Огороды в городе и пригородных зонах

 

Городской/пригородный дизайн основывается на тех же вышеперечисленных принципах, но только применяемых в меньшем масштабе. Обычно в этом случае можно найти место только для растений, животных и строений, характерных для зоны I и, возможно, некоторых элементов зоны II. Важным фактором, о котором нельзя забывать, является то, что чем меньше имеющееся в распоряжении пространство, тем больше надо заботиться как об интенсификации производства продуктов питания, так и о сведении к минимуму культивируемой площади путем использования спирали, "замочной скважины"*, шпалер, ярусных и сгруппированных посадок, систем с минимальным пространством, отведенным под дорожки.

 

ГОРОДСКОЕ ПРОСТРАНСТВО

В этом случае от дизайнера требуется максимум выдумки и фантазии, но в результате вы сами удивитесь тому, как много продукции можно вырастить на подоконниках, крышах, верандах, узких аллеях и патио. Растения можно размещать даже внутри помещений в горшках до тех пор, пока их не перенесут на освещенные солнцем места; для большинства растений на протяжении вегетационного периода необходимо по крайней мере 6 часов солнечного освещения в сутки.

В качестве контейнеров можно использовать практически все, что угодно: пластмассовые цветочные горшки, корзины для мусора, старые корзины, наполовину заполненные мешки, коробки из-под игрушек. Сделайте отверстия так, чтобы из емкостей могла вытекать вода, и убедитесь в том, что их общий вес не приведет к тому, что балкон обрушится на головы проходящих внизу людей. Контейнеры заполняются специальной легкой почвенной смесью, при этом надо принять во внимание и то, что растения, возможно, будут нуждаться в частом поливе.

Для корнеплодов нужны более глубокие контейнеры. Картофель выращивают на небольшой площади, используя картофельный ящик, сделанный из металлической бочки емкостью 200 литров. Для этой цели можно также использовать сложенные вместе деревянные ящики без дна или, если вся конструкция находится за пределами жилых помещений, в дело идут старые железнодорожные шпалы или автомобильные покрышки. Картофель кладут на подстилку из мульчи внутри ящика и сверху тоже присыпают мульчей. По мере того как картофель прорастает и растет, вовнутрь насыпается больше мульчи, до тех пор пока из нее не выглядывают только зеленые верхушки растений с листиками. При таком способе выращивания клубни образуются из прикрытого стебля, и их намного легче выкопать, чем если бы они выращивались в твердой земле (рис. 5.13).

Выберите те растения, которые вам особенно нравится употреблять в пищу, которые особенно питательны, и те, с которых можно собирать урожай по крайней мере дважды в неделю, такие, как перец стручковый сладкий, томаты, петрушка, шнитт-лук, листовая свекла и салат латук. Если пространство ограничено, остановите свой выбор на часто используемых травах (чабрец, майоран, базилик).

 

Пространство подоконника используется еще эффективнее, если добавить подвесные корзинки или 2-3 полочки (рис. 5.14). Еще лучше использовать теплицу, устроенную в наружном ящике, прикрепленном к стене и обращенном к солнцу, как показано в главе 4 (рис. 4.10).

 

Рисунок 5.14. Для тех, кто живет в квартирах: салатная зелень, выращиваемая в подвесных корзинках и на подоконниках.

 

На верандах и небольших патио растения нужно располагать ярусами, причем высокие сзади, для того чтобы не затенять более низкие виды. Две или три полки с горшками или длинные ящики можно располагать вертикально (рис. 5.15а).

Другие хорошо известные способы производства продуктов питания на небольшом пространстве включают проращивание семян люцерны, подсолнечника, пшеницы, овса, ячменя. Сюда же можно отнести культивирование грибов в мешках, помещенных в темном прохладном месте.

Кухонные отходы компостируются в системе из двух ведер под раковиной, куда добавляется и садовый мусор. Некоторые отходы, такие, как апельсиновые корки и нераздробленная яичная скорлупа, долго не разлагаются, но этого легко добиться, если вы не пожалеете время и измельчите или разомнете их.

