Виробництво продукції харчової промисловості

 

(тис.т)

Яловичина і телятина, свіжі (парні) чи охолоджені	11,8	10,6	10,5	13,3	14,0	10,9	7,2	7,4	5,6
Яловичина і телятина, морожені	4,5	2,6	0,7	0,2	0,8	...1	...^1	...^1	...^1
Свинина свіжа (парна) чи охолоджена	10,2	9,4	7,9	12,1	14,2	13,5	10,7	16,8	25,8
Свинина морожена	5,8	1,8	0,9	0,3	0,2	...^1	...^1	...^1	...^1
М’ясо і субпродукти харчові свійської птиці, свіжі чи охолоджені	1,0	1,1	1,0	1,2	1,1	0,9	0,9	1,2	0,9
Вироби ковбасні	16,4	17,6	20,3	21,8	24,2	26,8	25,8	32,7	36,8
Напівфабрикати м’ясні (включаючи з м’яса птиці)^2	1,2	1,5	1,5	1,7	1,7	1,9	1,8	2,3	4,4
Соки натуральні (включаючи апельсиновий)	1,9	0,3	0,2	0,1	0,1	...^1	0,4	0,1	0,1
Овочі консервовані натуральні	1,1	1,0	1,2	0,8	0,2	1,4	0,9	0,9	1,8
Джеми, желе фруктові, пюре та пасти фруктові чи горіхові	0,5	0,6	0,4	0,2	0,1	0,2	0,1	0,1	0,1
Олія соняшникова нерафінована	78,9	87,1	88,4	126,2	123,9	117,8	128,0	187,9	208,5
Молоко оброблене рідке	25,7	27,7	36,8	31,9	31,5	36,3	38,8	36,3	36,3
Вершки жирністю більше 8%	0,2	0,1	0,3	0,4	1,5	0,8	0,3	1,0	0,1
Масло вершкове	7,8^3	6,1	5,3	5,7	5,4	4,8	3,7	4,9	7,3
Сир свіжий неферментований та сир кисломолочний	2,4	2,3	3,0	2,5	2,7	3,1	3,1	2,6	2,5
Сири жирні	22,0	29,6	38,6	38,0	48,8	50,4	49,5	42,8	42,1
Продукти кисломолочні	33,6	34,6	38,9	37,8	38,3	40,3	37,3	36,8	35,0
Борошно	83,4	90,7	87,7	73,6	84,9	110,1	83,0	81,2	83,3
Крупи	12,2	8,7	4,9	4,9	3,1	4,3	4,8	5,7	3,4
Вироби хлібобулочні	84,0	83,5	79,6	75,0	72,6	71,5	65,5	58,2	55,0
Цукор білий кристалічний	144,2	187,5	203,9	319,4	261,4	336,2	332,2	239,9	442,5
Шоколад та інші продукти харчові готові з вмістом какао, в брикетах, пластинах чи плитках	14,6	20,1	24,9	26,7	25,1	23,4	19,3	17,1	17,0
Вироби кондитерські з цукру (включаючи білий шоколад) без вмісту какао	68,8	66,6	66,5	60,0	71,8	68,9	73,5	64,6	51,3
Вироби макаронні без начинки, не піддані тепловому обробленню	1,7	1,2	1,2	1,0	0,8	0,6	0,4	0,6	0,5
Води натуральні мінеральні газовані, тис.дал
Води непідсолоджені, неароматизовані інші, тис.дал
Напої безалкогольні, тис.дал

1.11. Кількість діючих підприємств за організаційно-правовими формами господарювання
у сільському господарстві

 

(на 1 липня)

