Какие метаболиты белкового обмена могут являться причинами отравления колбасными, рыбными, мясными продуктами

а) кадаверин                б) гистамин                   в) путресцин               г) пируват

Верна ли последовательность этапов при биологическом цикле азота в природе

1) первый этап - фиксация атм.азота азотфиксирующими организмами

2) второй этап – нитрификация аммиака до нитратов и нитритов

3) третий этап – восстановление нитратов растениями до аммиака с помощью нитроредуктазы

4) четвертый этап – использование аммиака растениями, животными для синтеза аминокислот и белков

5) пятый этап – растительные и животные остатки возвращаются в почву, нитрифицирующие бактерии превращают их в нитраты и нитриты, другие виды микроорганизмов превращают нитриты в атм.азот

                                    а) да                               б) нет

Нитраты могут накапливаться в растениях

а) при усилении интенсивности фотосинтеза                 

б) при недостатке Р, Мо, Мп, Fe, Cu

в) при избыточных дозах нитратных удобрений 

г) при ослаблении интенсивности фотосинтеза

                  

Ситуационные задачи

 

1. Известно, что употребление в пищу сырых яиц может вызвать гиповитаминоз витамина Н. В составе яиц содержится белок авидин, который способен взаимодействовать с витамином Н и препятствовать его всасыванию в желудочно-кишечном тракте. Объясните, почему вареные яйца таким эффектом не обладают?

 

2. При длительном приеме антибиотиков или сульфаниламидных препаратов у животного может развиться гиповитаминоз витамина В₆. Чем это может быть обусловлено?

3. Соли тяжелых металлов токсичны для живых организмов. Объясните механизм токсического действия данной группы соединений. В качестве первой помощи при отравлении солями тяжелых металлов пострадавшему можно дать выпить сырой яичный белок. Обоснуйте целесообразность таких действий.

4. Витамины А и D можно применять сразу за один прием в таком количестве, которого достаточно для поддержания их уровня в течение нескольких недель, витамины же группы В необходимо принимать значительно чаще. Почему?

5. Объясните, почему при интенсивной физической нагрузки у лошади активируется скорость реакций цитратного цикла? Напишите реакции, скорость которых при этом возрастает. Объясните почему?

6. Непосредственно в реакциях цикла Кребса кислород не участвует, но он является аэробным процессом. Объясните, почему он ингибируется в отсутствии кислорода?

7. При дефиците витаминов группы В возможно снижение процесса окислительного декарбоксилирования пирувата. Объясните причину этого снижения. Напишите суммарную реакцию окислительного декарбокислирования пирувата, заполните таблицу:

состав ферментов пируватдегидроге-назного комплекса	коферменты кофакторы	витамины	выполняемая реакция

 

8. В физиологических условиях температура животного выше температуры окружающей среды. Объясните, какими биохимическими процессами обусловлена эта разница? Какую роль в этом играют митохондрии? Ответ обоснуйте.

9. При увеличении концентрации АДФ в клетке скорость цикла трикарбоновых кислот быстро увеличивается. Увеличение активности какого фермента (ферментов) приводит к ускорению реакций всего цикла? Каков механизм активирующего эффекта избытка АДФ?

10. У животного с повышенной функцией щитовидной железы наблюдается уменьшение веса, субфебрильная температура, повышенная раздражительность. Объясните биохимические причины наблюдаемых симптомов заболевания.

11. Животному проводится лечение преднизолоном, относящимся к глюкокортикоидам. Как изменятся обменные процессы у этого животного?

12. При стрессе выделение адреналина стимулирует распад гликогена в печени, сердце и скелетных мышцах. Продуктом распада гликогена в печени является глюкоза, в скелетных же мышцах гликоген расщепляется в ходе гликогенолиза. Почему конечные продукты расщепления гликогена в этих тканях оказываются разными?

13. Сердечная мышца использует в качестве "горючего" жирные кислоты, а скелетная мышца - глюкозу. Объясните это различие в субстратах окисления и подсчитайте энергетический эффект окисления одной молекулы глюкозы и одной молекулы стеариновой кислоты.