Для тех, кто живет в квартирах, шпалеры лучше всего устроить вокруг веранды (балкона) или расположить у стен за окном (рис. 5.15B и 5.15C).

 

ПРИГОРОДНЫЕ УСАДЬБЫ

Большинство людей в Австралии являются владельцами или арендаторами домов с палисадником и задним двором, имеющими размеры от маленького до среднего. Многие из этих домов можно оборудовать небольшой теплицей или затененной пристройкой, системой шпалер, высадить во дворах плодовые деревья, однолетние или многолетние культуры и поместить у дома некоторое количество небольших тихих домашних животных, таких, как утки, голуби, пчелы и куры-бантамки[4]. Посмотрите на рис. 5.16, и вы сами увидите, как много можно сделать в обычном пригородном блоке небольшого размера.

Вместо тенистых деревьев, слишком громоздких для использования в ограниченном пространстве, используют шпалеры. Тщательно продумайте дизайн систем шпалер, так чтобы они не затеняли грядки невысоких растений на земле, до тех пор пока тень не станет приносить пользу этим растениям.

Плодовые деревья: Миниатюрные плодовые деревья, выращиваемые в земле или больших горшках, компактны (обычно всего 2 м высотой в зрелом состоянии) и дают плоды нормального размера в течение нескольких лет. Среди их недостатков следует упомянуть большие начальные затраты, большую степень ухода и более короткий период жизни.

Рисунок 5.15. (А) Вид патио, предназначенного для выращивания трав, овощей и невысоких плодовых растений на грядках и в горшках; (В) Наружные ящики для цветов и шпалеры; (С) Шпалеры на верандах, дающие урожай и обеспечивающие тень.

Рисунок 5.16. Усадьба в пригородной зоне - варианты "до" и "после дизайна". "До": высокие затраты, низкая продуктивность. "После": низкие затраты, высокая продуктивность. (Адаптированный рисунок из информационного буклета Робина Френсиса "Куры на огороде, устроенном по принципам пермакультуры')

Очень ценными для небольших огородов являются привитые деревья. Например, черенки яблони одного сорта можно привить на дерево другого сорта, для того чтобы обеспечить перекрестное опыление или созревание плодов в разное время.

Лучше, по возможности, прививать три или более типов плодов на одно дерево. Например, на персиковое дерево можно привить миндаль, нектарин, абрикос, сливу японскую и сливу домашнюю. Яблони, вишни и груши не станут расти на персике, но любые из них можно привить для поддержки различных сортов того же вида.

Всегда учитывайте высоту и размах кроны деревьев, так как они могут затенять огород. Почти все плодовые деревья можно обрезать и вести вдоль стены или забора (шпалеры). Хотя в этом случае деревьям требуется тщательная обрезка и подвязка, преимуществом является экономия пространства и то, что с них легче убирать урожай и закрывать сетями от птиц.

Огородные грядки: Можно использовать любые виды огородных грядок: от приподнятых, углубленных, типа "замочной скважины" и круговых до ящиков, заполненных землей и компостом. Один из методов, применяемых на твердой земле или гальке, заключается в сооружении круговых грядок, заполненных компостом. Эти круговые грядки обладают следующими основными достоинствами:

♦ Экономия воды. Круг поливается дождевальным аппаратом более эффективно, чем длинный ряд овощей.

♦ Концентрация питательных веществ: круг является местом захоронения всех кухонных отходов, обрезков овощей, навоза (помета) и других органических веществ, таким образом формируется участок с высоким содержанием компоста и гумуса.

♦ Круговые огороды можно разбивать в местах с неблагоприятным климатом (особенно в регионах с засушливым климатом) и в местах, где земля не подходит для выращивания растений (галька, песок и глина), так как растения на таких огородах высаживаются на почве, привезенной извне или компостируемой на месте.

