Дослід 1. Згортування білків при нагріванні.

Виконання досліду. В пробірку налити 2-3 мл розчину білка і нагріти в полум¢ї спиртівки на протязі 0,5-1 хвилини. Спостерігати випадіння пластівцеподібного осаду. Потім охолодити рідину, поділити її на дві частини і додати до одної з них 1-2 краплі оцтової кислоти, в другу - 1-2 краплі розчину сульфату амонію.

Знову нагріти обидві суміші до початку кипіння. Спостерігати в обох пробірках суттєве збільшення згорнутого білка.

Охолодити суміші в пробірках і додати при струшуванні в першу пробірку однаковий об¢єм води, потім в другу пробірку 1мл розведеного розчину лугу.

Пластівці згорнутого білка не розчиняються у воді, а в розчині лугу швидко розчиняються.

Завдання: Пояснити явища, що спостерігаються.

Спостереження:________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Висновок:_______________________________________________________________

_________________________________________________________________________

Дослід 2: Кольорові реакції на білки.

Ксантопротеїнова реакція білків.

Виконання досліду. До 1мл розчину білка додати 0,2-0,3 мл концентрованої нітратної кислоти, спостерігати появу білого осаду чи каламуті. Потім нагріти суміш до кипіння і прокипятити на протязі 1-2 хвилин. Спостерігати забарвлення розчину і осаду в яскраво-жовтий колір.

Спостереження:________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Висновок:_______________________________________________________________

_________________________________________________________________________

2) Біуретова реакція білків.

Виконання досліду. До 1-2 мл розчин білка додають однаковий об¢єм 3-5 крапель (не більше) розчину сульфату купруму (ІІ) і розчину лугу. Спостерігати появу яскраво-фіолетового забарвлення.

Завдання: Зробити висновки про кольорові реакції на білки.

Спостереження:________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Висновок:_______________________________________________________________

_________________________________________________________________________

 

Контрольні запитання і завдання

1.Що спостерігається при додаванні до розчину білка кислоти, лугу?

2.Чи згортуються при нагріванні кислот та лужний розчин білка. Чому?

3.Яким реактивом можна викликати осаджування білка.

Захист:__________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Оцінка за виконання: ______________________

 

ЛАБОРАТОРНА РОБОТА № 8

Тема: Розв’язування експериментальних задач на визначення речовин за допомогою якісних реакцій.

Години

Мета: Вміти розв’язувати експериментальні задачі.

Реактиви: оцтовий альдегід, розчин білка, оцтова кислота, фенолфтелеін, лакмусовий папірець, гліцерин, нітрат срібла, гідроксид амонію, розчин лугу, етиловий спирт, азотна кислота (конц.), розчин сульфату міді (ІІ), розчин хлорид заліза (ІІІ), сахароза, оксид міді, оксид кальцію, крохмаль, фенол, етанол, мило, спиртівки.

План:

1. Визначення речовин за допомогою якісних реакцій.

2. Визначення вмісту вуглецю в органічних сполуках.

Хід роботи.

Визначення речовин за допомогою якісних реакцій.

В пробірках знаходяться рідини: оцтовий альдегід, білок, фенол, етанол, гліцерин, оцтова кислота, мило. За допомогою яких реактивів можна визначити ці рідини. Написати рівняння реакцій.

Рівняння реакції:________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Спостереження:________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Висновок:_______________________________________________________________

_________________________________________________________________________

Визначення вмісту вуглецю в органічних сполуках.

Довести на досліді вміст вуглецю та водню в крохмалі.

Рівняння реакції:________________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Спостереження:________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Висновок:_______________________________________________________________

_________________________________________________________________________

 

Контрольні запитання і завдання

Здійснити перетворення.

СО₂ Ag

а) C₁₂H₂₂O₁₁ ® C₆H₁₂O₆ ® Cu₂O

б) С₂Н₅ОН ® СН₃ – СОН ® СН₃СООН ® (СН₃СОО)₂Са

в) С₂Н₅ОН ® С₂Н₄ ® СН₂ОН – СН₂ОН

Захист:_____________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Оцінка за виконання: ____________________

ЛАБОРАТОРНА РОБОТА № 9

Тема: Роз¢язування експериментальних задач на визначення пластмас та волокон.

