A. Зернові олійні, бобові культури

B. М’ясо, м’ясопродукти

C. Риба, продукти моря

D. Молоко, молочні продукти

E. Овочі, фрукти, ягоди

33. *Який сік порекомендуєте включити в комплексну медикаментозно- дієтичну терапію хворим з виразковою хворобою шлунку або 12 – палої кишки з низькою або нульовою кислотністю шлункового соку з метою прискорення загоєння виразкового дефекту?

A. Капустяний, капустяно – моркв’яний

B. Яблучний, березово – яблучний

C. Гарбузовий

D. Картопляний, картопляно – моркв’яний

E. Селери, петрушки

34. *Який з кондитерських виробів може бути рекомендований у лікувально – профілактичному харчуванні?

A. Мармелад

B. Халва

C. Шоколад

D. Печиво

E. Карамель

35. *Який з кондитерських виробів має антиоксидантну та антиатерогенну спрямованість?

A. Халва

B. Пастила

C. Шоколад

D. Зефір

E. Мармелад

36. *У маргарині виявлено β-каротин у кількості 6 мг/кг. До якої групи харчових добавок він належить?

A. Барвники

B. Кислоти, луги, солі

C. Штучні підсолоджувачі

D. Емульгатори, стабілізатори консистенції

E. Інші харчові добавки

37. *Громадянин Н. працює з неорганічними сполуками свинцю. Що з переліченого слід рекомендувати йому у раціон харчування?

A. Печені яблука

B. Свіжі черешні

C. Виноград

D. Цукор

E. Тугоплавкі жири

38. *Ніацин (вітамін РР) міститься в основному у продуктах рослинного походження, за рахунок яких задовільняється приблизно 60-65% добової потреби організму у ньому. Які продукти є основним джерелом цього вітаміну?

A. Хлібобулочні та круп’яні вироби

B. Картопля

C. Яблука

D. М’ясо

E. Кавун

39. *Визначте енергетичну цінність харчового раціону студента, основний обмін якого становить 900 ккал, а енерговитрати на всі види діяльності протягом доби складають 2100 ккал.

A. Енергетична цінність добового раціону - 3090 ккал

B. Енергетична цінність добового раціону - 900 ккал

C. Енергетична цінність добового раціону - 2100 ккал

D. Енергетична цінність добового раціону - 90 ккал

E. Енергетична цінність добового раціону - 1545 ккал

40. *Раціон харчування жінки – оператора ЕОМ в віці 25 років з добовими енерговитратами 2000 ккал (I група інтенсивності праці, КФА – 1,4) містить білків 40 г, жирів 55 г, вуглеводів 320 г. Харчовий раціон необхідно відкоригувати шляхом:

A. Збільшення вмісту білків

B. Зменшення вмісту жирів

C. Збільшення вмісту жирів

D. Зменшення вмісту білків

E. Зменшення вмісту вуглеводів

41. *Скільки відсотків від добових енерговитрат повинна складати потреба в загальному білку в раціональному харчуванні дорослої людини?

A. 11-13

B. 20-23

C. 25-30

D. 5-7

E. 45-50

42. *Скільки відсотків повинна складати добова потреба дорослої людини в білках тваринного походження від загальної кількості білку?

A. не менше 55

B. не більше 30

C. не менше 70

D. не більше 50

E. не більше 40

43. *Яке повинно бути співвідношення між білками, жирами, вуглеводами в раціональному харчуванні дорослої людини?

A. 1: 1: 4

B. 1: 2: 3

C. 1: 1: 1

D. 2: 1: 4

E. 2: 1: 3

44. *Скільки відсотків добової енергетичної цінності харчового раціону людини необхідно забезпечуватися за рахунок загальної кількості жирів?

A. 25-30

B. 45-50

C. 15-20

D. 50-55

E. 40-45

45. *Скільки відсотків від загальної кількості жирів повинні складати жири рослинного походження в раціональному харчуванні дорослої людини?

A. не менше 30

B. не більше 30

C. не менше 50

D. не більше 20

E. не менше 70

46. *Скільки повинно складати максимальне добове надходження холестерину (мг) в раціональному харчуванні дорослої людини?

A. 1000

B. 3000

C. 300

D. 2000

E. 700

47. *Скільки відсотків від добової загальної кількості вуглеводів повинні складати моно- та дисахариди?

A. 10-20

B. 5-10

C. 20-30

D. 45-50

E. 30-40

48. *Яка добова потреба дорослої людини в харчових волокнах (в грамах)?