 

 

Рисунок 5.17а. Городская круговая грядка (вид сверху)

 

Для того чтобы устроить приподнятую круговую грядку (рис. 5.17а), поступите следующим образом:

1. Выкопайте круглое углубление в земле. Диаметр его должен быть таким, чтобы вы смогли достичь центра из любой точки, скажем, 1,2 м в поперечнике в целом. Глубина должна быть примерно в одну лопату, земля убирается в сторону (на холсте или пленке). Дно углубления нужно перекопать или разрыхлить.

2. Сделайте ограждение из металлической сетки высотой 60 см вокруг углубления. Набросайте земли вокруг нижнего края сетки, чтобы закрепить ее прочнее. С внутренней стороны ограждения подкладыва-ется солома, чтобы мелкие частицы земли не смывались за пределы грядки. Компостный материал, время от времени подкладываемый в круг, вздувается, но сохраняет упругость.

3. Начинайте заполнять углубление пищевыми отбросами, компостом, листьями, ветками и т.д., чередуя эти материалы с землей, которую прежде вы убрали в сторону. Время от времени посыпайте грядку тонким слоем коровьего навоза, куриного помета, некоторыми видами фосфатов, золой, известью, костно-кровяной мукой, морскими водорослями и т.д.

4. Заполните сетчатое ограждение до краев и сверху засыпьте слоем земли.

Хотя само выращивание производится на этом небольшом пространстве, растения пользуются большей площадью; потому что они могут распространять свои побеги за пределы грядки. Огурцы и кабачки ниспадают с грядки и стелются по земле, а томаты поддерживаются кольями, закрепленными вне круга.

Внутри круга можно выращивать овощи во всевозможных комбинациях, особенно удачны сочетания быстрорастущих культур с медленно растущими (морковь, лук-шалот и редис; брокколи и салат латук), так как урожай собирают лишь с части растений, тогда как остальные продолжают расти. На зимнем огороде необходимо уделять внимание тому, чтобы низкорослые растения не затенялись более высокими видами. На летнем огороде, когда солнце стоит над головой, такой проблемы обычно не возникает.

Как только одни растения убрали, на их место при условии достаточного освещения сразу же сажают другие растения (при достаточном количестве воды и питательных веществ единственным ограничивающим фактором является свет). Три такие грядки смогут обеспечивать трех человек салатом и другими овощами круглый год, и, будучи соответствующим образом устроены, они не требуют значительного ухода.

	Рисунок 5.17b.Колонна из металлической сетки для овощей, выращиваемых на крыше		Рисунок 5.17c.Круговой огород с пластиковым покрытием

 

 

Очень просто производить полив, установив дождевальный аппарат на опоре, расположенной посредине круга, или привязав к кольям трубопровод с капельницами системы капельного орошения. Для выращивания ранних весенних овощей накиньте пленку поверх опоры и оберните ею круг, оставляя небольшие отверстия у основания для циркуляции воздуха (рис. 5.17с).

В дополнение к круговому огороду и системам шпалер, для выращивания тыкв и арбузов может использоваться плоская крыша. Если забор у вас расположен недалеко от дома, соорудите в углу колонну из черной пленки (не прозрачной - иначе корни сгорят) и металлической сетки (рис. 5.17b), прикрепив сетку к забору. Заполните колонну землей, богатой питательными веществами и высадите семена. Когда подрастут сеянцы, обрежьте все стебли, оставив по два самых сильных на каждом из растений, и направьте их на крышу, где они смогут свободно распространяться. Очень важно не забывать часто поливать растения, так как колонна довольно быстро высыхает; по возможности лучше обзавестись автоматической системой капельного орошения.

Газоны

В Америке на газоны расходуется гораздо больше ресурсов, чем в сельскохозяйственном производстве любой другой страны. На них тратится больше фосфатов, чем во всей Индии, не говоря уже о ядохимикатах. Американский газон мог бы прокормить целые континенты, если бы у людей было больше ответственности перед обществом. Если бы мы использовали такое же количество рабочей силы, топлива и энергии, для того чтобы сажать деревья, то смогли бы покрыть лесами целый континент. Дом с двумя машинами, собакой и газоном потребляет ресурсов и энергии больше, чем деревня из 2000 африканцев.

