![]() Заглавная страница Избранные статьи Случайная статья Познавательные статьи Новые добавления Обратная связь КАТЕГОРИИ: ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ТОП 10 на сайте Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрацииТехника нижней прямой подачи мяча. Франко-прусская война (причины и последствия) Организация работы процедурного кабинета Смысловое и механическое запоминание, их место и роль в усвоении знаний Коммуникативные барьеры и пути их преодоления Обработка изделий медицинского назначения многократного применения Образцы текста публицистического стиля Четыре типа изменения баланса Задачи с ответами для Всероссийской олимпиады по праву ![]() Мы поможем в написании ваших работ! ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ?
Влияние общества на человека
Приготовление дезинфицирующих растворов различной концентрации Практические работы по географии для 6 класса Организация работы процедурного кабинета Изменения в неживой природе осенью Уборка процедурного кабинета Сольфеджио. Все правила по сольфеджио Балочные системы. Определение реакций опор и моментов защемления |
Один из принципов рационального питания
А – калорийность рациона должна быть на 5% меньше суточных энерготрат (в жарком климате); В – калорийность рациона должна быть на 10% больше суточных энерготрат (в холодном климате); С – питание должно иметь оптимальный режим; Д – питание должно быть лечебно-профилактическим; Е – калорийность рациона должна соответствовать типу конституции. Один из принципов рационального питания А – питание должно соответствовать типу конституции; В – питание должно быть лечебно-профилактическим; С – питание должно соответствовать сезону года; Д – питание должно быть полноценным по химическому составу; Е – калорийность рациона должна быть на 5-10% меньше суточный энерготрат. (профилактика избыточной массы) Один из принципов рационального питания А – характер питания должен зависеть от климатической зоны проживания человека; В – питание должно быть лечебно-профилактическим; С – питание должно соответствовать типу конституции; Д – питание должно соответствовать сезону года; Е – питание должно быть сбалансированным.
Тема 16. Методика экспертной оценки пищевых продуктов и готовых блюд по результатам их лабораторного анализа. Целью гигиенической экспертизы пищевых продуктов является выяснение свойств, характеризующих: А – пищевую ценность и безвредность продуктов для здоровья человека; В – сроки хранения продуктов, которые обеспечивают их пригодность для питания; С – отсутствие признаков порчи продуктов; Д – соответствие их требованиям органолептики; Е – отсутствие факта фальсификации продуктов. Одной из основных задач гигиенической экспертизы пищевых продуктов является: А – изучение данных о продукте; В – установление причин изменений органолептических свойств продуктов; С – изучение сопроводительных документов; Д – общий осмотр партии продуктов; Е – лабораторное исследование образцов продуктов. Одна из основных задач гигиенической экспертизы пищевых продуктов: А – установление сортности пищевых продуктов; В – разработка мер, направленных на увеличение сроков хранения пищевых продуктов; С – определение отклонений в химическом составе продуктов и вычисление причин этих отклонений; Д – изучение и анализ сопроводительных документов;
Е – исследование продуктов, поступающих для реализации по импорту. Одна из основных задач гигиенической экспертизы пищевых продуктов: А – установление факта опасности для здоровья человека зараженности продуктов амбарными вредителями, личинками гельминтов; В – исследование продуктов, загрязненных пестицидами и ядохимикатами; С – установление факта фальсификации крепости ликероводочных изделий и вин; Д – установление характера и степени бактериальной обсемененности пищевых продуктов; Е – исследование консервированных продуктов, бомбажных консервов. Одна из основных задач гигиенической экспертизы пищевых продуктов: А – исследование готовых блюд на предприятиях общественного питания; В – исследование продуктов в связи с жалобами населения на их качество; С – исследование продуктов в связи с подозрением на криминальный случай; Д – выдача разрешений на использование продуктов, изъятых органами милиции у частных лиц; Е – установление факта возможности передачи через продукты возбудителей пищевых отравлений и инфекционных заболеваний. Одна из основных задач гигиенической экспертизы пищевых продуктов: А – обнаружение пестицидов, соединений тяжелых металлов и др. чужеродных