A. 20-30

B. 50-60

C. 10-15

D. 5-10

E. 45-50

49. *Скільки повинна складати індивідуальна потреба людини в вітаміні С (аскорбінова кислота) в мг при загальних енегровитратах 3000 ккал?

A. 75

B. 50

C. 100

D. 25

E. 125

50. *Яка добова потреба дорослої людини в ретинолі (мг) в раціональному харчуванні?

A. 1

B. 0,3

C. 3

D. 0,5

E. 5

51. *Скільки складає добова потреба (мг) дорослої людини в вітаміні Е (токоферол)?

A. 15

B. 30

C. 5

D. 45

E. 1

52. *Скільки складає рекомендована добова потреба дорослої людини в піридоксині (мг)?

A. 2

B. 10

C. 0,5

D. 5

E. 1

53. *Добові енерговитрати чоловіка 31 року складають 4000 ккал. Скільки тіаміну (мг) повинно надходити з харчового раціону?

A. 2,0

B. 4,0

C. 3,5

D. 1,5

E. 0,5

54. *Скільки складає добова потреба в кальції (мг) в раціональному харчуванні дорослої людини?

A. 1200

B. 3000

C. 500

D. 2000

E. 100

55. *Скільки відсотків від загальної кількості кальцію повинно надходити в організм дорослої людини за рахунок молочних продуктів?

A. 50

B. 10

C. 25

D. 30

E. 1

56. *Яке повинно бути співвідношення між кальцієм, фосфором, магнієм в раціональному харчуванні дорослої людини?

A. 1: 1: 0,5

B. 1: 1: 1

C. 1: 0,5: 1

D. 0,5: 1: 1

E. 1: 1: 2

57. *Скільки складає в раціональному харчуванні добова потреба в загальному залізі (мг) для чоловіків?

A. 15

B. 5

C. 25

D. 1

E. 40

58. *Яке повинно бути добове надходження магнію (мг) в раціональному харчуванні дорослої людини?

A. 500

B. 100

C. 300

D. 1000

E. 1500

59. *Яка добова потреба цинку (мг) в раціональному харчуванні дорослої людини?

A. 15

B. 1

C. 5

D. 30

E. 50

60. *Яка добова потреба в калії (мг) для дорослої людини?

A. 4000

B. 7000

C. 500

D. 1000

E. 100

61. *Недостатність якого вітаміну обумовлює розвиток пелагри?

A. Ніацин

B. Тіамін

C. Токоферол

D. Піридоксин

E. Ретинол

 

62. *Скільки повинна складати добова потреба в загальному залізі (мг) в раціональному харчуванні жінок?

A. 17

B. 1

C. 8

D. 28

E. 38

63. *Внаслідок недостатності якого мікроелементу виникає хвороба Прасада?

A. Цинк

B. Селен

C. Мідь

D. Кобальт

E. Фтор

64. *Яка жирна кислота відноситься до родини α-3?

A. Ліноленова

B. Арахідонова

C. Пальмітинова

D. Олеїнова

E. Стеаринова

65. *Яка добова потреба в йоді (мкг) в раціональному харчуванні дорослої людини?

A. *150

B. 500

C. 350

D. 300

E. 50

66. *Величина основного обміну викладача, 30 років, складає 1500 ккал. Визначити добові енерговитрати.

А. 1,9 х ВОО

В. 1,6 х ВОО

***С. 1,4 х ВОО

D. 2,3 х ВОО

Е. 1,8 х ВОО

67. *Енергоцінність добового раціону медсестри 23 років складає 2000 ккал, з них жири становлять 540 ккал. Скільки грамів жирів отримано з раціоном?

*8*А. 60 г

В. 90 г

С. 125 г

D. 540 г

Е. 115 г

68. *Жінка 60 років з нормальною масою тіла отримує з добовим раціоном 50 г білка, 50 г жиру, 300 г вуглеводів? Яка енергоцінність раціону за рахунок вуглеводів?

А. 1300 ккал

В. 1000 ккал

С. 450 ккал

***D. 1200 ккал

Е. 500 ккал

69. *Енергоцінність добового раціону студента складає 1800 ккал, з них жири становлять 25%. Скільки грамів жирів міститься в добовому раціоні?

***А. 50 г

В. 110 г

С. 180 г

D. 100 г

Е. 115 г

70. *У чоловіка 45 р., зріст 178 см, масою 80 кг у сироватці крові виявлено 5 ммоль/л загального холестерину, 3 ммоль/л тригліцеридів, АТ 160/90 мм рт.ст. Які харчові речовини потрібно обмежити в раціоні пацієнта?

