Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь FAQ Написать работу КАТЕГОРИИ: АрхеологияБиология Генетика География Информатика История Логика Маркетинг Математика Менеджмент Механика Педагогика Религия Социология Технологии Физика Философия Финансы Химия Экология ТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
Один из принципов рационального питанияСодержание книги
Похожие статьи вашей тематики
Поиск на нашем сайте
А – калорийность рациона должна быть на 5% меньше суточных энерготрат (в жарком климате); В – калорийность рациона должна быть на 10% больше суточных энерготрат (в холодном климате); С – питание должно иметь оптимальный режим; Д – питание должно быть лечебно-профилактическим; Е – калорийность рациона должна соответствовать типу конституции. Один из принципов рационального питания А – питание должно соответствовать типу конституции; В – питание должно быть лечебно-профилактическим; С – питание должно соответствовать сезону года; Д – питание должно быть полноценным по химическому составу; Е – калорийность рациона должна быть на 5-10% меньше суточный энерготрат. (профилактика избыточной массы) Один из принципов рационального питания А – характер питания должен зависеть от климатической зоны проживания человека; В – питание должно быть лечебно-профилактическим; С – питание должно соответствовать типу конституции; Д – питание должно соответствовать сезону года; Е – питание должно быть сбалансированным.
Тема 16. Методика экспертной оценки пищевых продуктов и готовых блюд по результатам их лабораторного анализа. Целью гигиенической экспертизы пищевых продуктов является выяснение свойств, характеризующих: А – пищевую ценность и безвредность продуктов для здоровья человека; В – сроки хранения продуктов, которые обеспечивают их пригодность для питания; С – отсутствие признаков порчи продуктов; Д – соответствие их требованиям органолептики; Е – отсутствие факта фальсификации продуктов. Одной из основных задач гигиенической экспертизы пищевых продуктов является: А – изучение данных о продукте; В – установление причин изменений органолептических свойств продуктов; С – изучение сопроводительных документов; Д – общий осмотр партии продуктов; Е – лабораторное исследование образцов продуктов. Одна из основных задач гигиенической экспертизы пищевых продуктов: А – установление сортности пищевых продуктов; В – разработка мер, направленных на увеличение сроков хранения пищевых продуктов; С – определение отклонений в химическом составе продуктов и вычисление причин этих отклонений; Д – изучение и анализ сопроводительных документов; Е – исследование продуктов, поступающих для реализации по импорту. Одна из основных задач гигиенической экспертизы пищевых продуктов: А – установление факта опасности для здоровья человека зараженности продуктов амбарными вредителями, личинками гельминтов; В – исследование продуктов, загрязненных пестицидами и ядохимикатами; С – установление факта фальсификации крепости ликероводочных изделий и вин; Д – установление характера и степени бактериальной обсемененности пищевых продуктов; Е – исследование консервированных продуктов, бомбажных консервов. Одна из основных задач гигиенической экспертизы пищевых продуктов: А – исследование готовых блюд на предприятиях общественного питания; В – исследование продуктов в связи с жалобами населения на их качество; С – исследование продуктов в связи с подозрением на криминальный случай; Д – выдача разрешений на использование продуктов, изъятых органами милиции у частных лиц; Е – установление факта возможности передачи через продукты возбудителей пищевых отравлений и инфекционных заболеваний. Одна из основных задач гигиенической экспертизы пищевых продуктов: А – обнаружение пестицидов, соединений тяжелых металлов и др. чужеродных веществ в количествах, выше ПДК; В – выдача разрешений на использование случайно обнаруженных продуктов и продуктов, изъятых у частных лиц; С – установление сортности пищевых продуктов; Д – исследование продуктов, поступающих в розничную торговлю по импорту; Е – разработка мер, направленных на увеличение сроков хранения пищевых продуктов; Один