Технологія прибиральних робіт у житлових групах приміщень, навколишньої території та приміщень загального користування

Для здійснення прибиральних робіт у приміщеннях житлових груп на підприємствах функціонують служби експлуатації номерного фонду. Найважливішою функцією цього підрозділу є підтримка необхідного рівня комфорту і санітарно-гігієнічного стану готельних номерів, а також приміщень загального користування (холів, фоє, переходів, коридорів). За кількістю зайнятого персоналу ця служба найбільшим підрозділом готельних підприємств. Зазвичай у ньому працює понад 50% усього персоналу. Службу експлуатації номерів очолює менеджер, якому підпорядковані покоївки, чергові по поверху* супервайзери, стюарди й інші категорії працівників.

Основним обов’язком покоївок є прибирання номерів незалежно від того, зайняті вони чи вільні. Прибирання номерів поділяють на:

-поточне щоденне;
- проміжне;
- після від’їзду споживача готельних послуг;
-генеральне.

Організація білизняного господарства. Санітарно-гігієнічні вимоги до білизна та приміщень в готелях

Готель «Вілла Квітка» має у своєму складі пральню, де здійснюється прання, дрібний ремонт і прасування білизни.Власні пральні скорочують терміни руху білизни, дозволяють посилити контроль за її якістю, а також виконувати термінові замовлення гостей на прання їх особистої білизни.

Приміщення для збору чистої білизни оснащують стелажами, столом для перевірки білизни на цілісність та оформлення супровідних документів.
Приміщення для брудної білизни оснащують контейнерами або візками для збирання та сортування білизни, столом для оформлення супровідних документів.

До постільної білизни належать простирадла, наволоки, підковдри, підібрані у комплекти. Крім простирадла, підковдри, однієї або двох наволок у комплект білизни з розрахунку на одне місце входять рушники - від одного до чотирьох видів: особисте (для обличчя), махрове банне, для ніг, банне простирадло. У

Змн.

Арк.

№ докум.

Підпис

Дата

Арк.

ДВ ГО 5.14010101.129. 3487 5.03050401.083.2354.

готелях високого класу пропонуються банні халати для гостей. Допостільних речей відносять матраци з наматрацниками, перинки, подушки, нижні наволоки, ковдри та покривала на ліжко. За кордоном роль подушки в готелях часто виконують подовжені підголівні валики. Докомплекту постільних речей може входити до­даткова ковдра або плед. Норми забезпеченості готелю білизною і рушниками розраховують, виходячи з кількості комплектів на одне місце. Готельне підприємство мусить мати достатню кількість комплектів білизни, щоб забезпечувати її своєчасну змінність і рух - не менше чотирьох комплектів на місце.

При наявності власної пральні у готельному підприємстві терміни руху білизни скорочуються, що дозволяє скоротити норматив забезпеченості та навпаки.

Гігієнічними нормами встановлені терміни змінності білизни - раз на 5-7 днів, рушників - раз на 3 дні. У світовій практиці готельної справи типовими вважаються норми змінності білизни і рушників раз на 3 дні. У готелях високого класу білизна і рушники змінюються щоденно. Подібні норми закріплені й у державних стандартах України. Так, згідно державного стандарту України в готелях класу 3 зірки постільну білизну слід змінювати раз на 3 дні, рушники -щоденно. Але часте прання шкодить білизні, тому раціонально змінювати її в міру використання з урахуванням бажань гостя, але не рідше гігієнічних норм. Особливо це стосується рушників, тому в деяких готелях у ванних кімнатах вміщуються звернення до гостя, в яких його просять кидати рушники, непридатні до подальшого використання, на підлогу, що є знаком для їх заміни. Це відповідає також вимогам екологізації готельного виробництва.

 

Розділ 4» Організація дозвілля»

Анімація в готелівнаші днівключаєтьсяв обов'язковийпакетпослугдлявсе більшого числаготелівповсьому світу.Анімація -ценабір розваг, які пропонуються постояльцям готелю.

Анімаціющечастоназиваютьорганізованимвідпочинком.Спеціальніспівробітники готелю-аніматори-відповідають за те,щоб клієнтиготелю ненудьгували.Рецептивід нудьгиу готелі «Віла Квітка» стандартні: спортивніігри, конкурси,урокитанців,розважальні програмибіля басейнівідискотеки.

