Эргостические вещества – запасные, физиологически активные, клеточный сок, кристаллы.

Эргастические вещества – продукты метаболизма, органические неорганические соединения, локализирующиеся в клеточной оболочке, протопласте и клеточном соке вакуоли.

 Природа и основные функции эргастических веществ различны. Главнейшие из этих веществ: простые белки, некоторые углеводы, в частности глюкоза, сахароза и крахмал или близкий к нему инулин, а также целлюлоза, запасные жиры и жироподобные вещества - соединения первичного метаболизма; продукты вторичного метаболизма - танниды, полифенольные соединения, алкалоиды, изопренпроизводные и др.

Важнейшая группа эргастических веществ - запасные вещества. Это белки, углеводы (исключая целлюлозу) и жиры.

Целлюлоза и близкие к ней по химической природе гемицеллюлозы и пектиновые вещества - структурные компоненты клеточной стенки.

Вторичные метаболиты выполняют различные функции, но главнейшая из них связана с "организацией" защиты от поедания растений животными, внедрения болезнетворных микроорганизмов и т.д. Таким образом, они являются группой защитных веществ.

Большинство эргастических веществ физиологически активно. Многие из них накапливаются в значительных количествах и имеют исключительное значение в хозяйственной деятельности человека и в медицине. Общеизвестно многообразное использование целлюлозы, или клетчатки. В технике, пищевой промышленности и медицине широко используются крахмал, глюкоза и сахароза. Танниды, или дубильные вещества, соединения полифенольные и изопренпроизводные - основа для получения большинства медицинских препаратов растительного происхождения. Пектиновые вещества широко применяются в кондитерской промышленности, а также в медицине.

Некоторые из эргастических веществ крайне ядовиты. Чаще это алкалоиды, некоторые гликозиды, полипептиды (у бледной поганки).

Клеточный сок - жидкость, выделяемая цитоплазмой живой растительной клетки и заполняющая её вакуоли.

 Кл. Сок состоит из воды и различных веществ, часто в виде коллоидного раствора. Вязкость кл. сока в среднем в 2 раза больше вязкости воды. В покоящихся семенах и спорах растений происходит обезвоживание кл. сока, а при их прорастании — его обводнение. В молодых клетках его меньше, чем в старых. В нем содержатся углеводы — глюкоза, фруктоза, сахароза, инулин, пектины, а также гликозиды, дубильные вещества, ряд аминокислот (например, лейцин, тирозин), алкалоиды (никотин, кофеин и др.), органические кислоты (щавелевая, лимонная, яблочная) и неорганические кислоты.

Кристаллы: Оксалаты и карбонаты кальция – это конечные продукты жизнедеятельности клетки. Их можно обнаружить в вакуолях в виде кристаллов. Форма кристаллов самая разнообразная. Встречаются палочковидные кристаллы – стилоиды (например, в шелухе лука), игольчатые – рафиды (у традесканции). Кристаллы могут объединяться в сростки шаровидной формы – друзы, как у бегонии, инжира.

Оксалат кальция чаще всего рассматривается в качестве формы "захоронения" ненужных или вредных клетке веществ. Вторично используется в процессах активного метаболизма оксалат кальция редко.

13. Растительные ткани – происхождение, функции, строение

Ткань- это устойчивый комплекс, обладающий одним или несколькими сходными признаками: физиологическими, морфологическими, топографическими и общностью происхождения.(Ф. Габерландт) Основная функция определяет строение тканей.

Ткани подразделяют на:

1.а)Сложные - клетки в ткани неодинаковы(эпидерма, ксилема, флоэма)

б)Простые - клетки ткани имеют более или менее одинаковое строение(коленхима, меристема)

2.а)Паренхимные- длина равна ширине(составляют основные ткани растения)

б)Прозенхимные — длина в несколько раз больше ширины (проводящие ткани)

3.а)Плотная — из плотно сомкнутых клеток

б)Рыхлая — с системой межклетников

4.В зависимости от степени утолщения клеточных оболочек выделяют толстостенную и тонкостенную ткани.