од	відсот-ків до зага- льної кіль- кості	од	відсот-ків до зага- льної кіль- кості	од	відсот-ків до зага- льної кіль- кості	од	відсот-ків до зага- льної кіль- кості	од	відсот-ків до зага- льної кіль- кості	од	відсот-ків до зага- льної кіль- кості	од	відсот-ків до зага- льної кіль- кості
Усього		100,0		100,0		100,0		100,0		100,0		100,0		100,0
Господарські товариства		17,9		17,4		17,0		15,9		16,1		15,5		14,3
Приватні підприємства		9,8		9,6		9,2		9,0		9,1		8,4		8,1
Виробничі кооперативи		1,8		1,7		1,7		1,5		1,5		1,4		1,5
Фермерські господарства		65,5		64,9		65,9		67,7		67,8		69,7		70,2
Державні підприємства		0,8		0,9		0,8		0,9		0,9		0,9		0,8
Підприємства інших форм господарювання		4,2		5,5		5,4		5,0		4,6		4,1		5,1

 

 

1.12. Розподіл діючих сільськогосподарських підприємств
за розміром сільськогосподарських угідь у 2011 році

 

(на 1 липня)

	Усього, од	Відсотків до загальної кількості	Площа сільськогосподарських угідь, тис.га	Відсотків до загальної площі сільськогосподарських угідь
Підприємства, що мали сільськогосподарські угіддя		86,1	1363,8	100,0
Площею, га
до 5,0		4,0	0,4	0,0
5,1–10,0		4,4	0,8	0,1
10,1–20,0		6,3	2,3	0,2
20,1–50,0		26,2	23,9	1,7
50,1–100,0		10,8	18,4	1,3
100,1–500,0		16,8	96,7	7,1
500,1–1000,0		4,7	80,5	5,9
1000,1–2000,0		5,2	176,0	12,9
2000,1–3000,0		3,3	190,7	14,0
3000,1–4000,0		1,4	111,6	8,2
4000,1–5000,0		1,0	109,4	8,0
5000,1–7000,0		0,7	100,0	7,3
7000,1–10000,0		0,6	109,9	8,1
більше 10000,0		0,7	343,2	25,2
Підприємства, що не мали сільськогосподарських угідь		13,9	х	х

Продукція сільського господарства за категоріями господарств

 

(у постійних цінах 2010 року; млн.грн.)

Усі категорії господарств
Продукція сільського господарства – всього	16180,8	10732,9	7038,7	9839,0	10307,6	10684,1	10959,6	12314,1	12287,3	10999,2	14922,5
Продукція рослинництва	8422,5	6138,1	4275,7	7246,1	7380,2	7529,5	7987,5	9642,2	9344,8	8064,7	11877,2
Продукція тваринництва	7758,3	4594,8	2763,0	2592,9	2927,4	3154,6	2972,1	2671,9	2942,5	2934,5	3045,3
Сільськогосподарські підприємства
Продукція сільського господарства – всього	12592,3	6789,8	3699,2	5262,5	5504,5	5761,8	6278,4	7890,4	7513,1	6564,4	9493,3
Продукція рослинництва	7130,8	4183,8	2605,1	4249,6	4406,4	4523,3	5027,4	6603,2	6081,9	5075,5	7951,7
Продукція тваринництва	5461,5	2606,0	1094,1	1012,9	1098,1	1238,5	1251,0	1287,2	1431,2	1488,9	1541,6
Господарства населення
Продукція сільського господарства – всього	3588,5	3943,1	3339,5	4576,5	4803,1	4922,3	4681,2	4423,7	4774,2	4434,8	5429,2
Продукція рослинництва	1291,7	1954,3	1670,6	2996,5	2973,8	3006,2	2960,1	3039,0	3262,9	2989,2	3925,5
Продукція тваринництва	2296,8	1988,8	1668,9	1580,0	1829,3	1916,1	1721,1	1384,7	1511,3	1445,6	1503,7
Вироблено продукції (усі категорії господарств)
На одну особу, грн.
На 100 га сільськогосподарських угідь, тис.грн.	741,4^1	505,4^1	332,6	495,9	521,8	547,7	563,9	636,5	637,6	572,0	782,2

 

