из этих факторов являются контролируемыми. В наибольшей степени это относится к курению. По статистике, например, курением обусловлены 30% смертей от рака.

Курильщики подвергают себя воздействию довольно высоких доз окиси углерода. Окись углерода присоединяется к гемоглобину крови, который теряет при этом способность доставлять кислород тканям тела. Гемоглобин связывает окись углерода в 200 раз прочнее, чем кислород, поэтому сердце у курильщика получает меньше кислорода.

Насколько серьезна эта проблема? Вероятно, это зависит от того, где люди живут и как питаются. В воздухе большинства крупных городов уже имеется высокая концентрация окиси углерода. Наиболее высока она в транспортных пробках, подземных гаражах и туннелях.

Какое значение при этом имеет питание курильщика? Дело в том, что нитриты, используемые для консервирования таких мясных продуктов, как сосиски и тушенка, тоже связывают гемоглобин, превращая его в метгемоглобин. Установлено, что порция с консервированным мясом массой 110 г может инактивировать от 1,5 до 5,7% гемоглобина взрослого человека. Объединенное действие курения, нитритов в пищевых продуктах и различных загрязнителей оказывает значительное токсическое влияние на организм человека.

В дополнение к различным газо- и парообразным веществам органических соединений с дымом сигарет в легкие попадают также твердые частицы никеля, мышьяка, кадмия и свинца.

Дети, вдыхающие табачный дым, больше страдают от болезней дыхательных путей и подвергаются большей опасности заболеть раком, когда они станут взрослыми.

Многие ошибочно полагают, что употребление «бездымного» табака, т.е. нюхательного или жевательного, не связано ни с каким риском. Нюхательный табак - пылевидный, а жевательный - это табак грубой резки. Обычно его держат между щекой и десной, и он может вызвать рак полости рта. Нюхательный табак оказывает практически то же отрицательное влияние на человеческий организм, что и курение.

Новейшие исследования показывают, что эффективной мерой противодействия негативному влиянию курения является употребление в пищу продуктов, богатых антиокислителями. Они также могут способствовать предотвращению перехода холестерина сыворотки крови в форму, при которой он активно оседает на стенках сосудов, а также повышать защищенность клеток от канцерогенных веществ.

К основным антиокислителям, как известно, относятся витамины С и Е, каротин, а также некоторые жирные кислоты. Потребление пищевых продуктов, содержащих эти соединения, несколько снижает негативное влияние курения на организм человека.

Кофеинсодержащие и алкогольные напитки. Повседневная пища часто содержит вещества, оказывающие стимулирующее влияние на центральную нервную и сердечнососудистую системы. Прежде всего это кофе и чай, содержащие алкалоид кофеин.

Чай и кофе обычно потребляют несколько раз в день. Тонизирующий эффект возникает через 0,5-1 ч и может продолжаться несколько часов. Две бутылки «Кока-колы» или «Пепси- колы» примерно равноценны по содержанию кофеина одной чашке кофе. Тонизирующее действие кофе длится всего 2-3 не- дели, а затем исчезает. Считают, что систематическое употребление 1 г кофеина в день даже для здоровых людей нежелательно и может привести к кофеинизму.

Чрезмерное употребление кофе (1000 мг и более) может оказывать негативное влияние на сердечно-сосудистую систему. Кофе вызывает усиление психомоторных реакций или нарушает тонкую координацию движений. Стимулирующее влияние кофеина, вероятно, связано с повышением концентрации кальция и облегчением высвобождения нейромедиаторов. Кофеин повышает концентрацию глюкозы и инсулина в крови. Доказано, что кофе и чай уменьшают всасывание железа (на 39-64%). Ортодифенолы, входящие в состав кофе, проявляют значительный антитиаминовый эффект, что сказывается на усвоении тиамина организмом человека. Экспериментальные исследования не выявили самостоятельного канцерогенного действия кофеина. Однако в свете теории двухстадийного канцерогенеза (первая - возникновение опухоли, вторая - ее активация) кофеин может служить фактором, увеличивающим частоту развития опухолей, индуцированными различными физическими и химическими факторами.

Конечно, нет оснований рассматривать употребление кофе и чая как угрозу общественному здоровью, однако лицам с гиперхолестеринемией следует ограничивать их потребление.

Злоупотребление алкоголем - очень сложная проблема. Ее, пожалуй, можно сравнить только с проблемой наркомании.

Результаты научных исследований подтвердили, что алкоголь обладает мощным наркотическим и депрессантным действием, приводящим к деградации личности. Кроме того, ал- коголь оказывает сильное токсическое действие на нервные клетки головного мозга, убивая их, на сосуды, повышая содержание липидов в крови и ломкость сосудов, и на печень, вызывая цирроз. Алкоголь относится к антиалиментарным факторам. У лиц, злоупотребляющих алкоголем, часто рождаются умственно неполноценные дети. В России и США 75% случаев хронического панкреатита связано с употреблением родителями алкогольных напитков.

Существует ложное представление, что вредны лишь крепкие напитки, а те, в которых алкоголя немного, как, например, пиво, даже полезны. Различные сорта пива содержат от 2,5 до 6% спирта. Подсчитано, что в двух кружках пива столько же алкоголя, что и в 100 г водки. У любителей пива возникает так называемое пивное сердце. В этих случаях даже незначительные физические нагрузки становятся непосильными. Среди любителей пива цирроз печени и гипертоническая болезнь распространены так же часто, как и среди приверженцев крепких спиртных напитков. У лиц, систематически потребляющих в больших количествах пиво, смертность от рака в 2 раза выше средней. Особый вред пиво наносит растущему организму, так как обычно при употреблении его возникает тяга к спиртным напиткам, а затем раннее пьянство и алкоголизм.