5.В зависимости от наличия живого содержимого: живая и мертвая(отмирает протопласт) ткани

6.По функциям и анатомическому строению:

а)Образовательные ткани и меристемы  

б)Постоянные(дифференцированные) -покровные, основные, проводящие, механические, выделительные.

                                                                   Типы тканей:

1.Образовательная(меристимемы) - Клетки мелкие, быстро делятся, находятся в точках роста, осуществляют рост растения.Функция: эта растительная ткань обеспечивает рост и регенерацию растений. Состоят из мелких, плотно сомкнутых клеток с тонкими оболочками и крупными ядрами, другие органеллы на стадии формирования, вакуоли мелкие или вообще отсутствуют. Клетки постоянно делятся путём митоза. Дифференцируясь и специализируясь, они превращаются в клетки других тканей

В зависимости от местоположения выделяют:

а) Верхушечную (апикальную) — всегда первичны, сохраняются всю жизнь — рост в длину — округлая форма, тонкая кл оболочка — 1% целлюлозы, крупное ядро(50% клетки) — плотная, бесцветная — образует конус нарастания

б) Боковые (васкулярные, латеральные) — вторичные — делятся продольно - рост в толщину — образует древесину и луб *камбий, феллоген (пробковый камбий)

в) Интеркалярные (вставочные) — первичные — находятся в основаниях междоузлий

г) Раневые — восстанавливают поврежденные участки растений

2. Покровная ткань выполняет защитные функции. Различают три типа

покровной ткани: первичную, вторичную, третичную

Первичная покровная ткань (эпидерма, эпидермис). Эпидермис состоит из одного слоя живых клеток, плотно прилегающих друг к другу. Покрывает травянистые растения. Состоит из двух типов клеток: основных клеток и замыкающих клеток (устьица). Функции: уменьшает испарение воды и регулирует газообмен. Клетки эпидермиса имеют различную форму у разных растений. Например, эпидермис у однодольных растений имеет удлиненные клетки, устьица направленные в одну сторону. У двудольных растений клетки сильно извилистые, устьица окружены несколькими клетками.

Эпидермис имеет приспособления:

- кутикула, клетки пропитываются кутином, жироподобным веществом, защищает растения от испарения и ожогов солнечных лучей;

- волоски (трихомы) бывают одноклеточными, многоклеточными. Служат механической защитой, уменьшают потерю воды. Одноклеточные волоски могут быть ветвистыми, коническими, вильчатыми. Многоклеточные волоски бывают различной формы – звездчатые, головчатые, жгучие, простые одноклеточные и т.д.

- восковой налет образуется на поверхности надземных органов растений. Например: на листьях (суккуленты), плода (слива, виноград), стеблях (ива, клещевина). Восковые отложения по форме могут быть в виде зернышек, палочек или составлять однородный слой. Защищает растения от высыхания.

Вторичная покровная ткань ( перидерма) - это комплексная ткань, состоит из феллемы (пробки), пробкового камбия и феллодермы.

Пробка (феллема) образуется на смену эпидермы, покрывает однолетние побеги древесных растений. Пробка - мертвая ткань, многослойная, пропитана суберином, имеет чечевички, которые регулируют испарение воды, газообмен и осуществляют связь с внешней средой. Функции пробки: защищает от потери влаги, колебаний температуры, болезнетворных бактерий.

Третичная покровная ткань ( корка) образуется у многолетних древесных растений в корне, стебле, корневище. Многослойная мертвая ткань. Каждый год в более глубоких слоях закладывается новый слой феллогена и образуется перидерма. Наружный слой перидермы – пробка изолирует все вышележащие ткани, в результате чего они отмирают. Таким образом, совокупность многочисленных перидерм с отмершими между ними тканями и является коркой. Выполняет следующие функции: защита от механических повреждений, резких перепадов температур.

