Глава 17. Программа питания во время и после выхода из лечебного голодания

Если вы приняли программу оздоровления и ЛГ в вашей жизни занимает определенное место, то естественно перед вами встанет вопрос о выходе из ЛГ в самом щадящем режиме.

Первые дни выхода расписаны в предыдущей главе и сейчас речь пойдет о наборах продуктов, составления блюд в разные сезонные периоды. Этими блюдами я пользуюсь, некоторые рецепты предлагаю и вам. Их не сложно приготовить из приобретенных продуктов Украины.

Зимние овощные блюда

Кислая капуста с яблоками. 100 г кислой капусты, 1/2 яблока антоновки, 1 ст. ложка подсолнечного масла. 1/2 средней луковицы.

Кислая капуста с картофелем. 125 г капусты, 100 г картофеля, 1/2 средней луковицы смешать с 1,5 ст. ложки подсолнечного масла. Можно прибавить 1-2 ст. ложки клюквы. Вместо картофеля можно использовать топинамбур (земляная груша).

Редька с клюквенным соком. Натереть 100 г редьки, добавить 1 ст. ложку подсолнечного масла и 2 ст. ложки клюквенного сока. Дать настояться 30 мин.

Салат с хреном или редькой. Натереть 1 большую морковь и корень сельдерея среднего размера 80-100 г, добавить 1 ч. ложку хрена растертого с грецкими орехами. Вместо хрена можно взять 1 ст. ложку редьки.

Салат ассорти. Натереть морковь средней величины, смешать с 3 ст. ложками кислой капусты, 1 ст. ложкой капустного рассола, 1 ст. ложкой тертой редьки. Добавить 10 измельченных орехов, 1 ст. ложку подсолнечного масла и 1 ст. ложку клюквенного сока. Все перемешать. Можно добавить 2 средние печеные картофелины, порубленные ножом.

Салат для тех, кто любит сладкое. Укрепляющий. 300 г кураги, 300 г изюма (без косточек), 300 г очищенных грецких орехов, 2 лимона вместе с цедрой (кожурой), 300 г инжира - все пропустить через мясорубку и смешать с 300 г меда.

Салат "искушение". 2 плода хурмы, 2 морковки, 2 яблока, 2 ст. ложки меда. Натереть на терке (хурму порубить ножом), смешать с медом.

Весенние блюда

Салат весенний. Щавель, крапиву, кислицу, одуванчик (листья) смешать, порубить, добавить 3-4 грецких ореха, заправить любой подливой с чесноком.

Редис со сметаной. Выложить венком на блюдечке 15 редисок (по 10 г) со стебельками 1-2 см высотой, налить в середину 1 ст. ложку сметаны, посыпать сметану 1 ст. ложкой рубленого зеленого лука.

Салат "травки". 30 г крапивы, 30 г одуванчика, 10 г щавеля, 20 г зеленого лука или чеснока - все порубить, заправить сметаной или подсолнечным маслом.

Летние и осенние блюда из овощей и трав Салат "огуречный". 2 огурца одной величины порубить, добавить лук, петрушку, зелень сельдерея, 1/2 стакана очищенных орехов, 1 ст. ложка подсолнечного масла.

Кровоочистительный салат. Натереть мелко 50 г свеклы, 50 г моркови, добавить 5 г мелко рубленной капусты, 1 ст. ложку подсолнечного масла, 1 ч. лож- ;• ку меда, 1 ч. ложку клюквы или красной смородины, л

Питание для мозга. 150 г тертых яблок смешать с соком половины апельсина, 20 грецкими орехами и 1 ст. ложкой меда.

Конфеты из сухофруктов в выходные дни. Замочить чернослив на ночь. Утром вынуть косточки.к Заполнить орехами, добавить 1-2 ст. ложки меда. Перемешать.

Фруктовый сахар. Если вы всю жизнь тянулись к сахару и он для вас играет значимую роль, целесообразно перейти на фруктовый сахар.

750 г сахарного песка (лучше превратить его в сахарную пудру) соединить с 200 г меда и 200 мл реликтовой воды. Перемешать до однородной массы и оставить на 7 дней. Смесь перемешать 2-3 раза в день.

Яблочный уксус. 1. Яблоки тщательно вымыть, срезать поврежденные части, пропустить через соковыжималку. Получившуюся яблочную кашицу положить в стеклянную банку и залить тепловатой дистиллированной водой (0,5 л на 400 г яблочной кашицы).

2. На каждый взятый вами 1 л дистиллированной или реликтовой воды добавить 100 г меда, 1 г хлебных дрожжей и 20 г сухого черного хлеба. Банку с этой смесью хранить открытой в помещении при 20-30 і °С в течение 10 дней, 2-3 р. в день помешивать кашицу деревянной ложкой.