Номерний фонд та оснащення номерів

У готелі "Срібний Водограй".

Срібний Водограй-це готельний комплекс складається з трьох корпусів і дерев яких двоповерховий котеджів. Розташований комплекс в мальовничій місцевості, на околиці села Поляна. Відпочиваючі можуть пройти курс оздоровлення в санаторії, проживаючи при цьому в комфортабельних номерах комплексу Срібний Водограй.

Розміщення.

Три корпуса і три поверхові дерев які котеджі можуть розмістити більше 100 гостей. Номерний фонд готелю складається з: 34-1кількість і 17 номерів – 2 кімнатних, різної категорії комфортності: від класик до 2-кімнатного люкса. 1- кімнатний 2-місний НапівЛюкс.

У номері: велике двоспальне ліжко, холодильник, електрочайник, Wi-Fi інтернет, телевізор, набір посуду, кондиціонер, фен, сушка.

У номері: двоспальне ліжко, розкладний диван, холодильник, електрочайник, 2 телевізори, набір посуду, 2 кондиціонери, фен, два балкона.

Кімнатний 2-місний Класік.

У номері: велике двоспальне ліжко, холодильник, електрочайник, телевізор, набір посуду, кондиціонер, у ванній кімнаті душова кабінка, фен, сушка.

Кімнатний 2-місний Класік Плюс

У номері: велике двоспальне ліжко, холодил.ьник, електрочайник, телевізор, набір посуду, кондиціонер, душова кабінка, фен, сушка.

Кімнатний 2-місний Студіо.

У номері: велике двоспальне ліжко, холодильник, електрочайник, телевізор, набір посуду, кондиціонер, душова кабінка, фен, сушка і т. д.

Показання до лікування:

-хронічні хвороби стравоходу;

-хронічні хвороби кишечника;

-хронічні хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки;

-хронічні хвороби печінки і жовчних шляхів;

-підшлункової залози;

-дискінезія жовчного міхура та жовчних шляхів;

-порушення обміну речовин, сечові діатези- оксалат і уратурія;

-подагра, аліментарне ожиріння, гіперхолестеринемія;

-гіперацідотіческіе, ацетонемічні стану;

-супутні захворювання серцево-судинної, бронхо-легеневої;

-опорно-рухової і сечо-статевої систем;

-загальне оздоровлення і відпочинок.

 

Харчування.

Різні варіанти харчування: тільки сніданок, сніданок і вечерю, а також само 3-разове комплексне харчування. Страви закарпатської та європейської кухні в ресторані (Колиба).

Інфраструктура готелю Срібний Водограй:

- Міні – буфет, ресторан, сауна;

- Більярд, дитяча кімната та дитячий майданчик;

- Прокат скутера і велосипедів, прокат спортивного інвентарю;

- Басейн, пляжні шезлонги, масажний кабінет, косметолог;

- Пральня, паркова.

Коштує в ход.

- Сніданок на двох;

- Проживання, паркинг;

- Користуватися буфетом і мінеральною водою;

- Вартість додаткового з ліжка зі сніданку:

- В зрослим (до 14 років) – 190 грн/сутки.

- До 14 років -140 грн/сутки.

- Діти до 5 років – безплатно, без додаткового ліжка.

- Дитяче ліжко – 70 грн/сутку без сніданка і т. д.

 

Змн.

Арк.

№ докум.

Підпис

Дата

Арк.

ДВ ГО 5.14010101.129. 3487 5.03050401.083.2354.

Ціни в готель Срібний Водограй.

Категория номера		Цена, грн
	Обычный	Высокий
	11.01.-28.04 11.05.-15.06 01.09-26.12	28.04.-11.05 15.06.-01.09
Классик
Классик +
Студио
Студио +
Семейный
Полулюкс
Люкс мансардный
Люкс
Люкс +			1 100
Деревянные коттеджи
Классик +
Полулюкс

 

 

Розділ 2 «Основні служби готелю»

Змн.

Арк.

№ докум.

Підпис

Дата

Арк.

ДВ ГО 5.14010101.129. 3487 5.03050401.083.2354.

Готель у якому я проводила практику вододіє такими основними службами готелю:

- бронювання;
- обслуговування;
- прийому і розрахункова частина;
- експлуатації номерного фонду;
- служба безпеки.

Це мінімальний набір служб, що забезпечують надання основних готельних послуг.

 

Штатний розклад підприємства

Штатний розклад підприємства готелю «Вілла Квітка»

 

Посада	Кількість людей	Графік роботи
Менеджер		З 9 до 6 год.
Бухгалтер		Вівторок та П’ятниця З 12 до 18 год.
Адміністратор-бармен		Зміна через 2 доби До 9 год.
Шеф повар		Зміна із заступником кожні 2 доби З 8 до 10 год.
Заступник шеф повара		Зміна із Шеф поваром кожні 2 доби З 8 до 10 год.
Покоївки		Зміна через 2 доби З 7 до 6 год.
Посудомийки		Зміна через 2 доби
Охоронець		До 9 год.
Двірник		З понеділка по п’ятницю З 7 до 5 год.

Адміністративна служба

Змн.

Арк.

№ докум.

Підпис

Дата

Арк.

ДВ ГО 5.14010101.129. 3487 5.03050401.083.2354.

Адміністративна служба у готеліVillaКвітка складається із менеджера, адміністратора та бухгалтера.

Адміністра́тор — це особа, яка здійснює роботу з якісного і ефективного обслуговування відвідувачів, консультує їх із питань, які стосуються товарів і послуг, які надає підприємство, організація.