14. У кошки, длительно не употреблявшей в пищу жиров, но получавшей достаточное количество углеводов и белков, обнаружены дерматит, плохое заживление ран, ухудшение зрения, снижена половая функция. При назначении диеты, содержащей рыбий жир, симптомы исчезли. Объясните возможные причины нарушения обмена.

15. Действие токсических веществ, например, длительное употребление алкоголя, может привести к жировому перерождению печени. Для лечения этого заболевания одним из препаратов является метионин. Объясните механизмы жирового перерождения печени, используя схему синтеза триглицеридов и фосфатидов. Какова роль метионина, в этих процессах? Назовите другие липотропные вещества.

16. При исследовании крови собаки было обнаружено повышенное содержание креатинфосфокиназы (КФК-МВ). Назовите возможные причины и поясните механизм развития метаболических нарушений.

17. При определении содержания общего билирубина в крови у собаки его уровень оказался равным 45 ммоль/л (норма 3,0 - 13,50 ммоль/л). Назовите возможные причины и поясните механизм развития метаболических нарушений.

18. При определении содержания мочевой кислоты в плазме крови кошки ее количество оказалось равным 180 мкмоль/л (норма до 150 мкмоль/л). Назовите возможные причины и поясните механизм развития метаболических нарушений.

19. В сыворотке крови коровы обнаружено повышенное содержание глюкозы (8 ммоль/л) и гликированного гемоглобина (8,5 %). Назовите возможные причины и поясните механизм развития метаболических нарушений.

20. В сыворотке крови теленка было обнаружено резкое увеличение активности щелочной фосфатазы и снижение ионного кальция и неорганического фосфора. Назовите возможные причины и поясните механизм развития метаболических нарушений.

21. В результате анализа сыворотки крови у высокопродуктивной коровы, взятой натощак, было обнаружено высокое содержание кетоновых тел (150 мг%). Назовите возможные причины и поясните механизм развития метаболических нарушений.

22. В результате анализа сыворотки крови у высокопродуктивной коровы, взятой натощак, было обнаружено высокое содержание кетоновых тел (150 мг%). Назовите возможные причины и поясните механизм развития метаболических нарушений.

23. В крови новорожденного щенка уровень билирубина составляет 300 ммоль/л. Каковы возможные причины, предварительный диагноз?

24. При энзимологическом анализе крови у коровы после отела было обнаружено 4-кратное увеличение активности щелочной фосфатазы. Возможные причины этого явления? Назовите возможные причины и поясните механизм развития метаболических нарушений.

 

25. Содержание молочной кислоты в крови больной лошади достигает 8 ммоль/л(норма до 1,4 ммоль/л). Каковы возможные причины? Какие метаболические нарушения связаны с лактацидозом?

Приложение 1

Варианты для контрольной работы по биохимии для специальности «Ветеринария»