3. Механическая ткань выполняет главную функцию - придает растениям прочность и устойчивость

Различают следующие типы механической ткани: 1. Колленхима. 2. Склеренхима. 3.Склереиды

а)Колленхима – живая ткань, вытянута вдоль оси органа,первичная,образуется из прокамбия или основной первичной меристемы

Особенности: имеет неравномерные утолщения оболочки, оболочка не подвергается одревеснению,живая,плотная или рыхлая,элластичная,протопласт сохраняется,хорошо развитавакуоль,сильнно пропитанаводой. Различают:

1).Уголковую колленхиму, которая располагается в уголках растений;

2).Пластинчатую колленхиму, которая располагается параллельными рядами;

3).Рыхлую колленхиму, располагается рыхло с обильными межклетниками(утолщение в сторону межклетников)

б) Склеренхима - мертвая ткань, имеет очень толстые стенки, равномерно утолщены, оболочки клеток одревесневают,образуется из основной меристемы или прокамбия,вторичная,твердая.длинная. Склеренхима представлена волокнами. В зависимости от месторасположения волокна подразделяют на 2 группы:

1).Ксилемные (древесные); - клетки — волокна(либриформ),клеточная стенка пропитана легнином(для суперпрочности)

2).Флоэмные (дубяные) – гибкие,почти полностью состоят из глюкозы.

в) Склереиды или каменистые клетки-это мертвая ткань, стенки сильно утолщены и одревеснение представлено округлыми или ветвистыми клетками, располагаются группами или поодиночке,образуются из любых клеток: прокамбия,камбия,но особенно из экзокарпа плодов *косточка вишни

4. Выделительные ткани

Выполняют следующие функции:

1.Выделение различных веществ в окружающую среду или внутрь растений.

2.Защита от поедания животными, повреждения насекомыми, микроорганизмов.

3.Привлечение насекомых – опылителей.

В зависимости от расположения выделительные ткани могут быть наружными и внутренними.

Наружные выделительные ткани(экзогенные):

1.Железистые волоски. Морфологически они очень вариабельны, могут иметь многоклеточную головку, быть вытянутыми, жгучими и т. д.

2.Гидатоды – выделяют избыточное количество воды.

3.Нектарники различают цветковые и внецветковые. Выделяют нектар (сахаристая жидкость), служит приманкой для насекомых - опылителей.

4.Железки, выделяют эфирное масло.

Внутренние выделительные ткани (рис.9).

1.Вместилища, в них накапливаются эфирные масла(многоклеточные). Различают:

- схизогенные вместилища, которые образуются из межклетников за счет расхождения клеток, запасаются выделительными веществами(хвойные, зонтичные, аралиевые);

- лизигенные вместилища, образуются в результате растворения клеток (цитрусовые);

- схизолизигенные вместилища, образуются за счет расхождения и растворения клеток.

2. Одноклеточные: Млечники содержат млечный сок. Бывают членистые и нечленистые. Членистые образуются из клеток, внутри которых произошло растворение поперечных перегородок, и образовались ряды сквозных трубок. Между рядами имеются поперечные соединения- анастомозы. Нечленистые млечные трубки образуются из клеток, находящихся в зародыше семени. Эти клетки разрастаются вместе с ростом самого растения. Они удлиняются, ветвятся и образуют гигантские клетки, пронизывающие всю клетку.

5. Основная ткань (паренхима) занимает пространство между покровными, механическими и проводящими тканями(живые клетки,простые поры. Различают:

1. Фотосинтезирующую(ассимиляционную) паренхиму, содержит большое количество хлоропластов, располагается в листьях, стеблях травянистых растений. Функция - образование органических веществ в процессе фотосинтеза *хлоренхима

2. Запасающая паренхима, состоит из тонкостенных клеток плотно прилегающих друг другу, располагаются в корневищах, клубнях, луковицах, плодах. Функция - запасание органических веществ.