Менеджер – організовуєроботунапідприємстві, керує виробничою діяльністюспівробітників підприємствачи сферипослуг.

Бухгалтер - виконує, як правило, лише контрольні функції, тобто перевіряє і підписує документи з деяких операцій, де помилки можуть спричинитись до втрат коштів і цінностей, або де потрібний контроль за збереженням фінансової дисципліни.

 

2.3 Ресторанне господарство

Організація послуг харчування і напоїв - другий основний вид діяльності готелю «Вілла Квітка» після номерного фонду, якою, зазвичай, займається велика кількість співробітників. Це здійснюється по двох причинах:

- на відміну від готельних номерів, харчування і напої в підприємствах готельного господарства можуть надаватися як гостям, що проживають так і не проживають, ці послуги можуть складати великі об'єми;

- надання послуг харчування і напоїв - відносно трудомістка послуга.

У готелі використовується такий вид меню як фірмове меню:

Фірмове меню — каталог шеф — кухаря. Сюди включають дорогі ексклюзивні страви, рецепти приготування яких відомі, як правило, тільки в цьому ресторані;

Служба прийому і розміщення

ОсновнимфункціональнімПідрозділомвобслуговуванніклієнтів ВкожногоготельногопідприємстваєслужбаприйомутаРозміщення. УпроцесіобслуговуванняКлієнтинайбільшевзаємодіютьІзперсоналомцієїслужби-отримуютьсяінформаціюпроготель, бронюютьмісця(за умовивідсутностіслужбибронюванняякокремоїструктурноїланки). Забезпечуєтьсяпоселення, оплата послуг, послуги під час перебуванняуГотелі.Цяслужбакоригуєтакож роботудругихслужб, пов'язаних Ізбезпосереднімобслуговуванняклієнтів (бронювання, обслуговуванняномерногофонду, громадськогохарчування), Аналізуєзаповнюваністьномерівзапоточнудобу, Контролюєоплатуклієнтамипослугготелю, Забезпечуєведеннятехнічноїдокументації, пов'язаноїз обслуговуваннягостей, таін.

Змн.

Арк.

№ докум.

Підпис

Дата

Арк.

ДВ ГО 5.14010101.129. 3487 5.03050401.083.2354.

Персонал служби прийому та розміщення, водночас із службою бронювання, найперше контактують з клієнтами, тому від їхнього професіоналізму залежить перше враження про готель загалом.

Комерційна служба

Комерційна служба. Основним завданням цього відділу є забезпечення готельного комплексу матеріально-технічними і виробничими ресурсами. Комерційна служба готелю повинна формувати свої відносини з партнерами на взаємовигідній основі, залучаючи до товарообігу продукцію підприємств виготовлювачів та інших постачальників різних форм власності, у тому числі й фізичних осіб, а також закордонних постачальників. У готелі Вілла Квітка немає повномасштабного комерційного відділу, тому всіма комерційними справами займається директор готелю.

Основними функціями комерційної служби є:

• продаж готельних номерів вітчизняним та іноземним ту­ристам через закордонні турфірми за угодами і на кореспонден­тських началах, вітчизняним туристам за угодами із клієнтами: фізичними особами, турагентами або юридичними особами, бронювання номерів приватним особам;

• вивчення кон'юнктури національного і регіонального рин­ку готельних послуг;

• здійснення ділових контактів з партнерами, ділове листу­вання;

• підготовка і проведення ділових переговорів з турфірмами;

• підготовка і контроль за виконанням умов договорів, про­ведення претензійної роботи (у рамках компетенції);

• підготовка й участь у готельних виставках і ярмарках;

• розробка цін на оренду виставкових площ;

• реалізація транспортного, екскурсійного і додаткового обслуговування;

• забезпечення готелю необхідними оперативними доку­ментами.

У загальній структурі комерційної служби готелю особли­ва роль належить відділу (сектору) маркетингу, у коло діяльності якого входить:

1. Аналіз динаміки кон'юнктури ринку.

2. Пошук можливостей виходу на нові ринки, пошук і від­працьовування каналів просування готельних послуг.

Змн.

Арк.

№ докум.

Підпис

Дата

Арк.

ДВ ГО 5.14010101.129. 3487 5.03050401.083.2354.

3. Оцінка потенціалу основних ринкових сегментів і збуто­вих зон з урахуванням щільності населення, рівня доходів, транспортних зв'язків, сезонності.

4. Дослідження споживчого попиту з метою виявлення найбільш перспективних готельних послуг.

5. Отримання, обробка і систематизація інформації про клієнтів готелю (загальна кількість, терміни проживання, се­зон проживання).

6. Формування клієнтської бази за демографічними змінни­ми: стать, вік, життєвий цикл родини; за соціальними змінни­ми: соціальний статус, рівень доходів; за мотивацією: причи­ни, мотиви, цілі приїзду; за географічною ознакою: країна, гро­мадянство, регіон.

7. Аналіз конкурентного середовища готелю.

8. Регулярні огляди готельного ринку і цінової політики.

9. Аналіз діяльності готелю і його основних конкурентів за такими позиціями: рівень середньорічного завантаження, се­зонний розподіл завантаження, середні ціни, рівень якості по­слуг.

10. Аналіз результатів діяльності готелю за основними техніко-економічними показниками.

11. Робота зі створення і підтримки сайта в мережі Інтернет, електронної реклами і засобів бронювання.

12. Планування маркетингової діяльності, складання рек­ламних програм