Часто в жилом квартале вы можете видеть небольшой домик, окруженный цветами и газоном, и возможно, кустарником. За домом по дороге, уводящей вглубь, "предусмотрительно" укрытый шпалерой, расположен маленький овощной огородик. Вам знаком этот пример. Он настолько распространен, что размещение посадок капусты на этом газоне может стать причиной ужаса, в который будут повергнуты все соседи. Я знаю одного человека из Тасмании, который осмелился посадить капусту на своей "полосе природы" - этой священной и надлежащим образом засеянной травой территории между боковой аллеей и улицей. После того как он продемонстрировал таким образом свое полное пренебрежение к стадному чувству, ему в резкой форме напомнили о его ошибке - местный совет прислал людей с инструментами, для того чтобы повыдергивать овощи (которые были просто полезными, но, к сожалению, не обладали эстетической ценностью). Ради справедливости должен заметить, что это произошло в 1977 году, а в 1979 году тот же самый совет начал предпринимать попытки сажать фруктовые и орехоплодные деревья в общественных парках.

И все же почему считается неприличным выращивать что-нибудь полезное перед вашим домом или вокруг него, где люди могут видеть это? Почему так низок статус стремления превратить эту территорию в продуктивную? Это положение характерно для британской ландшафтной этики; то, что мы в действительности наблюдаем в данном случае, представляет собой британское сельское владение в миниатюре, рассчитанное на людей, у которых были слуги. Эта традиция распространилась по городам и в результате достигла кварталов с клочками земли в четверть акра. Демонстрация непродуктивного фасада стала своего рода символом культурности. Газон с кустарниками это просто насилие над природой и ландшафтом, демонстрирующее благосостояние и власть и не имеющее кроме этого никакой другой функции.

Единственное, что может продемонстрировать планировка подобного рода, так это то, что можно силой заставить мужчин и женщин тратить свою энергию на бесполезную тяжелую работу. Человек, приводящий в порядок газон, является одновременно и шизоидным рабом, и феодальным лордом, следующим за своей газонокосилкой, чикающим своими ножницами для обрезки живых изгородей и искривляющим розы и жостер для того, чтобы придать им причудливую, но бесполезную форму.

Если вы унаследовали большой газон, никогда не пугайтесь: ваше спасение в ваших же руках! Его легко превратить в продуктивное пространство за несколько часов путем сплошного мульчирования газетами и соломой (в зависимости от потребностей семьи, можно оставить небольшое пространство для детской площадки). Участок можно спроектировать таким образом, чтобы он производил эстетическое впечатление и был продуктивным, благодаря посадке следующих культур:

♦ Кустарники: крыжовник, черника, смородина, ревень.

♦ Цветы для салатов: бурачник, настурция, лаванда, ноготки, краснодев (см. список съедобных цветов в приложении Б).

♦ Травы: тимьян, лаванда, розмарин, душица, майоран садовый.

♦ Разноцветные овощи: различные виды листовой капусты, перец стручковый острый, перец стручковый (красный, зеленый, желтый), баклажан (продолговатый, черный, желтый), длинные огурцы, арбузы, тыквы крупноплодные на шпалерах, фасоль многоцветковая (красивые цветы), вишневидные томаты, спаржа, тыквы фигурные.

♦ Наземный покров: ромашка, земляника лесная.

♦ Деревья: цитрусовые, хурма (осенью оранжевые плоды остаются на деревьях, когда листва уже опала), миндаль и абрикос (розовые и белые цветы весной).

Таким образом, менее чем за шесть месяцев потребляющий анергию непродуктивный газон превращают в большой, производящий продукцию участок, на котором произрастает 100-200 видов растений. Если так преобразовать все пригородные газоны, то потребности города в продуктах можно было бы сократить по крайней мере на 20%.