***А. Холестерин

В. Легкозасвоювані вуглеводи

С. Насичені жирні кислоти

D. Поліненасичені жирні кислоти

Е. Фосфоліпіди

71. *Жінка, 40 років, вагою 70 кг, зростом 168 см, належить до ІІ групи інтенсивності праці, здорова. Яка величина її основного обміну?

А. 67,5 ккал/год

***В. 63 ккал/год

С. 168 ккал/год

D. 300 ккал/год

Е. 70ккал/год

72. *Величина основного обміну викладача, 20 років, складає 1200 ккал. Визначити добові енерговитрати.

А. 1,9 х ВОО

В. 1,6 х ВОО

***С. 1,4 х ВОО

D. 2,3 х ВОО

Е. 1,8 х ВОО

73. *При вивченні фактичного добового раціону харчування медсестри віком 30 років, зростом 165 см, масою 60 кг розрахунковим методом встановлено, що енергоцінність раціону складає 2000 ккал, в тому числі за рахунок білків 13%, жирів 25%, вміст в раціоні віт. С становить 70 мг, заліза 10 мг, кальцію 1100 мг. Які недоліки мають місце в харчуванні медсестри?

А. Недостатня кількість віт. С

В. Збільшена кількість жирів

***С. Недостатня кількість заліза

D. Недостатня кількість кальцію

Е. Збільшена кількість білків

74. *Основний обмін лікаря-хірурга, 30 років, складає1700 ккал. Визначити добові енерговитрати.

А. 1,4 х ВОО

В. 1,6 х ВОО

***С. 1,9 х ВОО

D. 2,3 х ВОО

Е. 1,8 х ВОО

75. *Жінка 60 років з нормальною масою тіла отримує з добовим раціоном 50 г білка, 50 г жиру, 300 г вуглеводів. У раціоні переважають зерно-бобові, достатньо овочів, але обмежена кількість молока, молокопродуктів. Ризиком якого захворювання для жінки у першу чергу може бути такий раціон?

***А. Остеопорозу

В. Атеросклерозу

С. Ожиріння

D. Гіпертонічної хвороби

Е. Сечокам’яної хвороби

76. *Величина основного обміну медсестри, 35 років, складає 1400 ккал. Визначити добові енерговитрати.

А. 1,9 х ВОО

***В. 1,6 х ВОО

С. 1,4 х ВОО

D. 2,3 х ВОО

Е. 1,8 х ВОО

77. *Жінка 60 років з нормальною масою тіла отримує з добовим раціоном 50 г білка, 50 г жиру, 300 г вуглеводів? Яка енергоцінність раціону за рахунок жирів?

А. 280 ккал

В. 200 ккал

***С. 450 ккал

D. 120 ккал

Е. 500 ккал

78. *Основний обмін студентки, 20 років, складає1200 ккал. Визначити добові енерговитрати.

****А. 1,4 х ВОО

В. 1,6 х ВОО

С. 1,9 х ВОО

D. 2,3 х ВОО

Е. 1,8 х ВОО

Література

1. Даценко І.І., Габович Р.Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології / Підручник. – Київ: Здоров’я, 1999 р. – 694с.

2. Загальна гігієна. Посібник для практичних занять / За ред. І.І. Даценко. – Львів: Світ, 2001. – 472 с., іл.

3. Загальна гігієна: Пропедевтика гігієни. Підручник / За ред. Є.Г. Гончарука. – Київ: Вища школа, 1995. – 552 с.

4. Гігієна харчування з основами нутриціології. /В.І. Ципріян та ін. навчальний посібник. – К.: Здоров’я. – 1999р. –568 с.

5. Федоренко В.І. Аліментарні, аліментарно-залежні та трансаліментарні захворювання, їх профілактика //навчально-методичний посібник до практичних занять з розділу гігієни харчування для студентів медичного факультету та лікарів-інтернів. Л. – 1999р. – 48с.

Методичні вказівки до практичних занять і самостійної роботи з загальної гігієни з екологією для студентів ІІІ – ІV курсів медичного факультету. Частина V "Гігієна харчування" /Під загальною ред. зав. кафедри загальної гігієни з екологією д.м.н. професора В.І. Федоренко. – Львів, 2000 р. – 88 с.