3. Воздухоносная паренхима, имеет крупные межклетники, соединенные между собой в вентиляционную сеть. Функция - обеспечение клеток кислородом;

4. Водоносная паренхима, запасает воду, характерна для растений засушливых мест обитания

 

6. Проводящие ткани. Выполняют функцию передвижение воды и минеральных солей. Различают два тока (см. рис.11а):

- восходящий ток, идет от корней по стеблю к листьям. Несет воду и минеральные вещества с помощью сосудов и трахеид.
Сосуды представляют собой вытянутые в длину трубки, располагаются в один ряд, соединяются между собой члениками. Различают: кольчатые, спиральные сетчатые, лестничные, сосуды с окаймленными стенками. Трахеиды - вытянутые в длину, заостренные, значительно утолщены.

- нисходящий ток, идет от листьев по стеблю к корням. Несет органические кислоты и продукты обмена с помощью ситовидных трубок и клеток спутниц.
Ситовидные трубки состоят из ряда удлиненных клеток, между которыми имеются продырявленные перегородки, напоминают сито.

Сосудисто - волокнистые пучки бывают:

1. Коллатеральными;

2.Биколлатеральными;

3.Концентрическими;

4.Радиальными

Пучки бывают открытыми и закрытыми. Открытый пучок - когда между флоэмой и ксилемой располагается слой камбия. Закрытый пучок - отсутствует камбий (рис.11б).

                                     Проводящие ткани делятся на:

а)Ксилему(древесину) — восходящий ток - Состоит из трахеид и сосудов, которые построены из расположенных друг над другом мёртвых клеток с неравномерно утолщёнными стенками и отверстиями в боковых частях - Древесина (ксилема), внутренняя часть дерева, которая находится ближе к осевой части, у травяных растений – больше в корневой системе, стебле.

К ксилеме относят следующие ткани:

·Собственно проводящие (трахеиды и трахеи);

·механические (древесинные волокна);

·паренхиматозные.

Мертвыми элементами проводящей ткани растений могут быть сосуды (трахеи) и трахеиды, так как состоят из отмерших клеток.

Трахеи — представляют собой трубки с утолщенными оболочками. Они образовались из ряда вытянутых клеток, размещенных друг над другом. Продольные оболочки клеток одревесневают и происходит неравномерное их утолщение, а поперечные стенки разрушаются, формируя сквозные проемы. Трахеи длиной, в среднем, 10см, но у некоторых растений — до 2 (дуб) или 3-5м (тропические лианы).

Трахеиды — одноклеточные элементы веретеновидной формы с заострениями на концах. Длина их — около 1мм, но может быть 4-7мм (сосна). Так же, как и трахеи, это отмершие клетки с одревесневшими и утолщенными стенками. Утолщения имеют вид колец, спиралей, сетки. Трахеиды отличаются от трахей отсутствием отверстий, поэтому движение жидкости здесь идет сквозь поры. Они высокопроницаемы для растворенных в воде минералов.

 

Общность строения трахей и трахеид объясняется единой функцией. По трахеям и трахеидам идет восходящее движение минерализованной воды от корней в надземную часть растения.

б) Флоэма (луб) — осуществляет нисходящий ток веществ по растению - Состоит из ситовидных трубок, которые образованы живыми клетками, расположенными одна над другой. Их поперечные стенки продырявлены в виде сита, через которое проходят тяжи цитоплазмы, ядра и другие органеллы разрушаются. Рядом с ними лежат живые клетки-спутницы, которые содержат ядра и участвуют в транспорте - Луб (флоэма) расположен под корой, формируется вследствие деления клеток камбия.

Флоэма также состоит из трех тканей:

·Собственно проводящей (ситовидная система);

·механической (лубяные волокна);

·паренхиматозной.

Наиболее важные структурные единицы флоэмы это ситовидные трубки и клетки, которые объединены в единую систему посредством специальных полей и межклеточных контактов.