 

ОГОРОД В ХОЛОДНОМ КЛИМАТЕ

 

При осуществлении дизайна в районах с холодным климатом максимум внимания уделяется таким факторам, как продление периода вегетации путем использования пленки или стекла; защита растений от морозов; использование приспособленных к местным условиям видов кустарников и деревьев для защиты от ветра, в качестве мульчи и кормов; выращивание специально выведенных сортов овощных культур с коротким вегетационным периодом и хранение фруктов и овощей с осени для использования зимой.

Овощные огороды следует располагать вблизи от дома, для того чтобы к ним всегда был обеспечен хороший доступ и чтобы растения можно было легко и быстро накрыть при ночных заморозках. Если огород находится на склоне холма, убедитесь в том, что холодный воздух может беспрепятственно спускаться вниз по склону и что на его пути не встречается таких преград, как плотная живая изгородь или стена, которые могут задерживать холодный воздух. Сделайте разрыв в изгороди или проложите дорожку через эту преграду, с тем чтобы холодный воздух мог распространяться вниз по склону. В районах, где возможны незначительные заморозки, приподнятые грядки могут предохранить растения от поверхностных заморозков.

Единственным наиболее важным строением, имеющим отношение к огороду и дому, является теплица с повышенной теплоизоляцией, пол внутри которой изолирован от холодной земли снаружи. Накопителями тепла являются бочки емкостью 200 л, наполненные водой, или даже пластмассовые резервуары, выполняющие функцию прудов для разведения рыбы, - это успешная стратегия, используемая Институтом новой алхимии в штате Массачусетс в их экспериментальных домах (рис. 5.18).

 

Висящие полки для растений

Пространство под стеллажами для растений, если его приспособить для содержания кроликов, морских свинок, домашней птицы или любых мелких домашних животных, в ночное время и зимой будет обеспечивать значительное количество тепла (см. также главу 6, в которой представлен дизайн теплицы, обогреваемой курами). Изолированные ящики с активно "приготавливаемым" компостом, размещенные внутри или непосредственно возле теплицы, также будут давать тепло, равно как и трубы с горячей водой и емкости, заполняемые из солнечных нагревателей. Под грядками с растущими на них растениями можно даже расположить трубы, подсоединенные к сливному отверстию душевой, правда, воду предварительно пропускают через фильтр.

Теплица иного типа, лучше других подходящая для обитателей города, была спроектирована доктором Соней Уоллмен для интенсивного производства продуктов питания в плотно застроенном районе Берлина. Огородник-энтузиаст, д-р Уоллмен также проектировала подобные теплицы в районах холодного климата Нью-Хэмпшира в США.

Эта теплица отличается от других моделей тем, что даже в холодном континентальном климате Берлина для нее не требуется дополнительного обогрева.

Это достигается благодаря следующим принципам дизайна:

♦ Теплица - это не отдельно стоящее строение, она примыкает к дому.

♦ Ориентация на солнечный сектор (юго-восток; юго-запад), с учетом сезонных зенитов.

♦ Стена дома и использование двойного стекла создают интенсивную теплоизоляцию. Таким образом, теплица способна сохранять энергию, поскольку она действует как солнечная ловушка и буферная зона.

♦ Теплица действует как воздушный фильтр, улучшая качество воздуха во всем доме, что является важным преимуществом в районах с сильным загрязнением от автотранспорта.

Зимой солнце нагревает заднюю стену дома, которая служит накопителем тепла. Накопленное на протяжении дня, вечером оно отдается дому и, таким образом, помогает снизить затраты на потребление энергии в хозяйстве на протяжении, в среднем, 200 дней в году, периода, когда дома в умеренном климате требуют обогрева. Летом изолированная и непрозрачная часть наклонной крыши защищает заднюю стену от прямых солнечных лучей. Вентиляционные заслонки, расположенные в теплице и задней стене, направляют воздушный поток в нужном направлении.

 

Рисунок 5.18а. План теплицы, позволяющей обеспечивать 70% потребностей среднестатистической семьи в салатных овощах.