Т.1. -С – (Літ. 1, ст. 268)

– (Літ. 4, ст. 73)

Т.2. -В– (Літ. 2, ст. 156)

Т.3. –Е – (Літ. 1, ст. 340)

Т.4. –А – (Літ. 2, ст.156)

Т.5. –В – (Літ. 1, ст. 318)

Т.6. –С – (Літ. 2, ст. 156)

Т.7. -D – (Літ. 2, ст. 156)

Т.8. -В – (Літ. 2, ст. 154)

Т.9. -А – (Літ. 2, ст. 147)

Т.10. -D – (Літ. 2, ст. 143)

Т.11. -Е – (Літ. 2, ст.147)

Т.12. -А – (Літ. 1, ст. 342-343)

Т.13. -В – (Літ. 1, ст. 330)

Т.14. -D – (Літ. 1, ст. 318)

Т.15. -Е – (Літ. 6, ст. 28)

Т.16. -Б – (Літ. 4, ст.473)

Т.17. -А – (Літ. 2, ст. 154)

Т.18. -С – (Літ. 2, ст. 143)

Т.19. -Е – (Літ. 4, ст. 161)

Т.20. -С – (Літ. 2, ст. 143)

Т.21. -А – (Літ. 1, ст. 389-390)

Т.22. -А – (Літ. 4, ст. 268)

– (Літ. 1, ст. 318)

Т.23. -А – (Літ. 4, ст. 254)

Т.24. -А – (Літ. 4, ст. 254)

Т.25. -А – (Літ. 4, ст. 73)

Т.26. -А– (Літ. 4, ст. 298)

Т.27. -А – (Літ. 1, ст. 360-364)

Т.28. -А – (Літ. 4, ст. 57)

Т.29. -А – (Літ. 1, ст. 332)

Т.30. -А – (Літ. 4, ст. 66)

Т.31. -А – (Літ. 4, ст. 65)

Т.32. -А – (Літ. 4, ст. 65)

Т.33. -А – (Літ. 4, ст.157-164)

Т.34. -А – (Літ. 4, ст. 297-298)

Т.35. -А – (Літ. 4, ст.298)

Т.36. -А – (Літ. 4, ст. 340)

Т.37. -А – (Літ. 4, ст. 196-197)

Т.38. -А – (Літ. 1, ст. 346-347)

Т.39. -А – (Літ. 2, ст. 140-145)

Т.40. -А – (Літ. 2, ст. 142-143)

Т.41. -А – (Літ. 2, ст. 147)

Т.42. -А – (Літ. 2, ст.147)

Т.43. -А – (Літ. 1, ст. 329)

Т.44. -А – (Літ. 2, ст. 147)

Т.45. -А – (Літ. 2, ст. 147)

Т.46. -А – (Літ. 4, ст. 70)

Т.47. -А – (Літ. 4, ст. 79)

Т.48. -А – (Літ. 4, ст. 79)

Т.49. -А – (Літ. 2, ст. 154-155)

Т.50. -А – (Літ. 6, ст. 17)

Т.51. -А – (Літ. 2, ст. 155)

Т.52. -А – (Літ. 1, ст. 341)

Т.53. -А – (Літ. 1, ст. 341)

Т.54. -А – (Літ. 2, ст. 156)

Т.55. -А – (Літ. 1, ст. 330)

Т.56. -А– (Літ. 6, ст. 11)

Т.57. -А – (Літ. 2, ст. 156)

Т.58. -А – (Літ. 2, ст. 156)

Т.59. -А – (Літ. 2, ст. 156)

Т.60. -А – (Літ. 2, ст. 156)

Т.61. -А – (Літ. 1, ст. 346-347)

Т.62. -А – (Літ. 2, ст. 156)

Т.63. -А – (Літ. 4, ст. 94)

Т.64. -А – (Літ. 6, ст. 17)

Т.65. -А – (Літ. 1, ст. 335)

Т.66. -С – (Літ. 2, ст. 142-143)

Т.67. -А – (Літ. 1, ст. 318)

Т.68. -Д – (Літ. 1, ст. 318)

Т.69. -А– (Літ. 1, ст. 318)

Т.70. -А– (Літ. 4, ст. 70)

Т.71. -В – (Літ. 2, ст. 142-143)

Т.72. -С – (Літ. 2, ст. 142-143)

Т.73. -С – (Літ. 6, ст. 17)

Т.74. -С – (Літ. 2, ст. 142-143)

Т.75. -А – (Літ. 1, ст. 330)

Т.76. -В – (Літ. 2, ст. 142)

Т.77. -С – (Літ. 1, ст. 318)

Т.78. -А – (Літ. 2, ст. 142)