Ситовидные трубки — продолговатые, живые клетки, размеры их колеблются в пределах от 0,1 миллиметра до 2мм. Как и сосуды, они наиболее длинны у лиан. Продольные стенки их также утолщены, но остаются целлюлозными и не одревесневают. Поперечные оболочки продырявливаются, подобно ситу и называются ситовидными пластинками.

Органические продукты синтеза (энергия АТФ) перемещаются от листьев, к нижерасположенным частям, по разобщенным протопластам (смесь вакуолярного сока с цитоплазмой).

Цитоплазма клеток сохраняется, а ядро разрушается в самом начале формирования трубок. Даже при отсутствии ядра, клетки не отмирают, но их дальнейшая деятельность зависит от специфических клеток-спутниц. Они находятся рядом с ситовидными трубками. Это живые, тонкие, вытянутые по направлению ситовидной трубки клетки. Клетки спутницы являются своеобразной кладовой ферментов, которые через поры выделяются в членик ситовидной трубки и стимулируют перемещение органических веществ по ним.

Клетки-спутницы и ситовидные трубки тесно взаимосвязаны и не могут функционировать отдельно.

Ситовидные клетки не имеют специальных клеток-спутниц и не утрачивают ядра, ситовидные поля хаотично разбросаны на боковых стенках.

 

14. Меристематические ткани: функции, строение, основные типы меристем (по расположению, функции, происхождению).

Образовательная(меристимемы) - Клетки мелкие, быстро делятся, находятся в точках роста, осуществляют рост растения.Функция: эта растительная ткань обеспечивает рост и регенерацию растений. Состоят из мелких, плотно сомкнутых клеток с тонкими оболочками и крупными ядрами, другие органеллы на стадии формирования, вакуоли мелкие или вообще отсутствуют. Клетки постоянно делятся путём митоза. Дифференцируясь и специализируясь, они превращаются в клетки других тканей

В зависимости от местоположения выделяют:

а)Верхушечную(апикальную) — всегда первичны,сохраняются всю жизнь — рост в длину — округлая форма,тонкая кл оболочка — 1% целлюлозы,крупное ядро(50% клетки) — плотная,бесцветная — образует конус нарастания

Апикальная меристема состоит: 1. Из клеток – инициалей инициалей, которые постоянно делятся; 2. Из производных инициалей, формирующих тканевые зоны. У семенных растений апикальная меристема первого побега формируется в зародыше перед и после появления семядолей.

В корне апикальная меристема закладывается на нижнем конце гипокотиля и из нее формируется первичный главный корень. Корневой чехлик состоит из живых клеток и формируется при делении клеток апикальной меристемы, которые называют называют калиптрогеном калиптрогеном. Верхушечные меристема являются первичными по происхождению и обуславливают рост органов в длину. Латеральные меристем

б)Боковые(васкулярные,латеральные) — вторичнны — делятся продольно - рост в толщину — образует древесину и луб *камбий,феллоген(пробковый камбий)

Боковые меристемы по происхождению Боковые меристемы по происхождению – вторичные меристемы, располагаются внутри в органах растений располагаются внутри в органах растений (стебель стебель, корень) в виде цилиндрических колец. При делении инициалей боковых меристем происходит разрастание органов в толщину. К ним относят феллоген (пробковый камбий) и камбий. Феллоген участвует в образовании вторичной покровной ткани – перидермы, камбий является камбий является васкулярной меристемой, образующие клетки луба и древесины. Камбий формируется из прокамбия (первичной меристемы).

в)Интеркалярные(вставочные) — первичны — находятся в основаниях междоузлий

Вставочные меристемы характерны для однодольных растений, в основном злаков и находятся в основании междоузлия стебля. Это остаточные меристемы остаточные меристемы – являются остатками верхушечной меристемы побега. Когда рост междоузлия завершается меристематические клетки превращаются в клетки постоянных тканей. Черешок листа (ось) растет в длину за счет вставочной меристемы, т.е. лист растет основанием, за счет деления клеток у основания листовой пластинки. Листовая пластинка образуется за счет деятельности краевой (маргинальной меристемы), которая закладывается в виде продольных валиков на главной жилке. Краевой рост может быть равномерным и неравномерным.