веществ в количествах, выше ПДК; В – выдача разрешений на использование случайно обнаруженных продуктов и продуктов, изъятых у частных лиц; С – установление сортности пищевых продуктов; Д – исследование продуктов, поступающих в розничную торговлю по импорту; Е – разработка мер, направленных на увеличение сроков хранения пищевых продуктов; Один из этапов гигиенической экспертизы пищевых продуктов: А – установление стандартности (нестандартности) пищевых продуктов; В – изучение документов, характеризующих продукты; С – определение факта фальсификации продуктов и её вида (видов); Д – оценка доброкачественности пищевых продуктов; Е – оценка безвредности пищевых продуктов. Один из этапов гигиенической экспертизы пищевых продуктов: А – общий осмотр партии продуктов на месте; В – оценка доброкачественности пищевых продуктов;
С – определение биологической ценности продуктов; Д – оценка безвредности пищевых продуктов; Е – установление стандартности (нестандартности) пищевых продуктов. Один из этапов гигиенической экспертизы пищевых продуктов: А – стандартизация пищевых продуктов; В – определение эпидемического статуса продуктов; С – лабораторное исследование образцов продуктов; Д – установление факта фальсификации, её вида (видов); Е – оценка пищевой и химической безопасности продуктов. В случае непригодности продукта для питания населения необходимо рекомендовать его использование: А – для консервирования (высокой температурой); В – для глубокого замораживания; С – на корм животных (при согласовании с санэпидслужбой); Д – на корм животных (при согласовании с ветеринарной службой); Е – в качестве вторичного сырья (в соответствии с техническими инструкциями); В случае непригодности продукта для питания населения необходимо рекомендовать его использование: А – на корм животных (при согласовании с санэпидслужбой); В – для технической утилизации; С – в качестве вторичного сырья (в соответствии с техническими инструкциями); Д – для консервирования методом сублимационной сушки; Е – для консервирования низкой температурой (глубокое замораживание); В случае непригодности продукта для питания населения необходимо рекомендовать его использование: А – для уничтожения; В – на корм животных (при согласовании с санэпидслужбой); С – в качестве вторичного сырья (в соответствии с техническими инструкциями); Д – для консервирования методом сублимационной сушки; Е – для консервирования низкой температурой (глубокое замораживание). Пищевые продукты, согласно экспертизе могут быть: А – стандартными (нестандартными); В – низкокалорийными (высококалорийными); С – с пониженной (повышенной) жирностью; Д – скоропортящиеся (с длительным сроком хранения); Е – просроченными. Что такое продукты-суррогаты? А – продукты-иммитаторы: похожие внешне на натуральные продукты, но имеющие более низкую калорийность; В – продукты-заменители: сходные по органолептике с натуральным продуктом, но не содержащие их ценных составных частей; С – то же, что и фальсифицированные продукты; Д – продукты, сходные по органолептическим свойствам с натуральными. Но имеющие пониженную жирность; Е – продукты, сходные по органолептическим свойствам с натуральными, но содержащие пониженное количество белков. Назвать норматив кислотности для ржаного хлеба: А – не менее 11˚; В – 5 – 10%; С – 3 - 4˚; Д – не более 11˚; Е – не менее 11%. Норматив клейковины муки (%): А – 10 – 15; В – 15 -20; С – 25 -30; Д – не более 30; Е – 15 – 30. В чем заключается значение пористости хлеба? А – высокая пористость улучшает вкус хлеба; В – высокая пористость делает хлеб более эластичным и «пышным» (благоприятная органолептика); С – высокая пористость хлеба препятствует повышению его кислотности; Д – низкая пористость ухудшает вкус хлеба и способствует повышению его кислотности; Е – низкая пористость способствует черствению хлеба. Какая связь между «выходом» муки и ее сортностью? А – чем больше «выход» муки, тем выше ее сортность; В – чем больше «выход» муки, тем ниже ее сортность; С – связи нет, это самостоятельное понятие; Д – связь прямая; Е – чем меньше «выход» муки, тем меньше ее сортность. Какая «болезнь» может поражать хлеб? А – поражение амбарными вредителями; В – картофельная болезнь; С – «пьяная» болезнь; Д – микотоксикозы; Е – афлотоксикоз.
|
||||||
Последнее изменение этой страницы: 2016-04-07; просмотров: 387; Нарушение авторского права страницы; Мы поможем в написании вашей работы! infopedia.su Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Обратная связь - 3.145.19.0 (0.018 с.) |