Предпоследняя цифра	Последняя цифра шифра
	0	1	2	3	4	5	6	7	8	9
0	1,32,63,93,124,160,199,253	2,60,64,94,125,161,200,254	3,33,65,95,126,162,201,255	4,34,66,96,127,163,202,256	5,35,67,97,128,164,203,257	6,36,68,98,129,165,204,258	7,37,69,99,130,166,205,259	8,38,70,100,131,167,206,260	9,39,71,101,132,168,207,261	10,40,72,102,133,169,208,262
1	11,41,73,103,134,170,209,263	12,42,74,104,135,171,210,264	13,43,75,105,136,172,211,265	14,44,76,106,137,173,212,266	15,45,77,107,138,174,213,267	16,46,78,108,139,175,214,268	17,47,79,109,140,176,215,269	18,48,80,110,141,177,216,270	19,49,81,111,142,178,217,271	20,50,82,112,143,179,218,272
2	21,51,83,113,144,180,219,273	22,52,84,114,145,181,220,274	23,53,85,115,146,182,221,275	24,54,86,116,147,183,222,330	25,55,87,117,148,184,223,331	26,56,88,118,149,185,224,332	27,57,89,119,150,186,225,333	28,58,90,120,151,187,226,334	29,59,91,121,152,188,227,335	30,32,92,122,153,189,228,336
3	1,33,64,95,154,190,229,337	2,34,65,96,126,191,230,338	3,35,66,97,127,192,231,339	4,36,67,98,128,193,232,340	5,37,68,99,129,194,233,341	6,38,69,100,130,195,234,342	7,39,70,101,131,196,235,343	8,40,71,102,132,197,236,344	9,41,72,103,133,165,237,345	10,42,73,104,134,166,238,346
4	11,43,74,105,135,167,239,347	12,44,75,106,136,168,240,348	13,45,76,107,137,169,241,349	14,46,77,108,138,170,242,350	15,47,78,109,139,171,243,360	16,48,79,110,140,172,244,370	17,49,80,111,141,173,245,371	18,50,81,112,142,174,246,372	19,51,82,113,143,175,247,371	20,52,83,114,144,176,248,372
5	21,53,84,115,145,177,249,373	22,54,85,116,146,178,199,374	23,55,86,117,147,179,200,375	24,56,87,118,148,180,201,376	25,57,88,119,149,181,202,378	26,58,89,120,150,182,203,379	27,59,90,121,151,183,204,380	28,60,91,122,152,184,205,381	29,34,92,121,153,185,206,382	30,35,65,120,154,186,207,383
6	2,36,66,119,128,187,208,384	3,37,67,118,129,188,209,385	4,38,68,117,130,189,210,386	5,39,69,116,131,190,211,387	6,40,70,115,132,191,212,388	7,41,71,114,133,192,213,389	8,42,72,113,134,193,214,390	9,43,73,112,135,194,215,391	10,44,74,111,136,160,216,330	11,45,75,110,137,161,217,331
7	12,46,76,109,138,162,218,332	13,47,77,108,139,163,219,333	14,48,78,107,140,164,220,334	15,49,79,106,141,165,221,335	16,50,80,105,142,166,222,336	17,51,81,104,143,167,223,337	18,52,82,103,144,168,224,338	19,53,83,102,145,169,225,339	20,54,84,101,146,170,226,340	21,55,85,100,147,171,227,341
8	22,56,86,99,148,172,228,342	23,57,87,98,149,173,229,343	24,58,88,97,150,174,230,344	25,59,89,96,151,175,231,345	26,60,90,95,152,176,232,346	27,32,91,94,153,177,233,347	28,33,92,100,154,178,234,348	29,34,66,102,124,179,235,349	30,35,67,103,125,180,236,350	31,36,68,104,126,181,237,351
9	3,37,69,105,127,182,238,352	4,38,70,106,128,183,239,353	5,39,71,107,129,184,240,354	6,40,72,108,130,185,241,355	7,41,73,109,131,186,242,356	8,42,74,110,132,187,243,357	9,43,75,111,133,188,244,358	10,44,76,112,134,189,245,359	11,45,77,114,135,190,246,360	12,46,78,115,136,191,247,361

 

 

Варианты для контрольной работы по биохимии для специальности

«Ветеринарно-санитарная экспертиза»»