г)Раневые — восстанавливают поврежденные участки растений

Возникают на любом органе в поврежденных местах. Живые паренхимные клетки вокруг поврежденного участка начинают делится, разрастаются и образуют ткань – каллюс. Из клеток каллюса возникают постоянные ткани и рана зарастает.

функция: постоянно делится и образует новые клетки,что обеспечивает рост растение в течение жизни;заживление ран,образование новых модулей растения.

Происхождение: Из промеристемы зародыша возникают первичные меристемы(прокамбий,перицикл).Вторичные меристемы образуются из первичных(камбий,феллоген).

Цитологическаяструктура: Клетка имеет тонкую пектиновую оболочку,способную к растяжению,в центре — крупное ядро; в периферической части цитоплазмы — отдельные вакуолярные пузырьки,еще неполностью сформировавшаяся ЭПС и аппарат Гольджи,прорибосомы,пропластиды..Клетки небольших размеров;изодиаметричны,в форме правильных многогранников.

Гистологическая структура: Ткань почти не содержит межклетников,имеютсяпрозенхимные клетки с крупными вакуолями,заполненными клеточным соком и дающие начало камбию и прокамбию

Строение клеточной оболочки: оболочки тонкие, мало целлюлозы,уапикальноймеристемы крупные ядра с густой цитоплазмой.
Если клетки делятся антиклинально(перпендикулярно),то образуются протодерма(клетки,которые в конечном итоге формируют покровную ткань-эпидермис),если клетки делятся периклинально(продольно осей органов)-дают боковые меристемы,клетки которые делятся во всех направлениях дают основные ткани(первичная кора)

15.Покровные ткани – эпидермис, функция, особенности строения ткани в целом и устьиц.

К первичным покровным тканям относят: 1) ризодерму, или эпиблему и 2) эпидерму.

Ризодерма (эпиблема) – первичная однослойная поверхностная ткань корня. Образуется из протодермы – наружного слоя клеток апикальной меристемы корня. Основная функция ризодермы – всасывание, избирательное поглощение из почвы воды с растворенными в ней элементами минерального питания. Через ризодерму происходит выделение веществ, действующих на субстрат и преобразующих его. Клетки ризодермы тонкостенные, с вязкой цитоплазмой и большим количеством митохондрий (минеральные ионы поглощаются активно, с затратой энергии, против градиента концентрации). Характерной особенностью ризодермы является образование у части клеток корневых волосков – трубчатых выростов, в отличие от трихомов не отделенных стенкой от материнской клетки. Корневые волоски увеличивают поглощающую поверхность ризодермы в десять и более раз. Волоски имеют длину 1-2 (3) мм. Ризодерму часто рассматривают каквсасывающую ткань.

Эпидерма - первичная покровная ткань, образующаяся из протодермы конуса нарастания побега. Она покрывает листья, стебли травянистых и молодых побегов древесных растений, цветки, плоды и семена. Основная функция эпидермы – регуляция газообмена и транспирации (испарения воды живыми тканями). Кроме того, эпидерма выполняет целый ряд других функций. Она препятствует проникновению внутрь растения болезнетворных организмов, защищает внутренние ткани от механических повреждений и придает органам прочность. Через эпидерму могут выделяться наружу эфирные масла, вода, соли. Эпидерма может функционировать как всасывающая ткань. Она принимает участие в синтезе различных веществ, в восприятии раздражений, в движении листьев.

Эпидерма - сложная ткань, в ее состав входят морфологически различные типы клеток: 1) основные клетки эпидермы; 2)замыкающие и побочные клетки устьиц; 3) трихомы.

Основные клетки эпидермы – живые клетки таблитчатой формы. Вид клеток с поверхности различен. Клетки плотно сомкнуты, межклетники отсутствуют. Боковые стенки (перпендикулярные поверхности органа) часто извилистые, что повышает прочность их сцепления, реже прямые. Эпидермальные клетки осевых органов и листьев многих однодольных сильно вытянуты вдоль оси органа.