Години

Мета: Навчитися розпізнавати пластмаси та волокна за їх властивостями.

Техніка безпеки: Виявляти обережність при користуванні нагрівними приладами.

Методичні вказівки

Перед тим, як почати виконувати роботу потрібно ознайомитися з властивостями пластмас і волокон (таблиця 2 і 3).

Розпізнавати пластмаси потрібно починати з зовнішнього огляду, а потім перейти до досліджування їх відношення до нагрівання і горіння. Потім випробувати дію на них розчинників.

Розпізнавання волокон починають з їх спалювання. При цьому слідкувати, з якою швидкістю проходе горіння, дослідити запах продуктів розкладу, властивості залишків, які утворюються після згорання. Потім перевірити дію на волокна кислот, лугів та розчинників.

Хід роботи

Задача 1. Видані чотири пакетика із зразками пластмас.

1 варіант:

а) фенопласт; б) целлулоїд;

в) полістилен; г) капрон.

2 варіант:

а) полівінілхлорид; б) полістирол;

в) поліметилметакрилат; г) целлулоїд.

Визначити, яка пластмаса знаходиться в кожному з пакетиків.

Завдання: Описати характерні властивості, за якими ви визначили пластмаси.

Спостереження:________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Висновок:_______________________________________________________________

_________________________________________________________________________

Задача 2. Видані чотири пакетика із зразками волокон.

1 варіант:

а) віскозне волокно; б) нітрон;

в) шерсть; г) лавсан.

2 варіант:

а) ацетатне волокно; б) хлорин;

в) капрон; г) бавовняна тканина.

Визначити, яке волокно знаходиться в кожному пакетику.

Завдання: Описати характерні властивості, за якими ви визначили волокно.

Спостереження:________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Висновок:_______________________________________________________________

_________________________________________________________________________

 

Контрольні запитання і завдання

1. Як дослідним шляхом довести, що виданий зразок пластмаси - полівінілхлорид?

2. В чому подібність поліетилена і поліпропілена з насиченими вуглеводнями за будовою і властивостями.

3. Чим відрізняться штучні волокна від синтетичних? Навести приклади.

4. Які характерні властивості лавсану? Де його використовують?

Захист:__________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Оцінка за виконання: ______________________

 

ЛАБОРАТОРНА РОБОТА №10

Тема: Порівняння властивостей мила і синтетичного мийного засобу. Ознайомлення з інструкціями з використання окремих хімічних речовин, як медичних препаратів, засобів побутової хімії й оцінювання їх небезпеки.

Години

Мета: Практично дослідити і порівняти мийні властивості мила і синтетичних миючих засобів. Навчитися користуватися інструкціями застосування медичних препаратів та засобів побутової хімії.

Реактиви: господарське мило, будь-який пральний порошок, дистильована вода, тверда вода.

Обладнання: штатив з пробірками, нагрівний прилад, сірники, пробіркотримач, набір інструкцій до засобів побутової хімії та лікарських препаратів.

ПЛАН

1. Вивчення властивостей мила і синтетичного мийного засобу.

2. Ознайомитися з інструкціями використання засобів побутової хімії.

3. Ознайомитися з інструкціями із застосування лікарських препаратів.

Методичні вказівки

У побуті часто використовуються засоби побутової хімії для прибирання та дезінфекції житла, посуду, одягу, білизни тощо. Залежно від функції засобу, він має свої діючі речовини. За ступенем небезпеки речовини ділять на:

· безпечні – миючі, засоби для підсинювання, багато відбілювачів і засоби для чищення, мінеральні добрива та ін.;

· отруйні речовини – засоби боротьби з комахами і гризунами, засоби для виведення плям, хімічні засоби захисту рослин та ін..;

· вогненебезпечні – аерозолі, клейкі речовини та ін..