Предпоследняя цифра	Последняя цифра шифра
	0	1	2	3	4	5	6	7	8	9
0	1,32,63,93,124,160,199,276	2,60,64,94,125,161,200,277	3,33,65,95,126,162,201,278	4,34,66,96,127,163,202,279	5,35,67,97,128,164,203,280	6,36,68,98,129,165,204,281	7,37,69,99,130,166,205,282	8,38,70,100,131,167,206,283	9,39,71,101,132,168,207,284	10,40,72,102,133,169,208,285
1	11,41,73,103,134,170,209,286	12,42,74,104,135,171,210,287	13,43,75,105,136,172,211,288	14,44,76,106,137,173,212,289	15,45,77,107,138,174,213,290	16,46,78,108,139,175,214,291	17,47,79,109,140,176,215,292	18,48,80,110,141,177,216,293	19,49,81,111,142,178,217,294	20,50,82,112,143,179,218,295
2	21,51,83,113,144,180,219,296	22,52,84,114,145,181,220,297	23,53,85,115,146,182,221,298	24,54,86,116,147,183,222,299	25,55,87,117,148,184,223,300	26,56,88,118,149,185,224,301	27,57,89,119,150,186,225,302	28,58,90,120,151,187,226,303	29,59,91,121,152,188,227,304	30,32,92,122,153,189,228,305
3	1,33,64,95,154,190,229,306	2,34,65,96,126,191,230,307	3,35,66,97,127,192,231,308	4,36,67,98,128,193,232,309	5,37,68,99,129,194,233,310	6,38,69,100,130,195,234,311	7,39,70,101,131,196,235,312	8,40,71,102,132,197,236,313	9,41,72,103,133,165,237,314	10,42,73,104,134,166,238,315
4	11,43,74,105,135,167,239,316	12,44,75,106,136,168,240,317	13,45,76,107,137,169,241,318	14,46,77,108,138,170,242,319	15,47,78,109,139,171,243,320	16,48,79,110,140,172,244,321	17,49,80,111,141,173,245,322	18,50,81,112,142,174,246,323	19,51,82,113,143,175,247,324	20,52,83,114,144,176,248,325
5	21,53,84,115,145,177,249,326	22,54,85,116,146,178,199,327	23,55,86,117,147,179,200,328	24,56,87,118,148,180,201,329	25,57,88,119,149,181,202,392	26,58,89,120,150,182,203,393	27,59,90,121,151,183,204,394	28,60,91,122,152,184,205,395	29,34,92,121,153,185,206,396	30,35,65,120,154,186,207,300
6	2,36,66,119,128,187,208,301	3,37,67,118,129,188,209,302	4,38,68,117,130,189,210,303	5,39,69,116,131,190,211,304	6,40,70,115,132,191,212,305	7,41,71,114,133,192,213,306	8,42,72,113,134,193,214,307	9,43,73,112,135,194,215,308	10,44,74,111,136,160,216,309	11,45,75,110,137,161,217,310
7	12,46,76,109,138,162,218,311	13,47,77,108,139,163,219,312	14,48,78,107,140,164,220,313	15,49,79,106,141,165,221,314	16,50,80,105,142,166,222,315	17,51,81,104,143,167,223,316	18,52,82,103,144,168,224,317	19,53,83,102,145,169,225,318	20,54,84,101,146,170,226,319	21,55,85,100,147,171,227,320
8	22,56,86,99,148,172,228,321	23,57,87,98,149,173,229,322	24,58,88,97,150,174,230,323	25,59,89,96,151,175,231,324	26,60,90,95,152,176,232,325	27,32,91,94,153,177,233,326	28,33,92,100,154,178,234,327	29,34,66,102,124,179,235,328	30,35,67,103,125,180,236,329	31,36,68,104,126,181,237,276
9	3,37,69,105,127,182,238,277	4,38,70,106,128,183,239,278	5,39,71,107,129,184,240,279	6,40,72,108,130,185,241,280	7,41,73,109,131,186,242,281	8,42,74,110,132,187,243,282	9,43,75,111,133,188,244,283	10,44,76,112,134,189,245,284	11,45,77,114,135,190,246,285	12,46,78,115,136,191,247,286

 

Варианты для контрольной работы по биохимии для специальности

«Зоотехния»

Варианты для контрольной работы по биохимии для специальностей

«Продукты питания животного происхождения» и «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров»

 

 

Варианты для контрольной работы по биохимии сельскохозяйственной продукции

для специальности

«Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»»

 

Приложение 2

 

 

Образец титульного листа

 

 

Федеральное государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Алтайский государственный аграрный университет»

Кафедра химии

 

 

Контрольная работа

по биологической химии

 

 

Выполнил студент заочного обучения

____________________ факультета

специальности__________________ 

 

группы ________________________

_______________________________

                                                              ФИО студента

Проверил

_______________________________

                                                                   ФИО преподавателя

 

 

Год