Наружные стенки клеток обычно толще остальных. Их внутренний, более мощный, слой состоит из целлюлозы и пектиновых веществ; наружный слой подвергается кутинизации. Поверх наружных стенок выделяется сплошной слой кутина, образующий защитную пленку – кутикулу. Помимо кутина в ее состав входят вкрапления воска, что еще больше снижает проницаемость кутикулы для воды и для газов. Воск может откладываться в кристаллической форме и на поверхности кутикулы в виде чешуек, палочек, трубочек и других структур, видимых только в электронный микроскоп. Этот сизый, легко стирающийся налет хорошо заметен на листьях капусты, плодах сливы, винограда. Мощность кутикулы, распределение в ней восков и кутина определяют химическую стойкость и проницаемость эпидермы для газов и растворов. В условиях засушливого климата у растений развивается более толстая кутикула. У растений, погруженных в воду, кутикула отсутствует.

Клетки эпидермы имеют живой протопласт, обычно с хорошо развитой эндоплазматической сетью и аппаратом Гольджи. У большинства видов растений в цитоплазме присутствуют лейкопласты. У водных растений, папоротников, обитателей тенистых мест (гибискус) встречаются редкие хлоропласты. Эпидерма чаще всего состоит из одного слоя клеток. Редко встречается двух- или многослойная эпидерма, преимущественно у тропических растений, живущих в условиях непостоянной обеспеченности водой (бегонии, пеперомии, фикусы). Нижние слои многослойной эпидермы функционируют как водозапасающая ткань. У некоторых растений клеточные стенки могут пропитываться кремнеземом (хвощи, злаки, осоки) или содержать слизи (семена льна, айвы, подорожников).

Устьица – образования для регуляции транспирации и газообмена. Устьице состоит из двух замыкающих клетокбобовидной формы, между которыми находится устьичная щель, которая может расширяться и сужаться. Под щелью располагается крупный межклетник – подустьичная полость. Клетки эпидермы, примыкающие к замыкающим клеткам, часто отличаются от остальных клеток, и тогда их называют побочными, или околоустьичными клетками. Они участвуют в движении замыкающих клеток.

Замыкающие и побочные клетки образуют устьичный аппарат. Механизм движения замыкающих клеток основан на том, что стенки их утолщены неравномерно, поэтому форма клеток меняется при изменении их объема. Изменение объема клеток устьичного аппарата происходит вследствие изменения осмотического давления. Увеличение давления происходит за счет активного поступления из соседних клеток ионов калия, а также за счет повышения концентрации сахаров, образующихся в процессе фотосинтеза. За счет поступления воды объем вакуоли увеличивается, тургорное давление растет, и устьичная щель открывается. Отток ионов совершается пассивно, вода выходит из замыкающих клеток, их объем уменьшается, и устьичная щель закрывается. У большинства растений устьица открываются в светлое время суток и закрываются ночью. Это связано с тем, что фотосинтез протекает только на свету, и для него необходим приток из атмосферы углекислого газа.
Трихомы делятся на: 1) кроющие и 2) железистые.

Железистые трихомы образуют вещества, которые рассматриваются как выделения. Они будут рассмотрены в разделе, посвященном выделительным тканям.

Кроющие трихомы имеют вид простых, разветвленных или звездчатых волосков, одно- или многоклеточных. Кроющие трихомы могут длительное время оставаться живыми, но чаще они быстро отмирают и заполняются воздухом.

Густой слой волосков отражает часть солнечных лучей и уменьшает нагрев, создает затишное пространство около эпидермы, что в совокупности снижает транспирацию. Часто волоски образуют покров только там, где располагаются устьица, например на нижней стороне листьев мать-и-мачехи, багульника. Жесткие, колючие волоски защищают растения от поедания животными, сосочки на лепестках привлекают насекомых.