Витамины-коферменты В1, В6 участие в метаболических процессах, биохимические механизмы проявления гиповитаминозов

ВИТАМИН B₁ (ТИАМИН)

Структура тиамина включает пиримидиновое и тиазоловое коль­ца, соединённые метановым мостиком.

Физико-химические свойства. Водорастворим, разрушается при термической обработке.

Источники. Тиамин широко распространён в продуктах растительного происхождения (оболочка семян хлебных злаков и риса, го­рох, фасоль, соя и др.). В организмах живот­ных содержится преимуществен­но в виде тиаминпирофосфата.

Суточная потребность взрослого человека в среднем составляет 2-3 мг витамина В₁. Преобладание уг­леводов в пище повышает потребность орга­низма в витамине; жиры, наоборот, резко уменьшают эту потребность.

Активация. При участии тиаминкиназы и АТФ в печени, почках, моз­ге и сердечной мышце витамин В₁ превращается в кофермент тиаминпирофосфат (ТПФ).

Биологическая роль витамина В₁ нетоксичен, в виде ТПФ входит в состав:

1. пируватдегидрогеназного комплекса (ПВК→ Ацетил-КоА);

2. α-кетоглутаратдегидрогеного комплекса (α-КГ→ Сукцинил-КоА);

3. транскетолаз ПФШ (перенос альдегида с кетосахара на альдосахар)

ТПФ забирает у субстрата группу и передает ее на липоевую кислоту:

Симптомы гиповитаминоза

При полном авитаминозе B₁ развивается болезнь бери-бери: в организме нарушается углеводный обмен, и накапливаются молочная и пировиноградная кислоты. При этом наблюдаются поражения нервной системы (полиневриты, которые могут оканчиваться параличами), сердечной мышцы (она теряет способность эффективно сокращаться, сердце больного увеличивается, учащается пульс), пищеварительного тракта (снижается аппетит, появляются запоры). У больных наблюдается резкое общее истощение, распространенный или частичный отек.

Первичными признаками развивающегося гиповитаминоза B₁ являются:

Со стороны нервной системы:

· повышенная раздражительность, ощущение внутреннего беспокойства, плаксивость,

· депрессия,

· бессонница (временами стойкая),

· снижение памяти,

· онемение рук и ног,

· боли,

· зуд,

· ухудшение координации,

· зябкость при комнатной температуре,

· нарушение функций мозга,

· повышенная умственная и физическая утомляемость;

· синдром Вернике-Корсакова (присущий больным, страдающим алкоголизмом).

Со стороны пищеварительной системы:

· снижение аппетита,

· ощущение тяжести или жжения в подложечной области,

· тошнота,

· запоры,

· диарея,

· потеря веса,

· увеличение печени.

Со стороны сердечно-сосудистой системы:

· одышка даже при небольшой физической нагрузке,

· тахикардия,

· артериальная гипотония,

· острая сердечно-сосудистая недостаточность (может развиться в некоторых случаях при отсутствии своевременной диагностики и назначения лечения).

Дефицит витамина В₁ в сыворотке крови встречается у 25% больных СПИДом. Хронический дефицит тиамина у больных СПИДом ведет к появлению различных неврологических симптомов, приводит к анорексии и снижению массы тела.

 

ВИТАМИН В₆ (ПИРИДОКСИН, ПИРИДОКСАЛЬ, ПИРИДОКСАМИН)

Структура. В основе витамина В₆ лежит пи­ридиновое кольцо. Известны 3 формы витами­на В₆, отличающиеся строением замещающей группы у атома углерода в п-положении к ато­му азота. Все они характеризуются одинаковой биологической активностью.

Физико-химические свойства. Все 3 формы витамина — бесцветные крис­таллы, хорошо растворимые в воде.

Источники. Продукты питания: яйца, печень, моло­ко, зеленый перец, морковь, пшеница, дрож­жи. Некоторое количество витамина синте­зируется кишечной флорой.

Суточная потребность составляет 2-3мг.

Активация. Все формы витамина В₆ под действием пиридоксалькиназы превращаются в коферменты пиридоксальфосфат и пиридоксаминфосфат.

Биологические функции. Пиридоксалевые ферменты играют ключе­вую роль в обмене АК: катализи­руют реакции трансаминирования и декарбоксилирования аминокислот, участвуют в специфических реакциях метаболизма от­дельных АК: серина, треонина, триптофана, серосодержащих аминокислот, а также в синтезе гема.

Нарушение обмена. Авитаминоз В₆ у детей проявляется повышенной возбудимостью ЦНС, перио­дическими судорогами, что связано с недостаточным образованием тор­мозного медиатора ГАМК, специфическими дерматитами.

У взрослых признаки гиповитаминоза В₆ наблюдают при длительном лечении туберкулёза изониазидом (антагонист витамина В₆). При этом воз­никают поражения нервной системы (по­линевриты), дерматиты, гомоцистинурия, цистатионурия, нарушения обмена триптафана.