Анімаційна програма розробляється на 2 тижні, так як більшість туристів відпочиває саме цей проміжок часу. Потім циклічно повторюється протягом усього сезону. Головна мета укладачів анімаційної програми - щоб вона не виявилася нудною протягом двох тижневого відпочинку. У зв'язку з цим кожен день проводяться нові турніри, ігри біля басейну та оперативні гри.

Змн.

Арк.

№ докум.

Підпис

Дата

Арк.

ДВ ГО 5.14010101.129. 3487 5.03050401.083.2354.

Роботу з підготовки та проведення тієї чи іншої анімаційної програми можна розділити на кілька етапів.

Перший етап-підготовчий, що включає:

· Аналіз пропонованих анімаційних програм;

· Визначення цілей і завдань;

· Вибір місця і часу проведення програми;

· Проектування анімаційної програми з урахуванням вікових, етнічних та інших особливостей споживачів даної послуги;

· Створення або підбір сценаріїв анімаційних заходів, включених в програму;

· Складання кошторису витрат на проведення програми;

· Підбір творчих колективів та розподіл обов'язків всередині анімаційних команд;

· Проведення репетицій, навчання правилам ігор і пр.;

· Проведення рекламної компанії намічених анімаційних заходів.

Другий етап-початковий, протягом якого:

· Туристи, гості готелю інформуються про наявність та зміст анімаційної програми для різних груп і категорій туристів;

· З гостями встановлюється контакт, проводиться запис на різні анімаційні програми та збір заявок.

Т ретій етап-змістовний, етап проведення анімаційної програми. Це відповідальна робота для всіх учасників: необхідно поєднати зусилля всіх задіяних аніматорів і вирішити поставлені завдання.

Четвертий етап-заключний, в ході якого відбувається підведення підсумків:

· Нагородження учасників і прощання з гостями;

· Аналіз проведеної програми;

· Анкетування споживачів з подальшим аналізом;

· Робота над удосконаленням програми.

Змн.

Арк.

№ докум.

Підпис

Дата

Арк.

ДВ ГО 5.14010101.129. 3487 5.03050401.083.2354.

Готель Villa Квітка надає своїм гостям Екскурсійний тур по Закарпаттю. Наприклад:

Мукачеве центр міста

Історично-пізнавальна тематика;

Тривалість 3 години;

Відстань 30км;

Маршрут Вілла Квітка- траса Київ-Чоп-сан. Карпати-м.Мукачево;

Вартісь туру: 75грн./чол.;

Максимальна кількість- 8 осіб;

 

У вартість входить:

- Трансфер;

- Супровід водієм-гідом;

 

Додатково оплачується:

- Послуги професійного екскурсовода(по запиту від 50 грн.)

 

 

Розробка тур пакету. Формування туристичного пакету. Продаж туристичного пакету

Створення нового турпродукту послідовно проходить через такі етапи:

1) генерування ідей відносно турпродукту, його кількісних і якісних властивостей на основі постійного вивчення дійсного і потенційного попиту. Ця робота винна проводитися постійно, тому що в туризмі мода, прихильності, переваги часто змінюються;
2) розробка концепції нового турпродукту. Полягає в наданні йому конкретних споживчих властивостей, що відповідають попиту цільового ринку і матеріально-технічним та фінансовим можливостям туристичної фірми. Мається на увазі вибір маршруту, програми, виду туризму, набору і класності послуг;
3) пробний маркетинг, що означає продаж на ринку першої партії нового турпродукту з метою визначення відносин до нього потенційних покупців, а також виявлення й усунення можливих недоліків;

4) комерціалізація нового турпродукту, що полягає в організації його масового продажу.

Змн.

Арк.

№ докум.

Підпис

Дата

Арк.

ДВ ГО 5.14010101.129. 3487 5.03050401.083.2354.

Інодітуристськийпродуктасоціюютьз поняттям «туристський пакет»-основним (обов'язковим) комплексомпослуг, що надаютьсяв подорожіза індивідуальнимабогруповимпланом,якиймаєсерійнийхарактер, пропонується вширокий продаж. Туристськийпакетвключаєчотири обов'язкові елементи: туристськийцентр, транспорт, послуги розміщення, трансфер.