______________

¹ Розрахунки проведено без урахування сільськогосподарських угідь інших користувачів.
1.14. Продукція сільського господарства за основними видами сільськогосподарської продукції

У постійних цінах 2010 року, млн.грн.
Продукція сільського господарства – всього	7038,7	9839,0	10307,6	10684,1	10959,6	12314,1	12287,3	10999,2	14922,5
Продукція рослинництва	4275,7	7246,1	7380,2	7529,5	7987,5	9642,2	9344,8	8064,7	11877,2
зернові та зернобобові культури	2029,5	4382,3	3175,5	2784,6	3132,7	4678,4	4056,4	3019,3	5395,0
технічні культури	831,1	1055,9	1838,6	2309,4	2403,0	2829,9	2749,5	2611,9	3457,7
картопля, овочі та баштанні продовольчі культури	989,8	1404,2	1842,7	1923,4	1858,6	1644,3	1827,4	1770,0	2391,5
плоди, ягоди та виноград	69,5	103,5	161,6	149,5	223,6	226,6	355,5	356,9	340,6
кормові культури	335,7	326,5	336,5	321,9	288,3	299,1	313,2	292,0	353,9
інша продукція та зміна обсягів незавершеного виробництва	20,1	–26,3	25,3	40,7	81,3	–36,1	42,8	14,6	–61,5
Продукція тваринництва	2763,0	2592,9	2927,4	3154,6	2972,1	2671,9	2942,5	2934,5	3045,3
худоба та птиця (вирощування)	949,0	561,9	677,8	759,8	855,7	693,0	762,6	791,5	822,4
молоко	1469,5	1639,9	1869,0	2002,0	1747,8	1635,0	1807,9	1776,5	1852,3
яйця	237,2	292,3	242,2	261,0	260,9	246,9	285,3	288,3	279,3
вовна	0,2	0,2	0,1	0,1	0,1	0,1	0,1	0,1	0,1
інша продукція	107,1	98,6	138,3	131,7	107,6	96,9	86,6	78,1	91,2
Відсотків до загального обсягу
Продукція сільського господарства – всього	100,0	100,0	100,0	100,0	100,0	100,0	100,0	100,0	100,0
Продукція рослинництва	60,7	73,6	71,6	70,5	72,9	78,3	76,1	73,3	79,6
зернові та зернобобові культури	28,8	44,5	30,8	26,1	28,6	38,0	33,0	27,5	36,1
технічні культури	11,8	10,7	17,8	21,6	21,9	23,0	22,4	23,7	23,2
картопля, овочі та баштанні продовольчі культури	14,0	14,3	17,9	18,0	17,0	13,4	14,9	16,1	16,0
плоди, ягоди та виноград	1,0	1,1	1,6	1,4	2,0	1,8	2,9	3,2	2,3
кормові культури	4,8	3,3	3,3	3,0	2,6	2,4	2,6	2,7	2,4
інша продукція та зміна обсягів незавершеного виробництва	0,3	–0,3	0,2	0,4	0,8	–0,3	0,3	0,1	–0,4
Продукція тваринництва	39,3	26,4	28,4	29,5	27,1	21,7	23,9	26,7	20,4
худоба та птиця (вирощування)	13,5	5,7	6,6	7,1	7,8	5,6	6,2	7,2	5,5
молоко	20,9	16,7	18,1	18,7	15,9	13,3	14,7	16,2	12,4
яйця	3,4	3,0	2,4	2,5	2,4	2,0	2,3	2,6	1,9
вовна	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0
інша продукція	1,5	1,0	1,3	1,2	1,0	0,8	0,7	0,7	0,6

Структура виробництва продукції сільського господарства за категоріями господарств

(відсотків до загального обсягу)

