Особенности цветения и оплодотворения цветков

Одни и те же сорта в пределах одной породы цветут в разные сроки и по этому признаку делятся на рано, средне и поздно растущие. Как процесс закладки цветковых почек, так и их дифференциация завершаются в разные сроки; в связи с этим почки распускаются также неодновременно.
Различают три степени цветения: сильное, среднее, слабое. Успешному цветению и оплодотворению способствует ровная весна, оптимальная влажность воздуха и почвы, тихие безветренные дни. Неблагоприятно влияют на цветение и оплодотворение жаркая и сухая весна, сильное похолодание, дожди, туманы, ветер, резкие переходы от тепла к холоду, вредители и болезни.
Биологический процесс оплодотворения заключается в следующем. Во время цветения пыльцевые зерна, образовавшиеся в мужских органах цветка — пыльниках, переносятся на рыльца женских органов цветка — пестиков. Но не каждый цветок способен к опылению в момент своего раскрытия. Цветок готов к опылению в то время, когда рыльце пестика выделяет капли клейкого сахаристого вещества. Восприимчивость к опылению зависит от интенсивности образования капельно-жидкого вещества, внешних условий, состояния половых органов цветка и других причин. Наиболее восприимчивы цветки к оплодотворению в течение трех-четырех дней. Но у разных пород это биологическое свойство проявляется по-разному. У семечковых пород восприимчивость к оплодотворению может длиться до 9—10 дней, у ягодных — до 7, у косточковых — до 6 дней.
Попав на увлажненное рыльце пестика, пыльцевые зерна прорастают и образуют трубку. Трубка врастает в проводящую ткань столбика и достигает полости семенной камеры завязи и яйцевого аппарата семяпочки. Достигнув семяпочки, пыльцевая трубка освобождает две мужские половые клетки, одна из которых сливается с яйцеклеткой, другая с ядром. Таким образом, оплодотворением называют процесс слияния мужской половой клетки с яйцеклеткой. В этом сложном процессе происходит взаимное поглощение веществ половых клеток, образование зиготы, а затем и зародыша семени.
Одни растения опыляются своей пыльцой и являются самоопыляющимися, другие требуют пыльцы других сортов и относятся к группе перекрестноопыляющихся. Исследования показывают, что многие сорта самоопыляющихся растений дают лучший урожай при перекрестном опылении. Поэтому и деление сортов на самоопыляющиеся (самоплодные) и самобесплодные не является исчерпывающим. Принято считать, что к самоплодным относятся большинство сортов персика, многие сорта абрикоса, айвы, некоторые сорта сливы Самобесплодные — это почти все сорта яблони, груши, черешен, большинство сортов вишни, некоторые сорта абрикоса. Под перекрестным опылением понимается опыление пестиков одного сорта пыльцой другого сорта. При этом опылении многое зависит от качества пыльцы, о котором судят по способности ее к прорастанию. В этом отношении сорта-опылители делятся на три группы: лучшие сорта — с прорастанием пыльцы от 70 до 100%, средние сорта — с прорастанием от 31 до 70, плохие — с прорастанием до 30%.
При закладке сада подбирают сорта первой и второй групп. Перекрестноопыляющиеся сорта размещают в промышленных садах, чередуя три-четыре ряда одного сорта с тремя-четырьмя рядами другого.
Подбирают сорта заблаговременно. Для этого составляют план размещения деревьев основных сортов и сортов-опылителей. Не обязательно чередовать сорта по числу рядов. Если один сорт считают основным, а другой (опылитель) дополнительным, тогда через каждые пять-шесть рядов основного сорта высаживают два-три ряда сорта-опылителя.