Якщо дотримуватися правил використання засобів побутової хімії, багато отруйних речовин будуть безпечними. Основні правила такі:

· застосовувати їх суворо за призначенням і тільки в зазначених дозах;

· зберігати в щільно закритих ємностях і в приміщеннях, де мешканці будинку бувають якнайрідше;

· використовувати рукавички і захисні креми;

· обмежити використання засобів побутової хімії та косметичних засобів в аерозольних балончиках під тиском;

· ретельно обполіскувати або змивати засоби побутової хімії з поверхонь;

· провітрювати приміщення після застосування чистячих засобів;

· не нюхати і не пробувати на смак;

· при потраплянні в очі і на слизові оболонки змити великою кількістю води і, за необхідності, звернутися до лікаря.

Медичні препарати часто мають досить складний хімічний склад. Дуже часто діюча речовина у великих кількостях перетворюється на отруту. Крім того, при неналежному зберіганні або при перевищенні терміну придатності хімічні сполуки в ліках можуть міняти свій склад і замість очікуваного ефекту викликати отруєння. Тому необхідно використовувати медичні препарати суворо за призначенням лікаря в зазначених дозах і суворо дотримуватися умов зберігання. Ліки необхідно зберігати в недоступних для дітей місцях.

Хід роботи

Дослід 1: Наріжте смужками господарське мило масою 1г.

Насипте його в пробірку, долийте 10 мл дистильованої води.

Закріпіть пробірку з милом в пробіркотримачі й нагрійте до розчинення мила.

В іншу пусту пробірку насипте 1 г будь-якого прального порошку та долийте 10 мл дистильованої води.

В дві чисті пробірки налийте по 2-3 мл твердої води.

В одну пробірку з твердою водою доливайте, весь час струшуючи пробірку, розчин господарського мила до утворення стійкої піни.

В іншу пробірку з твердою водою доливайте, весь час струшуючи пробірку, розчин прального порошку до утворення стійкої піни.

Зробіть спостереження та висновки.

Спостереження:________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Висновок:_______________________________________________________________

_________________________________________________________________________

Дослід 2: Ознайомтеся з трьома інструкціями використання засобів побутової хімії.

Порівняйте правила використання та зберігання цих засобів. Що в них спільного та відмінного?

Зробіть висновок. Сформулюйте основні правила з використання засобів побутової хімії.

Спостереження:________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Висновок:_______________________________________________________________

_________________________________________________________________________

Дослід 3: Ознайомтеся з трьома інструкціями із застосування лікарських препаратів.

Порівняйте правила використання та зберігання цих лікарських препаратів. Що в них спільного та відмінного?

Зробіть висновок. Сформулюйте основні правила із застосування лікарських засобів.

Спостереження:________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Висновок:_______________________________________________________________

_________________________________________________________________________

Контрольні запитання

1. Розкрийте значення хімії в повсякденному житті.

2. Чому при пранні необхідно використовувати миючі засоби, а прання в чистій воді недостатнє?

3. Яка роль різноманітних складових в складі миючих засобів?

4. Чому льняні і бавовняні тканини не електролізуються?

5. Накип, як правило складається із суміші речовин. Для її видалення з поверхні чайника рекомендується прокип’ятити поверхню нагріву з розчином соди. Накип розрихлюється, при цьому сульфати кальцію і магнію переходять в карбонати. Потім необхідно прокип’ятити в чайнику розведений розчин оцтової кислоти і промити чайник водою. Напишіть рівняння реакцій переводу сульфату кальцію в карбонат, а потім і в розчинну сіль кальцію.

Захист:_____________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Оцінка за виконання: ____________________

ЛІТЕРАТУРА

1. Р.І. Агамова "Робочий зошит учня 10 клас", Київ Абрис 1999.

2. Н.М. Буринська "Хімія" 9клас Ірпінь ВТФ "Перун" 1994.

3. І.Г. Хомченко "Загальна хімія" Київ "Вища школа" 1993.

4. Н.М. Буринська "Практичні роботи з хімії 8-11 клас" Ірпінь ВТФ "Перун" 1999.