Сільськогосподарські підприємства
Продукція сільського господарства – всього	77,8	63,3	52,6	53,5	53,4	53,9	57,3	64,1	61,1	59,7	63,6
Продукція рослинництва	84,7	68,2	60,9	58,6	59,7	60,1	62,9	68,5	65,1	62,9	66,9
Продукція тваринництва	70,4	56,7	39,6	39,1	37,5	39,3	42,1	48,2	48,6	50,7	50,6
Господарства населення
Продукція сільського господарства – всього	22,2	36,7	47,4	46,5	46,6	46,1	42,7	35,9	38,9	40,3	36,4
Продукція рослинництва	15,3	31,8	39,1	41,4	40,3	39,9	37,1	31,5	34,9	37,1	33,1
Продукція тваринництва	29,6	43,3	60,4	60,9	62,5	60,7	57,9	51,8	51,4	49,3	49,4

 

Продукція сільського господарства за основними групами виробників у 2011 році

 

(у постійних цінах 2010 року)

	Продукція сільського господарства	У тому числі продукція
рослинництва	тваринництва
млн.грн.	відсотків до підсумку	млн.грн.	відсотків до підсумку	млн.грн.	відсотків до підсумку
Усі категорії господарств	14922,5	100,0	11877,2	100,0	3045,3	100,0
Сільськогосподарські підприємства	9493,3	63,6	7951,7	66,9	1541,6	50,6
державні сільськогосподарські підприємства	194,0	1,3	134,7	1,1	59,3	1,9
недержавні сільськогосподарські підприємства	9299,3	62,3	7817,0	65,8	1482,3	48,7
у тому числі фермерські господарства	995,8	6,7	956,7	8,1	39,1	1,3
Господарства населення	5429,2	36,4	3925,5	33,1	1503,7	49,4

Індекси продукції сільського господарства у 1991–2011 роках

(відсотків до 1990 року)

 

1.18. Індекси продукції сільського господарства

(відсотків)

	До попереднього року	До
	85,3	85,3	100,0	х	х
	85,4	72,9	85,4	х	х
	105,3	76,8	90,0	х	х
	88,5	67,9	79,6	х	х
	97,6	66,3	77,7	100,0	х
	88,0	58,4	68,4	88,0	х
	94,7	55,3	64,8	83,4	х
	89,0	49,3	57,7	74,3	х
	84,2	41,5	48,6	62,6	х
	104,8	43,5	51,0	65,6	100,0
	119,2	51,9	60,8	78,2	119,2
	106,0	54,9	64,4	82,8	126,3
	85,4	46,9	55,0	70,8	107,9
	129,5	60,8	71,3	91,7	139,8
	104,8	63,7	74,7	96,0	146,4
	103,7	66,0	77,4	99,5	151,8
	102,6	67,7	79,4	102,1	155,7
	112,4	76,1	89,2	114,7	174,9
	99,8	75,9	89,0	114,5	174,6
	89,5	68,0	79,7	102,5	156,3
	135,7	92,2	108,1	139,0	212,0

Індекси продукції рослинництва

 

(відсотків)

	До попереднього року	До
	77,8	77,8	100,0	х	х
	90,3	70,3	90,3	х	х
	124,6	87,6	112,6	х	х
	80,2	70,3	90,3	х	х
	103,7	72,9	93,6	100,0	х
	87,4	63,7	81,8	87,4	х
	104,8	66,7	85,7	91,5	х
	83,4	55,6	71,5	76,4	х
	75,8	42,2	54,2	57,9	х
	120,3	50,8	65,2	69,7	100,0
	125,4	63,7	81,8	87,4	125,4
	110,7	70,5	90,6	96,7	138,9
	84,7	59,7	76,7	81,9	117,6
	144,1	86,0	110,6	118,1	169,5
	101,9	87,6	112,6	120,2	172,6
	102,0	89,4	114,9	122,7	176,1
	106,1	94,8	121,9	130,1	186,8
	120,7	114,5	147,1	157,1	225,5
	96,9	111,0	142,6	152,2	218,6
	86,3	95,8	123,0	131,4	188,6
	147,3	141,0	181,2	193,5	277,8

 

 

Індекси продукції тваринництва

 

(відсотків)