При подборе взаимоопыляющихся сортов соблюдают следующие требования. Во-первых, все сорта должны вступать в пору плодоношения одновременно, чтобы обеспечить взаимоопыление; во-вторых, у них должны совпадать сроки цветения и окончания плодоношения; в-третьих, пыльца опыляемых сортов должна иметь высокую биологическую активность и хорошую прорастаемость. В процессе цветения и оплодотворения деревья разных сортов проявляют большую избирательную способность. Опыляемый сорт выбирает из пыльцевых зерен многих сортов биологически наиболее близкую пыльцу, что гарантирует высокий урожай.
В результате избирательного оплодотворения зародыши лучше приспосабливаются к неблагоприятным внешним условиям, активно используют поступающие к ним питательные вещества, способствуют развитию околоплодника я получению полноценного урожая. Самоопыляющиеся сорта дают более высокие урожаи при опылении их пыльцой других сортов, чем при опылении своей собственной. Следовательно, и для самоплодных сортов нужно подбирать наилучшие, биологически близкие опылители. Опыление цветущих плодовых деревьев осуществляется при помощи насекомых и при участии ветра. Большинство плодовых и ягодных растений, как мы уже отмечали, опыляется насекомыми. Эти растения называются поэтому энтомофильными. Такие растения, как грецкий орех, фундук, каштан, лещина и некоторые виды раздельнополых растений, опыляются ветром и называются анемофильными.
Природа выработала у пыльцы многие приспособительные свойства для опыления растений ветром или насекомыми. У анемофильных растений пыльца с гладкой поверхностью, мелкая, пылевидная, легко переносится ветром; у энтомофильных — пыльца более крупная, с шипиками и бугорками на поверхности, легко прилипает к насекомым и хорошо переносится ими. Одна пчела может нести на своем теле до 100 тысяч пылинок. В успешных хозяйствах разводят пасеки с таким расчетом, чтобы на 1 га плодоносящего сада приходилось 0,5—1 улей. Пчелы — главные деятельные участники в борьбе за высокие урожаи, им принадлежит огромная роль в повышении урожайности плодовых и ягодных культур. Поэтому необходимо проявлять большую заботу об охране пчел во время опрыскивания и опыливания садов, размещать их в безопасных местах, регулярно проводить медосбор и т. п. Помимо пчел, большую помощь садоводству оказывают шмели, осы, некоторые жуки, различные виды бабочек.

Многие завязи преждевременно опадают и только часть их дает полноценные плоды.
В процессе цветения и оплодотворения отбираются наиболее жизненные, стойкие, оплодотворенные цветки. После оплодотворения проходит биологический процесс осыпания завязи. Преждевременное опадение завязи вызывается многочисленными причинами. К ним относятся несовершенство в строении цветков, дефекты в опылении и оплодотворении, недостаточная обеспеченность питанием, неблагоприятные климатические условия, влияние вредителей и болезней и т. п.
В течение весны и первой половины лета проходят три волны опадения завязей. Первая и вторая волна связаны главным образом с недостатками в строении цветков, с ненормальностями в опылении и оплодотворении, с неблагоприятными условиями развития зародыша.
Первая волна опадения проходит весной в период массового цветения. Опадают в это время цветки ненормального строения, с недоразвитыми пестиками, неоплодотворенные. У косточковых пород наблюдается более сильное опадение цветков, чем у семечковых. Вторая волна опадения наступает через одну-две недели после цветения и продолжается 12—15 дней. Третья волна опадения начинается через две недели после второй и носит название июньского очищения завязи. В это время опадают молодые завязи, не способные развиваться по ряду причин. Это опадение может продолжаться и в последующие месяцы, но в меньшей степени и по другим причинам.Одна из причин затянувшегося опадения молодых плодов — недостаточное питание дерева, особенно азотистыми веществами, и неудовлетворительный воздушно-водный режим сада. Июньское опадение также зависит от количества и величины развивающихся семян. Чем больше семяпочек превращается в семена и чем семена крупнее, тем меньший процент завязи осыпается и тем лучше развиваются молодые плоды.Семена содержат большое количество белков. Поэтому для их развития требуется усиленное азотное питание и благоприятный воздушно-водный режим. В годы с засушливой весной при избыточной сухости почвы завязей опадает больше, чем в умеренно теплую и умеренно влажную весну. Размеры завязей, опадающих в июне и последующие месяцы, до некоторой степени зависят от агротехнических приемов. Применяя подкормку накануне цветения и в последующие фенофазы, человек может снизить опадение молодых плодов и увеличить количество съемных. Помимо подкормок, благотворное влияние на рост завязи и увеличение товарности плодов оказывают своевременные поливы, рыхление почвы, борьба с вредителями и болезнями, установка подпор и т. п.