 

Благодаря перекрывающим посадкам растений различных видов и размеров, а также используя особые способы уборки (к примеру, ощипываются внешние листья салата латука, а не срывается целое растение) становится возможным приблизительно на 70% удовлетворять потребности семьи из трех-четырех человек во фруктах и салатных овощах, используя теплицу площадью 20 кв.м.(рис. 5.18а).

Органические отходы с кухни, хозяйства и теплицы превращаются червями (в ящиках для червей) в ценнейший компост. При периодическом внесении мульчи почва постоянно регенерируется. Вдоль стены дома высаживают травы, а вдоль внешней стеклянной стены - различные виды капусты и салата латука. Когда температура почвы достигает 23'С, можно приступать к летней посадке однолетних культур. Затем можно заменять зимние растения по одному томатами (на шпалере), огурцами, лимской фасолью, настурцией, базиликом и др. Древесные или многолетние растения остаются на своих местах.

Приподнятые изолированные грядки выкладывают из кирпича. Высота 80 см позволяет работать и убирать овощи без боли в спине.

Судя по опыту, затраты труда в теплице составляют по одному уик-энду для посадки растений соответственно летом и зимой. Для ухода и полива требуется 15-

20 минут ежедневно. Однако это более чем компенсируется экономией денег и времени, которая состоит в том, что исчезает необходимость ежедневно покупать фрукты и овощи.

Смотрите таблицу ниже, в которой представлен список растений, подходящих для выращивания в городской теплице.

В холодном климате овощеводы широко пользуются такими "мини-теплицами", как переносные укрытия, перевернутые стеклянные емкости и переносные рамы различной формы, обтянутые пленкой (рис. 5.19).

 

 

Рисунок 5.19. Мини-теплицы различных типов, предназначенные для весеннего выращивания растений

 

Каменные стены, вдоль которых посажены отражающие свет деревья со светлой листвой (береза, тополь), позволят создать еще ранней весной теплое место для посадки овощей. Белые стены, слегка изогнутые в виде дуги, действуют аналогичным образом. Для создания специального микроклимата грядки устраиваются в нишах из сложенных полукругом шин, обращенных в сторону низко стоящего солнца. Подобные сооружения можно обтягивать полиэтиленом или крыть стеклом, для того чтобы лучше сохранить тепло. Иногда стопку из 2 - 3 шин накрывают сверху стеклом, что создает небольшое пространство в центре, пригодное для выращивания, особенно если шины наполнены землей, удерживающей тепло. Китайцы используют установленные под наклоном бамбуковые и соломенные щиты, для того чтобы добиться раннего роста овощей и продлить их вегетационный период. На теневой стороне таких укрытий накапливается снег, обеспечивающий дополнительную теплоизоляцию.

К овощам, которые переносят незначительные заморозки, относятся некоторые корнеплоды (морковь, лук, турнепс); их необходимо прикрывать тюками сена, для того чтобы предохранить от вымерзания. Лучше всего группировать такие растения вместе, хотя весь огород лишь выиграет, если его покрыть на зиму толстым слоем сена. Капуста тоже хорошо переносит зимние заморозки. Как правило, овощи убирают осенью и хранят в чистом и сухом виде в подвалах; их часто укладывают слоями, пересыпая песком (морковь), или заворачивают по одному в газету (помидоры). Можно также вытащить из земли целый куст помидоров и подвесить его корнем кверху в подвале; в таких условиях томаты будут медленно созревать.

После внимательного исследования конкретной местности всегда обнаруживаются виды, которые можно использовать для устройства ветроломов и изгородей, в качестве мульчи и корма для животных. Существует множество сортов яблонь, айвы, черники, шиповника, винограда, хурмы и даже древовидного киви (Actinidia arguta), предназначенных для районов с холодным климатом. К орехоплодным растениям относятся грецкий орех и каштан зубчатый (американский). В качестве источника корма для животных можно использовать робинию лжеакацию, дуб (желуди) и лох зонтичный (Elaeagnus umbellate). The Seed-Savers Exchanges, как в США, так и в Австралии, продают прекрасный набор семян негибридных видов, включая многие специально приспособленные для условий холодного климата (адрес смотрите в приложении).