Ванильные кексы с малиной (paleo)

Ингредиенты:

• 12 яиц
• 3/4 стакана гхи или кокосового масла, растопленного
• 3/4 чашки меда
• 1 чайная ложка соли
• 2 чайные ложки ванили
• 1 чайная ложка миндального экстракта
• 1 чашка кокосовой муки, просеянной
• 1/2 чайной ложки соды
• свежей или замороженной малины

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 200 градусов.

В большой миске взбить яйца, масло, мед, соль, ваниль и миндальный экстракт.

Просеять в тесто кокосовую муку и соду. Подождать несколько минут, пока кокосовая мука впитывает влагу.

Смазать формочки для кексов маслом, вылить тесто в формочки и положить в них 3-4 малины.

Выпекать в течение 16-18 минут. Вынуть кексы из формочек и охладить.

Кокосовый тарт (paleo)

Ингредиенты для коржа:

• 1/4 стакана холодного топленого масла
• 2 столовые ложки кокосового масла, твердого
• 1 чашка кокосовой муки
• 2 яйца
• 1 чайная ложка меда
• щепотка Гималайской соли
• 1/2 стакана тертого кокоса
• 1 столовая ложка воды
• 1 яичный белок

В среднего размера миску нарезать топленое и кокосовое масло, смешать с кокосовой мукой. Добавить остальные ингредиенты, кроме яичного белка. Смешать руками, пока не образуется мягкое тесто. Смажьте маслом форму и разомните тесто по дну. Яичный белок взбейте вилкой до образования пены и кисточкой смажьте корж. Запекать в духовке до образования золотистого цвета.

Ингредиенты для начинки:

• 4 яичных желтка
• 1/4 чашки тапиокового крахмала
• 1/2 стакана тростникового сахара
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки кокосовой манны
• 3 стакана кокосового молока
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 2 столовые ложки кокосового масла
• 1 чашка несладкого тертого кокосового ореха

Взбейте желтки в миске.

Размешиваем крахмал, сахар, соль и кокосовую манну вместе в средней кастрюле. Полученную смесь смешать с молоком, чтобы не было комочков.

Поставить на огонь и постоянно помешивать на среднем огне.

После закипания добавить половину смеси в желтки, постоянно помешивая.

Затем полученную смесь добавить обратно в кастрюлю и варить еще одну минуту.

Снять кастрюлю с огня и добавить ваниль и кокосовое масло.

Хорошо размешать и потом добавить кокосовую стружку.

Начинку немного охладить и налить в приготовленный корж.

Накрыть пирог полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.

Посыпать поджаренными кокосовыми хлопьями.

Яблочные кексы (paleo)

Ингредиенты:

• 1/4 чашки топленого масла
• 3 яйца
• 1/4 стакана сырого меда
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 3 столовые ложки кокосового молока
• 1/4 чашки кокосовой муки
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложкисоли
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1 красное яблоко
• 1/2 столовой ложки кокосового масла для приготовления пищи

Способ приготовления:

Подогрейте духовку до 190 градусов..

Смешайте масло, яйца, мед, ванильный экстракт и кокосовое молоко. Добавьте кокосовую муку, разрыхлитель, соль и корицу и взбивать, пока тесто не станет гладким. Вылить тесто в кекс чашки.

Нарежьте яблоко на четвертинки и удалить косточки и сердцевины, затем нарезать каждую четвертинку на несколько тонких ломтиков. Пприготовить яблочные дольки в кастрюле на среднем огне с небольшим количеством кокосового масла по 30 секунд с каждой стороны, пока яблоки не станут гибкими, но не мягкими. Удалить из кастрюли на тарелку, покрытую бумажным полотенцем и дать яблокам остыть. Затем слегка отожмите кусочки яблока и уложите в кексы в форме розы.

Выпекать 20-25 минут до готовности.

Кокосовые макаруны (paleo)

Ингредиенты:

• 4 яичных белка
• 1/4 чайной ложки крема Тартар
• 1/2 стакана сырого меда
• 1/2 чайной ложки апельсинового экстракта печенье)
• 2 стакана измельченной кокосовой стружкой

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Смажьте маслом противень.

2. В миксере яичные белки взбить до образования пены. Добавить Тартар и взбивать до жесткой формы пиков. Постепенно добавить мед.

3. Выключить миксер и аккуратно добавить кокосовую стружку.

4. Тесто ложкой выложить на противень. Выпекать 20-25 минут.

 

 

Шоколадная пастила (paleo)

Ингредиенты:

• 1 1/2 чашки свежего кокосового молока
• 3 столовые ложки желатина
• 1/4 чайной ложки ванильного порошка или 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2-3 чайные ложки кэроба или какао (или фруктового сиропа)
• щепотка соли
• сахар, кленовый сироп или мед, чтобы подсластить,по вкусу

Способ приготовления:

Поместите все ингредиенты в блендер и смешайте.

Налейте в форму для конфет или стеклянную посуду и охладите. Нарезать нужного размера.

 

 

Кексы (paleo)

Ингредиенты:

• 1/3 стакана кокосовой муки
• 1/4 чашки кэроба
• 1/2 чайной ложки розовой Гималайской соли
• 3/4 чайной ложки соды
• 1 1/4 чайные ложки мелко смолотого кофе
• 5 больших яиц
• 1/2 стакана кокосового масла
• 3/4 чашки сырого меда, размягченного
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 2 столовые ложки тыквенного пюре
• 1 чайная ложка сырого яблочного уксуса

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 200 градусов.

Смешать все сухие ингредиенты в небольшой миске.

В большой миске смешать все мокрые ингредиенты и тщательно перемешать.

Добавить сухие ингредиенты в мокрые и смешивать в течение 2 минут.

Заполните формы для кексов на 2/3 и выпекайте в течение примерно 15 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр выходит чистой.

Дайте полностью остыть, прежде чем полить какой-либо глазурью.