из этапов гигиенической экспертизы пищевых продуктов: А – установление стандартности (нестандартности) пищевых продуктов; В – изучение документов, характеризующих продукты; С – определение факта фальсификации продуктов и её вида (видов); Д – оценка доброкачественности пищевых продуктов; Е – оценка безвредности пищевых продуктов. Один из этапов гигиенической экспертизы пищевых продуктов: А – общий осмотр партии продуктов на месте; В – оценка доброкачественности пищевых продуктов; С – определение биологической ценности продуктов; Д – оценка безвредности пищевых продуктов; Е – установление стандартности (нестандартности) пищевых продуктов. Один из этапов гигиенической экспертизы пищевых продуктов: А – стандартизация пищевых продуктов; В – определение эпидемического статуса продуктов; С – лабораторное исследование образцов продуктов; Д – установление факта фальсификации, её вида (видов); Е – оценка пищевой и химической безопасности продуктов. В случае непригодности продукта для питания населения необходимо рекомендовать его использование: А – для консервирования (высокой температурой); В – для глубокого замораживания; С – на корм животных (при согласовании с санэпидслужбой); Д – на корм животных (при согласовании с ветеринарной службой); Е – в качестве вторичного сырья (в соответствии с техническими инструкциями); В случае непригодности продукта для питания населения необходимо рекомендовать его использование: А – на корм животных (при согласовании с санэпидслужбой); В – для технической утилизации; С – в качестве вторичного сырья (в соответствии с техническими инструкциями); Д – для консервирования методом сублимационной сушки; Е – для консервирования низкой температурой (глубокое замораживание); В случае непригодности продукта для питания населения необходимо рекомендовать его использование: А – для уничтожения; В – на корм животных (при согласовании с санэпидслужбой); С – в качестве вторичного сырья (в соответствии с техническими инструкциями); Д – для консервирования методом сублимационной сушки; Е – для консервирования низкой температурой (глубокое замораживание). Пищевые продукты, согласно экспертизе могут быть: А – стандартными (нестандартными); В – низкокалорийными (высококалорийными); С – с пониженной (повышенной) жирностью; Д – скоропортящиеся (с длительным сроком хранения); Е – просроченными. Что такое продукты-суррогаты? А – продукты-иммитаторы: похожие внешне на натуральные продукты, но имеющие более низкую калорийность; В – продукты-заменители: сходные по органолептике с натуральным продуктом, но не содержащие их ценных составных частей; С – то же, что и фальсифицированные продукты; Д – продукты, сходные по органолептическим свойствам с натуральными. Но имеющие пониженную жирность; Е – продукты, сходные по органолептическим свойствам с натуральными, но содержащие пониженное количество белков. Назвать норматив кислотности для ржаного хлеба: А – не менее 11˚; В – 5 – 10%; С – 3 - 4˚; Д – не более 11˚; Е – не менее 11%. Норматив клейковины муки (%): А – 10 – 15; В – 15 -20; С – 25 -30; Д – не более 30; Е – 15 – 30. В чем заключается значение пористости хлеба? А – высокая пористость улучшает вкус хлеба; В – высокая пористость делает хлеб более эластичным и «пышным» (благоприятная органолептика); С – высокая пористость хлеба препятствует повышению его кислотности; Д – низкая пористость ухудшает вкус хлеба и способствует повышению его кислотности; Е – низкая пористость способствует черствению хлеба. Какая связь между «выходом» муки и ее сортностью? А – чем больше «выход» муки, тем выше ее сортность; В – чем больше «выход» муки, тем ниже ее сортность; С – связи нет, это самостоятельное понятие; Д – связь прямая; Е – чем меньше «выход» муки, тем меньше ее сортность. Какая «болезнь» может поражать хлеб? А – поражение амбарными вредителями; В – картофельная болезнь; С – «пьяная» болезнь; Д – микотоксикозы; Е – афлотоксикоз.
|
||||
Последнее изменение этой страницы: 2016-04-07; просмотров: 407; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы! infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 3.135.249.76 (0.008 с.) |